Dijeta broj 5: jelovnik za tjedan dana, recepti za kuhanje kod kuće

Bolesti jetre zahtijevaju medicinsku prehranu, koja varira ovisno o prirodi bolesti. Bolesnicima s cirozom, kroničnim hepatitisom i holecistitisom i kolelitijazom propisana je dijeta br. 5. Sadrži cjeloviti kemijski sastav koji sadrži dovoljnu količinu proteina, povećani sadržaj ugljikohidrata i ograničenu masnoću..

ZVJEZDICE SLIMMIRANIH ZVJEZDA!

Irina Pegova šokirala je sve receptom za mršavljenje: "Odbacila sam 27 kg i dalje gubim kilograme, samo to uspijevam noću." Pročitajte više >>

Hrana se priprema kuhanjem, pečenjem, prženim je zabranjeno. Izborni uzorak uključuje obrok 4 puta dnevno, plus noću - čašu kefira. Dani su recepti nekih jela kod kuće..

Dijeta broj 5 namijenjena je:

  • obnova oštećene funkcije jetre;
  • nakupljanje glikogena u organu;
  • ograničenje masti;
  • potiču lučenje žuči i rad crijeva.

Tablica br. 5 propisana je za sljedeće bolesti:

  1. 1. Kronični kolecistitis, hepatitis, angiokholitis.
  2. 2. Botkin oporavak.
  3. 3. Ciroza jetre.
  4. 4. žučna bolest.
  5. 5. Gastritis, ubod s proljevom, enterokolitis.

Dijeta broj 5 ima različite vrste:

  • 5a - za prehranu u liječenju akutnog zaraznog hepatitisa, akutnog holecistitisa i pogoršanja kroničnog oblika, s jetrenim bolestima praćenim upalnim gastrointestinalnim traktom;
  • 5p - s pankreatitisom.

Nakon uklanjanja žučnog mjehura propisana je dijeta gladovanja, s prijelazom na tablicu 4, a potom na tablicu 5.

Izborni uzorak za tjedan dana izrađuje se uzimajući u obzir prehranu dijeta br. 5.

Dijeta uključuje popis preporučenih dnevnih obroka..

Sedmodnevni izbornik:

Dani u tjednuDoručakVečeraPopodnevni čajVečera
ponedjeljak
  1. 1. Luk od heljde oljuštite maslacem.
  2. 2. Parni omlet.
  3. 3. Čaj s mlijekom
  1. 1. Vegetarijanska juha od povrća.
  2. 2. Rezanci s kuhanim mesom.
  3. 3. Jabučna mliječ
Voćni džem Mousse sa sjemenkamaKuhana riba u bijelom umaku s pire krumpirom
utorak
  1. 1. Kuhana tjestenina s maslacem.
  2. 2. Kremni sir.
  3. 3. Mliječni čaj
  1. 1. Vegetarijanski borsch.
  2. 2. Kuhano meso s pire krumpirom i mrkvom.
  3. 3. Kompot od sušenog voća
Voćni sokParne mesne kotlete s heljdinom kašom
srijeda
  1. 1. Kuhana riba s pire krumpirom.
  2. 2. Mliječna kaša od zobene kaše.
  3. 3. Čaj
  1. 1. Mliječna juha s vermicellijem.
  2. 2. Kuhano meso s novim krumpirom.
  3. 3. Pirjano voće
Salata od mrkve i jabukePire od prosoja sa sirom i mrkvom
četvrtak
  1. 1. Skut s mlijekom.
  2. 2. kaša od mljevenog mlijeka.
  3. 3. Čaj
  1. 1. Juha od krumpira Hercules.
  2. 2. Punjeni kupus s rižom i kuhanim mesom.
  3. 3. Berry žele
Jogurt želeTjestenina s mesom
petak
  1. 1. Riba i krumpir (kuhani).
  2. 3. Čaj
  1. 1. Vegetarijanska juha od kupusa svježa s krumpirom.
  2. 2. Mesne odreske u mliječnom umaku s vermicellijem.
  3. 3. Kompot
Voće (osim limuna)Kaša od heljdine kaše s sirom
subota
  1. 2. Kremni sir.
  2. 2. Kaša od heljde s mlijekom.
  3. 3. Kava s mlijekom
  1. 1. Rižna voćna juha.
  2. 2. Kuhana riba (s bijelim umakom) s pire krumpirom.
  3. 3. Kompot od sušenog voća
Kefir, proteinski keksRezanci s sirom
nedjelja
  1. 1. Mliječna kaša.
  2. 1. Skut s mlijekom.
  3. 3. Čaj
  1. 1. Vegetarijanski borsch.
  2. 2. Kuhani mesni gulaš s kuhanim krumpirom.
  3. 3. Žir od jabuka
Pečenje (šarlota s jabukama), juha od šipkaParne kotlete s vermicellijem

