Ukusna dijeta - stolni broj 5: jelovnik, recenzije, ukusni recepti

Kako koristiti medicinsku dijetu za mršavljenje? Mi vam kažemo što je ukusna dijeta - stol broj 5 i kako se pridržavati. U materijalu - jednostavan jelovnik, ukusni recepti za svaki dan i recenzije.

Ukusna i jednostavna prehrana za mršavljenje: tablica brzih i ukusnih dijeta tablica broj 5, recenzije i jelovnici za tjedan dana.

Ukusna dijeta za mršavljenje - tablica broj 5: glavna načela, rezultati i kontraindikacije

Dijetalni stol broj 5 razvio je u sovjetsko vrijeme znanstvenik nutricionista Mihail Pevzner. Svrha prehrane je liječenje kroničnih bolesti jetre, žučnog mjehura, jednjaka i želuca. Dijeta sada pomaže - pacijenti se toga pridržavaju kako bi ublažili egzacerbacije i pripremili tijelo za liječenje. Danas mnogi koriste ukusnu dijetu za mršavljenje - maksimalna prehrana isključuje brze ugljikohidrate i složenu hranu..

U kombinaciji s redovitim treninzima srednjeg intenziteta, možete izgubiti do 10 kilograma mjesečno. Osim toga, pravilna prehrana bez gladi normalizira rad želuca i gušterače.

Dijeta broj 5 - proizvodi, recepti i principi tablice broj 5

Dijetalna prehrana jedna je od učinkovitih metoda liječenja i prevencije mnogih bolesti. Sustavi medicinske prehrane imaju niz značajnih razlika od poznate prehrane mnogih dijeta za mršavljenje s cijelim popisom faktora. Prije svega, potrebna je terapijska dijeta za podršku tijela tijekom bolesti, uključujući i kroničnu, kako bi se smanjilo opterećenje određenog unutarnjeg organa. Osim toga, u razvoju terapijske i preventivne prehrane uzima se u obzir ne samo skup dozvoljenih proizvoda, već i metoda i vrijeme obrade jela, prehrana i učestalost obroka, temperatura gotovog jela. U ovom ćemo članku pogledati kako se primjenjuje dijeta broj 5 ili, kako se još naziva, tablica broj 5.

Po prvi put je osobitosti utjecaja ovih čimbenika na liječenje specifičnih bolesti primijetio sovjetski terapeut M.I. Pevzner. Razvio je 15 terapijskih prehrambenih tablica za razne unutarnje patologije. Unatoč činjenici da su dijete nastale 1920. godine, one danas nisu izgubile svoju važnost i djelotvornost. Do sada, medicinski stručnjaci različitih profila propisuju dijetu za liječenje i prevenciju širokog spektra bolesti.

Svrha i opis prehrane

Dijeta br. 5 osmišljena je za prehranu bolesnika koji pate od bolesti žučnog mjehura, žučnog trakta i jetre. Njegova glavna zadaća je normalizacija funkcija jetre, jačanje i olakšavanje procesa izlučivanja žuči, poboljšanje pokretljivosti crijeva, osiguravanje maksimalnog uklanjanja kolesterola iz tijela. Ovaj prehrambeni sustav isključuje proizvode koji potiču izlučivanje želuca i gušterače, koji sprečavaju jetru. Tablica br. 5 daje dobru prehranu uz blagi tretman jetre i žučnog mjehura. Slijedeći dijeta može sniziti kolesterol i olakšati metabolizam masti.

Dijeta br. 5 preporučuje se u sljedećim uvjetima:

  • kronični hepatitis i holecistitis (bez pogoršanja);
  • kolelitijaza;
  • kronični kolecistitis;
  • kronični kolitis (sa sklonošću zatvoru);
  • ciroza jetre (u nedostatku nedovoljne funkcije);
  • akutni holecistitis i hepatitis (u fazi oporavka);
  • rehabilitacija nakon uklanjanja žučnog mjehura.

Dijeta uključuje hranu s normalnim udjelom bjelančevina i ugljikohidrata, masti (osobito vatrostalne) podložne su ograničenjima. Potpunoj isključenosti podliježu proizvodi s visokim sadržajem kolesterola, purina, oksalne kiseline. Pržene namirnice ne možete jesti, jer sve vrste masti (uključujući biljna ulja) tijekom prženja stvaraju produkte oksidacije (karcinogene) koji su izrazito štetni za jetru i žučni mjehur. Ne preporučuje se jesti hranu s visokim sadržajem esencijalnih ulja.

Kemijski sastav dnevne prehrane dijetalnog stola br. 5 uključuje:

  • 80-100 g proteina (45% biljnog i 55% životinjskog podrijetla);
  • 350-400 g ugljikohidrata (uključujući do 80 g šećera);
  • 80 g masti (30% biljnog i 70% životinjskog podrijetla);
  • do 10 g soli;
  • 1,5-2 l vode.

Prihvatljiva upotreba nadomjestaka šećera ksilitola ili sorbitola od 25 do 40 g dnevno. Dnevni unos kalorija u prehrani iznosi 2400-2500 kcal. Dijeta 4-5 obroka tijekom dana.

Osnovna načela prehrane

Svrha prehrane je maksimizirati pražnjenje jetre i žučnog mjehura, stoga, kada se slijedi, moraju se uzeti u obzir sljedeći čimbenici:

  • glavna prednost u prehrani daje se proteinima (uglavnom) i ugljikohidratnim proizvodima;
  • sadržaj masti u prehrani smanjuje se što je više moguće;
  • kuhanje treba isključiti stvaranje kancerogenih tvari (kuhati, peći, kuhati na pari, ponekad i ragu);
  • povrće s visokim sadržajem vlakana prije kuhanja bolje je samljeti ili obrisati;
  • žilavo ili žilavo meso treba nasjeckati što je moguće sitnije;
  • Ne pržite povrće i brašno;
  • snažno hladna hrana se ne preporučuje;
  • isključeni proizvodi koji povećavaju stvaranje plina, sadrže gruba vlakna, potiču lučenje probavnih sokova;
  • unos soli treba biti ograničen;
  • preporučuje se pijenje tekućine (voda, slab čaj) na prazan želudac.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Prva jela i juhe su nužan dio prehrane ljudi s patologijama jetre i žučnog mjehura, stoga imaju posebno mjesto u prehrani br. 5. Juhe ne opterećuju probavni sustav i lako se probavljaju. Međutim, prilikom pripreme važno je uzeti u obzir neke nijanse - najbolje za peti stol su juhe od povrća i mlijeka s fino mljevenim ili mljevenim sastojcima.

