Dijeta broj 5 tablica - recepti

Dijetalnu tablicu br. 5 razvio je sovjetski dijetetičar Mihail Pevzner posebno za osobe koje pate od akutnih i kroničnih bolesti jetre, žučnog mjehura i kanala, kao i na operacijama na tim organima gastrointestinalnog trakta. Ovaj dijetalni sustav podrazumijeva potpuni dnevni unos kalorija, ali nameće ograničenje upotrebe masne, začinjene, kisele, kisele i pržene hrane. Ipak, na popisu dopuštenih proizvoda možete pronaći komponente za pripremu mnogih ukusnih i srdačnih jela. Nudimo vam jednostavne i pristupačne recepte za dijetu br. 5 za sve prigode: za doručak, ručak i večeru.

Luk je dopušten isključivo kuhani. Opcionalno je naveden (ovo nije obavezni sastojak). Tijekom razdoblja pogoršanja luk je isključen.

Prvi i drugi tečaj

Pileća juha od krumpira

Za pravljenje juhe trebat će vam krumpir (3 gomolja), pileća prsa (200 g), mrkva, luk i sol.

Piletinu treba izrezati na trakice i prokuhati. U to vrijeme narezan sirovi krumpir, mrkva i luk. Nasjeckano povrće stavite u zasebnu tavu, prelijete hladnom vodom i kuhate dok ne omekša. Zatim se kuhana pileća prsa prebacuju u ista jela i cijela masa se usitni mikserom do kaše. Potom se sol, dovede do vrenja i ugasi.

Da biste jelo razvrstali, možete dodati tikvice, brokoli, cvjetaču, rižu.

Da bi se pilaf pridržavao načela dijetalne tablice br. 5, mora se pripremiti pomoću posebne tehnologije.

Proizvodi koji su potrebni za pripremu jela: riža (700 g), govedina bez vena (kilogram), četiri mrkve i luk. Sol se dodaje po ukusu..

Govedinu je potrebno unaprijed kuhati, za koju se kuha. Voda se mora kuhati najmanje 1 puta tijekom kuhanja. Ako ne možete jesti govedinu, možete ga zamijeniti pilećim mesom.

Nakon što meso postane mekano, reže se i položi u kašu. Tamo se dodaju nasjeckana mrkva i luk. Zatim ulijte malu količinu vode i pirjajte na laganoj vatri. Kad voda ispari, smjesa mesa i povrća se slani i dodaje im se riža. Prethodno dobro isperite brasno. Riža se prelije vodom tako da je njena granica 1,5 prsta iznad razine žitarica. Posuđe je pokriveno i jelo se gasi na najsporijoj vatri. U procesu kuhanja nije potrebno miješati pilaf. Ako nije bilo dovoljno vode da riža prokuha, možete dodati još malo iz vrućeg kotlića. Na kraju kuhanja pilaf se pomiješa i ostavi da se dinsta..

Sufle od karfiola

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći set proizvoda: cvjetača (600 g), kaša (30 g), sol, jedno jaje, maslac (10 g), mlijeko (70 g).

Kupus se kuha i brani, kaša se u ovo vrijeme natapa u mlijeku (oko pola sata). Jaje žumanca ubacuje se u karfiol, a zatim se u njega umiješa maslac, natečeni kašice i promućeni protein. Souffle širite u kalupe i pecite u pećnici ne više od 10 minuta. Prije posluživanja, možete jelo ukrasiti krekerima.

Juha od piletine s mesom

Za pripremu juhe trebat će vam ječmen biser (30 g), krumpir, mrkva, kiselo vrhnje i zelena salata. Za mesne okruglice trebate kupiti mljevenu piletinu, ili je napravite sami uvrtanjem pilećih prsa u mlin za meso.

Biserni ječam kuha se odvojeno od povrća. Mrkva, zelena salata sitno se nasjecka, prelije vodom i stavi na vatru. Nakon pola sata dodaje im se sirovi krumpir, pripremljeni biserni ječam i oblikovane mesne okruglice. Juha se do vrenja dolije, nakon čega se sol, kuha još 10-15 minuta, pokrije poklopcem i ostavi da se kuha. Prije posluživanja juha se ukrašava peršinom i dodajte joj kiselo vrhnje..

Goveđi naresci s tikvicama

Za kuhanje trebat će vam nemasna mljevena govedina, ghee, sir, kiselo vrhnje, tikvice.

Od mljevenog mesa trebate oblikovati mesne okruglice, koje ćete položiti na kalup namazan maslacem i peći u pećnici najmanje 30 minuta. Tikvice u ovom trenutku izrezati na krugove, kamenovati i kuhati u vodi uz dodatak soli. Zatim uzimaju čisti oblik, na to stavljaju kuhane tikvice, u sredinu stavljaju goveđu mesnu kuglu, posipaju sirom i uliju kiselo vrhnje. Obrazac se šalje u pećnicu još 15 minuta.

Oslić s povrćem

Za pripremu jela potrebni su vam file od oslića (2 komada), tikvice, mrkva, pola luka, maslac (20 g), sol.

Mrkva i luk se režu na kockice, tikvice se naribaju na krupno rešetku. Sloj luka raspoređen je na limu za pečenje, obložen je ribljim filom, zatim je sloj mrkve, tikvice i soli. Pecite jelo 40 minuta na temperaturi od 150 ° C.

Bundeva kaša s vermicellijem

Za pripremu tepsije trebat će vam onoliko naribane svježe bundeve koliko stane u jednu čašu, 200 g vermicellija, jedno jaje, 0,5 šalice mlijeka, dvije žlice šećera i žlica maslaca.

Naribanu bundevu treba soliti, dodati šećer i pirjati dok ne postane mekan. Rezanci skuhajte odvojeno, čineći je napola kuhanom. Zatim dodajte mlijeko, maslac od vermikela i ostavite da se utapaju pola sata. Nakon tog vremena miješaju se bundeva i rezanci, jaje se uvodi u rezultirajuću smjesu, položi u toplinski otporan oblik i pošalje u pećnicu na 20 minuta. Prije posluživanja, tepsija se ostavi da se ohladi, prelije je kiselim vrhnjem i posluži do stola.

Salate za dijetu br. 5

Salata od sira i repe

Za pripremu salate trebat će vam 3 male repe, 100 g tvrdog sira, kiselo vrhnje s malo masnoće (3 kašike).

Repe, prije stavljanja na vatru, mora se temeljito oprati. Korijenje povrća kuhajte oko sat vremena, a zatim ih spustite u hladnu vodu još 30 minuta. Nakon tog vremena, repe se ogulju i izrezuju na trake. Sir se mora naribati pomoću grube rerne.

Repe se stavljaju na tanjur u obliku kvadrata, nakon što ga pomiješate sa kiselim vrhnjem. Vrh repe posipao naribanim sirom. Možete jelo ukrasiti peršinom i kiselim vrhnjem. Prije nego što pojedete salatu, trebate je malo ohladiti.

Kavijar od povrća

Ovo je vrlo ukusna i dijetalna grickalica, koja će nadopuniti gotovo svako glavno jelo. Za pripremu kavijara trebat će vam 2 mala krumpira, jedna mrkva, jedan svježi krastavac. Ipak treba biti biljno ulje i sol.

Krompir i mrkva se kuhaju u oguliti, zatim se ohlade, ogrude i nasjeckaju se grubo. Krastavci se sjeckaju, a zatim sve proizvode treba uviti u mlincu za meso. Dobivena smjesa začinjena je biljnim uljem, posoljena i ponovo pomiješana.

Kupusna salata sa celerom

Za pravljenje salate potreban vam je kupus (100 g), celer (50 g), jedna jabuka, pola žličice šećera i 1,5 žlica kiselog vrhnja.

Kupus dobro isperite, sitno nasjeckajte, posolite i popaprite. Dobiveni sok se ocijedi. Jabuka je oguljena, a sjemenke izrezane na kriške. Celer se reže na trakice. Zatim se sve komponente za salatu pomiješaju, dodaju im se šećer i kiselo vrhnje. Zelena salata se širi u slajdu.

