Dijeta protiv pankreatitisa gušterače: pravila, izbornik, popis proizvoda

Pankreatitis gušterače je bolest koja značajno narušava kvalitetu života. Važna komponenta pravilnog liječenja je posebna prehrana. Kako liječnici preporučuju jesti s pankreatitisom - pročitajte u našem materijalu.

Gušterača proizvodi enzime koji sudjeluju u razgradnji hranjivih tvari iz hrane. Uz pankreatitis, željezo se upali, a teška i masna hrana izlaže ga pretjeranom stresu. Za učinkovito liječenje morate slijediti dijetu za vraćanje funkcije gušterače.

Dijeta za pankreatitis gušterače: pravila

Upala gušterače može biti kronična ili akutna. U slučaju kronične bolesti, prikazana je Pevznerova tablica br. 5, ili bolje rečeno, njena posebna varijanta je br. 5. Dijeta za pogoršanje pankreatitisa gušterače predviđa stroža ograničenja (do gladi ili intravenskog davanja hranjivih sastojaka) kako bi se stanje što prije ublažilo. Čim se akutni simptomi uklone, pacijenta treba prebaciti na cjelovitu, ali štedljivu dijetu.

Korisni i štetni proizvodi za kronični pankreatitis

Proizvodi za kronični pankreatitis, koje jedu pacijenti, imaju ogroman utjecaj na njegovo zdravlje.

Nakon pogoršanja kroničnog pankreatitisa vrlo je važno strogo poštivati ​​prehrambene norme koje pacijentu preporučuje liječnik. Točnost pridržavanja preporuka određuje koliko dugo će se novi napad pogoršanja CP-a gurati natrag. Prehrana kod ljudi je temeljni faktor koji utječe na vjerojatnost recidiva.

Uz to, koliko brzo će se egzacerbacija zaustaviti ovisi o pravilno odabranim proizvodima za kronični pankreatitis. Učinkovitost terapijskih mjera ovisi o pravilnoj prehrani tijekom pogoršanja.

Prihvaćanje proizvoda za kronični pankreatitis tijekom pogoršanja CP-a treba provesti frakcijski. Obroci se trebaju provoditi u malim količinama svaka 2-3 sata. Ova vrsta prehrane omogućava maksimalno mogući način smanjenja opterećenja na upalnom organu. Najčešće se pacijentima koji pate od kroničnog pankreatitisa preporučuje pridržavanje dijeta br. 5P.

Pridržavajući se ove vrste prehrane, pacijent s kroničnim pankreatitisom prima sve hranjive tvari potrebne za normalan život, mikro i makro elemente. U pogoršanju kroničnog oblika pankreatitisa iz prehrane treba isključiti hranu koja ima lako probavljive ugljikohidrate, što uključuje slatkiše, džemove, šećer i med. Ukupni dnevni unos ugljikohidrata ne smije prelaziti 350 g. Količinu proteina dnevno treba smanjiti na razinu od 140 g, a dnevni unos masti treba smanjiti na 80 g.

Lako probavljivi ugljikohidrati sadržani u šećeru štetni su za pacijente s pankreatitisom

Svi proizvodi koji izazivaju mehaničku iritaciju gastrointestinalne sluznice trebaju biti potpuno isključeni iz prehrane, osim toga, potrebno je ukloniti iz prehrane sve proizvode koji mogu poboljšati proces izlučivanja soka.

Proizvode s kroničnim pankreatitisom potrebno je obrisati prije kuhanja i kuhati na pari ili u pećnici. Tijekom egzacerbacije treba piti veliku količinu tekućine. Preporučuje se piti do 2 litre mineralne vode dnevno. Uz pogoršanje CP-a, upotreba kuhinjske soli treba biti ograničena, dnevna norma soli ne smije biti veća od 10 g.

Zabranjena hrana s pogoršanjem CP

Važno! Ako se u tijelu pojavi kronični pankreatitis, ni u kojem slučaju ne smijete kršiti prehrambene potrebe. Prekomjerna upotreba proizvoda štetnih za tijelo izaziva pogoršanje bolesti i razvoj komplikacija.

Pacijent bi trebao znati koja je hrana zabranjena za upotrebu kod kroničnog pankreatitisa. Pored strogo zabranjene upotrebe kod kroničnog pankreatitisa, postoji niz proizvoda, čija upotreba treba biti značajno ograničena.

Sljedeći su proizvodi zabranjeni za CP:

  • masno meso poput patke, guske, masne svinjetine;
  • masna riba;
  • stočna i dimljena riba (poput skuše, lososa i jesetra);
  • mliječni proizvodi s visokim udjelom masti;
  • čokolada i dimljeni sirevi;
  • jaja u obliku prženih jaja ili tvrdo kuhanih;
  • povrće koje može poboljšati razmjenu plina (rotkvica, rotkvica, grah, kislica i hren);
  • voće s kiselim ukusom poput limuna, kivija, smokava, datulja i grožđa;
  • slatkiši i proizvodi od brašna, posebna opasnost za tijelo dolazi od svježeg pečenja;
  • gazirana pića koja sadrže boje, kvas, jaki čaj i kavu.
Koliko god zavodljiva brza hrana bila, zaobiđite je

Ako osoba ima pogoršanje CP, ne preporučuje se jesti sljedeće voće:

Strogo je zabranjeno koristiti alkoholna pića bilo koje jačine kod kroničnog pankreatitisa. Činjenica je da alkohol utječe na gušteraču kao otrov. Konzumiranje alkohola u prisutnosti kroničnog pankreatitisa može dovesti do smrti.

Koja se hrana može konzumirati u prisutnosti CP-a u tijelu

S razvojem kroničnog pankreatitisa, pacijenti često pitaju medicinske stručnjake koji se proizvodi mogu koristiti za kronični pankreatitis..

Kada se dogodi upala gušterače, jedenje repe smatra se izuzetno korisnim. Sadržan u velikim količinama u sastavu usjeva korijena joda pomaže normaliziranju rada gušterače. Repe bi trebalo konzumirati u pročišćenom obliku (kaša) kada se jaka bol pojavi sat vremena prije obroka. Količina volumena pulpe repe sve je 200 g.

Repe treba sitno naribati

Kod kroničnog pankreatitisa vrste mesa koje su dopuštene za konzumaciju su:

  • mršava teletina;
  • bijelo meso piletine;
  • nemasna govedina;
  • pureće meso;
  • zečje meso;
  • svinjetina s niskom masnoćom.

Dopušteno povrće za kronični pankreatitis je sljedeće:

  • rajčice
  • krastavci
  • kupus;
  • bundeva;
  • tikva.
Povrće, čak i s kroničnim pankreatitisom, mora biti uključeno u jelovnik

Sljedeće voće i bobice dopuštena su hrana za kronični pankreatitis:

  • Jagoda;
  • slatke jabuke ljetnih i jesenskih razreda;
  • papaja;
  • ananas (u ograničenim količinama);
  • avokado;
  • kruške
  • lubenice.

Tijekom početka remisije dopušteno je dodavanje voća s popisa zabranjene hrane u vrijeme pogoršanja kroničnog oblika pankreatitisa u ograničenoj količini. Međutim, prije konzumiranja tih plodova, moraju se kuhati u pećnici ili dvostrukom kotlu..

