Nadoknadi šećera: bezopasna alternativa šećeru ili opasnom otrovu

Raznolikost modernih prehrambenih proizvoda dovodi do činjenice da su mnogi od njih zamijenjeni analogima koji imaju korisna svojstva. Ovo se pravilo odnosi na umjetna sladila. Stvorene su kako bi se spriječile štetne posljedice prirodnog šećera od repe ili trske. Koristi i štete zaslađivača tema su mnogih rasprava..

Što je bolje: zaslađivač ili šećer

S pojavom supstituta, rasprave o zdravstvenim koristima i štetnosti šećera postale su žestoke. Mnogi ljudi teže potpuno ukloniti šećer iz prehrane. Je li takva mjera opravdana? Je li zaslađivač štetniji nego dobar za ljudsko tijelo? Da biste to saznali, morate razumjeti što je šećer i kako ga se može zamijeniti..

Šećer, granulirani šećer, rafinirani šećer nazivamo saharozom. Dobiva se iz šećerne repe ili trske. Poznati su dodatni izvori šećera: javor, palma, sirevi, ali oni su rjeđi.

Saharoza je element prehrambenog lanca: predstavnik je ugljikohidrata koji su čovjeku potrebni. Nakon gutanja razgrađuje se na fruktozu i glukozu. Glukoza zadovoljava više od polovice energetskih troškova ljudskog tijela.

Istraživači tvrde da je pretjerana konzumacija nesumnjivo štetna. Šećer je sudionik i provokator mnogih reakcija koje uključuju promjene u radu različitih sustava.

Zaslađivači su dizajnirani da minimaliziraju štetu od konzumiranja prirodnog šećera. To su kemikalije slatkog okusa. Među njima je uobičajeno razlikovati:

Komponente obje skupine klasificiraju se kao niskokalorična i neklorična hrana. Odgovori na pitanja koja su bolja: saharoza ili zaslađivač, koje su prednosti i štete od obje tvari, ovise o vrsti zaslađivača i potrebi ove zamjene.

Jesu li sladila štetna?

Rasprave o dobrobiti i opasnosti zaslađivača za zdravu osobu trebale bi započeti činjenicom da su to posebni kemijski spojevi stvoreni umjetno. Ova se formulacija ne odnosi na prirodna sladila, koja uključuju med i voće..

Kemijski spojevi koje proizvođači koriste za stvaranje proizvoda mogu imati neke nuspojave:

  • aspartam često postaje provokator glavobolje, izaziva nesanicu i povećava apetit;
  • saharin je poznat kao sudionik u procesima koji rezultiraju stvaranjem stanica raka;
  • sorbitol i ksilitol izazivaju protok žuči, što ne uvijek pozitivno utječe na stanje gušterače, imaju laksativni učinak;
  • souclam ima svojstvo izazivanja alergijske reakcije.

Prednosti zaslađivača

Korisna svojstva prirodnih zaslađivača smatraju njihov prirodni sastav, odsutnost nuspojava.

Zaslađivači su često potrebni osobama oboje od dijabetesa, pretilosti, bolesti jetre i nemogućnosti razgradnje fruktoze..

Oni imaju malo kalorija i pogodni su za one koji prate njihovu prehranu. Imaju prikladne dozirnike koji ne dopuštaju da se nekontrolirano koriste.

Indikacije za upotrebu zaslađivača

Korisna svojstva zaslađivača koriste se u imenovanju liječenja i prehrane za ljude koji pate od različitih bolesti.

  • s dijabetesom;
  • pretilost, prekomjerna težina;
  • bolesti jetre;
  • anoreksija;
  • dehidracija.

Vrste zaslađivača

Prednosti i štete zaslađivača u potpunosti ovise o vrsti spoja. Da biste se zaštitili, a da ne naštetite svom zdravlju, morate pažljivo analizirati sva svojstva proizvoda prije nego što se odlučite.

Prirodni nadomjesci šećera

Ova grupa ima korisna svojstva. Izolirani su od prirodnih sirovina, pa se smatraju prirodnim.

voće, bobice, med

drvo, poljoprivredni biljni otpad

koštano voće, alge, kukuruzne stabljike

2 puta slađi od šećera

200 puta slađi od šećera

2 puta manje

2 puta više od šećera

dnevni unos

Sintetička sladila

Prednosti ili štete sintetskih zaslađivača ovise o vrsti i sastavu.

  • aspartam Patentiran je kao dodatak prehrani E951. 200 puta je slađi od saharoze, kalorijske vrijednosti 4 kcal na 100 g. Proizvodi se u obliku tableta, dodaje se pićima, jogurtima, vitaminima. Proizvod je na drugom mjestu u svijetu među poznatim zaslađivačima. Značajan nedostatak ove vrste je da može biti štetan ako se konzumira nakon zagrijavanja. Visoke temperature pokreću oslobađanje štetnih tvari. Zbog ovog svojstva ne preporučuje se upotreba u jelima koja su kuhana..
  • Saharin. 300-500 puta slađi od saharoze, tijelo ga ne apsorbira, izlučuje iz njega mokraćom. Registriran kao dodatak prehrani E954, koristi ga pacijenti s dijabetesom. Dodaje se gaziranim pićima i slatkoj hrani s dugim vijekom trajanja. Saharin je u Europi potpuno zabranjen kao kancerogen.
  • Sucraclosa. Poznat i kao dodatak hrani E955. Ima svijetao okus koji je 600 puta slađi od saharoze. Tijekom studija posljednjih desetljeća, nuspojave od uporabe nisu otkrivene. Mnogi su se eksperimenti odvijali u provincijama Kanade: tamo je češća sukraloza, koristi se posljednjih 15 godina i smatra se korisnim dodatkom.
  • Sucrazite. Ovo je dodatak prehrani za dijabetičare. Ima nedostatak: može biti toksičan ako se uzima prekomjerno zbog sadržaja fumarne kiseline.
  • Ciklamat. Ovaj zaslađivač je izoliran iz kalcijevih i natrijevih soli. To je kristalni prah koji ima svojstvo otapanja u vodi. 50 puta je slađi od šećera, spada u vrstu nadomjestaka bez kalorija. Nuspojave ove tvari na tijelo su poznate..

Koji je zaslađivač najbezopasniji

Među mnoštvom proizvoda u ponudi odaberite one koji najviše djeluju na tijelo. Stručnjaci preporučuju zaslađivače na temelju:

Poznavajući svojstva ovih popularnih zaslađivača, možete sami odabrati koji će šećer učinkovito zamijeniti bez šećera

  • dobiva se iz šećera
  • ukus je 600 puta slađi od šećera;
  • glikemijski indeks je nula: to znači da ne utječe na šećer u krvi;
  • zadržava svoje karakteristike nakon toplinske obrade;
  • nema neugodan aftertaste;
  • izlučuje se iz tijela tokom dana.