Doručak i deserti

Knedle su lijene

Dijetalno jelo vrlo lako pripremiti koje se mogu ponuditi ne samo odraslima, već i djeci.

Proizvodi potrebni za izradu knedla: svježi sir (pola kilograma), šećer (2 žlice), jedno sirovo jaje, brašno (3/4 šalice), sol.

Skuha se miješa s jajetom, šećerom i prstohvatom soli. Zatim se u dobivenu masu doda malo brašna. Kad tijesto dobije meku, ali elastičnu konzistenciju, možete ga smatrati spremnim. Treba biti malo ljepljiv i mokar. Prije nego što počnete izrađivati ​​knedle, ruke morate navlažiti vodom, tako da će biti lakše raditi s tijestom. Od dobivene mase formira se dugačka kobasica koja se izrezuje na fragmente iste veličine. Može se dati bilo koji oblik knedle. Gotove knedle umočite u kipuću vodu i kuhajte ne duže od 3 minute. Kad su svi knedle na površini, vatra se može ugasiti.

Njoke poslužite dobro sa kiselim vrhnjem. Takav ukusni doručak može se pripremiti za buduću upotrebu stavljanjem nekih knedla u zamrzivač..

Kaza od riže i sira

Za pripremu tepsije, koja se može koristiti kao doručak i desert, trebat će vam sljedeći proizvodi: riža (250 g), skuta (200 g), 3 jabuke i 3 pileća jaja, malo grožđica, 2 šalice mlijeka, žlica kiselog vrhnja, 2 žlice žlice šećera.

Čaša mlijeka pomiješana je s čašom vode i u ovoj mješavini kuha se riža. Skuva se pažljivo melje kroz sito, a jaja tuku sa šećerom. Jabuke bez oguliti i sjemenke izrezati na kockice. Riža se ohladi, dodaju joj skuta, grožđice, jabuke i mješavina jaja-šećera. Svi proizvodi se stavljaju u posudu otpornu na toplinu i stavljaju u pećnicu. Na vrhu posudu stavite mješavinu jaja i kiselog vrhnja. Desert potopite u pećnicu četvrt sata na temperaturi od 200 ° C.

Parni omlet

Parni omlet odlična je opcija za doručak, koji se uklapa u okvir jelovnika tablice br. 5. Istodobno, žumance ne može sudjelovati u pripremi jela (pod uvjetom da je pacijent nedavno podvrgnut operaciji i da je u procesu oporavka). U ovom slučaju, žumanjka se odvaja od proteina. Umutite protein, pomiješajte ga s mlijekom s malo masnoće, soli i izlijte u dvostruku zdjelu kotla. Nakon 20 minuta, omlet će biti spreman.

Da bi okus omlete bio svjetliji, možete mu dodati prstohvat muškatnog oraščića. Što se tiče žumanjka, kada proces pogoršanja bolesti prođe, može se dodati u jelo.

Mliječna juha s krumpirovim knedlama

Za pripremu jela trebat će vam 800 ml mlijeka, 4 krumpira, 2 žlice škroba, sol i sok od svježe mrkve.

Krompir se prvo mora oguliti i naribati. Nakon što se sok odvojio, krumpir se lagano stisne, a škrob se sjedini s masom krumpira. Zatim se od nje pripremaju male mesne okruglice, koje se kuhaju u kipućem mlijeku dok ne budu potpuno spremne. Na kraju kuhanja sok od mrkve ulije se u juhu, posoliti, kuhati još minutu i isključiti.

Zobene kaše

Za izradu kolačića trebat će vam zobena kaša, dva jaja, kiselo vrhnje (300 g), šećer (1 šalica), maslac (100 g).

Pahuljice će trebati dobro osušiti u pećnici, a zatim ih samljeti do stanja praha. Zatim se pahuljicama dodaju kiselo vrhnje, jaja, maslac i šećer. Nakon što se tijesto izvadi iz ovih sastojaka, razvalja se, dobije se željeni oblik i peče u pećnici na 180 stupnjeva četvrt sata.

Pića

Poljubac s bobicama

Za pripremu napitka možete koristiti širok izbor bobica (maline, jagode, ribizla itd.). Trebat će vam i 4 žlice šećera, 2 žlice škroba, voda (2 l).

Ako u bobicama ima sjemenki, tada ih se morate riješiti. Škrob se otopi u vodi, nakon čega se bobice procijede, stave na vatru i kuhaju 15 minuta dok se žuta ne zgusne. Na kraju kuhanja dodaje se šećer.

Juha od šipka

Za pripremu juhe trebat će vam voda i bok ruža. Na jedan dio bobica uzmite 10 dijelova vode. Da biste smanjili vrijeme infuzije juhe, bobice možete prethodno nasjeckati. Zatim se prelije vodom, stavi na vatru i dovede do vrenja. U juhu možete dodati malo šećera, nakon čega se pokrije poklopcem i ostaviti tavu 12 sati da se natapa.

umaci

Teško je zamisliti gotovo bilo koje jelo od salate, kasike ili mesa bez preljeva. Međutim, stol za dijetu broj 5 ne podrazumijeva upotrebu toplih, masnih ili kiselih umaka. Međutim, to ne znači da osoba treba jesti hranu bez ukusa. Može se i treba začiniti, za što biste trebali koristiti sljedeće recepte za umake koji su dopušteni na dijeti br. 5.

Mliječni umak

Ovaj umak odličan je dodatak raznim desertima: pudingima, palačinkama, tepsijama, kolačićima. Da biste ga pripremili, trebat će vam 50 ml vode i mlijeka, 10 g maslaca, žličica šećera i brašna i prstohvat vanilin.

Brašno se suši u tavi, dodaje se maslac i triturira dok se ne dobije homogena masa. Potom se pomiješa s mlijekom, dovede do vrenja, kuha se 10 minuta, dodaju se šećer i vanilin razrijeđen u vodi. Rezultirajući umak mora se filtrirati, ohladiti i koristiti kao preljev za deserte.

umak od jabuka

Ovaj umak savršen je za žitarice, skute, tjestenine, kasike. Da biste ga napravili, trebat će vam 2 jabuke, škrob (30 g), šećer (150 g), gram cimeta i par kapi limunovog soka.

Jabuke se moraju oguliti, a sjemenke izrezati na sitne kriške, staviti u lončić, dodati im šećer i limunov sok, dodati hladnu vodu i prokuhati. Kad jabuke postanu mekane, prolaze se kroz sito, ponovo se pomiješaju s vodom i dovedu do vrenja. Škrob se otopi u vodi i doda u umaku od jabuka, uz stalno miješanje. Zatim tamo ulijte cimet.

Autor članka: Kuzmina Vera Valerevna | Endokrinolog, nutricionist

Obrazovanje: Diploma Ruskog državnog medicinskog sveučilišta N. I. Pirogov, specijalnost „Opća medicina“ (2004). Rezidencija na Moskovskom državnom medicinskom i stomatološkom sveučilištu, diploma iz "Endokrinologije" (2006).