Pečene jabuke i kruške diverzificiraju bolesnikov jelovnik

Postoji određeni popis pravila kada i kako koristiti razne vrste voća u prisutnosti CP-a. Osnovna pravila koja se moraju pridržavati pri upotrebi voća u hrani su sljedeća:

  1. Voće dopušteno za upotrebu u prehrani zahtijeva drobljenje, mljevenje ili drobljenje što je temeljnije moguće prije upotrebe.
  2. Jedenje nekih plodova preporučuje se tek nakon termičke obrade..
  3. Zabranjeno je koristiti više od 1 fetusa dnevno.
  4. Znate točno popis dopuštenih i zabranjenih plodova.

Važno! Treba imati na umu da je jagode i banane uvjetno dopušteno jesti voće. Mogu se koristiti u hrani u vrijeme slabljenja bolesti i u malim količinama. Kada se konzumira iz ovih plodova, najbolje je kuhati kašu..

Upotreba alkohola u prisutnosti CP-a

Gušterača je organ koji kategorički odbacuje bilo kakva alkoholna pića. Činjenica je da je za ovaj organ etilni alkohol u bilo kojoj količini otrov. Od svih organa uključenih u probavni trakt, gušterača je najosjetljivija na alkohol. U skladu sa statistikama, više od 40% slučajeva pogoršanja CP-a događa se na pozadini obilnih alkohola, masnih zalogaja i duge gozbe..

Bez obzira na snagu i količinu, alkohol je kontraindiciran

U prisutnosti CP-a kod ljudi, zlouporaba alkoholnih pića dovodi do povećanog rizika od ponovnih pogoršanja bolesti. Takve često pogoršanja izazivaju razvoj ozbiljnih funkcionalnih i anatomskih poremećaja u žlijezdi, koji dovode do uništenja tkiva organa. Značajka gušterače je nedostatak pune sposobnosti oporavka koju jetra ima. Česta upotreba alkoholnih pića dolazi do postupnog stvaranja žarišta fibroze u tkivima žlijezde. Takve žarišta ne samo da dovode do upale, već u suštini uzrokuju truljenje organa.

Savjet! Uz pogoršanje kroničnog pankreatitisa, ne preporučuje se uporaba lijekova za liječenje, čija je osnova etilni alkohol.

Uporaba proizvoda s bojama, aromama, mliječnim proizvodima i raznim pićima

Proizvodi koji sadrže boje, konzervanse i arome ne preporučuju se jelima jer imaju štetan utjecaj na stanje gušterače, osobito tijekom pogoršanja bolesti. Ogroman broj proizvoda na policama trgovina koje sadrže ove komponente pridonosi činjenici da se, prema statističkim podacima, nedavno pojavio veliki broj pacijenata s pankreatitisom..

Glazura skute, skuta s visokim postotkom masti, dimljene vrste sira, slani sir i sir s dodatkom ljutih začina strogo je zabranjeno koristiti u prisutnosti pogoršanog stanja kroničnog pankreatitisa. Zabranjena je i upotreba sladoleda, posebno onih sorti, koje uključuju ne prirodni maslac, već palmin.

Proizvodi s bojama nepovoljno utječu ne samo na bolesnike s pankreatitisom, već i na zdrave ljude

Zabranjeno je uzimati gazirana pića, poput limunade ili gazirane mineralne vode, jer takva pića izazivaju intenziviranje procesa stvaranja plinova, što izaziva nadimanje. Većina suvremenih pića koja se prodaju u trgovačkim lancima sadrže veliki broj okusa, boja i konzervansa koji štetno utječu na stanje gušterače, pa takva pića treba kategorički odbaciti..

Zabranjena i dopuštena hrana za pankreatitis - kako stvoriti jelovnik?

Gastroenterolozi igraju značajnu ulogu u liječenju pankreatitisa. Gušterača treba „ponovno pokretanje“, a to se može postići samo poštedom probavnog trakta.

Stoga je vrlo važno znati nijanse pravilne organizacije prehrane i ne koristiti zabranjenu hranu s pankreatitisom.

Opća načela prehrane s pankreatitisom

Organizacija pravilne prehrane za problem gušterače sastoji se od jednostavnih pravila:

  1. Hrana je strojno obrađena. Svi kruti proizvodi su dobro prokuhani, zgnječeni, obrisani.
  2. Hrana se priprema samo kuhanjem, kuhanjem na pari ili u sporom kuhaču. Neprihvatljivo je pržiti, dimljeno, sušeno, slano, konzervirano.
  3. Prejedanje je zabranjeno. Želudac se opterećuje u malim obrocima, ali redovito. Idealna dijeta je jesti svaka 3-4 sata i 2 sata prije spavanja - dozvolite sebi samo čašu vode ili biljnu infuziju.
  4. Svi proizvodi moraju biti svježi. Povrće i voće su zreli. Meso se ne otapa. Mlijeko - ne zadnji dan u navedenom vremenu proizvodnje.
  5. Hrana se uzima na optimalnoj temperaturi - ne većoj od 50 ° C, ali ne nižoj od 20 ° C. Ne možete jesti izravno "s toplinom" ili hlađenom hranom.

Loše navike morat će se odlučno odreći. Ne radi se samo o nikotinu ili alkoholnim pićima (ne može se govoriti o njima kod bolesti gušterače). Morate precijeniti svoje sklonosti kaotičnim zalogajima - u bijegu, suhoj hrani ili noću u potrazi.

Što ne možete jesti s pankreatitisom: zabranjena hrana

Neki proizvodi mogu imati dvostruku "reputaciju". Na primjer, skuti sir s malo masnoće ili 1% kefir idealna je, činilo se, dijetalna hrana. Ali s gastritisom s povećanom kiselošću, mlijeko može naštetiti. Ovaj ili onaj proizvod je moguć ili ne, često ovisi o razdoblju bolesti (remisija, napad, kronični tijek) ili pridruženih bolesti.

Međutim, postoji popis namirnica i jela koja se apsolutno ne mogu jesti s bilo kojim oblikom pankreatitisa:

  • Sva svježa peciva, sve vrste pita, peciva, peciva.
  • Čokoladni proizvodi, karamela, kondenzirano mlijeko, sladoled, orasi, smokve, suhe marelice.
  • Sav grah.
  • Izuzete su vrste prvih jela bogatih masnoćama - borsch, kiseli krastavac, gulaš od gljiva. Hladna jela su zabranjena - juha od cikle ili okroshka.
  • Morate zaboraviti na masnu ribu, perad i meso - posebno svinjetinu i janjetinu. Isključuje sve dimljene kobasice, konzerviranu hranu, sušenu ribu.
  • Pržene i tvrdo kuhana jaja nemojte jesti s pankreatitisom.
  • Od mliječnih proizvoda precrtajte kiselo vrhnje, jogurte, margarin, masno mlijeko, sir i maslac.
  • Poriluk se ne kuha od ječma i pšenice.
  • Od povrća - zaboravite na rotkvice, kupus, papriku, špinat, luk i češnjak.

Naravno, zabranjena je svaka brza hrana i začinjena hrana. Tabu nameću sokovima od kave, sode, grožđa i grejpa.

Što jesti s pankreatitisom: popis proizvoda

Unatoč impresivnom popisu zabranjene hrane, još uvijek ima puno prostora za pravilnu prehranu, čak i kod pankreatitisa.