Vegetarijanske juhe s krumpirom, mrkvom, bundevom, tikvicama, zobene pahuljice, heljde, zdrob, riža, ječam i vermicelli

Borsch na slabom i nemasnom juhu s minimalnim dodatkom rajčice. Vegetarijanska juha od kupusa. Juha od cikle

Mliječne juhe s tjesteninom, heljdom ili rižom

Tečna graška juha s malo graška

Po želji u juhu dodajte malo maslaca (5 g) ili nemasnog kiselog vrhnja (10 g)

Juhe na zasićenom mesnom, koštanom ili ribljom juhu

Bilo koje vrste hladnih juha, uključujući okroshka

Juhe s mahunarkama, kelj, špinat

Poriluk, žitarice i jela od tjestenine jedna su od osnova prehrane petog stola. Prednost treba dati žitaricama, koje se lako probavljaju i ne opterećuju probavni sustav.

Kaša od polutkoznog kaša od zdroba, zobi, heljde, pšenice, proso i riže

Jela od žitarica i tjestenine - posude, sufle, pudingi s dodatkom sira

Slatki vegetarijanski pilaf sa suhim voćem

Mliječna kaša (kad kuhate, mlijeko upola razrijedite vodom da smanjite sadržaj masti)

Muesli i zobena kaša bez orašastih plodova i zabranjenih aditiva

Kaša i jela od kuskusa i bulgura

Žitaricama se može dodati malo maslaca, cjelovitih ili naribanih sjemenki lana

Sve vrste mahunarki, uključujući leću, podliježu isključenju iz žitarica.

Ječam i kukuruzna mrlja podložna su ograničenjima

Paste s minimalnom upotrebom masti i isključenjem zabranjene hrane

Tjestenine s začinjenim, masnim, kremastim, kiselim umacima, rajčicom

Tjestenina s raznim aditivima

Mesna i riblja jela tijelu pružaju bjelančevine, vitamine skupine B, koji su potrebni za patologije jetre i žučnog mjehura. Prilikom odabira proteinskih jela važno je uzeti u obzir način kuhanja (kuhanje, pečenje, parenje), kao i sadržaj masti u proizvodima.

Sve vrste dijetalnog mesa s niskom masnoćom - govedina, teletina, kunić, perad. Prije kuhanja ptice morate ukloniti kožu s nje zajedno s potkožnom masnoćom.

Najbolje je jesti mesna jela s maksimalnim sjeckanjem - sufle s pireom, parne kotlete ili goveđi stroganoff, knedle, peciva od kupusa (bez rajčice), knedle s mljevenim mesom s malo masnoće. Dobro je jesti meso koje je dobro kuhano do mekoće sa cijelim komadom.

Ribe s niskom masnoćom - bakalar, pollock, zander, oslić, tuna. Preporuke za kuhanje iste su kao i kod mesa - kuhati, kuhati na pari, peći, samljeti (mesne okruglice, knedle).

Morski plodovi dopušteni su u ograničenim količinama - dagnje, škampi, kuhane lignje, svježe ostrige.

Sve vrste mesnih obloga - jetra, bubrezi, jezik, jetra

Sve vrste dimljenog mesa i kobasica

Masna riba - som, jegulja, pastrmka, šaran

Konzervirana riba i meso

Štapići za suši i rakove

Granular kavijar (crveni i crni)

Kulinarska i ovčetina mast

Svinjska mast dopuštena je u ograničenim količinama

Pekarski proizvodi s dijetom br. 5 dopušteni su, ali pri njihovom odabiru mora se voditi računa o udjelu masti u konačnom proizvodu i načinu pripreme..

Na primjer, sva jela od lisnatog tijesta ne preporučuju se zbog visokog sadržaja ulja i masti za kuhanje. Jučerašnji bolji kruh.

Raženi jučerašnji pšenični kruh

Kruh i peciva s mekinjama

Nezaslađeni kolačići, keksi, kruh bez aditiva i konzervansa

Nejestiva peciva s kuhanim mesom i ribom

Ruske bez začinjenih dodataka i začina

Spužvasti kolač - suh, bez vrhnja i preliva

Lisnato tijesto i tijesto

Jela od prženog brašna - palačinke, palačinke, krafne, pite

Mlijeko i mliječni proizvodi također su svrstani u kategoriju proteinskih proizvoda, mogu se i trebaju konzumirati uzimajući u obzir sadržaj masti i isključenje zabranjenih aditiva.

Mlijeko napola pečeno ili nemasno

Fermentirani mliječni proizvodi s niskom masnoćom - kefir, jogurti (bez konzervansa), skuta. Ograničite na 200 g dnevno

Jela od sira - posude, knedle, sufle, sira, puding

Sorte sireva s niskom masnoćom, Feta

Kiselo vrhnje s malo masti kao začin za razna jela

Sve vrste masnih mliječnih proizvoda i mliječnih proizvoda

Začinjeni, masni, slani sirevi

Masna krema, fermentirano pečeno mlijeko, pečeno mlijeko

Povrće je jedan od temeljnih dijeta dijeta broj 5, ali među njima je puno ilegalne hrane..

Škrobne vrste povrća - krumpir, mrkva, tikvice, repa, bundeve, celer, grah, brokula, cvjetača i pekinški kupus. Prije upotrebe trebate kuhati povrće ili na pari, obrisati, kašu, pire.

Svježe - avokado, krastavci.

U ograničenoj količini - rajčica i paprika (samo svježa). Oni se mogu dodati malo salatama, ali s pogoršanjem bolesti treba isključiti iz prehrane.

Sve vrste gljiva u bilo kojem obliku.

Ne možete jesti patlidžan, luk, češnjak, rotkvice, rotkvice, kislice, šparoge, rabarbara, đumbir.

Gorki, kiseli, začinjeni, začinjeno bilje i zelena salata - zeleni luk, špinat, peršin, kopar, cilantro, rukola.

Svježi bijeli i crveni kupus, dopušteno je samo nakon toplinske obrade u maloj količini.

Sve vrste kiselog i konzerviranog povrća, uključujući zeleni grašak.

Voće i bobice za bolesti jetre i žučnog mjehura mogu se konzumirati u obliku pripremljenom toplinskom obradom, koji se koristi u kompotima. Postoji niz ograničenja i izuzetaka za ovu kategoriju proizvoda zbog visokog sadržaja voćnih kiselina..

Jabuke - zrele, meke, malo kiseline, po mogućnosti obrisane ili pečene

Banane - jedan na dan

Šljive, suhe marelice, dinje, sušena papaja kao dodatak granoli i žitaricama

Svježe dinje, ananas i papaja mogu se koristiti u malim količinama za pravljenje voćnih salata.

Pire od voća, žele, mousse, pire od povrća (dopušteno za peti stol)

Ogulite u maloj količini u nedostatku hemokromatoze

Većina svježeg voća i bobica su maline, brusnice, lingonberry, grožđe, persimmons, kruške, kiwis, smokve, sve agrumi.

Sve vrste orašastih plodova i sjemenki

Slastice i deserti za mnoge su nužna i nužna nadopuna redovite prehrane. Tijekom prehrane možete jesti neke vrste slatkiša u malim količinama, ali mnoge vrste slatkiša su zabranjene zbog povećanog sadržaja masti i sadržaja tvari koje potiču izbacivanje probavnih sokova.