Za svaki dan glavni izbornik sadrži:

  • pšenični i raženi kruh - po 200 g svaki;
  • šećer - 25 g;
  • maslac - 15 g.

Svakodnevno uzimajte čašu kefira prije spavanja.

Recepti za kuhanje kod kuće za stolom broj 5 prikazani su u nastavku.

Cijene proizvoda su za 1 posluživanje.

Da biste se pripremili, trebat će vam:

  • krumpir - 50 g;
  • zeleni grašak, mrkva - 20 g svaki;
  • bijeli kupus, tikvice - 40 g svaki;
  • rajčica - 30 g;
  • špinat - 10 g;
  • povrtni juha - 300 ml;
  • zelje - 5 g;
  • korijenje - 15 g;
  • maslac - 10 g;
  • kiselo vrhnje - 15 g;
  • sol - 1 g.
  1. 1. Pripremite povrće i korijen.
  2. 2. Korijenje u povrtnom juhu (mala količina) do stanja polupripreme.
  3. 3. Korijen prelijte preostalim juhom, dovedite do vrenja.
  4. 4. U kipuću juhu dodajte krumpir, povrće, kuhajte dok ne omekša..

Pri serviranju dodajte zelje, kiselo vrhnje i maslac na tanjur.

Osnovni proizvodi za 1 posluživanje borsch-a:

  • povrtni juha - 350 ml;
  • repe - 150 g;
  • kupus - 80 g;
  • mrkva - 20 g;
  • pasta od rajčice - 5 g;
  • peršin - 2 g;
  • šećer, brašno - 3 g svaki;
  • biljno ulje - 5 g;
  • sol - 1 g;
  • kiselo vrhnje - 10 g.
  1. 1. Pripremite i nasjeckajte korijen i povrće.
  2. 2. Kuhajte repe i mrkvu s rajčicom u malom dijelu povrća.
  3. 3. Prokuhajte ostatak juhe.
  4. 4. Dodajte kupus, nakon što je spreman, dodajte pirjanu repe, šećer, sol, začinite uljem i dovedite do vrenja.

Prilikom posluživanja dodajte kiselo vrhnje na tanjur, pospite začinskim biljem.

  • kupus - 150 g;
  • krumpir - 60 g;
  • mrkva - 20 g;
  • pasta od rajčice, biljno ulje, peršin - 5 g svaki;
  • sol - 1 g;
  • kiselo vrhnje - 10 g.

Postupak pripreme vegetarijanske juhe:

  1. 1. Umiješajte pripremljenu mrkvu s pastu od rajčice, biljnim uljem.
  2. 2. Krumpir na kockice, kupus nasjeckajte, prokuhajte u slanoj povrtnoj juhi.
  3. 3. Dodajte mrkvu s pastu od rajčice, dovedite do vrenja.
  4. 4. Na tanjur dodajte kiselo vrhnje s biljem.
  • krumpir - 140 g;
  • mrkva - 20 g;
  • Hercules - 30 g;
  • peršin - 5 g;
  • sol - 1 g;
  • ulje - 5 g.
  1. 1. Operite, ogulite, nasjeckajte povrće.
  2. 2. Umiješajte mrkvu u povrtnu juhu.
  3. 3. U kipuću juhu umočite krumpir, pirjanu mrkvu, kuhajte dok se pola ne skuha.
  4. 4. Dodajte Hercules, sol, dovedite do spremnosti.
  5. 5. Začinite uljem i pospite peršinom.
  • svježe voće (100 g) ili suho - 50 g;
  • riža - 20 g;
  • škrob - 10 g;
  • šećer - 30 g.
  1. 1. Pripremite sušeno voće, prelijte kipućom vodom i kuhajte dok ne omekša.
  2. 2. Odvojeno skuhajte rižu.
  3. 3. Razrijedite škrob hladnom vodom.
  4. 4. Dodajte rižu, šećer, skuhajte škrob u dekociju s voćem, dovedite do vrenja.
  • mlijeko - čaša;
  • vermicelli - 40 g;
  • šećer, ulje - 5 g svaki;
  • sol - 1 g.
  1. 1. Prokuhajte mlijeko.
  2. 2. Dodajte vermicelli, sol, šećer, kuhajte dok ne omekša.
  3. 3. Pri serviranju dodajte ulje.