Proizvodi od brašnaJučerašnji kruh (preferira se - cjelovito zrno, raž, pšenica), domaći krekeri, sušilice, keksi, peciva. U razdobljima remisije - rezanci i špageti (do 170 grama posluživanja).
ŽitariceRiža, heljda, zobena kaša, zdrob.
Vrste povrća i začinskog biljaOd povrća odaberite krumpir, bundevu, repe, mrkvu, patlidžan, tikvice. Svaki dan možete dodati 1 tbsp. l nasjeckani celer, peršin i kopar.
Riblja jelaMeso sorti možete jesti s najmanjim udjelom masnoće (oslić, bakalar, štuka), kuhano ili kuhano u laganoj peći. Riblje mesne okruglice i juhe.
plodovi moraMorska kelj.
Jelovnik mesaZa pripremu juha, parnih kotleta i mesnih okruglica prednost se daje piletini, zecu, puretini, teletini s niskom masnoćom.
Kiselo mlijekoKefir, skuti sir s malo masnoće, sir nisu zabranjeni s normalnom ili niskom kiselošću želuca.
jajaParni omlet od jajeta od piletine i prepelice.
MaslacRafinirani suncokret, maslina, laneno sjeme, bundeva. U stabilnoj remisiji - kremasto (ne više od 30 grama dnevno).
VoćeBanane, pečene jabuke.
Proizvodi pčelarstvaMed, propolis, matična mliječ.
ZačinitiSezam, komorač, kumina, kurkuma, klinčić.

Kakvo povrće mogu jesti

Ne možete se bojati jesti krumpir, mrkvu, repe. Lagano povrće za pankreatitis i gastritis također se smatra tikvicama, bundevom. Ako se kiselost želuca ne poveća, dopuštena je cvjetača.

Definitivno se moraju odreći sljedećeg povrća i vrsta zelenila:

  • papar (bugarski, zelena salata, ljuta);
  • daikon i rotkvica;
  • češnjak i luk (luk i zelena);
  • kislica i zelena salata;
  • rabarbara i hren.

Tijekom razdoblja remisije, s velikom pažnjom, priuštite sebi male porcije rajčice i krastavca. Naravno, morate biti sigurni da povrće nije napunjeno nitratima i dugo nije bilo spremljeno u skladištima. Najbolje je kupiti povrće na seoskim tržnicama, u odgovarajućoj sezoni.

Koje voće ili bobice mogu jesti

Uz bolest gušterače možete jesti:

  1. Nekiselinske jabuke i zrele kruške. Najbolje od svega - pečeno, pire. Koža i jezgra se uklanjaju. Kompoti s suhim voćem s zaslađivačima (sorbitol ili ksilitol) su dobri.
  2. banane Već 5-7 dana nakon pogoršanja.

Dekocije od suhe ružine i crne ribizle vrlo su ljekovite.

Pirjano voće, žele ili žele korisni su od svježih brusnica, aronije, ptičije trešnje i borovnice. Kontraindikacija za ove bobice je samo sklonost zatvoru.

U danima trajne remisije možete se liječiti:

  • zrela pulpa dinje i avokada;
  • kriška ananasa;
  • nekoliko kriški mandarina (bez filma).

Ne možete grejpfrut, pomelo, naranču. Ovi agrumi su vrlo kiseli..

Grožđe, šljive i marelice najbolje su eliminirane u potpunosti.

Maline i jagode zabranjene su zbog tvrdih sjemenki i povećane slatkoće. Isto se odnosi i na svježu crnu ribizlu. Te se bobice mogu dodavati nakon razdoblja pogoršanja pankreatitisa..

Što mogu jesti od mesa

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis ne isključuje jela od ptica - piletinu, puretinu, fazan, patku. Meso se jede dobro kuhano i pire. Prije kuhanja važno je ukloniti sve filmove, vidljive masnoće, hrskavice i tetive.

U fazi remisije, mesni jelovnik raznolik je teletinom i zečjim mesom s niskim udjelom masti. Možete kuhati pileće želuce i jetru. Ali samo kad nema dispeptičnih simptoma, posebno proljeva.

Mesne kuglice, parne kotlete, kasete s kašom izrađuju se od navedenih vrsta mesa. Druge kipuće juhe koriste se kao osnova za juhe od povrća s pireom.

Uz pozitivnu dinamiku obnove gušterače, nutricionisti mogu dopustiti dijetu kuhanim goveđim jezikom, kao i mliječnom kobasicom (bez začina i konzervansa).

Podrazumijeva se da se meso ne može pržiti, dimiti, marinirati u luku ili paprici.

Kakva riba može

Iz riječne i morske ribe dopuštene su sorte s udjelom masti do 4%:

  • najniži udio masti (manji od 1%) u riječkom perivoju, šafranu bakalara, bakalara, polloka, plavog bjelanjaka;
  • 2% ribe koje sadrže masti uključuju srnu, cipelu, štuku, iver, lamprey i sivu;
  • više od 4 posto masnoće nalazi se u brancinu, osliću, koru, haringu i šaranu.

Masnije ribe poput soma, šarana, tune, ružičastog lososa, inćuna i kapelina dopuštene su samo u remisiji..

Riba treba biti svježa, pohranjena u ledu. Smrznutost se može prosuditi po žućkastoj nijansi na trbuhu.

Za posuđe se koriste fileti, bez kože i kostiju. Prvog mjeseca nakon akutnog napada, riba se melje. Od njega se prave parne kotlete, dodaju se povrtnim pudingima.

Mlijeko

Strogo je zabranjeno koristiti kondenzirano mlijeko, jogurt, sladoled, topljeni ili dimljeni sir za pankreatitis.

Ne preporučuje se uzimanje domaćeg mlijeka koje nije podvrgnuto posebnoj obradi i pasterizaciji..

Prilikom odabira mliječnog proizvoda u trgovini, morate pažljivo ispitati sastav za odsutnost aditiva. Obavezno obratite pažnju na datum izrade i postotak masti.

Mlijeko se unosi u prehranu najranije drugi tjedan nakon akutnog napada gušterače. Počnite s 1% kefira. Tada je dozvoljeno dodati žitaricama 50 ml 1,5% mlijeka ili 5-10 g neslanog maslaca.

Remisija i odsutnost gastritisa s visokom kiselošću omogućuju vam da na izbornik dodate nemasne sorte tvrdih sireva i skute.

Žitarice

Najsigurnije za probavni trakt može se nazvati riža i heljda. Kuhaju se u parnoj kupelji ili u sporoj štednjaci. Rižino ili heljdovo brašno koristi se kao sastojak ribljih kolača, juha od povrća u pireu, u pripremi domaćeg kruha.

Nakon riže i heljde, kaša se unosi u prehranu. Poriluk se kuha na vodi ili se koristi u skuti i voćnim pudingima koji se kuhaju u sporom kuhaču.

Za promjenu u izborniku remisije, možete jesti kašu od pšenične i zobene kaše. Da bi se u potpunosti probavili i olakšali asimilacija njihovog želuca, žitarice se prethodno natapaju sat ili dva.

U nekim slučajevima nutricionisti ove žitarice rješavaju ubrzo nakon akutnog pankreatitisa. Astrigentna ovojna svojstva zob dobro obnavljaju želučanu sluznicu nakon relapsa gastritisa, holecistitisa i drugih gastrointestinalnih bolesti.