Nekiselinske vrste kuhanih i pečenih bobica

Tako je sušeno voće, ali bolje je od njih napraviti kompote, žele, mousse i žele

Marmelada, marshmallows, turski užitak i slatkiši bez sadržaja kakaa, orašastih plodova, sezama i čokolade

Meka karamela i bomboni

Kolačići od meringue i medenjaka (bez dodataka i kakaa)

Suha torta od sunđera (1 kriška dnevno)

Čokolada, sladoled, halva, kolači, peciva, muffini i proizvodi od vrhnja

Slatkiši, bomboni, vafle s kakaom, sezamovim sjemenkama, orasima, kozinakijem

Masni deserti i peciva, chuck-chuck, sorbet, kondenzirano mlijeko

Jaja od piletine i prepelice mogu se u ograničenim količinama koristiti u salatama i pecivima. Možete jesti tvrdo kuhano ili u obliku proteinskog omleta. Proteini se preferiraju posebno u slučaju pogoršanja. Vjeverice do 2 kom., Žumanjci - pola jednog žumanjka u sastavu jela. Ne jesti pržena jaja.

U ograničenoj količini dopuštena je upotreba maslaca (do 30 g dnevno) i rafiniranih biljnih ulja (10-15 g dnevno). Ne jesti svinjetinu, janjetinu, govedinu, ulje za kuhanje, nerafinirana biljna ulja.

O pićima, umacima i predjelima kada slijedite dijetu

Kada se za liječenje ili profilaksu koristi dijeta broj 5, najbolje je koristiti priloge od povrća od dozvoljenog povrća, vinjegre i kavijar od tikvica. Salate od kuhanog mesa, morski plodovi i haringe natopljene niskom masnoćom. Možete kuhati ribu punjenu povrćem i aspikom. Masni, dimljeni, začinjeni sastojci konzervirani su zabranjeni.

Da biste poboljšali okus jela, možete pripremiti umake na bazi dozvoljenog povrća, voćnog umaka. Dopušteno je koristiti sojin umak u malim količinama. Zabranjene su sve vrste začina, majonezi, umaci od rajčice (kečapi, adjika), senf, ocat, hren.

Kod bolesti jetre i žučnog mjehura treba imati na umu važnost režima pijenja, a po tom pitanju čista voda je izvan konkurencije. Međutim, za raznolikost prehrane možete koristiti:

  • slab crni čaj s malo šećera ili nadomjestka šećera;
  • svježe cijeđeni sokovi, napola razrijeđeni vodom;
  • nemasna voćna pića i žele;
  • juha od šipka;
  • čaj od kamilice;
  • mousses i kompoti s pireom.

Nije dopuštena kava, kakao, alkoholna, gazirana, hladna pića, dućani sokova, zeleni čaj i čaj od hibiskusa, lišća i ekstrakt stevije. Sve vrste alkoholnih pića i fermentacijskih proizvoda (kvass i pivo) strogo su zabranjene..

Tablica broj pet - primjerak izbornika za tjedan dana

Prilikom pripreme jela za peti stol, važno je zapamtiti da ih treba zgnječiti što je više moguće i bolje obrisati. Hrana ne smije biti previše vruća ili hladna kad se konzumira, neutralna topla temperatura hrane ne nadražuje probavni trakt i ne izaziva negativne procese u jetri. Najoptimalniji način rada 5 obroka dnevno.

Primjer izbornika za tjedan dana

Parova proteinska omleta, zobena kaša ili riža kaša, čaj

Vegetarijanski borscht, tjestenina s malo dodanog maslaca, parne kotlete

Pilaf sa suhim voćem, jogurt

Skuva od sira, čaj

Povrće juha, kuhana piletina s rižom

Galetny kolačići, čaj

Pire od krumpira, kuhana ili parna riba, povrtna salata

Skuta sa kiselim vrhnjem i šećerom, mekinje, čaj

Kiseli pire od bobica

Juha na slanoj pilećoj juhi s rižom, kašom od heljde, mesnim okruglicama

Zobena kaša s cvjetačom, riblji kolači

Pečeni syrniki sa kiselim vrhnjem, čajem

Krompir juha s tjesteninom, kuhanom rižom, pirjanim kupusom

Kolačići, juha od šipka

Mliječna kaša s rižom, kruhom, sendvič s maslacem i sirom

Vegetarijanska juha od kupusa, vinjegre, kaša od heljde

Svježe voće (jabuke, šljive)

Kaša od heljde, komad pečene ili punjene ribe

Slatka kaša s mlijekom, kruhom od mekinja, maslacem

Kolačići, džem od jabuka

Ječmena riblja juha, pire krumpir, pekmez od peradi

Riža kaša s pečenim mesom, povrtna salata

Kaza od bundeve i jabuke, čaj

Juha od šipka, kriška suhog biskvita

Heljda od povrća, piletina s rižom

Čaša jogurta za piće

Pire od karfiola, kuvane pureće mesne okruglice

Noću možete popiti čašu kefira s niskim udjelom masti ili piti jogurt, čaj od kamilice s malim dodatkom meda ili nadomjestak šećera.

Primjeri recepata za peti stol

Recept 1: Juha od krumpira s rižom i povrćem

  • 2 srednje krumpira;
  • 100 g riže;
  • 1 mali luk;
  • 1 srednja mrkva;
  • 50 g brokule;
  • sol po ukusu.

Ogulite i narežite krumpir na male kocke. Stavite u tavu i prelijte 2 litre hladne vode. Dodajte opranu rižu, nasjeckani luk i stavite na vatru.

Ogulite i nasjeckajte mrkvu. Rastopite brokoli u malene cvasti. Dodajte povrće u tavu. Kuhajte juhu na laganoj vatri dok ne skuha. Sol nakon isključivanja. Prilikom posluživanja možete uliti 1 žličicu biljnog ulja.

Recept 2: Kavkaske mesne kuglice sa šljivama

  • 150 g mršave goveđe pulpe;
  • 2 žlice. žlice mlijeka;
  • 10 g šljiva (može se zamijeniti marelicom);
  • 1 žličica maslaca;
  • 1 jaje
  • 20 g kiselog vrhnja; sol.

Dobro je očistiti meso od vena i masnoće, a zatim dvaput proći kroz brusilicu za meso. Šljive (ili marelice) prelijte kipućom vodom i držite ih na vatri neko vrijeme dok ne omekšaju. Ohladite, izvadite kost i narežite na tanke trakice.

U mljeveno meso dodajte jaje, mlijeko, omekšali maslac i sjeckane suhe šljive (ili marelice). Solite i temeljito izmiješajte sve komponente. Mljeveno meso podijelite na kuglice i pecite u pećnici. Prije posluživanja ulijte kiselo vrhnje i malo zagrijte.

Recept 3: Cheesecakes s mrkvom

  • 150 g skučenog sira (do 9%);
  • 50 g mrkve;
  • 20 g maslaca;
  • 5 g kaše;
  • 1 jaje
  • 20 g šećera;
  • 30 g brašna;
  • prstohvat soli.