Za kuhanje trebat će vam:

  • rezanci i meso - 80 g svaki;
  • jaja - 1/6 dio;
  • kiselo vrhnje i ulje - 10 g svaki.
  1. 1. Skuhajte rezance u takvoj količini vode koju proizvod potpuno apsorbira i ohladite na temperaturu od 60–70 ° C.
  2. 2. samljeti kuhano meso.
  3. 3. Pomiješajte rezance s mesom, tučeno jaje, pomiješajte.
  4. 4. Stavite u posudu otpornu na toplinu, premažite je vrhnjem s kiselim vrhnjem i prelijte uljem.
  5. 5. Pecite.
  • mršavo meso - 80 g;
  • bijeli korijen, mrkva - 3 g svaki;
  • sol - 1 g;
  • krumpir - 100 g;
  • mrkva i mlijeko - 50 g svaki.

Kako kuhati meso:

  1. 1. Umočite proizvod u kipuću vodu (razina vode treba pokriti meso), prokuhajte.
  2. 2. Uklonite pjenu, sol.
  3. 3. Pola sata prije nego što budete spremni dodajte korijen i mrkvu.
  4. 4. Izrežite na porcije.

Način pripreme pire krumpira i mrkve:

  1. 1. Skuhajte krumpir.
  2. 2. Obrišite i razrijedite kipućim mlijekom, solju i posolite.
  3. 3. Mrkvu skuhajte u vodi, naribajte, pomiješajte s pire krumpirom, dovedite do vrenja.

Kuhajte meso u skladu s tehnologijom navedenom u prethodnom receptu.

Za kuhani mladi krumpir potrebne su komponente:

  • 150 g novog krumpira;
  • 3 g kopra;
  • 2 g soli;
  • 10 g maslaca.
  1. 1. Krumpir skuhajte u slanoj kipućoj vodi.
  2. 2. Ulje, pospite biljem.
  • meso - 120 g;
  • riža - 15 g;
  • kupus - 160 g;
  • brašno, biljno ulje, pasta od rajčice - 5 g svaki;
  • kiselo vrhnje - 10 g;
  • sol - 2 g.
  1. 1. Obradite kupus.
  2. 2. Skuhajte meso i rižu.
  3. 3. Pomiješajte sa solju, uljem.
  4. 4. Pripremite umak od povrtnog kruha, brašna, paste od rajčice i kiselog vrhnja.
  5. 5. Izrežite kolutove kupusa, prelijte umakom i pecite.

Za pripremu kotleta potrebni proizvodi:

  • meso - 75 g;
  • kruh, voda - 15 g svaki;
  • brašno - 3 g;
  • mlijeko - 50 g;
  • sol - 1 g.
  1. 1. Skuhajte masu od kotleta, narežite mesne kuglice, parite.
  2. 2. Pripremite umak od mlijeka i brašna.
  3. 3. Paštete stavite u zdjelu, prelijte umakom i pecite u pećnici.

Na prilog poslužite vermicelli.

  • file bakalara - 90 g;
  • mlijeko - 50 g;
  • sol - 1 g;
  • brašno - 5 g.
  1. 1. Ribu narežite, narežite na porcije.
  2. 2. Skuhajte u slanoj kipućoj vodi.
  3. 3. Pripremite umak od brašna i mlijeka.
  4. 4. Stavite ribu u posudu za pečenje, prelijte umakom, pecite.

Poslužite jelo s pire krumpirom.

  • meso - 80 g;
  • brašno, pasta od rajčice, ulje - 5 g svaki.
  1. 1. Meso narežite na kockice, prelijte lukom.
  2. 2. Dodajte paradajz pastu, pirjajte 1 sat.
  3. 3. Pomiješajte brašno s maslacem, razrijedite s juhom, u kojoj se meso pirjalo.
  4. 4. Meso prelijte umakom, pirjajte još pola sata.
  5. 5. Poslužite s krumpirom.