Slatkiši i pankreatitis

Prirodna saharoza se nalazi u dovoljnim količinama u voću i bobicama. Od dopuštenih sastojaka skuhajte žele, pirjano voće, napravite dekocije, pudinge, kasike.

Zaslađuje živote ljudi oboljelih od pankreatitisa, meda i pčelinjih proizvoda. Oni ne samo da ukusno diverzificiraju biljne infuzije i kruh, već također blagotvorno utječu na rad gastrointestinalnog trakta.

Za čaj ili kefir, suši ili keksi dobro su prikladni. Potrebno ih je odabrati u prehrambenim odjelima trgovina i provjeriti sastav na ambalaži.

U fazi remisije pankreatitisa nutricionisti dopuštaju meringue (proteinski souffle). Bolje ga je sami kuhati tako što ćete bjelanca umutiti zaslađivačem i sušiti u pećnici na niskoj temperaturi.

Ni u kojem slučaju se ne koristi kondenzirano mlijeko, sladoled, smokve, čokolada i peciva. Visok sadržaj šećera i masti izazvat će akutni napad pankreatitisa i komplikacija.

Začini

Začini značajno poboljšavaju okus jela. Dijeta za pankreatitis ne zabranjuje upotrebu određenih vrsta začina:

  • cimet, kurkuma i klinčići;
  • sezamove i lanene sjemenke;
  • peršin i kopar (sušeni ili svježi);
  • provansalno bilje i komorač.

Nježno unesite jelovnik korijander, bosiljak i mentu. Nakon višemjesečnog uspješnog liječenja pankreatitisa, juhama dodaje se juha.

Stroga zabrana svih stadija pankreatitisa ostaje na hrenu, senfu, češnjaku, luku i octu. Strogo je zabranjeno jesti zelje s visokom razinom kiseline - zelena salata, kislica, zeleni luk i češnjak, špinat.

Dijeta za akutni pankreatitis

Dijeta za akutnu upalu gušterače uključuje glatki prijelaz iz gladi na prošireni stol br. 5:

  1. Prvog dana hranjive tvari ulaze u tijelo isključivo parenteralnim putem. Ako je bilo moguće zaustaviti mučninu i povraćanje, dajte tekućinama na sobnoj temperaturi da se piju - čistom vodom, čorbom od šipaka, nezaslađenim čajem - ne više od 150 ml svaka 4 sata.
  2. Već 2-3 dana već možete uzimati tekuću, toplu, jednoličnu hranu - sluzavu kašu, pire od juhe, bobice žele s zaslađivačem. Obroci u ovom periodu - niski udjeli i učestali, svaka 3 sata.
  3. Nakon otprilike tjedan dana, jelovnik će biti raznolik s kompotom, voćnim pireom, juhom od juhe s pire povrćem, omletom u pari, 1% kefirom, nemasnim sirom, pečenim jabukama, parnim mesom i ribljim kotletima.
  4. Mjesec dana nakon akutnog napada, već je sigurno jesti hranu bez temeljitog trljanja tijekom kuhanja. Sitni komadi svježeg voća, kuhani fileti mesa, ribe, peradi i jučerašnji kruh temeljito se žvaču već tijekom obroka. Pojedinačne porcije postaju veće, do 600 g.

Svi novi sastojci uvode se postupno, ne više od jednog dnevno.

Potreba za dijetom

Kompetentna prehrana i disciplina bolesnika temelj su uspješnog liječenja pankreatitisa. Duga će se mjeseci morati pridržavati stroge prehrane. Ali ako imate strpljenja, ovaj put daje šansu da vratite punu gušteraču i čak izliječite pankreatitis zauvijek.

Dijetalna prehrana glavni je aspekt u liječenju pankreatitisa. Bez toga je nemoguće zaustaviti intoksikaciju tijela enzimima gušterače. Prekid probavnog trakta i posljedični blagi režim daju vremena da se zaustave patološki procesi, sprječavaju da pankreasni sok počne probaviti sam gušteraču i dovede do nepovratnih procesa u tkivima.

Posljedice ne-dijeta

Pankreatitis se lako razvija u čir na želucu, jer se krvarenje otvara u oštećenoj sluznici. A budući da je odljev žuči oštećen, jetra je pogođena i postoji opasnost od hepatitisa.

Nepoštivanje dijeta prepun je i drugih ozbiljnih komplikacija s razvojem popratnih bolesti:

  • opstrukcija dvanaesnika;
  • gastritis;
  • kolecistitis;
  • duodenitis;
  • jlb (žučna bolest);
  • tromboza slezene vene;
  • stvaranje cista i malignih tumora.

Osim toga, dijabetes je čest pratitelj kroničnog pankreatitisa. Gušterača je odgovorna za proizvodnju enzima za razgradnju hrane i inzulina, koji su potrebni za razgradnju saharoze. Samo strogo pridržavanje svih uputa nutricionista zaustavit će patološke promjene u fermentaciji gušterače..

Uzorak jelovnika za tjedan dana

Svaki tjedan možete napraviti kombinacije dijetalnih namirnica od dopuštenih namirnica. Izbornik može varirati. Nije važno želite li jesti obrok koji se obično jede za doručak za poslijepodnevnu užinu..

Važnije je osigurati da dnevna prehrana bude što raznolika. Odnosno, ako je neki mliječni proizvod već bio prisutan za doručkom, izabralo se nešto drugo za popodnevni međuobrok.

Opcije doručka:

  • zobena kaša u vodi ili mlijeku (ovisno o dozvoli liječnika) s čajem;
  • omlet (najviše 2 jaja), kriška smeđeg kruha, suho voće
  • puding od sira od sira skuhan u sporoj šporet s biljnim čajem;
  • kaša od rižinog mlijeka i crni slabi čaj s medom;
  • keksi od sira s pečenim jabukama, kompot od bobica;
  • zobena kaša i juha od crnog ribiza;
  • Grčka - mrkva kaša, kriška jučerašnjeg kruha s medom i zeleni čaj.

Lagani zalogaj u obliku drugog doručka može se sastojati od:

  • banana
  • pečena jabuka s medom;
  • bobica žele;
  • jabučna žele;
  • voćni mousse;
  • biljni mousse;
  • čaj s kruhom.

Jela za ručak:

  • povrtna juha, piletina na pari, kompot;
  • pire od juhe od mrkve i bundeve, riblji fileti na pari, juha od divlje ruže;
  • pileća juha s krekerima, salata od kuhane mrkve ili repe, zeleni čaj;
  • juha s purećim filom i heljdom, pire od tikvica, biljni čaj;
  • riblja juha, riža s kuhanom mrkvom, mješavina povrća;
  • riža juha s pilećim juhom od zelje, mesne kuglice, kompot od suhog voća;
  • juha od cikle, pire od krumpira, riblji kolači, crni čaj.

Varijacije za popodnevne užine:

  • čaša kefira s biskvitnim kolačićima;
  • hrana za bebe (na primjer, staklenka s voćnim pirejem);
  • čaj s mlijekom i krekerima;
  • banana;
  • pljeskavica s medom;
  • bobica i voćna mliječ;
  • parni omlet.