Glavni nedostatak je potreba za ograničenjem doziranja brzinom od 0,5 g na 1 kg težine, inače možete dobiti neugodne posljedice u obliku tjelesne masti.

U usporedbi sa sukralozom, stevija ima:

  • biljno podrijetlo;
  • biljno podrijetlo;
  • slatka svojstva 25 puta veća od šećera;
  • vrlo nizak sadržaj kalorija: 18 kcal na 100 g;
  • nulta GI i sposobnost njegovanja gušterače i obnavljanja njezinih funkcija;
  • ne mijenja kvalitetu tijekom toplinske obrade;
  • snažna antiseptička i obnavljajuća svojstva biljke;
  • nedostatak ograničenja doziranja.

Nedostaci stevije uključuju specifičan okus trave (koja je odsutna u prahu).

To mogu biti i neovisni proizvodi i složeni spojevi.

Koji su zaslađivači za dijabetes

Glavni problem oboljelih od dijabetesa je stalno praćenje povišene razine glukoze u krvi. Da biste smanjili performanse, preporučuje se upotreba sintetičkih vrsta. Njihove prednosti za dijabetičare

  • smanjeni sadržaj kalorija;
  • poboljšanje metaboličkih procesa.

Upotreba nadomjestaka šećera za dijabetes sastoji se u mogućnosti da se minimizira rizik od povećane razine krvi uz zadovoljavanje okusnih pupoljaka.

Mnogi stručnjaci savjetuju upotrebu sorbitola. Njegova su svojstva pogodna za dijabetičare na nekoliko načina:

  • ne utječe na šećer u krvi;
  • Apsorbira se bez sudjelovanja inzulina;
  • topiv u vodi, može biti izložen visokim temperaturama;
  • ima choleretic svojstva;
  • okusa poput šećera.

U prehrambenoj industriji sorbitol se često koristi kao dodatak u pripremi hrane za dijabetičare..

Koji je zaslađivač najbolji za trudnice?

Razdoblje trudnoće karakterizira činjenica da žene odabiru visokokvalitetne zdrave proizvode i prate upotrebu saharoze, jer u suprotnom može naštetiti fetalnom razvoju djeteta.

Umjetna sladila kontraindicirana su trudnicama. Savjetuje im se da odabere steviju kao nadomjestak ili da uzme prirodnu fruktozu koja se nalazi u medu i zdravom voću..

Je li moguće djeci dati zaslađivač

Kod formiranja dobrih navika kod djece preporučuje se korištenje uobičajenih obrazaca. U obitelji u kojoj nema pravila za zamjenu saharoze ne biste ih trebali mijenjati. Djeca trebaju slijediti normalnu prehranu. Količinu slatkiša mora se kontrolirati kako bi se smanjio rizik od štete djetetovom tijelu.

Sladila za mršavljenje

Mnoge se žene često pitaju što je više od korištenja zaslađivača prilikom gubitka kilograma: šteta ili korist.

Pri gubljenju kilograma preporučuju prirodna sladila, koja nemaju niske kalorijske vrijednosti, ali unatoč tome doprinose aktivnom razgradnji ugljikohidrata i njihovoj pretvorbi u energiju.

Najbolja opcija sintetskih vrsta za one koji žele smršavjeti, razmislite o sukralozi. Prednost ovog supstituta je u tome što ima svojstvo da ne sudjeluje u procesima asimilacije. Izlučuje se bez ostavljanja traga.

Dnevni unos zaslađivača

Dnevne cijene svakog sintetskog pripravka navedene su na pakiranju. Granice se kreću između 30 - 50 g dnevno. Tablete, praškovi, tekućine dodaju se u čaj i druga pića. Za pečenje koristite labave oblike.

Zaključak

Koristi i štete zaslađivača predmet su stalne rasprave između onih koji žele kontrolirati kvalitetu i količinu konzumirane hrane. Odabir nadomjestka za šećer trebao bi započeti temeljitom analizom svojstava i stupnja blagotvornih zdravstvenih učinaka preporučenog zaslađivača..

Zamjena za šećer: šteta ili korist za tijelo

Mislim da neću pogriješiti ako kažem da svi vole slatkiše, od malih do velikih. Ali nažalost, ne mogu ih jesti svi, pogotovo oni koji prate njihovu figuru i dijabetičare. Alternativa je zamjena za šećer, ali ima i prednosti i ozbiljne nedostatke..

Zamjena za šećer prvotno je razvijena kao nadomjestak šećera za dijabetičare, ali s vremenom se počela primjenjivati ​​za slatka gazirana pića, označena kao "svjetlost", i za razne poslastice. Zaslađivač se također prodaje u svom čistom obliku - praškovi, sirupi.

Zamjena za šećer mora zadovoljiti tri kriterija: - imati slatkast okus, ne povećati razinu glukoze u krvi i imati nizak sadržaj kalorija.

Zamjenici šećera dijele se na prirodne, dobivene iz biljaka i sintetičke, a svaka od njih ima svoje prednosti i nedostatke.

Razmotrimo ih redoslijedom.

  • fruktoza
  • sorbitol
  • Ekstrakt stevije
  • Agave nektar
  • Med
  • aspartam
  • Saharin
  • Natrijev ciklamat.
  • Acesulfame K
  • sukraloza

Prirodni nadomjestak šećera

fruktoza

Ili voćni šećer, 1,7 puta slađi od šećera. Fruktoza može povećati glukozu u krvi, ali polako. Njegov je nedostatak to što je previsoko kaloričan i pridonosi debljanju.

Znanstvenici pripisuju porast pretilosti na Zapadu i u SAD-u aktivnoj uporabi kukuruznog sirupa u mnogim namirnicama koje imaju visok postotak fruktoze. Ovi proizvodi uključuju peciva, sirupe, umake, priručnu hranu, kobasice i paste.

SORBIT

Sorbitol je slatki, prirodni topljivi zamjena za šećer u vodi. Nalazi se u mnogim plodovima, ali najviše u planinskom pepelu. Sorbitol nije sladak kao šećer i sadrži manje kalorija. Ali, ima jak laksativni učinak..

XILIT

Ksilitol se dobiva preradom stabljika kukuruza, ljuske pamuka i drugih biljnih materijala. Slađi je od sorbitola, s istim sadržajem kalorija, ali ima i laksativni učinak..

STEVIA EXTRACT (STEVIOZIDE)

Ovo je najslađi prirodni nadomjestak šećera, 1 žličica. jednaka je 150 g običnog šećera. Stevia ne gubi svoja svojstva prilikom zagrijavanja, pa se koristi za kuhanje jela koja se mogu kuhati. To je malo kalorija, u 1 žličicu. Stevia je samo 10 kcal., Ali ima specifičan gorak okus.