trebaju dijete dijeta recepata broj 5

Terapeutske dijete
Dijeta broj 5
Indikacije za imenovanje dijeta br. 5.
Dijeta br. 5 propisana je za akutni hepatitis i holecistitis u fazi oporavka; kronični hepatitis bez pogoršanja; ciroza jetre bez njene insuficijencije; kronični kolecistitis i žučna bolest bez pogoršanja (u svim slučajevima - bez teških bolesti želuca i crijeva).
Svrha prehrane.
Svrha prehrane je kemijska štednja jetre u zdravoj prehrani, kako bi se poboljšala funkcija jetre i žučnih puteva, poboljšala izlučivanje žuči.
Opće karakteristike prehrane.
Fiziološki normalan sadržaj proteina i ugljikohidrata karakterističan je za prehranu s malim ograničenjem masti (uglavnom vatrostalnih). Preporučena hrana s visokim sadržajem lipotropnih tvari, vlakana, pektina, tekućine. Hrana bogata dušičnim ekstraktivima, purini, kolesterol, oksalna kiselina i proizvodi oksidacije masti koji se javljaju tijekom pečenja kontraindicirana je. Jela se pripremaju kuhana, pečena, povremeno - pirjana. Obrišite samo sinovito meso i povrće bogato vlaknima; brašno i povrće ne prolaze. Izuzeta su vrlo hladna jela. Dijeta: 5-6 puta dnevno.
Što je dijeta prema kemijskom sastavu i energetskoj vrijednosti?
Kemijski sastav prehrane: proteini - 80 g (55% životinja), masti 80 g (30% povrće), ugljikohidrati - 350-400 g (70-80 g šećera); stolna sol - 10 g, besplatna tekućina - 1,5-2 litre. Uključeni su ksilitol i sorbitol (25-40 g). Dragocjenost prehrane je 2400-2600 kcal.
Preporučena i isključena dijetalna hrana i jela.
Hljeb i proizvodi od brašna. Pšenični kruh od brašna 1. i 2. razreda, raženi od sjemenki i oguljeno brašno jučerašnjeg pečenja. Pečenje nejestivih proizvoda s kuhanim mesom i ribom, skutom sirom, jabukama. Dugi kolačići, suhi biskvit.
Izuzete iz prehrane: vrlo svježi kruh, lisnato tijesto i pržene torte.
juhe Povrće, žitarice na povrtnom juhu, mliječni proizvodi s tjesteninom, voće, vegetarijanski bor i juha od kupusa, cvekla. Brašno i povrće za preljev ne prže se, već se suše.
Izuzeti iz prehrane: mesne, riblje i gljive juhe, okroshka, juha od zelenog kupusa.
Meso i perad. Mast ili bez masnoće, bez fascija i tetiva, ptica bez kože. Govedina, mlada ovčetina s niskim udjelom masnoće, svinjetina od mesa, zec, piletina, puretina. Kuhano, pečeno nakon vrenja, u komadu i nasjeckano. Rolade od kupusa, pilaf s kuhanim mesom. Mliječne kobasice.
Izuzete iz prehrane: masne sorte, patka, guska, jetra, bubrezi, mozak, dimljeno meso, većina kobasica, konzervirana hrana.
Riba. Vrste s malo masti. Kuhani, pečeni nakon vrenja, u komadu i u obliku knedle, mesne okruglice, sufle.
Izuzete iz prehrane: masne vrste, dimljena, slana riba, konzervirana hrana.
Mliječni proizvodi. Mlijeko, kefir, acidofil, jogurt; kiselo vrhnje - kao začin jelima; podebljani i nemasni skutni sir i jela od njega (kasike, lijeni knedle, pudingi itd.). Blag, nemasni sir.
Ograničenje: vrhnje, mlijeko 6% masnoće, fermentirano pečeno mlijeko, kiselo vrhnje, masni sir, slani, masni sir.
Jaja. Pečeni proteinski omlet. Do 1 žumanjka dnevno po obroku. Kad se tolerira - jaje u mrvici, u obliku omleta.
Izuzete iz prehrane: tvrdo kuhana i pržena jaja. Uz kolelitijazu - do 1/2 žumanjka dnevno po obroku.
Žitarice. Bilo koja jela od različitih žitarica, posebno heljda i zobena kaša. Pilaf sa suhim voćem, mrkvom, pudingi s mrkvom i sirom, kašikica. Kuhana tjestenina.
Izuzete iz prehrane: mahunarke.
Povrće. Razne, sirove, kuhane, pirjane - salate, prilozi, neovisna jela. Nekiselinski kiseli kupus, luk nakon vrenja, pire zeleni grašak.
Isključeno iz prehrane: špinat, kislica, rotkvica, rotkvica, zeleni luk, češnjak, gljive, kiselo povrće.
grickalice Svježa povrtna salata s biljnim uljem, voćna salata, vinaigrettes, kavijar od tikvica, riba od jabuka (nakon vrenja), natopljena, niska masnoća haringe, punjena riba, plodovi mora, kuhana riba i mesne salate, liječničke, mliječne, dijetne kobasice, pršut s niskim udjelom masnoće, blagi, nemasni sir.
Isključeni iz prehrane: začinjeni i masni zalogaji, dimljeno meso, konzervirana hrana, kavijar.
Voće, slatka hrana i slatkiši. Razno voće i bobice (osim kiselih) - sirovo, kuhano, pečeno. Sušeno voće. Pirjano voće, žele, žele, mousse, sambuka. Meringue, snježne kugle. Marmelada, bez čokoladni slatkiši, bomboni, med, džem. Šećer je djelomično zamijenjen ksilitolom (sorbitol).
Izuzeti iz prehrane: čokolada, proizvodi od vrhnja, sladoled.
Umaci i začini. Kiselo vrhnje, mlijeko, povrće, slatki voćni umak. Brašno se ne pirja. Kopar, peršin; vanilin, cimet.
Izuzeti iz prehrane: senf, hren, papar.
Pića. Čaj, kava s mlijekom, voćni, bobični i povrtni sokovi, dekocije šipka i pšeničnih mekinja.
Izuzete iz prehrane: crna kava, kakao, hladna pića.
Masti. Prirodni maslac i jela, rafinirana biljna ulja.
Izuzete iz prehrane: svinjetina, govedina, janjetina, masti za kuhanje.
Uzorak dijetalnog izbornika broj 5.
1. doručak: skuta sa šećerom i kiselim vrhnjem, mliječna kaša od zobene kaše, čaj.
2. doručak: pečena jabuka.
Ručak: vegetarijanska juha u biljnom ulju, kuhana piletina u umaku od mlijeka, kuhana riža, kompot od suhog voća.
Snack: juha od šipaka.
Večera: kuhana riba s bijelim umakom na povrtnom juhu, pire krumpir, cheesecake s sirom, čaj.
Noću: kefir.

Dijeta broj 5 za djecu, što dijete ne može jesti za liječenje i mršavljenje?

U posljednje vrijeme sve su češće bolesti probavnog trakta u djece. To je zbog pothranjenosti, velikog broja prerađenih namirnica u prehrani i genetske predispozicije. Bolesnom djetetu potrebna je dijetna hrana. Najčešća dijeta je stolni broj 5. Dijeta 5 za djecu je univerzalna, pogodna za bilo koje bolesti jetre, želuca i gušterače. A njegova je prednost što je prehrana raznolika i uravnotežena.

Značajke prehrane broj 5 za djecu

Posebnost dječje hrane je da mora sadržavati sve hranjive tvari potrebne za pravilan rast i razvoj. Dijete se ne može ograničiti u mnogim proizvodima, uvelike smanjuje količinu proteina, masti i ugljikohidrata. Ali s bolestima probavnog sustava važno je da ih hrana ne iritira, ne uzrokuje pogoršanje.

Cilj prehrane broj 5 za dijete trebao bi biti smanjenje opterećenja na želucu, gušterači, jetri, žučnom mjehuru. Osmišljen je da uspori razvoj bolesti, spriječi komplikacije, ublaži stanje pacijenta. Stoga roditelji trebaju pokušati održati njegova pravila. Takva prehrana je osnova liječenja, ubrzava oporavak.

Indikacije za uporabu

Dijetu 5 za djecu propisuje liječnik. Koristi se u stacionarnim uvjetima, u sanatorijumima. Ali lako ju je zadržati kod kuće Indikacije za uporabu su takve patologije:

  • kronični pankreatitis;
  • neaktivni stadij hepatitisa;
  • gastritis ili gastroenteritis;
  • diskinezija bilijara.

Tablica 5 pravila prehrane za djecu

Takva dijeta je dobra za dijete, jer je uravnotežena s obzirom na sadržaj hranjivih sastojaka, uključuje razne proizvode. Najvažnije pravilo koje treba slijediti je potpuno uklanjanje svih zabranjenih proizvoda. Mogu izazvati pogoršanje i usporiti oporavak djeteta..