Za pravljenje kaše trebat će vam:

  • Hercules brasna i maslac - 50 g svaki;
  • mlijeko - 50 g;
  • sol - 1 g.
  1. 1. Žitaricu izlijte u 100 ml slane vode, pustite da prokuha.
  2. 2. Nakon zgušnjavanja žitarica dodajte mlijeko, prokuhajte.
  3. 3. Napunite uljem.
  • proso, skut, mrkva, mlijeko - 50 g svaki;
  • šećer, maslac - 10 g svaki;
  • kiselo vrhnje, krekeri - 5 g svaki;
  • voda - 100 g;
  • jaja - 1/4;
  • sol - 2 g.
  1. 1. Na vodi i mlijeku kuhajte viskoznu kašu od prosoja. svjež.
  2. 2. U vodu promiješajte nasjeckanu mrkvu.
  3. 3. U kašu dodati sir, mrkvu, šećer, žumanjak, umutiti protein i dodati u masu.
  4. 4. Obrazac namažite maslacem, pospite krušnim mrvicama.
  5. 5. Stavite masu, namažite kiselim vrhnjem, pecite.

Poslužite na stolu, puding prelijte rastopljenim maslacem.

  1. 1. Skuti sir s mlijekom.
  2. 2. Za dijetu 5a, obrišite proizvod.
  • heljda, sir, mlijeko - 50 g svaki;
  • maslac, šećer - 10 g svaki;
  • voda - 150 g;
  • sol - 1 g;
  • jaja - 1/4.
  1. 1. Izmrvite heljdu i kuhajte viskoznu kašu u vodi i mlijeku. svjež.
  2. 2. Utrljajte skut, dodajte šećer, jaje, pomiješajte i kombinirajte s kašom.
  3. 3. Stavite masu u vatrostalni oblik i pecite u pećnici ili na pari.
  4. 4. Prilikom posluživanja posudu pospite rastopljenim maslacem.

U ovu kategoriju spadaju kiseli kompot, kompot, pečene jabuke, žele, mousses, pudingi, peciva, dijetne pite, priprema voćne salate.

  • umak od jabuka - 35 g;
  • krumpirovo brašno - 7 g;
  • šećer - 15 g.
  1. 1. Škrob razrijeđen u vodi u omjeru 1: 4.
  2. 2. U vodu dodajte umak od jabuka, šećer, razrijeđeni škrob, dovedite do vrenja.
  • sušeno voće - 30 g;
  • voda - 180 ml;
  • šećer - 15 g.

Redoslijed kuhanja kompota:

  1. 1. Ulijte suho voće vodom, kuhajte 15-20 minuta.
  2. 2. Dodajte šećer. Ohladite napitak.
  • voćni džem - 20 g;
  • kašika, šećer - 10 g svaki;
  • voda - 100 g;
  • limunska kiselina - poželjno.
  1. 1. Razrijedite džem u vrućoj vodi, prokuhajte.
  2. 2. Dodajte šećer i limunsku kiselinu.
  3. 3. Prokuhajte, ulijte kašu, kuhajte 10 minuta miješajući.
  4. 4. Ohladiti na temperaturu od 40 ° C, pobijediti.
  5. 5. Izlijte u kalupe, stavite na hladno.
  • jogurt - 100 g;
  • voda - 10 g;
  • želatina - 3 g;
  • cimet - 1 g;
  • šećer - 20 g.
  1. 1. Pomiješajte jogurt s cimetom i šećerom, promiješajte.
  2. 2. Otopite želatinu u toploj vodi i unesite u kiselo mlijeko, uz neprestano miješanje.
  3. 3. Ulijte žele i stavite da se ohladi.
  • bijeli kruh - 50 g;
  • jabuke - 100 g;
  • šećer - 15 g;
  • mlijeko - 25 g;
  • jaja - 1/6.

Pravila izrade šarlote:

  1. 1. Skuhajte smjesu jaja-mlijeka sa šećerom (5 g).
  2. 2. Kruh, narezan na kockice, namočite u smjesu.
  3. 3. Narezane jabuke promiješajte s preostalim šećerom i pirjajte.
  4. 4. Dno i stranice posuđa za pečenje premažite maslacem i prekrijte kriškama nabubrenog kruha.
  5. 5. Stavite jabuke, vrh s kruhom, pecite u pećnici.
  • jabuke - 60 g;
  • kiselo vrhnje - 20 g;
  • mrkva - 75 g;
  • sol - 0,5 g;
  • šećer - 5 g.