NECTAR PROTIV

To je prirodni zaslađivač koji se dobiva iz višegodišnje biljke Agave, slično Aloe. Ima nizak glikemijski indeks (15 -17) i ne izaziva promjenu glukoze u krvi. Bogata je vitaminima E, K, D, B i visokim sadržajem minerala željeza, bakra, natrija, kalcija, magnezija i fosfora. Ali, nektar je vrlo kaloričan - 320 kcal / 100 g.

Nega od agave pravi se u obliku sirupa - svijetli i tamni, a što je duže obrada, tamnija je boja sirupa.

Lagani sirup nježnijeg okusa, podsjeća na okus cvjetnog meda. Tamni sirup - ima intenzivniji i trnovitiji okus.

Preporučeni dnevni unos je 2-4 žličice, pretjerano konzumiranje istog može dovesti do alergijskih reakcija i probavnih smetnji.

Agavin sirup koristi se kao umak za pečenje, dodaje se skuti, domaćem jogurtu, žitaricama, kiselom vrhnju.

Postoje kontraindikacije za uporabu nektara:

  • s bolestima jetre i žučnog mjehura;
  • s pretilošću svih stupnjeva;
  • za probleme sa štitnjačom.

Prirodan i zdrav proizvod, bogat vitaminima, mineralima, antioksidansima. Po kaloričnom udjelu nije niži od šećera, mora se konzumirati pažljivo, posebno za osobe koje pate od alergija..

Nedostatak meda je što zagrijavanjem gubi većinu svojih korisnih svojstava i pretvara se u samo mješavinu glukoze i fruktoze.

Sintetski nadomjestak šećera (zaslađivač)

aspartam

Također se naziva Sweetley, Slastilin, Nutrisvit, Shugafri, ovisno o proizvođaču. Aspartam je sintetički zaslađivač, slabiji je od 160-200 puta od prirodnog šećera i ne sadrži kalorije. Proizvodi se u Kini, EU-u, Japanu, Koreji i SAD-u. Najviše potražnje za aspartamom - u SAD-u.

Aspartam je potražen, zauzima drugo mjesto u nizu zaslađivača i uvršten je u ogroman broj bezalkoholnih pića, tople čokolade, žvakaće gume, slatkiša, jogurta, a također zamjenjuje šećer u proizvodnji lijekova.

Ali nije sve tako dobro kako se čini. Kada se zagrijava, aspartam se razgrađuje u otrovne tvari - metanol i fenilalanin, što može uzrokovati glavobolju, probavne smetnje i druge..

Siguran dnevni unos nije veći od 50 mg / kg tjelesne težine. Također se oslobađa u obliku tableta (1 tableta = 3,2 g šećera). Aspartam koristite za dijabetes, pretilost i bolesti kod kojih je unos šećera zabranjen..

SAHARIN

To je bijeli slatki prah, nadomjestak šećera, u obliku bezbojnih kristala slatkog okusa. Malo su topljivi u vodi, 300-500 puta slađi od šećera. Sadrži kancerogene tvari. Koriste se umjesto šećera za dijabetes, a u prehrambenoj industriji kao dodatak prehrani E-954. Daje metalik okus, ne apsorbira se u tijelu, izlučuje se mokraćom.

Dopušteni dnevni unos od 5 mg na 1 kg tjelesne težine, prekomjerna konzumacija može izazvati rak. Saharin negativno utječe na crijevnu mikrofloru, a njegova sustavna konzumacija, zajedno sa šećerom, čini faktor rizika za hiperglikemiju..

SODIJSKI CIKLAMAT

Sintetski nadomjestak šećera, bez kalorija, 30-50 puta slađi od šećera. Velika prijetnja njegovom zdravlju, s zatajenjem bubrega, tijekom trudnoće i dojenja.

ACESULFAM K

Niskokalorični zaslađivač, 200 puta slađi od šećera, ali može dovesti do crijevnih poremećaja i alergijskih bolesti.

sukraloza

Poznat i kao dodatak hrani E-955. To je ugodna slatko topiva u vodi koja se dosljedno koristi u proizvodnji pića i prehrambenih proizvoda (jogurti, voćni pire) Ovaj dodatak je 600 puta slađi od saharoze. Sukraloza ne sadrži kancerogene tvari, ne utječe na reproduktivnu funkciju, živčani sustav i genetiku.

Dnevni unos 1,1 mg na 1 kg tjelesne težine. Ljudsko tijelo uklanja 85% konzumirane sukraloze, apsorbira samo 15%, koje se izlučuju tijekom dana.

Ne djeluje na interakciju s drugim hranjivim tvarima i ne potiče oslobađanje inzulina, stoga je siguran za dijabetičare.

Na vama je da odlučite koji zaslađivač koristiti, ali bolje je postepeno mijenjati svoje navike i oduzimati se od slatkiša te zadovoljiti želju za slatkišima sa suhim voćem i voćem.

Mršavite pažljivo, kako ne biste sebi naštetili!

Što je štetniji šećer ili zaslađivač?

S pojavom raznih sladila sve se više govori o opasnosti šećera. Mnogi ljudi su skloni bez nje u svojoj prehrani, bez dodavanja čaju, kavi i bilo kojoj drugoj hrani. Ali zaboravljaju da se nalazi u mnogim vrstama hrane..

Uostalom, šećer nije samo zaslađivač, već pojačivač okusa i konzervans. Stoga je potrebno ili pažljivo pratiti njegovu potrošnju, ili prebaciti se na zamjenske. Koja je od njih štetnija - šećer ili zaslađivač?

Šećer i zaslađivač - što je to

U početku je šećer bio skup i prodavao se isključivo u ljekarnama kao lijek. Sada je ovaj proizvod svakodnevan, dodaje se većini namirnica koje se nalaze na policama trgovina, poboljšavajući njihov ukus.

Šećer, rafinirani šećer, granulirani šećer - sve su to imena saharoze, koja se sastoji od fruktoze i glukoze. U industriji se proizvodi uglavnom od šećerne trske ili šećerne repe. U srži je saharoza važan predstavnik ugljikohidrata potrebnih tijelu da nadoknadi troškove energije. Međutim, to je visokokalorična bomba, štoviše, lako se upija..

Nije iznenađujuće da se mnogi ljudi kojima je teško odreći se slatkiša prelaze na nadomjestke šećera. Češće su to kemikalije koje imaju slatki okus. Postoji puno sorti zamjena, dijele se na prirodne i umjetne. Razlikujući se šećera u kemijskom sastavu, tijelo zamjenjuje tijelo sporije, a također je izvor energije.