Mrkvu naribajte na sitnije rerne, prelijte malo kipuće vode, dodajte maslac i malo ga držite iznad vatre. Dodajte mu kašu i kuhajte, neprestano miješajući dok ne bude gotova kaša.

Uklonite dobivenu masu s vatre i ostavite da se ohladi. Izmiksajte sir, jaje, šećer i sol, dodajte najveći dio brašna. Uklonite koricu i ohlađenu masu mrkve. Podijelite tijesto i oblikujte kolače od sira, uvaljajte u preostalo brašno. Cheesecakes se mogu lagano pržiti na maslacu, a zatim staviti u pećnicu dok se ne skuhaju.

Korisni savjeti

Dijeta je najčešće jedna od komponenti sveobuhvatnog (lijekova i fizioterapije) liječenja. U kroničnim bolestima prehrane i principima petog stola morate se pridržavati prilično dugog razdoblja kako biste obnovili rad jetre i poboljšali izlučivanje žuči. Paralelno s učinkom oporavka i normalizacije probavnih funkcija, nakon prehrane br. 5, dolazi do gubitka težine, metabolizam lipida i masti se normalizira.

Nakon oporavka možete si priuštiti neke vrste zabranjene hrane, ali ne zloupotrebljavajte slobode. Najštetnije vrste proizvoda uključuju dimljeno meso, masnu hranu, alkoholna pića, bolje ih je potpuno napustiti. Važno je zapamtiti dijetu i ne zaboraviti piti 1,5-2 litre vode svaki dan. Unatoč dokazanoj učinkovitosti petog stola, ne biste ga sami trebali propisivati, bolje je prije upotrebe konzultirati liječnika.

Dijetalna tablica 5

Jedan od uvjeta za uspješno liječenje bolesti bilo kojeg organa je stvaranje uvjeta za smanjenje funkcionalnog opterećenja, što će osigurati njegov oporavak. Takav funkcionalni mir u patologiji jetre, hepatobilijarnog sustava (žučni mjehur, žučni kanali) i gušterače (također pročitajte o dijeti s pankreatitisom) osigurava posebna terapijska dijeta Pevzner broj pet, koja je razvijena da smanji opterećenje na tim organima.

Njegova uporaba pruža priliku za brži oporavak, a ujedno je i prevencija patologija probavnog i hepatobilijarnog sustava u budućnosti..

Indikacije, osnovna pravila, dnevne kalorije

Dijetu broj 5 razvio je liječnik, nutricionist i liječnik opće prakse Pevzner M.I. kao dio ostalih vrsta terapijskih dijeta u patologiji drugih organa (ukupno ih je 15).

Provedba prehrambenih preporuka tablice naznačena je za nekoliko glavnih bolesti probavnog sustava (na primjer, gastritis, za koje morate slijediti posebnu dijetu), a koje uključuju:

  • Kronični hepatitis je upalna bolest jetre različitih etiologija (hepatotropni virusi, toksini, alkohol). U slučaju akutnog procesa (trajanje upalne reakcije do šest mjeseci), ova se dijeta koristi tijekom rekonvalescencije (klinički i laboratorijski oporavak s normalizacijom glavnih pokazatelja jetrene funkcije).
  • Ciroza je postepena smrt hepatocita (jetrenih stanica) njihovom zamjenom vlaknastim (vezivnim) tkivom, dok jetra ne ispunjava svoje funkcije. S takvom bolešću preporučuje se pridržavati se posebne prehrane.
  • Kolecistitis je upala žučnog mjehura u kojoj je dijeta 5 naznačena tijekom remisije (smanjenje težine upale) i u kroničnom, produljenom tijeku, s laganim intenzitetom simptoma, oslabljenom funkcijom.
  • Žučna kamena bolest (kalkulozni holecistitis) je razmjenska patologija s kroničnim tijekom, karakterizirana stvaranjem kamenja u žučnom mjehuru i njegovim kanalima.

Kod ovih bolesti koristi se dijetalna tablica 5 u nedostatku istodobne crijevne patologije (enteritis, duodenitis, enterokolitis).

Osnovna pravila korištenja ove prehrane su jednostavna i uključuju:

1. Česta upotreba hrane u malim obrocima - obično morate jesti 4-5 puta dnevno.

2. Isključuje proizvode koji pojačavaju stvaranje kiselina u želucu - kava, alkohol, konzervirana hrana, marinade, masna hrana, začinjena hrana.

3. U pogledu kuhanja prednost se daje kuhanju ili kuhanju na pari (pirjanje, kuhanje kaša je dozvoljeno), dok je poželjno mljeti hranu.

4. U prehrani treba prevladati hrana s dovoljnom količinom proteina, smanjenjem količine masti (posebno životinjskih) i lako probavljivim ugljikohidratima.

5. Dnevna kalorijska vrijednost treba biti oko 2400-2800 kcal. U ovom slučaju, najveći dio proteina je oko 80 g (polovica ih mora biti biljnog podrijetla), masti također oko 80 g (trećina njih je biljnog podrijetla), ugljikohidrati - do 400 g.

Zapamtiti! Dnevni unos tekućine trebao bi biti najmanje 1,5 litara, soli je ograničeno na 10 g.

Zbog toga, peta tablica s obveznom provedbom preporuka i dnevnih kalorija za svaki dan, omogućuje vam da opskrbite tijelo svim hranjivim tvarima i vitaminima, a istovremeno ograničavate opterećenje na jetri, hepatobilijarnom sustavu, gušterači. Također, stol za dijetu broj 5, na čijem se izborniku nalaze razna jela, ne ograničava se ukusna raznolikost, što vam omogućuje upotrebu bez psihološkog oštećenja ljudi.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Popis glavnih proizvoda koji se preporučuju za upotrebu i koji su isključeni iz prehrane prilikom korištenja ove prehrane prikazan je u tablici:

DanDoručakVečeraPopodnevni čaj
Naziv grupe proizvodaMogu jestiNe možete jesti
Proizvodi od brašnaKruh od raženog ili pšeničnog brašna, po mogućnosti jučer, malo osušenSvježi kruh, peciva, palačinke
Kolačići (pecivo, biskvit), suhi biskvit i druga neprofitabilna pecivaLisnato tijesto.
Rusks bez šećera i punila (možete ih sami napraviti od kruha).Pite, krutoni, ostali proizvodi od pržene masnoće.
Mliječni proizvodiMlijeko sa minimalnim udjelom masti (optimalno do 2,5%).Mlijeko preko 2,5% masnoće.
Skuta bez masnoće (možete kuhati kolače od sira, kasike, knedle ili sufle)Masni sir.
Kefir, jogurti (nemasni, maksimum do 2%), kiselo vrhnje s malo masnoćeMasna kiselina, vrhnje, kefir
Sirevi s niskim udjelom masnoće (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Sir, tvrdo masne sorte (sezonski sirevi), kao i slane sorte
Sladoled.
Ryazhenka.
Povrće i zeljeTikvice, bundeva, mrkva, repa, krumpir - u kuhanom obliku možete napraviti pire krumpirGorko, kiselo, začinjeno zelje (rabarbara, peršin, kopar, kelj, špinat, rukola) kao glavni sastojak jela.
Krastavci (bez konzervi).gljive.
Cvjetača, pekinški kupus, također je dozvoljeno more.Rotkvica, rotkvica, bijeli kupus, šparoge
Rajčica (u malim količinama, samo svježa).Patlidžan.
Listne salate (Iceberg, Romen, Salata od kukuruza)Češnjak, luk (uključujući zeleni).
Svako povrće marinirano i konzervirano.
Jagode i voćeJabuke slatkih sorti, mogu biti mljevene. Možete ispeći jabukeSvježe voće / bobice, osim ako je dopušteno
Banana (maksimalno 1 na dan)
suhe šljive.
Granat.
Meso i ribaVrste mesa s niskim udjelom masti (piletina, kunić, teletina, govedina, puretina), kao i proizvodi od njih, na primjer, parne kotlete, mesne okruglice, itd.)Masno meso (svinjetina, patka, guska), proizvodi od njih. Životinjske masti (dopuštene su male količine govedine i svinjske masti).
Mlijeko kuhana kobasicaTanjuri (jetra, srce, jezik) i jela pripremljena od njih.
Ribe s niskom masnoćom (tuna, riječna riba, šaran, smuđ, štuka, oslić), proizvodi od njih, na primjer, sufle, mesne okruglice, mesne okruglice od ribe. Parna ili pećnicaDimljeno meso, kobasice, konzervirano meso.
Losos, losos u maloj količini, kako ne bi premašio količinu masti.Masna riba (pastrmka, šaran, jeseter, zvjezdana zvijezda, beluga, som i druge masne sorte), proizvodi iz nje.
Plodovi mora (u maloj količini su lignje, škampi ili dagnje).Dimljena, sušena slana riba, konzervirana riba.
Kavijar crvene ribe (crvena, crna).
Žitarice i tjestenineHeljda (preferira zelena heljda), zdrob, zobena kaša, riža. Možete kuhati kašu, kao i kuhati pudinge, kasike, juheMahunarke (grah, grašak, grah).
muesli.Kukuruz, ječmeno brašno, ječam, proso.
Kuhana tjestenina od durum pšenice
jajaOmekljeni ili porozni omletPržena, tvrdo kuhana.
MaslacPovrće suncokret ili maslina.Maslac (dopušteno do 30 g dnevno kao dodatak glavnom jelu).
PićaZeleni čaj.Gazirana, hladna pića.
Ipak mineralna voda.Kava, kakao piće, jaki čajevi
Nekoncentrirani sokovi od bobica / voća.Alkoholna pića (uključujući malo alkohola).
Kompot od suhog voća.
slatkišiZapecite u maloj količini bobica / voća.Sve slastičarne.
čokoladne bonbone.
halva.
Torte, peciva.
Umaci i začiniSol - ne više od 10 gr. u danu.Majoneza, kečap, senf, hren, adjika, ocat i sve tople začine i umaci
Možete kuhati kisele vrhnje ili mliječne umake za salate i marinadu
Od začina možete koristiti peršin, kopar (u maloj količini), uključujući sušeni, vanilin i cimet

Jelovnik za tjedan dana

Takav jelovnik može se napraviti samostalno, na temelju popisa dozvoljenih proizvoda, uzimajući u obzir dnevnu kalorijsku količinu.

Tablica 5 s dijetama za tjedan dana
Dan u tjednujeloPosuđe i proizvodi
1. opcijaDoručakZobena kaša na vodi, šalica zelenog čaja
užinaPečena jabuka, 100 gr. skuti nemasni sir
VečeraJuha od povrća, kuhani pileći file s rižom, 1 šalica kefira, kreker
užinaKompot od suhog voća.
VečeraPire od krumpira, goveđe mesne okruglice s kruhom
2. opcijaDoručakKaša s zdrobom u nemasnom mlijeku s grožđicama, zelenim čajem ili juhom od šipka
užina100-150 gr. prirodni nemasni jogurt
VečeraJuha s tjesteninom i mesnim okruglicama. Omiljeni kompot od bobica
užinaSkutina od sira, juha od šipka.
VečeraPovrće gulaš. 2 krekera, čaša kefira
3. opcijaDoručakCheesecakes sa suhim marelicama ili grožđicama. Kompot od suhog voća.
užinaTepsija od mrkve i jabuke, zeleni čaj.
VečeraKuhani riblji file s heljdom. Čaša žele
užina1 banana
VečeraZobena kaša u mlijeku s malo masnoće.
4. opcijaDoručakOmlet od proteina ili pare od 2 jaja. Zeleni čaj s krekerima.
užinaVoćna salata od 1 banane, slatka jabuka, grožđice s jogurtom s malo masnoće.
VečeraRiblja juha s bakalarom i rižom. 1 kriška kruha. Pire krompir
užinaCheesecakes s malo masnoće kiselog vrhnja, juha od šipka.
VečeraPovrće gulaš, s kriškama kuhane piletine, smeđim kruhom, jogurtom.
5. opcijaDoručakZobena kaša s mlijekom i grožđicama, kompot od jabuka.
užinaPečena jabuka ili kruška, još uvijek mineralna voda.
VečeraKuhani riblji file, rižina kaša na vodi, smeđi kruh, zeleni čaj.
užinaKrekeri bez aditiva, uključujući šećer, čašu mlijeka ili kefir
VečeraCvjetača s juhom od maslačka, mrkva.
6. opcijaDoručakRiža kaša s mlijekom, čaša čaja
užinaSkuva zdjelica s grožđicama, kompot od suhog voća.
VečeraTeleća juha od mesne juhe s heljdom, pire krumpir s kuhanom ribom, zeleni čaj.
užinaSalata od svježih krastavaca, zelena zelena salata, smeđi kruh, još uvijek mineralna voda.
VečeraKuhana vinaigretta od cikle s suncokretovim uljem, omleta od jaja, jogurt.
7. opcijaDoručakSok od kaše sa suhim marelicama u mlijeku, zeleni čaj, smeđi kruh.
užinaPečeni pire od jabuka, još uvijek mineralna voda.
VečeraPire od krumpira ili povrća odresci s kriškom kuhanog mesa, krekeri, kompot od jabuka
užinaSvježa slatka jabuka, 1 šalica jogurta.
VečeraBundeva pečena u nemasnom kiselom vrhnju s rižom. Juha od šipka

Trajanje takve prehrane nije vremenski ograničeno. Glavni kriterij za zaustavljanje njegove uporabe je poboljšanje funkcionalnih, laboratorijskih i kliničkih pokazatelja jetre, hepatobilijarnog sustava, gušterače. Kako bi se spriječila patologija ovih organa, tablica 5 dijeta može se stalno koristiti.