Tehnika kuhanja salate:

  1. 1. Jabuke narežite na koru (bez kutije za sjeme) i oguljenu mrkvu na krupnoj rerni.
  2. 2. Dodajte polovinu norme kiselo vrhnje, šećer, sol.
  3. 3. Stavite u zdjelu za salatu i prelijte ostatkom kiselog vrhnja.

Ovisno o dobnoj kategoriji, preporuke za korištenje tablice 5 mogu se razlikovati..

Za djecu s kroničnim hepatitisom, dijeta 5 je indicirana za pogoršanje bolesti. Tijekom neaktivnog tijeka procesa bolesti djetetu je dopušteno ići na opći stol s ograničenjem mesa masnih sorti, ekstraktivnih tvari. Strogo se treba pridržavati 4-6 obroka dnevno..

S hipotoničnim oblikom diskinezije bilijara u djece na dijeti 5 vrši se prilagođavanje. Sastav namirnice uključuje više namirnica s koleretskim djelovanjem (biljno ulje, žumanjak) i biljna vlakna.

Za odrasle osobe dijeta je propisana prema indikacijama, ovisno o bolesti i općem stanju pacijenta.

Možda će biti teško koristiti dijetnu hranu za radne pacijente.

U tom slučaju, ako je nemoguće kupiti takve proizvode u ugostiteljskoj mreži, sa sobom ponesite proizvode na posao, u skladu s popisom dopuštenih.

I malo o tajnama.

Priča jedne naše čitateljice, Inge Eremine:

Moja težina bila je posebno depresivna, sa 41 težinom sam težio kao tri sumo hrvača, zajedno 92 kg. Kako u potpunosti ukloniti višak kilograma? Kako se nositi s hormonskim promjenama i pretilošću? Ali ništa nije tako ružno ili mladiće, kao njegov lik.

Ali što učiniti da izgubite kilograme? Operacija laserske liposukcije? Otkrio sam - najmanje 5 tisuća dolara. Hardverski postupci - UNP masaža, kavitacija, RF dizanje, miostimulacija? Malo pristupačniji - tečaj košta od 80 tisuća rubalja s konzultantskim nutricionistom. Svakako možete pokušati trčati na trkačkoj stazi do točke ludila.

A kada pronaći sve ovo vrijeme? Da i još uvijek vrlo skupo. Pogotovo sada. Stoga sam za sebe izabrao drugačiji način.

Ukusna dijeta - stolni broj 5: jelovnik, recenzije, ukusni recepti

Kako koristiti medicinsku dijetu za mršavljenje? Mi vam kažemo što je ukusna dijeta - stol broj 5 i kako se pridržavati. U materijalu - jednostavan jelovnik, ukusni recepti za svaki dan i recenzije.

Ukusna i jednostavna prehrana za mršavljenje: tablica brzih i ukusnih dijeta tablica broj 5, recenzije i jelovnici za tjedan dana.

Ukusna dijeta za mršavljenje - tablica broj 5: glavna načela, rezultati i kontraindikacije

Dijetalni stol broj 5 razvio je u sovjetsko vrijeme znanstvenik nutricionista Mihail Pevzner. Svrha prehrane je liječenje kroničnih bolesti jetre, žučnog mjehura, jednjaka i želuca. Dijeta sada pomaže - pacijenti se toga pridržavaju kako bi ublažili egzacerbacije i pripremili tijelo za liječenje. Danas mnogi koriste ukusnu dijetu za mršavljenje - maksimalna prehrana isključuje brze ugljikohidrate i složenu hranu..

U kombinaciji s redovitim treninzima srednjeg intenziteta, možete izgubiti do 10 kilograma mjesečno. Osim toga, pravilna prehrana bez gladi normalizira rad želuca i gušterače.

Terapijska dijeta "Tabela br. 5": dijeta i recepti

"Tablica br. 5" posebna je medicinska dijeta koju je 1920-ih i 1930-ih razvio osnivač ruske dijetologije Manuil Pevzner. Smatra se jednom od najboljih dijeta za ljude koji pate od bolesti jetre, bilijarnog trakta i žučnog mjehura..