Uzorak jelovnika za večeru:

  • tikvice od tikvica, pečeni krumpir, čaj s kriškom limuna;
  • parne kotlete od mesa ili peradi, mljevena kuhana repa, juha od šipka;
  • skuti sir bez masnoće s medom, žele iz bobica;
  • riblji file, povrtni pire, zeleni čaj;
  • pire od bundeve i mrkve, sušenje, mineralna voda bez plina;
  • teleća slanutka s niskom masnoćom s povrćem, biljni čaj;
  • heljda s umakom od mrkve i mesa (kuhajte mrkvu s malim mesnim okruglicama), dekocija sušenih plodova crnog ribiza.

Dva sata prije spavanja ne možete ništa jesti. Ali sat vremena prije nego što se svjetla ugase, možete popiti nekakav ljekoviti napitak. To može biti čaša infuzije ljekovitog bilja ili juha od šipka.

Što jesti s popisom proizvoda s pankreatitisom

Dopušteni proizvodi za upalu gušterače

Razina šećera
Čovjek
Žena

Navedite šećer ili za preporuku odaberite spol

Pretraživanje. Nije pronađeno.

Navedite dob muškarca

Pretraživanje. Nije pronađeno.

Navedite dob žene

Pretraživanje. Nije pronađeno.

Prehrana za pankreatitis, popis proizvoda je prilično opsežan. Unatoč tome, postoje određena ograničenja bolesti. Izbornik pacijenta trebao bi biti pun proteinskih proizvoda, ugljikohidrata i biljnih lipida, vitamina, mineralnih sastojaka i drugih korisnih tvari.

Obavezno se pridržavajte režima pijenja - pacijent treba piti najmanje dvije litre čiste tekućine dnevno. Ovaj svezak ne uključuje prva jela, kompote, voćna pića, zeleni čaj, mlijeko, tekući jogurt itd. Pića.

Kruh se preporučuje konzumirati samo u osušenom obliku. Može se sušiti kruh u pećnici ili jučerašnji proizvod, krekeri, nezaslađeni lepinje, keksi bez šećera.

Dakle, što je pankreatitis? Tijekom razdoblja remisije kronične bolesti, sljedeći proizvodi su dozvoljeni za konzumaciju:

  1. Mliječni i fermentirani mliječni proizvodi s najmanjim udjelom masti. Ne preporučuje se konzumiranje potpuno bez masti, jer ne predstavljaju koristi za ljudsko tijelo. Maslac se jede samo kvalitetno, a mlijeko se mora razrijediti prokuhanom vodom u jednakim omjerima.
  2. Riba s niskim udjelom masti (npr. Kuhana štuka, pastrmka, štuka). Dopušteno je kuhati ili pirjati, peći. Da se isključi takva metoda kuhanja kao prženje u biljnom ulju.
  3. Kaša. Moraju biti viskozni, pripremljeni isključivo na vodi. Uz trajnu remisiju dopuštena je priprema u mlijeku s vodom. Kuhanje zobene kaše, heljde, riže, ječma.
  4. Pileća jaja moraju se jesti u obliku proteinskog omleta, koji se kuha u vodenoj kupelji. Ne preporučuje se jesti više od jednog jaja na dan. Prepelice se jaja lakše probavljaju, osobito ih lakše opaža gušterača.
  5. Niske masne sorte mesa bez masnih pruga, pljuvanja itd. Ovo je teletina, govedina, ćuretina, zec. Patku ne preporučuju medicinski stručnjaci, jer ovaj proizvod značajno opterećuje gušteraču.
  6. Prvo jelo priprema se na povrću ili na drugom pilećem juhu. Svakako dodajte im žitarice ili tjesteninu.
  7. Suncokretovo, maslinovo, laneno i druga biljna ulja dopušteno je samo u malim dozama.
  8. Voće - lubenica, ananas, jagode, grožđe, ne-kisele jabuke, ali samo crvene i pečene. Ako u povijesti istodobne bolesti poput dijabetesa treba uzeti u obzir sadržaj šećera u voću.
  9. Povrće su tikvice, kuhani krumpir, krastavci, repa, grašak, a sadrže puno vlakana. Od njih možete napraviti pire krumpir. Rajčice su samo u ograničenim količinama i ne više od dva puta tjedno. Krastavac se može dodati u meso ili u bilo kakve vitaminske salate..
  10. Morski plodovi se preporučuju za konzumaciju, posebno škampi i dagnje, jer sadrže veliku količinu proteina, najmanje masnih sastojaka i ugljikohidrata. Jedu se kuhani.

Popis dopuštenih proizvoda može se nadopuniti sljedećim namirnicama: orasi, cikorija, kurkuma, cimet, domaća kobasica, bundeva. Nije zabranjeno jesti kuhanu jetru, slatku papriku (akutni napad je kontraindikacija), kuhani kupus samo u kuhanom obliku, kozji sir niskog udjela masti.

Od napitaka dopuštene su infuzije na bazi kukova ruže, đumbira, kompota sa suhim voćem i slabo koncentrirani zeleni čaj. Od slatkiša možete džem, žele i marshmallows..

Zabranjena hrana za stol s pankreatitisom

BrašnoSvježi kruh, lisnato tijesto, raženo tijesto
Riblji juha, juha od gljiva, mesni juha, juha od peradi, borsch, okroshka, juha od cikle, juha od kupusa
Masne sorte peradi, ribe i mesaSvinjska, pileća jetra, janjetina, patka, mozak, goveđa jetra, losos, salama, knedle, jetra bakalara, pileći želudac
dimljeniKobasice, kobasice
marinadeGljive, povrće, riba, voće, meso
Kiseli krastavciKiseli kupus, krastavci, rajčica, paprika, patlidžan
slatkoKondenzirano mlijeko, vafli, peciva, slatkiši, konzervi, halva, orijentalni slatkiši, sladoled, kukuruzni štapići,
mahunarkeLeća, grašak, grah, soja, slanutak, kukuruz
Mliječni proizvodiVrhnje, kiselo vrhnje, sir sa začinima, mlijeko
Hladni zalogajiSendviči, kuglice od sira, kriške sira i mesa, rakovi štapići, crveni kavijar, jelijevo meso, suši i peciva
PovrćeRadish, đumbir, češnjak, špinat, rajčica, hren, rotkvica, kupus, krastavci, luk i zeleni luk, kislica
Voće i bobiceLimun, kruške, grejpfrut, šipak, kivi, brusnice, masline i masline, trešnje
Umaci i začiniNa ribljom juhu, sojinom umaku, na mesnom juhu, majonezi, occu, kečapu, kavijaru tikvica, lovorovom listu
Alkohol, soda, kava, Kombuča, ohlađen, sok od grožđa, kvass, kakao

Dopušteni zdravi proizvodi

U slučaju kršenja gušterače potrebno je poštivanje prehrane. U te je svrhe pripremljena tablica proizvoda koji se mogu jesti i što se ne može učiniti s pankreatitisom. Evo nekoliko primjera što se salate koriste za razvoj pankreatitisa. Koje se salate mogu jesti s pankreatitisom - recepti:

repa s pankreatitisom

Salata od cikle. Cvekla prolazi kroz fazu kuhanja 2 sata, a zatim se oguliti i usitniti laganom brzinom u blenderu. Doda se malo soli i maslinovog ulja. Ovo povrće ima mnogo korisnih elemenata u tragovima i korisno je kod kroničnog pankreatitisa. Iako otkriva korisne kvalitete za tijelo, potrebno je pridržavati se norme količine konzumacije. Za promjenu se dodaje kuhana mrkva, mljevene jabuke.

salata mimoza kod pankreatitisa

Salata od mimoze s upalom gušterače vrlo je korisna za bolesno tijelo i donosi raznolikost istoj dijetnoj hrani. Skuhajte 3 tvrdo kuhana jaja. Uzmi 250 gr. mršava riba, kuhajte oko 20-25 minuta. Skuhajte mrkvu, tri krumpira, 3 jaja. Svi dobiveni sastojci sitno su sjeckani i slojevi u tanjuru. Prvi sloj je riblji file, a sljedeći mrkva. Naribani sir (s niskim udjelom masti) širi novi sloj. Sljedeći korak se utrlja s jajima i mljevenim krumpirom. Sve je to prekriveno kiselim vrhnjem s 10% masnoće.