Terapijska dijeta broj 5

U dvadesetom stoljeću u Rusiji, profesor gastroenterolog Manuil Pevzner proučavao je utjecaj ljudske prehrane kako bi olakšao tijek i liječenje različitih bolesti. Rezultat dugogodišnjeg mukotrpnog rada bilo je stvaranje ciklusa terapijskih dijeta, koji se sastojao od posebno dizajniranih 15 stolova. Svaka dijeta namijenjena je terapijskoj prehrani pacijenta, ovisno o bolesti i pomaže obnovi tijela.

Peta dijeta propisana je za bolesti jetre, oslabljenu sekreciju probavnih žlijezda, probleme s žučnim kanalima. U različitim fazama bolesti i komplikacija, sastav prehrane može se mijenjati. Razgovarat ćemo više o opcijama za dijetu br. 5, kako ih poštivati, popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda u nastavku.

Tablica broj 5

Peta tablica je prehrambeni sustav koji se sastoji od popisa jela, režima, pravila za preradu proizvoda. Može se koristiti i odraslima i djeci. Njegov glavni cilj je poboljšati i obnoviti rad jetre i žučnih puteva. S tim u vezi, indikacije za imenovanje dijeta br. 5 su: kronični holecistitis, ciroza jetre (bez dekompenzacije), kronični hepatitis, steatoza jetre. Osim toga, propisan je 14-17 dana nakon uklanjanja žučnog mjehura. Također tablica broj 5 može se koristiti za teške toksikoze tijekom trudnoće.

Dijeta 5 primjenjiva je samo u slučajevima kroničnih bolesti bez pogoršanja i tijekom razdoblja oporavka. Svrha ove tablice liječenja je kontraindicirana tijekom pogoršanja bolesti i postojećih komplikacija, kao i kod istodobnog gastritisa ili čira.

Dijeta je propisana dulje vrijeme. Prvo se propisuje oko tjedan dana uz stalno praćenje pacijenta. Ako se elektroenergetski sustav normalno podnosi, tečaj se produžuje. Trajanje programa prehrambenog liječenja najčešće je godinu i pol i ovisi o dinamici bolesti. Također, propisana dijeta br. 5 tijekom ovog razdoblja može se zamijeniti ili prilagoditi.

Dijeta koja predviđa 5 tablica najčešće se propisuje pacijentima s oštećenom funkcijom jetre i žučnog mjehura. Takva prehrana poboljšava funkcije ovih organa, a također normalizira metabolizam i proces probave. Program blagotvorno djeluje na gotovo sve unutarnje organe i može poslužiti kao prevencija drugih bolesti.

Glavna terapijska djelovanja na jetru, žučni mjehur i žučne kanale osiguravaju tri štedljiva čimbenika. Odnosno, uzeta hrana treba biti nježna u kemijskom sastavu i mehaničkoj obradi. Važna je i temperatura hrane..

Kemijski sastav. Glavni cilj prehrane br. 5 jest osigurati pacijentu dobru prehranu, istodobno uklanjajući hranu koja narušava rad jetre i žučnog mjehura. Uz hepatitis, cirozu i holecistitis zabranjeno je jesti hranu s visokim sadržajem kolesterola, masti i esencijalnih ulja. Važno je osigurati da pacijent svakodnevno konzumira sve potrebne komponente: bjelančevine, ugljikohidrate, masti u malim količinama. Sol je ograničena na 10 g dnevno. Tablica broj 5 u potpunosti je uravnotežena, uključuje upotrebu 2500 kcal dnevno. Za trudnice dnevna kalorijska vrijednost treba biti najmanje 2800 kcal.

Dijeta br. 5 zahtijeva poštivanje temperaturnog režima koji se tragač koristi u rasponu od 20 do 60 stupnjeva. Hladna i pretopla jela nepoželjna su za bolesti bilijarnog trakta.

Mehanička obrada je mljevenje hrane, što je neophodno za olakšavanje procesa probave. Za peti stol nije potrebno sve samljeti ili samljeti, puno se može jesti u cijelim komadima. Mljeveno povrće s visokim sadržajem vlakana: sitno nasjeckati, naribati, kuhano - naribati kroz sir. Isto vrijedi i za sirovo meso.

Dijetalna jela mogu se peći, kuhati u mlijeku ili vodi, kuhana na pari. Dva puta tjedno možete jesti gulaš: povrtno jelo, meso s roštilja, dijetni kokos. Zabranjeno je jesti prženo, jer takva hrana sadrži proizvode oksidacije masti koji kompliciraju proizvodnju žuči i na taj način oštećuju jetru. Morate jesti često - barem 5 puta dnevno, u srednjim obrocima.

Pogledajmo pobliže što se može sastojati od dijeta za pacijenta na petoj dijeti.

Dijeta

Popis dopuštenih proizvoda dovoljno je širok. Ograničenja se odnose samo na masnu, začinjenu, slanu i kiselu hranu, jer takva hrana povećava izlučivanje probavnih sokova gušterače i iritira želučanu sluznicu. Ispod je popis jela koja je potrebno ograničiti ili potpuno isključiti..