Ali roditelji moraju znati druga pravila, kao i značajke kuhanja:

  • dijete se ne smije prejesti, obroci trebaju biti mali. Ali morate povećati broj obroka. Preporučuje se hraniti dijete 5-6 puta dnevno - to je svakih 2,5-3 sata. Zbog toga će se probava poboljšati, a odljev žuči će se ubrzati;
  • pržena hrana potpuno je zabranjena. Možete kuhati samo hranu. Dozvoljeno je pariti ili peći bez zlatne kore;
  • količina masti u hrani se smanjuje. Poželjno je isključiti životinjske masti;
  • trebate ograničiti sadržaj soli i šećera;
  • sva hrana treba biti topla, meka, lako probavljiva. Zabranjena su hladna ili topla jela;
  • djeci mlađoj od 3 godine mogu se dati povrtni i mesni pire u staklenkama za dječju hranu. Obrisani su i ne sadrže štetne dodatke;
  • dnevno dijete treba piti 1,5-2 litre vode.

Dijetalni stol broj 5 za djecu: popis proizvoda

Najvažnija stvar prilikom stvaranja jelovnika za bolesno dijete je pravi izbor proizvoda. Unatoč činjenici da se ova dijeta smatra najraznovrsnijom, za neke se roditelje može činiti siromašnom. Uostalom, ona zabranjuje korištenje mnogih dobrota koje su popularne kod moderne djece.

No, postoji prilično malo dopuštenih proizvoda. Iz njih je lako napraviti raznovrstan jelovnik i pripremiti ukusna jela. Stoga možete dugo pratiti takvu prehranu, ona pruža bebi sve potrebno.

Obično, kada liječnik djetetu preporuči dijetu, daje popis dozvoljenih i zabranjenih namirnica. Najčešće se biraju pojedinačno, ovisno o zdravstvenom stanju pacijenta. Ali možete koristiti gotove preporuke.

Tablica "Dijetalna tablica 5 za djecu: što je moguće, a što je nemoguće"

Što je zabranjeno?

Poteškoća s pridržavanjem djetetove prehrane sastoji se u tome da su mnoge omiljene namirnice isključene. To su pizza, čips, soda, sladoled, sokovi i slatkiši. Zabranjeno je svako pečenje, pecivo i lisnato tijesto, sva konzervirana hrana, kiselo povrće, slana riba, rakovi štapići. Ne možete djetetu dati gljive, začinjene začine, umake.

Izuzeti su svi gotovi proizvodi s okusima i ostalim dodacima: sladoled, slatkiši, jogurti, skute, sokovi, žvakaće gume. Svježe povrće je ograničeno, može nadražiti probavni trakt, kao i kiselo voće.

Zabranjeni proizvodi uključuju i:

Popis dopuštenih proizvoda

Nekim roditeljima se čini da je dijetalni meni 5 za djecu vrlo oskudan. Ne razumiju kako nahraniti dijete. Ali ako proučite popis dozvoljenih proizvoda, možete kuhati mnoga ukusna jela. Zapravo, dijeta je prilično raznolika. Uključuje:

Temelj dječjeg jelovnika su žitarice, juhe od povrća, kasike i pudingi. Sva hrana treba kuhati, količina sirovog povrća i voća treba biti ograničena. Meso i riba koristite samo u kuhanom obliku, mliječni proizvodi su s malo masti.

Omiljena hrana koja je zabranjena djetetu na dijeti 5 može se zamijeniti ne manje ukusnom, ali zdravom.

  • umjesto svježeg kruha, dajte mu jučer suhe krekere. Kolačići su mogući, ali samo suhi ili biskvit;
  • pečenje je zabranjeno, ali možete napraviti paštetu od jabuka, posudu od sira, mljevene kaše, sušeni biskvit;
  • konzervirano meso i kobasice možete zamijeniti domaćom pastom od purećeg fileta, sufflea ili gulaša s povrćem;
  • skuti sir može biti s niskim udjelom masnoće, mljeven je i prave se pudingi, tepsije, cheesecakes;
  • potpuno lišavanje djeteta slatkiša nije potrebno. Marmelada, žele bomboni, marshmallows su dozvoljeni. Umjesto marmelade i šećera, možete med;
  • umjesto sokova i slatke soda, djetetu treba ponuditi kompot od suhog voća, bobice žele, slabi čaj, juhu od šipka.

Značajke prehrane za različite simptome

Dijetalni stol broj 5 propisan je djeci s kroničnim oblikom patologije probavnog trakta. Može se razlikovati ovisno o različitim bolestima i različitim simptomima..

  1. Uz učestalu proljev, djetetu treba davati rižinu juhu, tjesteninu, krekere, kuhano bijelo meso. Potrebno je ograničiti voće i povrće.
  2. Uz intoleranciju na laktozu, mliječni proizvodi se isključuju.
  3. Ako dijete pati od konstipacije, treba isključiti rakiju, tjesteninu, rižu. Više mu dajte povrće, mliječne proizvode.
  4. Kad su isključene alergije morska hrana, mlijeko, orašasti plodovi, svi slatkiši.

Dijetalna tablica 5 za dijete: meni za tjedan dana

Ako roditelji sami pripremaju jelovnik, preporučuje se planiranje za tjedan dana. U isto vrijeme pokušajte napraviti raznolik. Da biste uključili što više dozvoljenih proizvoda, ispasti će pacijentu sve potrebne hranjive tvari. Ali istodobno se morate usredotočiti na ona jela koja dijete voli, tako da jede s užitkom.

Prilikom izrade jelovnika bolje je prvo koristiti savjete nutricionista ili gotove opcije.

  • za doručak se kaša najčešće kuha u mlijeku s malo masnoće. Ovo je heljda, riža ili zobena kaša. Pravi se od sušenog voća ili jabuka. Također možete napraviti proteinski omlet ili posudu od sira;
  • drugi doručak sastoji se od pečene jabuke, mrkve od mrkve, sira ili jogurta;
  • za ručak obavezno kuhajte juhu od povrća ili pilećeg juha s niskim udjelom masti; To može biti borscht, rezanci, juha od repe. Možete s mesnim okruglicama. Kao drugo, kuhana ili pečena piletina, mesne okruglice ili parne kotlete. Garnish - heljda, riža, pirjani tikvice, pire krumpir. Možete napraviti pilaf;
  • za popodnevni snack voćna salata, jogurt, palačinke od sira, mannik;
  • navečer je bolje kuhati ili peći ribu. Poslužuje se uz pirjano povrće, rižu ili pire krumpir. Također možete kuhati pileće mesne okruglice ili mesne okruglice. Uz to, djetetu možete dati salatu od krastavaca i rajčice;
  • sat vremena prije spavanja, preporučuje se popiti čašu kefira, acidofilusa ili prirodnog jogurta.

Svaki obrok nadopunjuje se pićem. Slabi čaj je najbolji za doručak. Za ručak i večeru, sok, kompot od suhog voća, voćni napitak ili juha od divlje ruže. Tijekom popodnevnog čaja možete piti žele ili napitak od kiselog mlijeka. Preporučuje se dijete naučiti da pije čašu čiste vode pola sata prije jela.

Najbolja jela s jelovnika za dijetalni stol za 5 djece

Roditelji bolesnog djeteta trebaju naučiti kuhati ukusna zdrava jela. Za to se mogu koristiti samo ovlašteni proizvodi. Čak i mali broj zabranjenih može dovesti do pogoršanja. Posuđe se može samo kuhati, kuhati na pari, pirjati ili peći. Proizvodi trebaju odabrati svježe i visoke kvalitete.

Prednost ove prehrane je u tome što postoji puno dozvoljene hrane, možete kuhati različita jela koja će se vašem djetetu svidjeti. Njihovo jedenje bit će korisno svim članovima obitelji.