Je li moguće jesti kopar i peršin u slučaju pankreatitisa? U sva jela dodajte svježe bilje kopra, peršin, ali u malim i ograničenim dozama, jer višak elemenata u tragovima u njima izaziva iritaciju sluznice gušterače.

Koje začinjeno bilje ne treba koristiti za pankreatitis? Uz upalu gušterače, liječnici preporučuju potpuno odustajanje od bilja i začina, jer njihova svojstva izazivaju iritaciju sluznice i ozbiljno štete pacijentovom tijelu.

Što možete jesti kada se pojavi akutni pankreatitis - popis dopuštene biljne hrane:

povrće za pankreatitis

Uz pomoć ovih proizvoda pripremaju se juhe od povrća i salate. Njihova priprema treba se provesti koristeći kuhanje, pečenje.

heljda za pankreatitis

Za jelo su kaše od različitih žitarica pogodne. Kuhaju se u običnoj vodi, tuče se miješalicom i dodaje se mlijeko s malo masnoće. U gotovo jelo preporučljivo je dodati maslac. Piletina, teletina, riba s niskim udjelom masnoće - kuhana pomoću pečenja i kuhanja. Juhe od povrća mljevenje u stanje kaše s nedostatkom komada. Prije odlaska u krevet, preporuča se popiti čašu kefira s niskim udjelom masti.

Dijeta za pankreatitis, što je nemoguće i moguće, tablica 1

Hrana i jelaOdobreno za upotrebuZabranjeno koristiti
KruhSušeni i suhi pšenični kruh, suhi keksi, suhi nezaslađeni keksiRaženi kruh, svježa peciva, peciva, svježi biskvit
Juhe i juheJuhe od povrća na vodi (tlo), mršave juhe, sluzave juhe od dopuštenih žitarica, juhe od pireva, u remisiji je dopušteno uključiti juhe na sekundarni juhani juhi (meso, piletina, riba, ali ne i kosti) u jelovniku nekoliko puta tjednoMeso, gljive, riba i jaka povrća, ne dodajte luk, češnjak i bijeli kupus, nikakve začine i začine
Mliječni proizvodiKefir, mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko, prirodni jogurt, jogurt, kiselo vrhnje, skuta (malo masti)Domaće mlijeko, vrhnje, kiselo vrhnje, posni sir, tvrdi sir, slatki jogurti, glazirane skute
MesoMršavo meso: file peradi, zec, teletinaSve masne sorte mesa i peradi, koža ptica, svinjsko meso, svinjetina, janjetina, goveđa i ovčetina mast
RibaRiječna i morska riba s niskom masnoćom (štuka, štuka, šaran, krsti šaran, deverika, oslić, hoki, pollock)Masna riba, haringe, crvena riba, konzervirana hrana, kiseli krastavci i dimljeni proizvodi, poluproizvodi, uzgajani proizvodi, kobasice (bilo koje)
Žitarice i tjestenineHercules (zobena kaša), heljda, riža, zdrob (žitarice podlijevaju vrenju i mljevenju)Tjestenina i vrbe, ječam, kukuruz i proso
PićaBiljni čajevi, infuzije ljekovitog bilja, infuzija šipak, napitak od cikorije, alkalna mineralna voda, slabi zeleni čaj i matičnjak, mliječLimunade i bilo kakva gazirana pića, sve vrste alkohola, energija, jaki čaj, kava, kakao
DesertMarmelada, marshmallows, marshmallows (ograničeno), parne posude od sira i pudinga, džem i med (ne više od 2 žličice dnevno), namočene suhe marelice i suhe šljive, ali ne više od 1 šake dnevnoSladoled, šećer, kolači, kolači, peciva i lisnato tijesto, slatkiši (sve vrste), kakao, čokolada, orasi i sjemenke
gljivePod strogom zabranom za bolesnike s kroničnim pankreatitisom nalaze se sve vrste gljiva, kao i juhe na bazi njih. U akutnoj fazi gljive su apsolutno kontraindicirane
Voće i bobicePečene jabuke slatkih sorti (bez kore), kuhane (poširane) breskve, marelice, šljive, bobice (u obliku pire pire)Kiselo voće i bobice sa sjemenkama i sitnim zrnima, sve svježe voće, agrumi
PovrćeKrompir, bundeva, mrkva, tikvice, peršin i kopar (5 minuta prije kraja kuhanja dodajte zelje juhama). Repe (dodaje se 3-4 tjedna nakon pogoršanja). Svježi krastavci se uvode samo ljeti 2-3 mjeseca nakon napadaRotkvica, rotkvica, hren, rajčica, patlidžan, slatka i gorka paprika, špinat, mahunarke, kislice, repa, senf, češnjak, luk, kupus, korijensko povrće, celer, peršin, peršin. Sve svježe i konzervirano voće, kao i crveni umaci i kečapi strogo su zabranjeni
mastiNezaslađeni maslac i nerafinirana hladno prešana biljna ulja dodaju se u prehranu postupno od 2-3 tjedna nakon pogoršanjaUlje za kuhanje, namazi, margarin, ghee, rafinirana ulja, sve vrste proizvoda koji sadrže trans masti, majonez
jajaDopuštena je upotreba proteinskih omleta u vodi ili razrijeđenom mlijeku od pilećih ili prepeličjih jaja, žumanjke treba uključiti u prehranu ne više od 2-3 puta tjednoPržena jaja, ohlađena jaja
Začini i začineOsušeni kopar i peršin (na vrućim jelima)Sve oštro i začinjeno bilje i biljke koje pojačavaju sekretornu funkciju želuca

Priroda bolesti i njeni simptomi

U slučaju akutnog pankreatitisa, postoji šansa da se gušterača vrati u relativno normalan funkcionalni mod. Ali pod uvjetom da je pacijent odmah potražio pomoć. Ali u kroničnom obliku, bolest dovodi do postupnog, nepovratnog smanjenja funkcije organa. A onda bolest ostaje za pacijenta zauvijek: periodično se odmara, a zatim se vraća s relapsima u obliku pogoršanja. Akutni pankreatitis s vremenom može postati kroničan..