Omjer tablice br. 5
SkupinadopuštenoZabranjena
Prvi
  • povrtne juhe s dozvoljenim sastojcima (bez mesa);
  • prvi sa žitaricama ili rezancima;
  • mliječne juhe;
  • voćna juha od dopuštenih sastojaka;
  • vegetarijanski bor, juha od kupusa, repa.
  • mesne i riblje juhe;
  • juhe od gljiva;
  • hladne juhe;
  • bilo okroshka;
  • prvi s grahom;
  • juhe sa špinatom i kislicama.
Povrće
  • morska kale;
  • kuhano, pečeno i pire: krumpir, bundeva, tikvice, repa, mrkva;
  • Peking i cvjetača, brokula;
  • zeleni grah;
  • ograničeno: rajčice, listovi salate;
  • avokado;
  • krastavci
  • celer.
  • repa, rotkvica i rotkvica;
  • luk i češnjak;
  • patlidžan i paprika;
  • kukuruz;
  • rabarbara, špinat, kislica;
  • rukavica, peršin, kopar (maksimalno za okus i vrlo rijetko);
  • konzervirano povrće (uključujući zeleni grašak i kukuruz);
  • pasta od rajčice;
  • bijeli kupus (barem gotov).
Meso
  • bez kože: puretina, piletina, golub, prepelica;
  • niske masnoće: govedina, zec, teletina, konjsko meso;
  • domaći knedle i peciva od kupusa (malo, bez luka i češnjaka)
  • mliječne kobasice.
  • iznutrice: jetra, bubreg, jezik;
  • kobasica;
  • masnoća u bilo kojem obliku;
  • masno meso;
  • patka, divljač, guska;
  • konzervirano meso.
Riba i morski plodovi
  • oslić, zander, pollock, bakalar, tuna;
  • prirodne ostrige;
  • ograničeno na: dagnje, škampe, lignje;
  • 1-2 puta tjedno losos kao međuobrok.
  • masna riba: skuša, som, zvjezdana zvijezda, jegulja, pastrmka i druge;
  • rakovi štapići, riblji proizvodi iznutrice;
  • kavijar;
  • konzervirana hrana i slana riba;
  • sushi.
Brašno
  • dijetalni kruh
  • krekeri bez aditiva;
  • mekinje, raženi i pšenični kruh (1. i 2. razred);
  • peciva;
  • suhi kolačići i keksi;
  • ograničeno: dobro pečene paste s dozvoljenom hranom (jučer).
  • svježi kruh i peciva;
  • lisnato tijesto i tijesto (u bilo kojem obliku);
  • krekirani okusi ili peciva;
  • prženo tijesto: krafne, pite, bjelanjke, palačinke.
Žitarice
  • dobro kuhana: heljda, riža, zobena kaša;
  • pilaf sa suhim voćem i kuhanim mesom;
  • granola i zobena kaša;
  • bulgur, proso, kuskus;
  • lanenom.
  • leća, grašak, grah (osim vlasaca);
  • ograničeno na: ječam, kukuruz i ječam;
  • sezam.
Mliječni proizvodi
  • čisto mlijeko, ne više od 200 g dnevno;
  • niski udio masti: kefir, kiselo vrhnje, jogurt;
  • skuti sir s malo masnoće u svom prirodnom obliku ili u jelima: pudingi, kasike;
  • ograničeno: feta, tvrdi sir bez aditiva (orasi, bilje, začini).
  • feta sir i drugi slani sirevi;
  • serum;
  • vrhnje i fermentirano pečeno mlijeko;
  • masne vrste mliječnih proizvoda.
jaja
  • proteinski omleti;
  • kuhani proteini;
  • pola žumanjka dnevno.
  • Pečena jaja
  • cijela jela od jaja.
Jagode i voće
  • zrele i nemasne jabuke u pečenom obliku, pire kuhane ili mljevene;
  • šipak i banane (1 dnevno);
  • suho voće: suhe šljive, suhe marelice, sušena dinja;
  • kompoti i dekocije od bobica (voće koje se ne jede);
  • lubenica (ograničeno).
  • sve orašaste plodove i sjemenke (osim lana);
  • sirove bobice;
  • sirovo voće;
  • đumbir;
  • grožđe;
  • citrusima.
Desert
  • domaći puding i žele od bobica i voća;
  • marshmallows i meringues;
  • med, nemasni džem (po mogućnosti u čaju);
  • suhi biskvit i kolačiće;
  • marmelada;
  • nougat i turski užitak (bez konzervansa i orašastih plodova);
  • bomboni i slatkiši bez kakaa i čokolade;
  • malo šećera (zamjene).
  • proizvodi sa vrhnjem i čokoladom;
  • žvakaća guma;
  • halva, kozinaki;
  • deserti sa sjemenkama, pahuljice badema, sezamove sjemenke, orašasti plodovi;
  • kondenzirano mlijeko;
  • hematogen;
  • čokolade i žitarice od žitarica.
Pića
  • crni čaj (slab, ponekad s mlijekom);
  • nemasni kompoti, voćni napici i žele;
  • dekocije bobica ruže, kamilice i mekinje.
  • bilo koju vrstu alkohola;
  • kava, cikorija;
  • gazirana pića;
  • kakao;
  • hibiskus i zeleni čaj;
  • čaj s knedlom i stevijom;
  • čuvajte sokove;
  • hladna pića.

Imajući popis prihvatljivih jela i proizvoda, možete napraviti medicinsku prehranu. Jelovnik se preporučuje pripremiti unaprijed, barem 2 dana unaprijed. Tako će se moći zalihati potrebnim proizvodima i birati recepte, a kuhanje će trajati manje vremena. Precizno poštivanje svih prehrambenih pravila zaštitit će od pogoršanja bolesti i ubrzati oporavak.

Izbornik za stolni broj 5

Da biste olakšali svoju prehranu, možete razmisliti o gotovom uzorku izbornika i receptima za njega.

Prvi dan

Doručak: mliječna zobena kaša s pireom od sušenog voća, čaj.

Ručak: pire od masnoće s niskim udjelom masti, čaj.

Ručak: juha od cikle, 10 g kiselog vrhnja, heljda s mesnim okruglicama, kruh.

Večera: pečene palačinke s tikvicama, malo kiselog vrhnja 10% masnoće.

Drugi dan

Doručak: pire od kaše, čaj s mlijekom.

Ručak: tost od pšeničnog kruha, kiseli džem ili marmelada, crni čaj.

Ručak: dijetalna juha, kruh.

Večera: heljdina kaša, kompot od bobica.

Hljeb heljde: dobro prokuhajte 200 g heljde u velikoj količini vode. Obrišite 200 g sira, dodajte mu žlicu šećera, 100 ml mlijeka i jedno jaje (sve pomiješajte). Sjedinite kašu i skušu te pecite ispod folije dok se ne skuha.

Treći dan

Doručak: palačinke s mrkvom na pari, čaj.

Ručak: suhi kolačići, kompot od suhog voća.

Ručak: juha s bisernim ječmom, malo kiselog vrhnja, kruh.

Večera: piletina na pari, kuhana cvjetača.

Četvrti dan

Doručak: kaša od zdroba, slab crni čaj.

Tepsija: skuhajte viskozni zdrob i ohladite ga (200 g žitarica). U kašu dodajte jedno i pol jaja, šećer, grožđice ili zdrobljene šljive. Dobro posolite i pecite u namašćenom obliku dok ne omekša.

Ručak: suha spužva torta, voćni kompot.

Ručak: juha s rižom i povrćem, zasebno kuhana piletina.

Večera: kuhani kuskus sa grožđicama, dekocija kamilice ili pseće ruže.

Peti dan

Doručak: zobena kaša u mlijeku, čaj.

Ručak: salata od krastavaca, salate i mrkve.

Ručak: dijetalni borsch, kiselo vrhnje, kruh.

Večera: povrtno jelo, kriška kuhane mršave govedine.

Šesti dan

Doručak: pečene kruške s medom, čaj.

Ručak: pšenični tosti s pire sirom.

Ručak: juha s rezancima od mlijeka.

Večera: pire od krumpira, mesne okruglice pirjane u kiselom vrhnju, juha od kukova ruže.

Sedmi dan

Doručak: proteinski omlet s kuhanim grahom, čaj.

Ručak: salata od suhih marelica i naribane mrkve.

Ručak: juha od zobene kaše, mrkve i krumpira, kruh.

Večera: mesni sufle, tosti od raženog kruha, juha od kamilice.

Mesna sufle: 200 g kuhane govedine 2 puta kroz mlin za meso i pomiješati sa 1 žumanjkom. U mljeveno meso ulijte 100 ml mlijeka i promiješajte. Umutite 2 bjelanjaka u gustu pjenu i lagano ih umiješajte u meso. Parni suffle.