Šteta za šećer

Najozbiljniji zdravstveni učinci unosa šećera su:

  • Povećani rizik od pretilosti. Upotreba velike količine šećera u nedostatku redovite tjelesne aktivnosti dovodi do njegovog taloženja u tijelu u obliku masti. Sadrži „prazne kalorije“ koje uvijek dovode do debljanja..
  • Negativni učinak na kardiovaskularni sustav. Zbog visoke razine mokraćne kiseline uzrokovane uporabom šećera povećava se rizik od nastanka srčanih bolesti, kao i pojava i razvoj hipertenzije..
  • Uništavanje zubne cakline. Zbog šećera se ubrzava rast patogenih bakterija u usnoj šupljini, a to dovodi do karijesa. To je posebno ispunjeno negativnim posljedicama za dječje zube..
  • Razvoj dijabetesa. Uz zlouporabu slatkiša, razina glukoze u krvi raste. Aktivno proizvodeći inzulin, gušterača počinje raditi s povećanim stresom. S vremenom se lučenje inzulina smanjuje, poremećaj glukoze dolazi do poremećaja, a to dovodi do dijabetesa.
  • Oštećenje jetre. Glukoza odmah ulazi u krvotok, dok se fruktoza pretvara u glukozu u jetri. Međutim, ovo tijelo ne može preraditi ogromnu količinu fruktoze koja ulazi u tijelo. Postoji rizik od nakupljanja masti u jetri, što dovodi do kršenja njegovih funkcija.
  • Starenje kože i pojava akni. Oštećujući elastin i kolagen, šećer doprinosi procesu starenja, pojavi ranih bora, gubitku čvrstoće i elastičnosti kože. Također izaziva osipe na koži uzrokovane povećanim radom lojnih žlijezda..
  • Povećani rizik od onkologije. Šećer je "hrana" za sve tjelesne stanice, uključujući rak.
  • Negativni učinak na mozak. Upotreba slatkiša brzo postaje ovisnost, razvija se ovisnost. Mozak proizvodi „hormone sreće“, ali učinak njih ne traje dugo, a osoba želi još slatkih stvari. Inače se javlja apatija, raspoloženje se oštro pogoršava. Slatka ovisnost smanjuje koncentraciju, izaziva anksioznost, depresiju, glavobolju, poremećaj spavanja.
  • Slabljenje koštanog tkiva. Šećer potiče lučenje kalcija iz kostiju, što dovodi do osteoporoze, čini kosti krhkim. U krhkom djetetovom tijelu poremećena je normalna formacija kostura.
  • Smanjena erektilna funkcija kod muškaraca. Uz općenito malu fizičku aktivnost, konzumacija velike količine šećera dovodi do povećanja u krvi "loših" lipida. To dovodi do oštećenja krvnih žila i smanjenja potencije..
  • Rizik od razvoja Alzheimerove bolesti i demencije. Šećer utječe na strukturu mozga, njegov rad, što dovodi do oštećenja pamćenja i raznih bolesti.
  • Oštećen vid. Skokovi inzulina i šećera u krvi dovode do krhkosti kapilara, uslijed čega se mogu razviti razne bolesti: katarakta, miopija, glaukom, odvajanje mrežnice.

Zaslađivač Šteta

Negativne posljedice uporabe zaslađivača:

  • Debljanje Zamijenivši obični šećer bilo kojim zaslađivačem, osoba koja se naviknula na slatkiše počinje prejesti, ima povećan apetit i dolazi do napada gladi. Tijelo pokušava dobiti rezervu masti.
  • Problemi s probavom. Uzimanje zaslađivača može uzrokovati uznemireni probavni sustav, kao što je proljev.
  • Umjetni nadomjesci, koji u osnovi nisu zaslađivači, već zaslađivači, čine više štete od prirodnih nadomjestaka.
  • Dakle, aspartam uzrokuje glavobolju, nesanicu, dovodi do depresije, remeti probavu. Ciklamat je kancerogen, ima laksativni učinak, kontraindiciran je kod bolesti bubrega, trudnica i djece. Saharin je također kancerogen, izaziva tešku bolest crijeva i izaziva stvaranje tumora..
  • Prirodni nadomjestci, poput fruktoze, snažno stresu jetru, izazivaju sindrom razdražljivog crijeva i doprinose razvoju pretilosti. Ksilitol može izazvati probavu, a sorbitol - nadimanje.

Što je štetnije

Pa što je štetnije - šećer ili zaslađivač? Šećer ima negativan destruktivni učinak na cijelo ljudsko tijelo, bez obzira na njegovu dob. Ali treba napomenuti - štetna je u neograničenim dozama. Zaslađivači su također štetni u višku, a umjetni lijekovi se smatraju štetnijim. I kada koristite šećer i njegove nadomjestke, važno je promatrati mjeru.

Preporuke za upotrebu

Osobe s dijabetesom trebaju prebaciti na sladila. Prirodno su zaslađivači poput fruktoze, stevije, sorbitola. Trudnicama se savjetuje upotreba samo prirodnih nadomjestaka. Za djecu je uzimanje bilo kakvih zaslađivača nepoželjno. Bolje je smanjiti količinu pojedenih slatkiša..

Nemoguće je potpuno ukloniti šećer iz prehrane, jer ga ima u gotovo bilo kojem proizvodu, ali realno je minimizirati njegovu potrošnju.

Zaslađivač: šteta ili korist?

Zaslađivači postaju vrlo popularni. Odbacivanje šećera od repe i trske promovira se u medijima, što ljude prisiljava da troše velike količine na kupovinu skupih aditiva. O zaslađivaču se prvi put govorilo tijekom Prvog svjetskog rata, kada su prirodni proizvodi nedostajali. Nešto kasnije ljudi su ga počeli koristiti kako bi podržali vlastitu težinu, pravilno jeli.

Zamjena za šećer bio je slučajni izum ruskog kemičara. Falberg je tijekom večere skrenuo pozornost na slatki okus kruha. Štoviše, u različitim je sortama bio različit. Pokazalo se da to nije proizvod od brašna koji je sladak, već prsti apoteke. Tako je otkrivena sulfaminobenzojeva kiselina. Nešto kasnije, kemičar je sintetizirao saharin iz njega.

Prednosti prirodnih zaslađivača

Praktično nema kontraindikacija za njihovu upotrebu. Takve tvari mogu koristiti osobe s dijabetesom. Sadrže malo kalorija, pa se mogu koristiti onima koji žele zadržati svoju težinu..

Najpopularniji su:

Fruktoza je dopuštena dijabetičarima: zbog velike slatkoće smanjuje unos šećera (ali je i velika kalorija). Sorbitol se nalazi u planinskom pepelu i marelicama: uz njegovu pomoć moguće je poboljšati rad probavnog trakta, zadržati korisne tvari u tijelu. Ksilitol poboljšava stanje zubne cakline i ubrzava metabolizam. Stevia je prirodni proizvod koji nema energetsku vrijednost i ne utječe na razinu glukoze. Zbog vrlo slatkog ukusa mogu zadovoljiti potrebe slatkog zuba.

Ksilitol je prirodni zaslađivač izvađen iz kukuruza. 40% manje kalorija od uobičajenog šećera.

Danas se aktivno promoviraju i prirodni nadomjesci šećera. Jedan od njihovih predstavnika je yaconov sirup. Korijen biljke ima slatkast okus. Najveći dio ugljikohidrata čine inulin i oligosaharidi. Sirup ima nizak glikemijski indeks, ne dovodi do povećanja šećera u krvi. Ugljikohidrati sadržani u njemu polako se apsorbiraju i služe kao hrana korisnim bakterijama..