Akutna bolest

Akutni pankreatitis je iznenadna i brzo rastuća upala gušterače. Pacijentu je potrebna hitna medicinska pomoć. Moguća je čak i hospitalizacija na intenzivnom liječenju ili kirurškom odjelu. Samo-lijek je neprihvatljiv, jer u 15% bolesnika kojima je dijagnosticiran akutni pankreatitis, bolest može biti fatalna. Simptomi su svijetli, ne možete ih ignorirati..

Što se događa s pacijentom:

  • bol u trbuhu, koja je lokalizirana neposredno iznad pupka, više s lijeve strane, pojasevi;
  • mučnina;
  • povraćanje koje ne donosi olakšanje;
  • povećani broj otkucaja srca;
  • slabost;
  • nadimanje (nadimanje);
  • proljev;
  • stolica postaje masna, hrana ostaje neprobavljena.

Komplikacije akutnog pankreatitisa izuzetno su opasne. Ako se izgubi vrijeme i razvije se nekroza gušterače, stopa smrtnosti raste na 70%. Vjerojatno formiranje cista i fistula. Peritonitis je moguć, a u budućnosti - razvoj dijabetesa. Kao i kronična upala s ožiljcima na tkivima.

Kronične bolesti

Kronični pankreatitis može desetljećima ostati izvan pacijentove povijesti. Bolest u ovom obliku tijekom remisije (izvan razdoblja pogoršanja) ne daje teške simptome. U prvim fazama osoba s takvom dijagnozom osjeća nelagodu nakon jela, posebno ako je sebi dozvolila nešto štetno.

Moguća je mučnina, natečenost, proliv. Ali pacijent ne povezuje ove neugodne senzacije s neuspjehom u gušterači. I nakon napada nastavlja, živi dok je živio i jede dok je jeo. U međuvremenu, bolest napreduje, a tkivo gušterače postupno nekrotizira, umire. I umjesto da funkcionira tkivo organa, raste vezivno tkivo.

I ovdje se pojavljuju određeni klinički simptomi:

  • bol u trbuhu, u nekim slučajevima bez jasne lokalizacije;
  • mučnina, smanjen apetit;
  • česte i labave stolice, ponekad s kapi masti;
  • povećana tvorba plina;
  • umor;
  • blijeda i suha koža;
  • oštar gubitak kilograma, iako se osoba možda ne pridržava nikakvih prehrambenih ograničenja.

Kronični pankreatitis može se razviti u karcinom gušterače, jednu od najtežih i brzih vrsta onkologije. A prognoza je obično nepovoljna. Bolest odolijeva liječenju, čak i najsuvremenijem i skupom. Rak gušterače uzrokovao je odlazak osnivača Applea Stevea Jobsa, opernog pjevača Luciana Pavarottija, glumca i filmskog redatelja Oleg Yankovsky.

Popis dopuštene hrane za pankreatitis

U akutnom pankreatitisu pacijenta muče oslabiti simptomi: oštra bol u trbuhu, mučnina i povraćanje. U ranim danima preporučuje se potpuni fizički odmor i glad..

Hrana koju odbijate morat će se poboljšati. To može potrajati jedan do tri dana. Dozvoljeno je piti s pankreatitisom mineralnu alkalnu vodu, juhu od ružinog luka, nezaslađenu žele. Dani gladi pomoći će vam da se oslobodite stresa na zahvaćenom organu i smanjite upalu..

Nakon što neugodni simptomi prestanu mučiti pacijenta, oni počinju unositi hranu u malim obrocima. U akutnom obliku bolesti, popis dopuštenih proizvoda uključuje:

  • Proizvodi od brašna. Dopušteni su sušeni ili ustajali kruh, keksi s niskim udjelom masti, krekeri i peciva.
  • Mliječni proizvodi. Odabrani su s niskim udjelom masti. Jogurti protiv pankreatitisa dopušteni su samo nezaslađeni bez voćnih punila, a mlijeko se razrjeđuje vodom. Dopušteno je s niskim udjelom masti i ne previše slanim sirom.
  • Žitarice. Nisu sve žitarice korisne i prihvatljive za upalu gušterače. Liječnici dopuštaju samo heljdu, rižu, kašu i zobene pahuljice. Kuhaju se u vodi s malo mlijeka. Gotova kaša treba biti polu-tekuća.
  • Riba i meso. Ljudima koji pate od upale organa za probavu dopuštene su sorte s niskim udjelom masti. Tu se ubrajaju štuka, bakalar, teletina, zec, puretina, piletina.
  • Pića. Korisna dekocija kukova ruže, bobica meduza. Dopušteno s pankreatitisom - kompot od suhog voća, slab crni ili zeleni čaj.
  • Voće. Dozvoljene su lubenice, jagode, marelice. Kisele jabuke ispecite prije upotrebe. U velikim količinama tijekom razdoblja pogoršanja, bolje je ne jesti voće.
  • Povrće. Sirovo povrće morat će se potpuno napustiti. Tikvice, bundeva, cvjetača, krumpir, zeleni grašak, mrkva se kuhaju i konzumiraju u obliku pirea.
  • Juha. Kuha se u povrtnom ili mršavom juhu. Juhe od pire za pacijente.
  • Desert. U minimalnim količinama dozvoljeni su pekmez, žele, džem i marshmallows.
  • Jaja. U jelovnik pacijenta s pankreatitisom dopušteno je uključiti ovaj proizvod ne više od 4 puta tjedno. Bolje je dati prednost jajima prepelice. Lakše su probavljive..

Opis dijetalne tablice 5 za pankreatitis

U liječenju pankreatitisa prehrana igra veliku ulogu. Zahvaljujući dijeti koja smanjuje oslobađanje sekreta, gušterača se brže vraća u normalu. A najistaknutija je dijeta "stolni broj 5", koja pomaže u smanjenju boli, poboljšanju probavnih procesa i boljoj apsorpciji hrane. Razmislite o kriterijima prehrane.

  • Početku prehrane prethodi trodnevni post. U ovom trenutku tijelo je u mirovanju. Kao rezultat toga, destruktivni učinak enzima na sluznicu prestaje.
  • Uz pankreatitis, konzumiraju se samo topla jela. Dijeta se temelji na namirnicama obogaćenim proteinima. Unos ugljikohidrata i masti je minimalan. Zabranjeno je jesti hranu koja je zasićena grubim vlaknima ili kiselinama.
  • Da biste zaštitili želudac i gušteraču od dodatnih oštećenja, proizvodi se kuhaju ili pare nakon prethodnog mljevenja.
  • Dnevne kalorije u pankreatitisu - 2000 kcal.

Važno je piti više tekućine. Nutricionisti preporučuju piti do 2 litre vode dnevno

Najbolje rješenje je mineralizirano piće..

Napominjem da dijeta "stolni broj 5" ima nekoliko opcija koje se koriste ovisno o vrsti bolesti.

  1. Akutni pankreatitis. Opcija "a" je prikladna. Osnova prehrane je tekuća ili pire hrana. Hrana koja poboljšava izlučivanje strogo je zabranjena. Količina konzumirane soli dnevno ograničena je na 10 grama, a ukupni kalorijski sadržaj proizvoda je na razini od 1700 kcal. Jedite u malim porcijama svaka 3 sata tjedno.
  2. Kronični pankreatitis. Ovdje se na opciju dolazi "b". Omogućuje uklanjanje iz prehrane dekocija i bujona koji potiču izlučivanje. Dnevne kalorije - 2700 kcal. Hrana se servira na stol u mljevenom obliku..