  1. Proteinski omlet sa sirom priprema se jednostavno. U tavi na srednje jakoj vatri otopite komad ghee-a. Beat 2 proteina i 2 žlice mlijeka. Izlijte u tavu. Nakon 3-5 minuta pospite sirom, poklopite, pirjajte još 2-3 minute.
  2. Noževi za pileće filete izrađeni su u pećnici. Da biste to učinili, dodajte žlicu brašna, proteina i malo mlijeka na 100 g mljevenog mesa. Dobivenu masu žlicom rasporedite na podmazani lim za pečenje.
  3. Cheesecakes s mrkvom također se izrađuju u pećnici. Od pakiranja skute, 4 žlice brašna, jaja i žlica šećera napravite tijesto. Dodajte naribanu mrkvu, po želji protrljajte još jednu jabuku. Tijesto ispadne tekuće, treba ga položiti na lim za pečenje žlicom. Još je lakše ispeći kolače od sira u limenkama.
  4. Vinaigrette možete napraviti samo bez graška, luka i kiselih krastavaca. Trebate kuhati krumpir, repe i mrkvu. Izrežite ih na kockice, začinite biljnim uljem. Po želji dodajte svježi krastavac i začinsko bilje.
  5. Jednostavna za pripremu ukusne juhe od pire od brokolija. Da biste to učinili, kuhajte krumpir i mrkvu, izrezanu na kockice, 10 minuta na srednjoj vatri. U tavu dodajte brokulu, poredane u cvasti. Posolite malo po ukusu, kuhajte dok ne omekša. Samljeti u blenderu ili protrljati kroz sito.
  6. Pirjati povrtnu ragu bez ulja. Prave ga od krumpira, tikvica, mrkve. Po želji možete dodati brokoli, rajčicu.
  7. Dijete može uživati ​​u domaćim kolačićima od zobene kaše. Od jaja, mlijeka, šećera, brašna napravite tijesto. Dodajte malo rastopljenog maslaca i sode. Nakon toga u tijesto dodajte zobene pahuljice. Stavite tijesto na podmazani lim za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta.
  8. Povrća kaša s ribom dobra je za večeru. U namašćeni lim za pečenje koje trebate položiti u slojeve: krumpir, narezan na rezance, a zatim mrkva. Povrće malo posolite, namažite malo masnim kiselim vrhnjem. Na vrh položite kriške fileta ribe. Na njemu - krugovi tikvice i rajčice. Ponovno dodajte sol i stavite u pećnicu. 10 minuta prije spremanja pospite naribanim sirom.

Unatoč velikom broju zabrana, djetetova prehrana na dijeti broj 5 je raznolika. Pokazavši maštu, možete mu kuhati ukusna jela. Trebate se samo posavjetovati s liječnikom o izboru dopuštenih proizvoda, jer to ovisi o individualnim karakteristikama i zdravstvenom stanju.

VAŽNO! Informativni članak! Prije upotrebe posavjetujte se sa stručnjakom.

Dijeta 5. stol

Opća pravila

Klinička prehrana je obvezna metoda složenog liječenja pacijenta. Osnivač dijetetike M. I. Pevzner vjerovao je da je prehrana podloga na kojoj se primjenjuju druge terapijske metode liječenja, te je razvio 15 tablica prehrane. Medicinska dijeta za nasljedne bolesti povezane s oštećenom apsorpcijom tvari jedina je metoda liječenja, jedna od glavnih za dijabetes, pretilost i gastrointestinalne bolesti. U drugim slučajevima, poštivanje njega sprječava komplikacije i napredovanje bolesti. Odobren je brojčani sustav dijeta, koji je obvezan za sve medicinske i sanatorijske ustanove, obroke za dijetu.

Klinička prehrana (dijetalna terapija) temelji se na fiziologiji i biokemiji prehrane, na poznavanju uloge hranjivih sastojaka, uravnotežene prehrane i prehrane. Uzima u obzir uzroke, mehanizme i oblike tijeka bolesti, kao i značajke probave u bolesne osobe. Gastroenterologija, kao znanost o liječenju gastrointestinalnih bolesti, ima odjeljak o prehrani pacijenata.

Dijeta br. 5, tablica br. 5 prema Pevzneru preporučuje se za razne bolesti jetre i žučnog mjehura. Propisan je i za kronični kolitis sa konstipacijom i za kronični gastritis bez težih poremećaja. Možemo reći da je ovo univerzalna prehrana i najobičnija tablica na temelju koje se stvaraju mnoge sorte, o čemu će biti govora u nastavku.

Wikipedia nudi opis prehrane, ali točniji i detaljniji opis medicinske prehrane broj 5 možete pronaći u priručnicima o dijetici. Oni daju opis glavne tablice i njezinih sorti, ovisno o stadiju bolesti (pogoršanje, oporavak, trajna remisija). Vrste dijeta do jedne ili druge mjere isključuju mehaničke i kemijske nadražaje, a također uključuju prisutnost popratnih bolesti.

Peta prehrambena tablica osigurava kemijsku štednju jetre dobrom prehranom, kao i poboljšanje metabolizma masti i kolesterola. Uz bolest jetre, prikazana je štedljiva prehrana, koja pomaže normalizaciji njegove funkcije i istodobno poboljšava izlučivanje žuči. Jaki kemijski nadražujući sastojci su esencijalna ulja, ekstraktivne tvari, pa su isključeni iz prehrane. Pečeno meso, sušeni i dimljeni proizvodi štetni su za jetru, imaju negativan mehanički i kemijski učinak. Parna ili kuhana jela od nasjeckanog mesa i povrća imaju slab učinak..

Ova dijeta sadrži smanjenu količinu masti (zbog vatrostalne i slabo probavljive), kuhinjske soli (6-10 g), ograničava upotrebu žumanjka i hrane bogate purinima. Mokraćna kiselina se nalazi u velikim količinama u jetri životinja, mesu mladih životinja i ptica, krušnom kvascu, dimljenim špricama, sardinama, tunjevinama, špricama, haringi, kavijaru lososa, lososu, sušenim gljivama, dimljenoj jegulji, skuši, škampi, školjkama. Svi su isključeni iz prehrane - tako da je ovo hipooksalatna dijeta..

Sadrži visok sadržaj vlakana, pektina i lipotropnih tvari (zato se naziva lipotropnim) - to su esencijalne aminokiseline koje se nalaze u govedini, ribi s malo masti. Bogati su sojom, surutkom, leptirom i heljdom. Lipotropne tvari štite jetru od masne degeneracije, smanjuju rizik od pojave holesterola u mjehuru i smanjuju taloženje kolesterola u žilama. Vlakna, polinezasićene masne kiseline, fitosteroli i lecitin imaju lipotropni učinak. Posljednje tri tvari nalaze se u biljnim uljima (kukuruz, laneno sjeme, suncokret i druge).

Jela se pripremaju pirjana, kuhana ili pečena, što osigurava kemijsku štednju jetre. Kuhanje se isključuje prženjem. Posuđe se ne briše (samo žilavo meso i grubo povrće). Obavezno je osigurati frakcijsku prehranu, što doprinosi redovitom odljevu žuči. Unos kalorija iznosi 2400-2600 kcal (proteini - 90 g, ugljikohidrati - 400 g, masti - 80 g). Upotreba soli je ograničena, tekućina se mora piti u roku od 1,5 litara.

Jedan od ključnih proizvoda je meso s niskim udjelom masti i njegov veliki izbor je govedina, piletina, puretina, teletina, pa čak i svinjetina s niskom masnoćom. Ribe se preporuča jesti vitko, i to do 3 puta tjedno. Sastav povrća je također prilično raznolik: gotovo sve povrće koje često koristimo, kao i nemasni kiseli kupus. Važno je da su voće i bobice dopušteni u bilo kojem obliku..

  • masno meso, pržena hrana, dimljeno meso, jetra, mozak, konzervirana hrana, bubrezi, ralice, kobasice, slanina, masti za kuhanje;
  • proizvodi koji pospješuju fermentaciju i propadanje (mahunarke, proso, bijeli kupus, ako ih pacijent slabo podnosi);
  • stimulanse za izlučivanje (začini, gljive, hren, kiselo povrće, senf, slana, kisela hrana);
  • ekstraktivne tvari (mahunarke, juhe od ribe i gljiva, meso);
  • proizvodi s esencijalnim uljima (repa, rotkvice, sve vrste rotkvica, zeleni luk, češnjak);
  • kiselo voće (agrumi, kisele šljive, brusnice);
  • vrhnje, masni i kiseli sir;
  • kava, kakao, plinska pića, čokolada, sladoled, slastičarne.