Agavin sirup popularan je u Americi. U 90% sastavljen je od fruktoze. Napravljen je od mesnatih listova iz kojih se izvlači slatki sok.

Šteta od prirodnih zaslađivača

Većina ih ima puno fruktoze u svom sastavu. Dokazano je da u velikim količinama usporava najvažnije procese u mozgu, negativno utječe na pamćenje, analizu informacija.

Neke vrste zaslađivača izazivaju kardiovaskularne bolesti i dovode do nakupljanja masti. Kad slatkiši uđu u tijelo, mozgu se šalje signal da morate biti spremni na porciju fruktoze. U jetri počinje reakcija, pojavljuje se apetit. Uz to, gotovo sve gore navedene vrste u visokim dozama mogu dovesti do probavnih smetnji..

Nutricionisti primjećuju da velike količine fruktoze dovode do toksičnog hepatitisa. Njegova komplikacija je ciroza, karcinom i zatajenje jetre. Neka sladila, poput ksilitola, izazivaju alergijske reakcije..

Prednosti umjetnih zaslađivača

Pozitivna svojstva uključuju minimalni broj kalorija. Upravo se ovaj tip preporučuje za upotrebu ljudima koji su na dijeti, ali slastice ne mogu odbiti. Dostupno u prikladnom obliku tableta ili dražeja. Jedan je element dovoljan da čašu vode napravite slatkom.

Jedine sigurne zamjene šećera su stevija (ovo je prirodni proizvod) i sukraloza, koja je 500 puta slađa od šećera, nema kalorija. Često ga koriste sportaši, dodaju ga dijetnoj hrani. Ali sukraloza ima nedostatak - skupi trošak.

Šteta od umjetnih nadomjestaka

Mnogo je više štete od koristi. Aspartam, na primjer, stotinu puta slađi od šećera, jedan je od najpopularnijih. Nedavna istraživanja dokazala su otrovna svojstva tvari. Dugi prijem može biti provokator:

  • glavobolje;
  • alergije
  • Depresija
  • patologije jetre.

Uzimanje lijeka u bolesnika s prekomjernom težinom može dovesti do suprotnog učinka zbog povećanja gladi.

Saharin se dodaje mnogim industrijskim prehrambenim proizvodima. Zajedno sa šećerom, on postaje uzrok brzog razvoja hiperglikemije. Kada se koristi više od 5 mg po kilogramu težine, ima patogeni učinak na tijelo. Neki znanstvenici imaju tendenciju da sugeriraju da je saharin preduvjet za razvoj raka. WHO kaže da ta teorija nije dokazana.

Nedostaci uključuju:

  • smrad od metala;
  • prisutnost kancerogenih tvari;
  • sposobnost izazivanja pogoršanja žučne bolesti.

Ako ne možete odbiti saharin, upotrijebite ga nakon obroka s ugljikohidratima. To smanjuje rizik od štete za tijelo..

Posljednje popularno umjetno zaslađivač je ciklamat. Ovo je vrlo otrovna tvar koja je zabranjena za djecu i trudnice. Uzrokuje komplikacije kod pacijenata s dijabetesom. Povećanje doziranja i produljena upotreba tvari uzrokuje razvoj raka.

Prednosti i štete zaslađivača prilikom gubitka kilograma

Mnogi se prilikom gubitka kilograma prebacuju na sladila. Međutim, umjetne vrste mogu dovesti do suprotnog učinka. Moderne vrste sadrže veliki broj kalorija, tu činjenicu valja uzeti u obzir pri odabiru.

Nijedan od poznatih nadomjestaka šećera ne doprinosi značajnom smanjenju tjelesne težine. Ali takve tvari pomažu u prenošenju prehrane kako bi se pacijent s dijabetesom sačuvao od neuspjeha.

Godine 1988. u Njemačkoj je proveden eksperiment: ispitanici su dobili prazan stomak da popije čašu vode s otopljenim zaslađivačem. Koncentracija šećera izmjerena je prije i nakon unosa vode. Znanstvenici su otkrili da se razina šećera u krvi smanjuje, što potvrđuje učinak tvari na gušteraču, izazivajući ubrzanje sinteze inzulina.

Stvari su još gore ako se žitaricama dodaju umjetne ili prirodne tvari kako bi zamijenile šećer. Na primjer, zobena kaša sadrži složene ugljikohidrate koji ne usporavaju proces mršavljenja. Ali u kombinaciji s zaslađivačem tijelo reagira na drugu tvar. Složeni ugljikohidrati zamjenjuju se jednostavnim. Manja šteta bila bi ako koristite zamjene za čaj ili druga pića..

Jedna značajka takvih proizvoda je nedostatak glukoze. Pupoljci okusa prepoznaju slatkoću, ali stanice ne primaju dugo očekivanu energiju. To dovodi do oštre neispravnosti u metabolizmu. Sljedeći put kad primite glukozu, tijelo neće vjerovati slatkom ukusu, to će tvar pretvoriti u masti, što će dovesti do povećanja tjelesne težine.

Šteta i blagodati nadomjestaka šećera za dijabetes

Neispravnost u štitnjači zabilježena je kod dijabetesa tipa 1 i 2. Povećanje koncentracije šećera u krvi dovodi do pojave različitih bolesti i patologija. Da biste to izbjegli, preporučuje se pridržavati se određene prehrane. Eliminira potrošnju nagluza glukoze.

Za razne okuse koriste se zaslađivači. Prednost treba dati prirodnim vrstama. Oni su:

  • su sigurni;
  • pružaju savršen ukus proizvodima;
  • blago utječu na metabolizam ugljikohidrata.

Saharin je prva zamjena za šećer dijabetičarima. Budući da ima metalni okus, u sebi kombinira ciklamat. Međutim, ova kombinacija dovodi do povećanja glukoze u krvi.

Ljudima s dijabetesom tipa 1 i 2 dozvoljena je fruktoza, ali dnevna doza nije veća od 50 g. Stevia je korisnija jer vam omogućuje snižavanje razine šećera u tijelu, normalizira metaboličke procese.

U nedostatku popratnih bolesti, dopuštena je uporaba:

U nekim slučajevima, zaslađivači se ne mogu koristiti za dijabetes. Ograničenje se primjenjuje ako postoje bolesti jetre i bubrega, gastrointestinalni problemi, alergijske manifestacije, predispozicija za onkologiju.

Sladila tijekom trudnoće

Kao i u gornjim slučajevima, tijekom podnošenja ploda, umjetna sladila treba potpuno napustiti. Naglasak je bolji na saharozi, medu, fruktozi, deksatrozi, zaslađivaču od kukuruza. Te su tvari zabranjene u prisutnosti dijabetes melitusa..