Dijeta "br. 5" rezultat je brojnih opažanja i studija. Pravilna prehrana kod kuće osigurava zasićenost tijela tvarima potrebnim da tijelo djeluje bez štete gušterače.

Što proizvodi mogu, a ne mogu biti

Dopušteno kod pankreatitisa gušterače:

  • Pekarski proizvodi i proizvodi od brašna: pšenični kruh od brašna prvog ili višeg razreda (mora se sušiti ili jučer), keksi, suhi kolačići, par puta tjedno peci samo nejestivi, kolači od sira, pečeni kolači punjeni kuhanim mesom, slatke jabuke.
  • Juhe: na povrtnom juhu (krumpir, mrkva). Juhe s mlijekom od mljevenih ili dobro kuhanih žitarica (hercules, zdrob, riža), vermicelli s dodatkom mljevenog povrća, juha od pireja iz „drugog juha“ dobro kuhanog mesa ili peradi. Ne pržite za juhu!
  • Meso i perad: jesti samo niske masnoće, očišćene od tetiva. Skinite pticu. Parna jela od govedine, zeca, puretine, također se mogu kuhati. Pareći kotleti, pire od krumpira, mesne okruglice (ne pržiti), sufle, knedle, zrazy (u pećnici). Kuhano meso, perad pečena u pećnici bez zlatne kore. Kuhani jezik. Od uzgajanja - jetra.
  • Ribe: dajte prednost neživim vrstama, ne jedu kožu. Mesne okruglice možete kuhati u pećnici, peći ili pariti s komadom, a možete jesti i riblji aspic.
  • Mliječni proizvodi: maksimalna doza mliječnih proizvoda je 200 ml dnevno. Skuta bez masnoće, acidofil, kefir i jogurt dozvoljeni su. Skutni sir je bolje koristiti u obliku sira ili kasike, pečeni sirači su dozvoljeni, lijeni knedle mogu biti. Da biste koristili oštre sireve, vrijedno je dati prednost mekim i svježim. Bolje je dodati mlijeko samo kaši, juhama, drugim jelima.
  • Jaja: meko kuhana ili janjeta, po mogućnosti parna. Maksimalno 1-2 kom / dan, koristite oprezno.
  • Povrće i zelje: češće kuhano ili pečeno, u različitim jelima. Manje sirovo. Preporučuje se repa i mrkva. Dopušteni krumpir, rane tikvice i bundeva, sitno sjeckani kopar i peršin u juhama.http: //diabet911.com/lechenie/travy-pri-pankreatite.html
  • Voće, bobice: jesti samo zrelo (ne kiselo), u ograničenoj mjeri. U obliku pire krumpira, mousses, žele, žele.
  • Slatkiši: pekmez, med, pastila, marshmallows, marmelada - oko 70 g / dan.
  • Ulje: na benzinskim stanicama koristite maslac i suncokret.
  • Piće: baza - voda, najmanje 1,5 litara na dan, preliminarno oslobađa sve plinove iz minerala! Čaj je slab, s mlijekom, može biti i biljni. Ograničena kava s mlijekom. Sokovi - dajte prednost prirodnom, od dozvoljenog povrća. Ne zaboravite na juhu od šipka.
  • Umaci: mlijeko (bez pasivizacije s brašnom) s dodatkom nemasnog kiselog vrhnja ili maslaca. Voćni umaci.
  • Od začina: peršin i kopar (ograničeno), u malim količinama - vanilin, cimet, lovor.

Koje namirnice treba isključiti iz prehrane za pankreatitis pankreasa:

  • Bogato meso, gljive i jake povrtne juhe;
  • Masno meso (patka, neobrezana svinjetina, guska, janjetina, masnoća) i tanjuri;
  • Masna riba (haringa, losos, jegulja);
  • Konzervirana riba i povrće, kavijar;
  • Neke mahunarke (leća, kukuruz, grašak);
  • Kobasice, kobasice, kobasice;
  • Pečenje;
  • Dimljeni i topli sirevi, prerađeni sirevi;
  • Pržena hrana;
  • Pušenje;
  • Radish, sve vrste luk, zelena salata, češnjak, repa, kislica;
  • Kisele jabuke
  • Začine i začini;
  • Gazirana pića;
  • Začinjeni umaci;
  • Kakao i čokolada
  • Sladoled;
  • Jaka kava i jak čaj;
  • Alkohol.

Oh, možete pročitati ovdje.

Zabranjena hrana za pankreatitis

Kečap je najpopularniji umak na svijetu. Ali s pankreatitisom, čak i tijekom razdoblja trajne remisije, jedenje ne preporučuje. Proizvod sadrži veliku količinu soli, koja pojačava oticanje gušterače. Također sadrži puno šećera, što značajno povećava rizik od dijabetesa.

Proizvodi od graha ne preporučuju se kod pankreatitisa. Na primjer, jedenje graha pojačava aktivnost gušterače, što zahtijeva apsolutni mir. Napuhanost i pojačana nadutost pojavljuju se i kod pacijenata, pa je novi napad neizbježan.

Rakovi štapići su isključeni iz jelovnika. Sadrže mnogo aditiva u hrani i boja, koji iritiraju sluznicu probavnog trakta i tkiva gušterače, potiču oštećeni organ na lučenje više probavnih enzima, što može dovesti do pankreasne nekroze.

Losos, losos, skuša - proizvodi koji su zabranjeni. Takva hrana sadrži mnogo masnih sastojaka, što može izazvati. Konzervirana riba i meso također su pod najstrožom zabranom.

Dakle, što se ne može jesti s pankreatitisom? Popis zabranjenih proizvoda:

  • Grožđice. Suho grožđe značajno opterećuje gušteraču, ozbiljno opterećenje pada na inzulinski aparat. Konzumiranje proizvoda može dovesti do fermentativne dispepsije, što je popraćeno stvaranjem velike količine plina, poremećajem probavnog trakta;
  • Knedle su hrana teška za želudac. Mnoge sorte proizvoda izgledaju visokokalorične i masne, uključuju začine. Zato se ne mogu jesti s pankreatitisom;
  • Jelivo meso zabranjeno je u mnogim tablicama u kojima se posvećuju dozvoljena i zabranjena hrana za upalu gušterače. Međutim, na internetu možete pronaći recepte koji nude metode pripreme jela koje su dopuštene za takvu kroničnu bolest;
  • Roštilj nije klasificiran kao zdrava prehrana, svinjski proizvodi su zabranjeni. Dopuštena je mala količina domaćih pilećih nabora;
  • Špinat sadrži oksalnu kiselinu koja nadražuje sluznicu gušterače i želuca. Ne konzumirati u bilo kojem obliku.

Ako pacijent ima poboljšanja tijekom dijeta, to ne znači da se možete vratiti na prethodnu prehranu.

Da biste spriječili bolne napade i upalu gušterače, uvijek se pridržava preporučene prehrane.

Izbornik prehrane za jelovnik pankreatitisa uzorak jelovnika

Ukusna i raznovrsna jela pripremaju se s dopuštenog popisa proizvoda. Pokušajte u svoj svakodnevni način uključiti što više namirnica..

Pročitajte O Faktorima Rizika Za Dijabetes