Usredotočujući se na apetit, možete dodati grickalice, ručak i popodnevni čaj. Ovo je primjerni izbornik za tjedan dana, možete napraviti vlastite prilagodbe ili smisliti osobne recepte. Glavna stvar je ne odstupiti od pravila: jesti frakcijski samo toplu hranu iz dopuštenih komponenti.

Tablica broj 5a

Dijeta 5a prema Pevzneru propisana je u razdobljima pogoršanja s pankreatitisom, holecistitisom, žučnom kamenom bolešću. Koristi se u slučaju kombinacije ovih bolesti s gastritisom i peptičkim čirom. Dijeta pruža maksimalan mir jetre i žučnog mjehura, štedi gastrointestinalni trakt, olakšava rad žučnih puteva.

Ova varijanta prehrane razlikuje se od petog stola još većom mehaničkom i kemijskom štedljivošću. Sva jela trebaju biti mekana, pire, sluzava i mesasta. Popis proizvoda ostaje isti samo uz velika ograničenja..

Juhe bi trebale biti lagane, s sitno sjeckanim ili naribanim povrćem i pireom od žitarica. Možete im dodati kuhani vermicelli i malo mlijeka. Voće i povrće isključene su vrste s visokim udjelom vlakana, ne preporučuje se uporaba dunja i krušaka, kao i sve sorte kupusa.

Proso je zabranjeno od žitarica. Teleća i mlada pilića također se ne preporučuju. Od pekarskih proizvoda poželjno je jesti ne više od tri kriške suhog kruha dnevno od brašna drugog razreda. Deserti i pića ostaju isti kao u prethodnoj verziji..

Izbornik za tablicu 5a sastojat će se od žitarica, kuhanog povrća, pire krumpira (krumpir, meso) i vegetarijanske juhe. Možete kuhati sufle, žele, žele, pudinge, parne kotlete i mesne okruglice. Važno je svakodnevno konzumirati esencijalne proteine, masti i ugljikohidrate. Zabranjeno je gladovati ili jesti previše.

Tablica 5a propisana je prije početka poboljšanja, a zatim prijeđite na drugu dijetu. Strogo se ne preporučuje samo prilagođavanje prehrane za pogoršanja bolesti..

Tablica broj 5b

U liječenju kroničnog pankreatitisa na pozadini terapije lijekovima koristi se dijeta br. 5b (ili 5 p31). Ova se opcija koristi kod pacijenata u fazi oporavka nakon napada akutnog pankreatitisa ili u fazi remisije nakon pogoršanja kronične. Popis proizvoda ostaje isti kao u tablici 5a. Poslužena jela trebaju biti topla i dobro nasjeckana. Glavna ograničenja odnose se na masnu hranu i šećere, koji zamjenjuju zaslađivače, po mogućnosti steviju.

Strogo je zabranjeno: alkoholna i gazirana pića, kofein, slatkiši, brašno (osim suhog pšeničnog kruha), dimljeno meso, prženo, kiseli krastavci, sirovo voće i povrće. Mliječnim proizvodima s malo masti dodaje se jelima, skuta se dopušta pireom (po mogućnosti kalciniranim).

Dijeta se sastoji od 6-7 obroka, u malim obrocima. Pacijent bi trebao jesti nešto hrane svakih 3-3,5 sati. Oko 1500 kcal dnevno. Sve kuhano, kuhano na pari ili pečeno bez kore u toplom obliku. Sol je ograničena (8 g dnevno).

Preostala pravila ostaju ista kao u prethodnim verzijama tablice br. 5. Glavna razlika je češći obrok i poboljšana mehanička štedljivost. Ova se opcija može koristiti za pacijente s istodobnim kroničnim gastritisom..

Tablica broj 5p

Nakon pogoršanja kroničnog pankreatitisa dodijeljena je sljedeća faza tablice br. 5 - dijeta 5p (ili 5p br. 2). Stoga morate započeti s uvođenjem ove prehrane ne ranije od 7-8 dana od početka napada. Omjer i popis proizvoda ostaju potpuno isti kao za 5b. Razlika u količini hrane koja se konzumira dnevno trebala bi biti najmanje 2500 kcal.

Veći dio menija trebao bi biti sastavljen od proteinske hrane: parne omlete, mesne okruglice, knedle, mesne okruglice, pire od sira, viskozne žitarice. Orašasti plodovi i grah isključeni su iz bjelančevina, žumanjci bi trebali biti maksimalno jedan na dan.

Svakako poslužite dijetalne juhe bez mesa za svaki ručak. Možete jesti neke bijele krekere ili sušeni jučerašnji kruh. Mliječni proizvodi se mogu dodavati jelima (rijetko). Od deserta - samo domaće žele, žele, pudingi napravljeni od kaše, bobica i povrća. Povrću hranu treba konzumirati samo nakon toplinske obrade (zabranjeno je sirovo povrće, bobice, voće).

Nakon poboljšanja, pacijentu je propisana peta tablica ili druga dijeta. Kršenje pravila prehrane se ne preporučuje, jer to može dovesti do opetovanog pogoršanja bolesti. Kod bolesti gušterače, osobito s pankreatitisom, prvo mjesto u liječenju je dijetalna terapija. Vrlo često, čak i uz poštivanje liječenja lijekom, s pogreškom u prehrani, pacijent opet doživljava pogoršanje.

Dakle, dijeta broj 5 prema Pevzneru ima nekoliko mogućnosti i usmjerena je na obnovu jetre i gušterače. Stoga je kod bolesti ovih organa važno pridržavati se pravila tablice br. 5. Važno je potpuno isključiti iz prehrane masnu, prženu, slanu i konzerviranu hranu, kao i proizvode od svježeg brašna, svježe povrće i voće, hranu obogaćenu začinima i aromama. Hrana treba biti pire, ljepljiva ili dobro kuhana. Treba jesti često i malo po malo.

Pravila prehrane br. 5 mogu biti korisna i zdravim ljudima nakon svečanih gozbi, jedenja hrane s visokom količinom životinjskih masti i marinada. Možete samostalno koristiti dijetu broj 5 s povremenim prekidima. U slučaju poremećaja stolice, stalnih bolova u donjem dijelu leđa i želuca, učestalih nadimanja i promjene boje kože - svakako biste se trebali posavjetovati s gastroenterologom.

Još svježih i relevantnih zdravstvenih podataka na našem kanalu Telegram. Pretplatite se: https://t.me/foodandhealthru

Specijalnost: nutricionista, psihoterapeut, endokrinolog.

Ukupno iskustvo: 10 godina.

Mjesto rada: privatna praksa, mrežno savjetovanje.

Obrazovanje: endokrinologija-dietetika, psihoterapija.

Trening:

  1. Gastroenterologija-dijetetika s endoskopijom.
  2. Erickson-ova samo-hipnoza.
Pročitajte O Faktorima Rizika Za Dijabetes