U malim količinama možete koristiti acesulfam kalij. Neki liječnici dopuštaju Aspartam. Može se vidjeti u sirupima, žele desertima i jogurtima. Tvar je sigurna kod dojenja. Sukraloza također nije zabranjena. Koristi se umjesto običnog stolnog šećera..

Ciklamat i saharin naštetiti će mami i bebi. Prvo je zabranjeno zbog mogućnosti izazivanja raka, drugo prodire kroz placentarnu barijeru i nanosi nepopravljivu štetu fetusu.

Puno pitanja koja se tiču ​​stevije. Unatoč svom prirodnom podrijetlu, medicinska zajednica nije dobila odobrenje. Stoga se ne preporučuje za uporabu tijekom gestacije.

Kako odabrati zaslađivač kako ne bi naštetili tijelu?

U Rusiji upotreba zaslađivača nije tako popularna kao u ostalim zemljama. Možete ih kupiti u gotovo svim velikim trgovinama i ljekarnama. Najlakši način za pronalazak umjetnog izgleda. Nutricionisti kažu da daje prednost proizvodima onih tvrtki koje su se specijalizirale za prehranu.

Mnogi su aditivi dozvoljeni u našoj zemlji zabranjeni su u Europi i Americi. Prije kupnje trebali biste proučiti popise, odabrati sortu koja se u većini država smatra sigurnom. Možete koristiti onoliko nadomjestaka koliko je navedeno na pakiranju.

Dakle, obvezno je šećer zamijeniti dodatkom ako je to recept liječnika. Ako želite, možete odabrati pravu vrstu ako se želite odreći slatkiša ili smršavjeti dijetom. Ne preporučuje se zamjena u prisutnosti bolesti štitnjače ili bubrega bez savjetovanja s liječnikom.

Bez šećera. Zašto su sladila opasna??

Naš je stručnjak poznati nutricionista, psihoterapeut, autor patentirane tehnike korekcije tjelesne težine, kandidat medicinskih znanosti Mihail Gavrilov.

Kemija u životu?

Postoje dvije glavne vrste zaslađivača - sintetička i prirodna. Najčešća umjetna sladila su aspartam, saharin, ciklomat. Upravo ta kategorija sladila izaziva najveću zabrinutost među nutricionistima. Posebnost njihovog djelovanja na tijelo je što aktiviraju okusne pupove koji su osjetljivi na slatkiše. Takvi receptori nisu samo na jeziku, već se raspršuju po tijelu: u crijevima, u masnom tkivu, u kostima. Aktivacija ove skupine receptora dovodi do hormonalnih poremećaja, oštećenja funkcija različitih organa i sustava. Kao rezultat toga, redovitom konzumacijom umjetnih zamjena za šećer povećava se rizik od razvoja različitih bolesti..

Kakav učinak imaju kemijska sladila na tijelo??

Dovode do debljanja

Sladila izluđuju naš endokrini sustav. Prirodna reakcija na slatki okus je oslobađanje dopamina, hormona užitka, u krv. Ako redoviti šećer, odnosno glukoza, uđe u krvotok, u tijelu započinje sinteza hormona leptina - odgovoran je za zasićenost. U slučaju sladila, osoba osjeća sladak okus, ali ne prima kalorije. Ne dolazi do zasićenja - i tijelo shvati da je prevareno. Nemogućnost da u potpunosti dobijete hranu čini da jedete sve više i više. Stoga, unatoč nultoj kalorijskoj vrijednosti umjetnih zaslađivača, malo je vjerojatno da će s njima smršavjeti.

Smanjuje osjetljivost na slatkiše.

Kao rezultat, s vremenom tijelo zahtijeva sve više i više slatkiša. A to je izravan način prekomjerne težine.

Slatka ovisnost

Proizvodi za zaslađivanje djeluju sigurno, tako da mnogi misle da se mogu jesti bez ograničenja. Ali svaka slatkoća dovodi do oslobađanja dopamina. Dugotrajna stimulacija receptora koji su osjetljivi na slatki okus dovodi do stvaranja ovisnosti o slatkišima i do poremećaja sinteze dopamina. Potonji je, pak, prepun pogoršanja emocionalnog stanja.

Poremećati metabolizam ugljikohidrata

Kad osjetite slatki okus, gušterača počinje lučiti inzulin. No, kako glukoza ne ulazi u tijelo kada se koriste nadomjestci šećera, njegova razina u krvi pada. Česti navale inzulina uzrokuju da stanice postanu manje osjetljive na ovaj hormon. To povećava rizik od dijabetesa..

Povećajte rizik od udaraca

Česta stimulacija receptora za slatkiše pojačava tonus moždanih žila, smanjuje opskrbu kisikom i hranjivim tvarima. Stoga svakodnevna upotreba zaslađivača povećava rizik od moždanog udara tri puta.

Naravno - ne znači korisno

Iako su mnogi oprezni od umjetnih zaslađivača, prirodni nadomjesci šećera poput fruktoze, sorbitola, ksilitola i stevije izgledaju potpuno bezopasni. Međutim, nije. Prirodna sladila također mogu loše zdravlje.
Fruktoza, sorbitol i ksilitol su jednostavni ugljikohidrati, ali se po svom djelovanju razlikuju od saharoze. Oni ne stimuliraju otpuštanje inzulina, međutim, u kalorijama oni su usporedivi sa šećerom. Takvi zaslađivači doprinose pojavi viška kilograma u još većoj mjeri nego saharoza, jer se njihov višak šalje izravno u zalihe masti.

Uz to, zlouporaba fruktoze mijenja metabolizam lipida na takav način da se visceralna masnoća počinje odlagati u tijelu u većoj mjeri. Ona okružuje unutarnje organe, uključujući srce, narušavajući njihove funkcije.

Sorbitol i ksilitol imaju još jedan nedostatak - oni mijenjaju sastav crijevne mikroflore, što dovodi do problema iz gastrointestinalnog trakta.

Što se tiče stevije, ona se malo razlikuje od ostalih prirodnih zaslađivača. Njezin slatki okus osigurava posebna tvar - seviozid. Nehranjiva je i ne utječe na šećer u krvi. No, kao i drugi nadomjesci šećera, uključujući i prirodne, stevija potiče odgovarajuće okusne pupove i, prekomjernom konzumacijom, negativno utječe na tijelo.

Pitanje navike

Umjereno konzumiranje jednostavnih šećera mnogo je korisnije od pretjerane opsjednutosti zaslađivačima, čak i prirodnih..

Stopa potrošnje jednostavnih ugljikohidrata iznosi 10-15% dnevnog unosa kalorija. To je u prosjeku oko 120 kcal. Na temelju ove brojke, i trebate prilagoditi količinu slatkiša. Na primjer, to može biti šalica bobica, 1 žličica meda, nekoliko suhog voća.