Popis dopuštenih proizvoda:

  • ustajali pšenični kruh ili krekeri;
  • vegetarijanske juhe s dopuštenim povrćem, kao i juhe s kuhanim žitaricama (riža, biserni ječam, zobena kaša, heljda), brašno i povrće za preljev juha i mesnih jela ne prolaze;
  • mršavo meso i riba, dopuštena je upotreba peradi komad u pečenom obliku;
  • kuhana, parna riba s niskim udjelom masti (u komadu i u obliku mljevenog mesa);
  • mlijeko, mliječni proizvodi, nemasna i podebljana skuta;
  • omlete bjelančevine, jedan žumanjak dnevno može se dodavati samo jelima;
  • žitarice od žitarica: riža, heljda, zobena kaša i zob, kuhani na vodi i pola s mlijekom;
  • kuhani tanki vermicelli;
  • kuhano i pirjano povrće;
  • zrelo voće (pečeno i sirovo), žele, pire sušeno voće;
  • med, šećer, mliječni mliječ, džem, marshmallows, marmelada;
  • maslac u jelima (20 g dnevno);
  • čaj s limunom i šećerom, slaba kava, slatki sokovi, infuzija od šipka.

Dijeta 5. stol za kolecistitis

Kronični kolecistitis najčešća je patologija s popisa bolesti za koje je navedena tablica. Ova bolest ima bakterijsku ili parazitsku prirodu, ali važan uzrok joj je i stagnacija žuči i promjena u njezinu sastavu. Stoga je s ovom bolešću potrebno uvesti proizvode koji poboljšavaju odljev žuči - to su mekinje, povrće, voće, bobice. Mekinje se pare i dodaju 1-1,5 tbsp. l tri puta dnevno. Korisne su i cjelovite žitarice, morske trave i suho voće. Da bi se smanjio kolesterol unosi se kukuruzno, suncokretovo i maslinovo ulje koje sadrže fosfolipide, polinezasićene masne kiseline i vitamin E.

Prehrana za kolecistitis ovisi o stadiju bolesti. U ranim danima egzacerbacije s ciljem maksimiziranja gastrointestinalnog trakta, provodi se cjelovit post. Pacijentu je dozvoljeno samo uzimati tekućinu: slabi čaj, razrijeđene sokove, juhe od divlje ruže. Trećeg dana propisana je dijeta br. 5B, isključujući mehaničke i kemijske nadražaje. Preporučuje se za vrijeme pacijentovog boravka u strogom mirovanju (4-5 dana).

Ograničava ugljikohidrate na 200 g (zbog jednostavnih - šećera, džemova), snižava bjelančevine (do 80 g) i količinu masti. Hrana se kuha bez soli i samo pire. Važno je promatrati fragmentaciju prehrane (barem 5 puta) i prihvatiti pisanje u malim obrocima. Dnevna prehrana kalorija na razini od 1600 kcal osigurava upotrebu tekućine (do 2,5 l / dan).

  • Lagana pire hrana na vodi i bez maslaca.
  • Sluzave juhe (na bazi zobi, riže i kaše).
  • Tekuće pire od žitarica (zobene pahuljice i riža) s mlijekom.
  • Pire od kompota, žele, sokovi od povrća.
  • Nešto kasnije uvode pire od kuhanog mesa (malo), nemasni skuti sir, parne ribe.
  • Pšenični kruh ili krekeri.

Nakon 10 dana, pacijenti se prebacuju na dijetu 5A na 1-2 tjedna. Bez pogoršanja, osigurava se umjereno blago štedenje žučnog mjehura i jetre, normalizacija funkcije izlučivanja žuči, što je prikazano u tablici br. 5. U hrani su masti ponešto ograničene (posebno vatrostalne). Jela se kuhaju kuhana, na pari, a pečenje bez kore već je dopušteno. Kako je prehrana u slučaju kolecistitisa u remisiji usmjerena na umjereno poticanje izlučivanja žuči, sadrži:

  • Salate i vinjegre začinjene nerafiniranim biljnim uljem (potrebno ih je mijenjati).
  • Razno povrće, bobice i voće..
  • Velika količina vlakana (zbog upotrebe žitarica, povrća i voća), koja je potrebna u slučaju opstipacije.
  • Pileća jaja (ne više od jednog), jer su žumanjci jak choleretic proizvod. Za bol i gorčinu u ustima koji se mogu pojaviti kod jaja, dopušteno je samo jelo od bjelanjka.

Dijeta br. 5 može se primjenjivati ​​do 1,5-2 godine.

Bilijarna diskinezija čest je pratitelj gastroduodenitisa i holecistitisa. Karakterizira ga kršenje tonusa ili pokretljivosti bilijarnog sustava. Ovisno o poremećajima, diskinezija može biti hipertonično-hiperkinetička (povišen tonus i povećana pokretljivost) i hipotonično-hipokinetička (slaba pokretljivost i oslabljen ton bilijarnog trakta).

Pravilna prehrana kod diskinezija izbjegava napadaje i prevencija je žučnih kamenaca. Dijeta s ove dvije vrste sadrži opća pravila:

  • Jedite male obroke (150 grama) i (5-6 puta).
  • Pridržavajte se intervala od 3-4 sata.
  • Večera 3 sata prije spavanja uz laganu hranu (kefir, voće).
  • Izbjegavajte hladne ili vrlo tople obroke.
  • Ne koristite životinjske (svinjetina, guska, ovčetina) ili trans masti (margarin, namaz).

Pomoću hipomotorne diskinezije dopuštena je hrana koja potiče pokretljivost žučnog mjehura: povrće, voće, mekinje, biljno ulje, kiselo vrhnje, jaja i smeđi kruh, vrhnje.

Hipermotorna diskinezija, naprotiv, isključuje proizvode koji potiču stvaranje žuči: masni mliječni proizvodi, životinjske masti, smeđi kruh, sirovo povrće, juhe i gazirana voda.

Dijeta broj 5 za kolelitijazu

Prehrana za žučne bolesti tijekom remisije ne razlikuje se od gore navedenog. U ovom se slučaju prikazuje i osnovna tablica. Kod kamenaca u žučnom mjehuru, ograničenja vrijede samo za upotrebu žumanjka - možete jesti samo 0,5 žumanca u jelima, zabranjene su neprobavljive masti. Biljna ulja dopuštena su u količini koja ne izaziva napadaje.

Zbog topografske blizine, zajednice opskrbe krvlju i inervacije, uz kolelitijazu i holecistitis, u patološki proces sudjeluju gastroduodenalni sustav, gušterača (razvija se kronični pankreatitis) i crijeva..

Uz kombiniranu patologiju za pankreatitis i holecistitis koristi se tablica br. 5P. Karakterizira ga porast sadržaja bjelančevina (do 120 g) i još veće ograničenje masti i ugljikohidrata, što potiče rad gušterače. Uz kolecistopancreatitis, ekstraktivne tvari (juha od kupusa, mesne i riblje juhe) i gruba vlakna povrća nužno su ograničena. Sva se jela poslužuju u kuhanom ili na pari usitnjenim. Dijeta je propisana 3 mjeseca, a zatim se proširuje.

Događa se da glavna bolest prati gastroduodenitis. Simptomi ovise o stadiju bolesti, a liječenje nužno uključuje dijetsku hranu. S gastroduodenitisom u akutnom stadiju, prehrana je propisana unutar tablice br. Dijeta ima mnogo toga zajedničkog: isključite jela - patogene želučane sekrecije. Hrana preporučena tekućina ili kaša, kuhana i pire. Isključite unos hrane bogate vlaknima (repa, grašak, rotkvica, grah, rotkvice, šparoge), voća s grubim kožama (ogrozde, datulje, ribizla, grožđe), kruha od cjelovitog zrna, kao i grubog iglavog mesa, peradi i kože ribe.