Istina, slatkog zuba nije lako pridržavati se ove norme. Kako biste olakšali prijelaz na pravilnu prehranu, u jelovnik možete privremeno uključiti proizvode s prirodnim zaslađivačima poput stevije.

Postupno smanjite broj proizvoda sa zaslađivačima, to će vam omogućiti da obnovite okusne pupoljke i naučite ih da osjećaju prirodnu slatkoću bobica i voća. U prosjeku, takvo preuređivanje traje 28 dana - upravo ono vrijeme koje je potrebno da se stanica sluznice u potpunosti obnovi..

Kontroliranjem količine jednostavnih ugljikohidrata u svojoj prehrani, s vremenom možete zadovoljiti želju za slatkišima minimalnom količinom slatke hrane.

Prva čitateljica: glumica Ekaterina Rokotova

- Sada postoji mnogo načina da se šećer zamijeni. Više volim agavin sirup, ali ne zaboravite da možete i sa medom. Sjetite se samo da u vrlo vrućoj vodi gubi svoja korisna svojstva. Vrijedno je napustiti one proizvode u kojima ima puno šećera, na primjer, u slatkim gaziranim pićima, čokoladnim šipkama, sokovima, umacima.

Je li zaslađivač štetan??

Zero-kalorična sladila već su dio našeg života. A ako oni nisu toliko važni za ljude koji jedu sve i izgledaju kao vrećice krumpira, onda su za nas sportaši sjajan način uživanja u slatkom ukusu i ne izgubiti svoj teško stečeni oblik u dvorani. Jesu li nadomjesci šećera doista izlaz ili postoje zamke, razgovarajmo s vama u ovom kratkom članku.

Zdravo! Je li zaslađivač štetan i koji je slađi bolji raspravljat ćemo danas. Mislim da je tema vrlo važna, posebno tijekom nadolazećeg sušenja i nakon novogodišnjeg uključivanja u režim treninga.

Za početak, čestitam vam, prijatelji, na prošlim praznicima! Nova godina 2020. je započela, i žurim vas zadovoljiti novim člankom bloga.

Usput, na novogodišnje blagdane bio sam u Kirovsku u Murmansk regiji (izvan Arktičkog kruga), krenuo sam na snijeg, pa evo nekoliko fotografija sa sjevera, moji prijatelji)


Dakle, prijeđimo na glavnu temu članka..

Je li zaslađivač štetan?

Šteta je vrlo proširiv i nejasan pojam..

Na primjer, sami vitamini su korisni i dokazuju djelotvornost u raznim aspektima za ljudsko tijelo, ali ako se prekomjerno konzumiraju, mogu uzrokovati bolesti različitog stupnja ozbiljnosti, pa čak i smrt (posebno u slučaju vitamina topivih u masti), no znači li to da su štetni? mislim da ne.

Budalasto možete razbiti jedno mjesto.

Stoga, kao komponenta koja može naštetiti zdravlju i rezultirati u teretani u slučaju sladila, mislim da biste trebali obratiti pažnju na količinu inzulina u krvi nakon pijenja.

Jer ovaj hormon gušterače, koji je uključen prvenstveno u transportu glukoze do mjesta upotrebe (stanične mitohondrije, mozak itd.).

Uz to, ovaj hormon u velikim količinama značajno šteti sagorijevanju masti, jer je antagonist (obavlja suprotne funkcije) hormona rasta (hormon rasta).

Hormon rasta (somatotropin) zauzvrat je gotovo glavni hormon sagorijevanja masti u našem tijelu, čiji je rad u krvi moguć samo s NISKIM RAZINOM ŠEĆERA U KRVI.

Evo nas i odlučili smo štetiti slatkoj hrani ili hrani s visokom glikemijski indeks (hrana koja sadrži veliku količinu glukoze po jedinici mase).

Glavnim blagodatima zaslađivača može se smatrati da oni, prvo, čine hranu slatkom, što uvelike olakšava prehranu (na primjer, možete okusiti slatku kavu ili ispeći niskokalorične palačinke, sira, palačinke i bilo što drugo), i drugo, oni ne povećavaju šećer u krvi ili ga malo povećavaju, što ne šteti procesu sagorijevanja masti (ili održavanju atletske forme).

Ali je li zaista tako?

Zabrinutost zbog ovog pitanja je opravdana, jer uistinu je izrazito porast slučajeva pretilosti, dijabetesa, metaboličkog sindroma, s jedne strane, a s druge, transformacija medija i veća svijest ljudi doveli su do stalne promjene u prehrani prema uporabi niskokaloričnih umjetnih zaslađivača.

Što se tiče štete od zaslađivača (posebno, iz nekog razloga, šećer se smatra štetnim za ljude koji nemaju problema s dijabetesom i pretilošću), to su umjetna sladila, koja se nazivaju i nehranjivim zaslađivačima (NNS), niskokaloričnim zaslađivačima, intenzivnim zaslađivačima, daju intenzivniju slatkoću i nemaju energetsku vrijednost (ne sadrže kilokalorije ili sadrže malu količinu u usporedbi sa šećerom).

Zaslađivači se koriste u:

  • Piće (kao što je, na primjer, Pepsi Cola Inc., itd.).
  • Dijetalna hrana (kolačići, bjelančevine, peciva, itd.).
  • liječenje.
  • Proizvodi za osobnu higijenu (npr. Ispiranje usta).

Prijeđimo na moguću štetu zaslađivača..

Često postoji mišljenje da zaslađivači ne pomažu u gubitku težine, a ponekad čak i obrnuto, doprinose nakupljanju masti, jer tijelo kada ih koristi, „vidi“ ih kao šećer, nakon čega počinje proizvoditi inzulin i pad razine šećera u krvi (jer glukoza zapravo nije izviještena).

Tijelo se pripremalo za primanje i preradu ugljikohidrata (zbog slatkog okusa koji su prepoznali receptori), ali ih nije dobivalo i sljedeći put, kada će konzumirati ugljikohidratnu hranu, tijelo će proizvesti povećane količine inzulina i tako stvoriti zalihe masti.

Doista, umjetni zaslađivači uključuju sredstva iz različitih kemijskih klasa i 300-13000 puta su slađa od saharoze (ovo objašnjava veličinu tih sićušnih tableta, koje su ekvivalentne 1 stolu = 1 žlica šećera)..

Ali da vidimo kako se zapravo sve događa...

Najprije počnimo s teorijom.

Doista, sladak okus može potaknuti proizvodnju malene količine inzulina kako bi se tijelo pripremilo za unos ugljikohidrata u krvi.

Za to je odgovorna cefalična faza probave koja aktivno djeluje PRIJE prijema hrane u gastrointestinalni trakt kada počinju probavni procesi s sudjelovanjem mozga.

  1. Uvjetovana refleksna regulacija povezana je s očekivanjem hrane, prezentiranjem, njenim izgledom, mirisom, našim dosadašnjim iskustvom njegove uporabe, okruženjem prehrane. "Već se slijeva" - ovo je samo stvar.
  2. Regulacija aslone-refleksa povezana je s iritacijom receptora usne šupljine i ždrijela tijekom žvakanja i gutanja hrane.

Ali, prvo, cefalična faza probave počinje ne samo kao odgovor na slatki okus, već za sve okuse, pa čak i, kao što sam gore napisao, samo iz jedne ideje o hrani u vašoj mašti.

Drugo, sama logika nije sasvim ispravna. Na temelju činjenice da se tijelo neprestano prilagođava i smanjuje ono što ne treba (kosa, korijeni, mišići, ako ne trenirate itd.), Dolazimo do sljedećih misli.

Prilagođavanje hormonalnih podražaja, nakon što ne primi „obećane“ ugljikohidrate, trebalo bi dovesti do smanjenja reakcije na inzulin: ako je inzulin gušterače izlučio više od potrebne količine, sljedeći put će imati smisla razviti ga toliko ili više?

Sada na studije koje sam studirao.

Njih je, naravno, malo, ali većina ne pokazuje primjetne reakcije oslobađanja inzulina (popis studija s vezama nalazi se u nastavku).

Na primjer, aspartam uopće ne uzrokuje zamjetljiv inzulinski odgovor..

Sukraloza također nije pokazala značajan utjecaj na cefaličnu fazu proizvodnje inzulina, pa čak ni na sam apetit..

Sudeći prema ukupnoj slici studija, samo šećer ima značajan inzulinski odgovor.

Ispod je popis studija koje potvrđuju moje riječi:

Dobro, a koji zaslađivač je bolje koristiti?

Koji je zaslađivač bolji

Ima puno zaslađivača!

A također i one koji se smatraju zaslađivačima:

  1. Saharin.
  2. aspartam.
  3. sredstvo za zaslađivanje.
  4. Steviozid (ekstrakt stevije).
  5. lactulose.
  6. sukraloza.
  7. taumatin.
  8. glicirhizin.
  9. neohesperidin
  10. Acesulfam-K.
  11. Neotam.
  12. Alitam (E956).

Koja je razlika između zaslađivača i sladila?

Činjenica da su zaslađivači KALORNI (imaju energetsku vrijednost), a zaslađivači NEKALOŠKI.

Zaslađivači ne sudjeluju u metabolizmu, a njihov sadržaj kalorija je 0 kcal.

Američka agencija za hranu i lijekove (US-FDA) odobrila je šest zaslađivača za ljudsku upotrebu i klasificirala ih kao općepriznata kao sigurna (kategorija GRAS), naime:

Postoje dva uobičajena sredstva (zaslađivača):

  1. Alitam (odobren za upotrebu u Južnoj Americi, Kini i Australiji).
  2. Ciklamat (odobren u više od 50 zemalja, s izuzetkom Sjedinjenih Država).

Ovih osam zaslađivača nalaze se u različitim studijama i preporučuju ih za upotrebu..

Moram reći da je upotreba zaslađivača odličan izlaz za osobu koja vodi računa o prehrani i figuri, ali to nije razlog da ove slatke nadomjestke šećera grickate dok ne padnu, jer imajte na umu da je njihova slatkoća mnogo veća od šećera.

Neke studije sugeriraju da dijabetičari trebaju koristiti zaslađivače, a posebno sladila u minimalnim količinama, jer produljena upotreba može biti štetna, evo linkova:

  • "Umjetna sladila uzrokuju intoleranciju na glukozu mijenjajući crijevnu mikrobiotu." 2014, Suez J., Korem T., Zeevi D. i sur..
  • "Nadoknadi šećera povezani su s pretilošću." 2014. Abbott A.

Koji zaslađivač koristim?

Probala sam mnogo zaslađivača, mogu vam savjetovati vrlo povoljnu cijenu.

Iskreno, nisam takav gurman među zaslađivačima, jer Koristim ih rijetko (samo za niskokalorične slastice, poput cheesecakesa, palačinki ili da malo zasladim kavu), ali na to sam se već dugo zaustavio.

Po najjeftinijoj cijeni kupujem ga ovdje.

Kao što sam napisao dalje dopunska stranica, koji preporučujem, ovaj zaslađivač izvrsne i kvalitetne tvrtke Now Foods. Ovo je jedna od tvrtki koju već duže vrijeme koristim..

Sve što je u ovom zaslađivaču je da je potrebno samo malo slađe kave ili pečenja peciva (to je vrlo ekonomično, jer je Steviaina slatkoća 300 puta veća od šećera).

Preporučena doza: Steviju se preporučuje jesti prosječno 2 mg na 1 kg tjelesne težine. Oni. ako težite 70 kg, tada možete pojesti 140 mg stevije dnevno.

Preporučena doza zaslađivača

Budući da smo razgovarali o mnogim zaslađivačima, nabrojimo PREPORUČENE DOZE OSTALIH Slatkiša (preporučuje se za upotrebu), a ne samo Stevije, kako bismo vam pomogli u navigaciji:

  1. Saharin (300 puta slađe od šećera, moguće je 5 mg na 1 kg tijela dnevno).
  2. Aspartam (200 puta slađi od šećera, 40 mg po 1 kg tijela dnevno, 20 mg = 1 žličica).
  3. Sukraloza (600 puta slađe od šećera, moguće je 16 mg po 1 kg tijela dnevno).
  4. Neotam (7000-13000 puta slađi od saharoze, 30 puta slađi od aspartama, 12.6 mg po 1 kg tijela dnevno).
  5. Acesulfame-K (180-200 puta slađe od saharoze, moguće je 40 mg na 1 kg tijela dnevno).
  6. Steviozid (300 puta slađi od šećera, moguće je 2 mg na 1 kg tijela dnevno).
  7. Alitam (2000 puta slađi od saharoze, moguće je 1 mg na 1 kg tijela dnevno).
  8. Ciklamat (30-50 puta slađi od šećera, moguće je 7 mg po 1 kg tijela dnevno).

Je li zaslađivač štetan? nalazi

Sladila i zaslađivači - to je sjajna opcija za one koji se pridržavaju pravilne prehrane, ali ne žele zaboraviti okus slatkog.

U vještim rukama i malo pametnih alata poput zaslađivača možete ispeći prava kulinarska remek djela koja mogu biti i ukusnija od onih punjenih brašnom i šećerom.

Naravno, gotovo sve može biti štetno ako se vješto ne koristi, ali za one koji poznaju mjeru (preporučena doza može se pročitati gore), za ta će sladila biti pravo otkriće na dijeti.

Na primjer, stvarno volim na dijeti ponekad piti kolače bez šećera ili jesti proteinske šipke. Pomaže se nositi s iskušenjima.

Sve najbolje vama, prijatelji!

p.s. Pretplatite se na ažuriranja bloga. Samo će se ohladiti.

Pozdravi i najbolje želje, Nikita Volkov!

Pročitajte O Faktorima Rizika Za Dijabetes