Često se peta dijeta prema Pevznerovoj koristi za gastritis u fazi remisije jer omogućuje kemijsko poštedenje sluznice. To dodatno isključuje bijeli kupus i kukuruz, poput povrća koje ima gruba vlakna i uzrokuje nadimanje. Ne preporučuje se biserni ječam, kukuruz, ječam i proso žitarice, masno mlijeko, vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko.

Ako postoji gastritis u akutnom stadiju u kombinaciji s holecistitisom, kao i sa čirom na želucu, posebno s jakom boli, prikazan je Tablica br. 5B. Smatra se što štedljivijim, budući da se hrana priprema bez soli, servira se samo pire u obliku sluzavih juha, sufle i pire krumpira.

Dijeta br. 5 nakon uklanjanja žučnog mjehura

Treba napomenuti da konzervativno liječenje nije uvijek učinkovito. Uz česte egzacerbacije kolecistitisa, u prisutnosti komplikacija (purulentni, flegmonousni holecistitis), kao i kod kolelitijaze, nije moguće izbjeći uklanjanje žučnog mjehura. Prehrana je bitna komponenta postoperativnog perioda oporavka. 12 sati nakon operacije dopušteno je piti vodu bez plina u malim gutljajima (do 500 ml dnevno). Drugog dana u prehranu se dodaju kefir, nezaslađeni čaj i žele, u obrocima ne većim od 0,5 šalice s učestalošću od 3 sata.

Postoperativna prehrana proširuje se za 3-4 dana - dopušteni su česti obroci (do 8 puta dnevno) u obrocima od 150 g svaki: juhe od pire na vodi, pire od krumpira (polu-tekućina), omleta od bjelanjaka s jajima, pire od kuhane ribe, voćni žele. Možete piti sokove (jabuka, bundeva) i čaj sa šećerom. Peti dan uvode se biskvitni kolačići i suhi pšenični kruh. Nakon tjedan dana dopuštene su mljevene žitarice (heljda, zobena kaša), kuhano valjano meso, skuti sir s malo masti i povrtni pire. Nakon toga, pacijent se može prenijeti u tablicu br. 5A, malo kasnije - u tablicu br. 5. Recepti će biti navedeni u nastavku..

Bolest masne jetre najčešća je bolest u hepatologiji. Patogeneza bolesti povezana je s inzulinskom rezistencijom, uslijed čega se trigliceridi nakupljaju u jetri s stvaranjem masne hepatoze, što na kraju dovodi do razvoja destruktivnih promjena u jetri (steatohepatitis). Asimptomatski tijek bolesti općenito je karakterističan i slučajno se otkriva tijekom biokemijskih istraživanja i ultrazvuka. Karakteristično je povećanje aktivnosti ALT, AST i alkalne fosfataze, porast bilirubina, hiperholesterolemije i hipertrigliceridemije. Neki pacijenti imaju dijabetes.

S masnom hepatozom jetre preporučuje se mršavljenje, što se postiže dijetom i fizičkom aktivnošću. Pacijenti trebaju slijediti prehranu tablice br. 5, ali dodatno s pretilošću potrebno je smanjiti energetsku vrijednost prehrane. Minimalni unos kalorija za žene je najmanje 1200 kcal, a muškarci 1500 kcal. Gubitak tjelesne težine za 5-10% dovodi do smanjenja aktivnosti ALT-a, AST-a, hepatosplenomegalije i pomaže u smanjenju steatoze. Siguran je gubitak težine od 1.500 g tjedno.

  • Isključivanje maslaca, margarina, životinjskih masti i upotreba proizvoda s polinezasićenim FA-ima (plodovi mora, riba, biljna ulja, perad, masline, orasi, ako to zahtijevaju energije).
  • Smanjenje unosa kolesterola s hranom (do 300 mg dnevno) - izlučivanje kavijara, žumanjka, jaja, kravljih proizvoda, dimljenih kobasica, masnih mliječnih proizvoda i masnog mesa.
  • Izuzetak jela pripremljenih prženjem i prženim.
  • Obogaćenje hrane vitaminima (voće, artičoka, jeruzalem artičoka, por).
  • Dijabetes melitus - uklanjanje jednostavnih ugljikohidrata.

Među kongenitalnom funkcionalnom bilirubinemijom na prvom mjestu je Gilbertov sindrom. Smatra se da 1-5% populacije ima ovaj sindrom. Razlog je kršenje vezanja bilirubina, što se nasljeđuje. Ostale patološke promjene u jetri nisu otkrivene. Provocirajući čimbenici za periodično povećanje bilirubina u krvi su infekcije, preopterećenje, uzimanje sulfonamida, oralnih kontraceptiva, heparina, salicilata. U nekim se slučajevima prvo pojavljuje tijekom razdoblja oporavka od hepatitisa A.

Učinak gladi vrlo je izražen kod ove bolesti - primjećuje se porast razine nekonjugiranog bilirubina. Stoga je potrebna uravnotežena prehrana unutar ove prehrambene tablice i sprečavanje velikih razdoblja unosa hrane. Mora se voditi računa i o adekvatnom vodenom opterećenju da se spriječi zadebljanje žuči i dodatno se koriste vitamini i elementi u tragovima topljivi u mastima.

Poseban značaj hepatitisa C među ostalim hepatitisom povezan je s porastom zaraze populacije virusom. Postoji manifestni oblik infekcije - hepatitis (u ikteričnom ili anicteričnom obliku), a postoje simptomi hepatitisa (uvećanje jetre, intoksikacije, astenični i dispeptički sindromi) i asimptomatski oblik kada nema pritužbi i simptoma karakterističnih za hepatitis. Asimptomatski oblik je najčešći i praktički se ne dijagnosticira. Akutni hepatitis završava oporavkom ili kroničnim hepatitisom različitih stupnjeva aktivnosti.

Zlouporaba alkohola, ovisnosti o drogama i nezdrava prehrana značajno ubrzavaju napredovanje oštećenja jetrenog parenhima i određuju štetni ishod bolesti. Kod hepatitisa C (u svim njegovim oblicima) bolesnici trebaju slijediti dijetu - tablica br. 5, a s pogoršanjem procesa - br. 5A.

Potrebno je potpuno odustati od proizvoda koji sadrže konzervanse i boje, masno meso i ribu. Kroz život je upotreba pržene hrane i alkohola neprihvatljiva. Prehrana za hepatitis C treba biti frakcijska, podijeljena u 5-6 doza.

Ispod nije tablica proizvoda, već popis proizvoda i jela koji će vam pomoći shvatiti što možete, a što ne možete jesti u okviru ove prehrambene tablice za sve gore navedene bolesti.

sorti

  • Tablica br. 5A - stvara maksimalan mir jetre, propisan je za akutni hepatitis i holecistitis i pogoršanje kroničnih bolesti (hepatitis, holecistitis i gastrointestinalni trakt), cirozu jetre u fazi nadoknade.
  • 5B - s teškim pogoršanjem kroničnog hepatitisa i holecistitisa, cirozom jetre s umjerenom insuficijencijom, peptičkim ulkusom i gastritisom, koji se kombiniraju s hepatitisom ili holecistitisom.
  • 5P - s kroničnim pankreatitisom u fazi oporavka ili bez pogoršanja. Normalizira funkciju gušterače, smanjuje ekscitabilnost žučnog mjehura, štedi želudac, jetru i crijeva.
  • 5GA - hipoalergijska dijeta koja se temelji na osnovnoj tablici br. 5, ali isključuje svu morsku hranu, ribu, kavijar, jaja, prerađene sireve, sladoled, papriku, kisele krastavce, kiseli kupus, kikiriki, sezamove sjemenke, lješnjake, sjemenke, citrusno voće, jagode, marelice, breskve, maline, grožđe, šipak, ananas, dinja, heljda, kivi, zdrob i pšenična kaša, punomasno mlijeko, voćni napici s okusima, kolači, čokolada, grah, pastila.
  • 5SC - sindrom postholecistektomije s prisutnošću duodenitisa i pogoršanjem kroničnog gastritisa. Omogućuje maksimalnu štednju probavnog sustava i smanjenje lučenja žuči..
  • 5G ili 5 L / W - propisano je za hipotenziju žučnog mjehura sa zastojem žuči i u stanju nakon kolecistektomije sa stagnacijom žuči u jetri. Prehrana ima za cilj pojačati lučenje žuči i poboljšati crijevnu cirkulaciju žuči, pa dijeta uključuje polinezasićene masne kiseline i proteine.
  • 5P - sa sindromom dampinga nakon resekcije čira.

indikacije

Za koje je bolesti propisana ova dijeta??

  • akutni holecistitis i hepatitis u fazi oporavka;
  • kronični hepatitis bez pogoršanja;
  • žučna kamena bolest u remisiji;
  • s cirozom jetre (pod uvjetom da nema zatajenja jetre);
  • kronični holecistitis (bez pogoršanja).

Dopušteni proizvodi

  • Juhe se pripremaju samo na povrtnim juhama uz dodatak žitarica, vermike i povrća. Možete kuhati juhu od borschta i kupusa, mliječne i voćne juhe. Preljev za juhe ne smije se pržiti.
  • Pšenični kruh (brašno I i II razreda), s dobrom tolerancijom - raženi kruh. Kako biste spriječili nadimanje, morate jesti ustajali kruh. Dijeta se proširuje uvođenjem suhog biskvita, pečenih nejestivih proizvoda s mesom, sirom, jabukama i kolačićima s malo masnoće.
  • Koristite vitku govedinu, teletinu, zeca, piletinu. Mogu se kuhati, a zatim ispeći, poslužiti u komadu ili nasjeckati.
  • Kakvu ribu mogu jesti? Dozvoljena riba s niskim udjelom masnoće (bakalar, plavi žulj, štuka, bakalar, pollock, štuka, šaran, oslić) možete napraviti kuhane salate od morskih plodova i ribu punjenu povrćem.
  • Jela od kuhane i pečene ribe.
  • Preporučena jaja - omlet ili bez kuhanja. Žumanjci su ograničeni ili isključeni uz kolelitijazu.

Salata od svježeg povrća

Mliječni proizvodi su samo s malo masti: kefir, acidofil, jogurt. Mlijeko, budući da se slabo podnosi, dodaje se samo jelima. Skuvu skute možete dobiti u njenom prirodnom obliku i kao dio kasike.

  • Dopušteno je kiselo vrhnje u obliku začina za jela. Maslac (biljno) ulje se unosi u jelo u svom prirodnom obliku.
  • Možete jesti bilo koje žitarice u obliku žitarica, kao dodatak juhama i kasikama.
  • Povrće se konzumira u pečenom, kuhanom i pirjanom obliku (viljuška, rotkvica, špinat, rotkvica, gljive, češnjak nisu uključeni). Možete napraviti salatu od svježeg povrća s uljem i vinjegretima. Dozvoljeni su bezkiseli kiseli kupus, pire od zelenog graška, kavijar tikvice, povrtni gulaš. Od začina dopušteni kopar i peršin.
  • Umaci od kiselog vrhnja, povrća i mlijeka mogu se pripremiti za bilo koja mesna i povrtna jela, a uz njih je dopušteno pečenje.
  • Voće i bobice trebaju biti bez kiselih, konzumiraju se svježi i u obliku kompota i žele.
  • Od slatkiša dopušteni su marmelada, karamela (ne čokolada), med, džem. Šećer je zamijenjen ksilitolom (djelomično).
  • Preporučuje se piće: stolna voda bez plina, slabi čaj, sokovi od povrća, juha od mekinja, infuzija šipak.
  • Odobrena tablica proizvoda

    Povrće i zelje

    Proteini, gMasti, gUgljikohidrati, gKalorije, kcal
    patlidžan1.20.14,524
    tikvica0.60,34.624
    kupus1.80.14.727
    brokula3.00.45.228
    mrkva1.30.16,932
    krastavci0,80.12,8petnaest
    salata paprika1.30,05.327
    peršin3,70.47.647
    ledena zelena salata0,90.11.814
    rajčice0.60.24.2dvadeset
    bundeva1.30,37.728
    kopar2.50.56.338

    Voće

    banane1,50.221,895
    jabuke0.40.49.847

    Orašasti plodovi i suho voće

    grožđice2.90.666,0264
    suhe smokve3,10,857,9257
    suhe marelice5.20,351.0215
    suhe marelice5,00.450.6213
    suhe šljive2.30,757,5231

    Žitarice i žitarice

    heljda (jezgra)12.63.362.1313
    zobene kaše12.36.159,5342
    prekrupa od ječma9.31,173,7320
    riža6.70,778.9344

    Brašno i tjestenina

    tjestenina10,41,169,7337
    rezanci12.03,760.1322
    rezanci od heljde14.70,970,5348

    Pekarski proizvodi

    mekinje od kruha7.51.345,2227
    integralni kruh10.12.357.1295

    bomboni

    pekmez0,30.263,0263
    žele2.70,017.979
    marshmallows0,80,078,5304
    mliječni slatkiši2.74.382,3364
    bombon fondant2.24.683.6369
    marmelada od voća i bobica0.40,076,6293
    zalijepiti0.50,080,8310
    maria kolačiće8.78.870,9400

    Sirovine i začini

    med0,80,081,5329
    šećer0,00,099.7398

    Mliječni proizvodi

    kefir 1,5%3.31,53.641
    fermentirano pečeno mlijeko2,84.04.267

    Sir i skuta

    sir 1%16.31,01.379

    Mesni proizvodi

    govedina18.919,40,0187
    zec21,08.00,0156

    Ptica

    kuhana pileća prsa29.81.80.5137
    kuhana pileća batak27,05.60,0158
    kuhani pureći file25,01,0-130
    Mekana kuhana pileća jaja12.811.60,8159

    Riba i morski plodovi

    koprcati16.51.80,083
    Pollock15.90,90,072
    bakalar17.70,7-78
    oslić16.62.20,086

    Ulja i masti

    maslac0.582,50,8748
    maslinovo ulje0,099,80,0898
    suncokretovo ulje0,099,90,0899

    Gazirana pića

    voda0,00,00,0-
    mineralna voda0,00,00,0-
    zeleni čaj0,00,00,0-

    Sokovi i kompoti

    sok od marelice0,90.19.038
    sok od mrkve1,10.16.428
    sok od breskve0,90.19.540
    sok od šljiva0,80,09.639
    sok od rajčice1,10.23.821
    sok od bundeve0,00,09.038
    sok od šipka0.10,017.670
    * podaci su na 100 g proizvoda

    Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

    Zabranjena hrana i jela uključuju:

    • Svježi kruh, peciva, pržene torte, kolači, lisnato tijesto, muffini.
    • Proizvodi koji sadrže oksalnu kiselinu (kislica, špinat), esencijalna ulja (rotkvice, rotkvice, češnjak, luk), kao i visoko ekstraktivnu hranu (sve juhe).
    • Nije dopušteno jesti masno meso i ribu, dimljeno meso, kavijar, slanu ribu, kobasice, konzerviranu hranu.
    • Nije dopušteno jesti okroshku i juhu od kiselog kupusa od kiselog kupusa.
    • Nusproizvodi visokog kolesterola (jetra, bubrezi, mozgovi, jetra bakalara) također su isključeni iz prehrane..
    • Mahunarke i povrće s grubim vlaknima (rotkvica, repa, rotkvica) i s lošom tolerancijom - bijeli kupus.
    • Kuhanje masti i masti životinja, guskog i patčjeg mesa, tvrdo kuhanih i prženih jaja.
    • Masno mlijeko i vrhnje zabranjeni su, začinjene začine: hren, senf, papar, kečap, majoneza.
    • Crna kava, čokolada, kakao također su isključeni.
    Pročitajte O Faktorima Rizika Za Dijabetes