Opća načela terapijske prehrane, uključujući dijetu broj 5, su: ravnoteža osnovnih hranjivih sastojaka (bjelančevina, masti i ugljikohidrata), frakcijska prehrana, smanjenje količine soli i vatrostalnih masti, obilan unos tekućine i nježne metode kuhanja - kuhanje, kuhanje na pari, pečenje. Odnosno, principi pravilne prehrane poznati su svima nama.

"Tabela br. 5": prehrana i dnevni obroci.

Jedno od najvažnijih načela ove prehrane je fragmentacija prehrane. "Najbolji lijek koji suzbija stagnaciju žuči je čest obrok... svaka 3-4 sata", napisao je M. I. Pevzner. Što se tiče energetske vrijednosti, tablica br. 5 je cjelovita prehrana (2500-2900 kcal dnevno) s optimalnim sadržajem bjelančevina, masti i ugljikohidrata, s izuzetkom hrane bogate purinima, dušičnim ekstraktivima i kolesterolom, oksalnom kiselinom, esencijalnim uljima, proizvodi oksidacije masti iz prženja.

Dijeta je obogaćena lipotropnim tvarima (nemasno meso i riba, jaje bijeli, nemasni sir), pektinima (na primjer, jabuke), a također sadrži značajnu količinu vlakana i tekućine.

Količina proteina u prehrani treba odgovarati fiziološkoj normi: 1 g na 1 kg idealne tjelesne težine, od čega 50–55% treba biti proteina životinjskog porijekla (meso, riba, perad, jaja, mliječni proizvodi).

Preporučena količina masti je 70-80 g. Masti životinjskog podrijetla trebaju biti 2/3, biljne - 1/3 ukupne vrijednosti. Od životinjskih masti najbolje je koristiti maslac - on se dobro apsorbira i sadrži vitamine A, K, arahidonsku kiselinu. Ali količina vatrostalnih masti (ovčetina, svinjetina, govedina) mora biti ograničena: teško ih je probaviti, sadrže puno kolesterola i zasićenih masnih kiselina, mogu doprinijeti stvaranju kamenca iz kolesterola i razvoju masne jetre.

Što se tiče količine ugljikohidrata u prehrani za bolesnike s bolestima jetre i žučnih puteva, ona je više puta pregledana. U početku je dijeta iz tablice 5 sadržavala 300–350 g ugljikohidrata, od čega je 60–70 g jednostavnih. Kasnije je količina ugljikohidrata smanjena zbog jednostavnih (samo 300-330 g, jednostavnih - 30-40 g).

Trenutno se Pevznerove tablice ne koriste u medicinskim ustanovama: naredbom br. 330 od 2003. u Rusiji umjesto sustava brojanja uveden je neograničen broj medicinskih tablica u bolnicama - uključuje 6 opcija standardne prehrane

„Tablica broj 5“: što je moguće, a što nije.

Medicinska prehrana uključuje pečena, kuhana (uključujući kuhana na pari) i pirjana jela. Da biste napravili pravi izbornik za prehranu "Stolni broj 5", morate znati koje namirnice možete i ne možete jesti.

Proizvodi koji mogu
jesti na dijeti.

Pića:

Slabi čaj s limunom, poluslatkim ili sa nadomjestkom šećera (ksilitol), mlijekom; juha od šipka; sokovi od voća i bobičastog voća bez šećera, kompoti od pire od svježeg i suhog voća; žele; mousse na zamjenu za šećer (ksilitol) ili semisweet na šećer.

Vegetarijanska - na vodenoj ili povrtnoj juhi, pire s krumpirom, tikvicama, bundevom, mrkvom, kašom, zobene pahuljice ili heljde, riže, vermike. Dopušteno je dodati 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja. Voćne juhe; mliječne juhe s tjesteninom; borsch (bez juha); vegetarijanska juha od kupusa; juha od cikle; juha od graška. Pažnja! Nema pasavka! Brašno i povrće za preljev ne prže se, već se suše.

Meso / riba / plodovi mora:

Govedina s niskim udjelom masti, teletina, zec, piletina, puretina (cijela ptica bez kože). Samo kuhani ili kuhani na pari, pire ili mljeveni (kotleti, sufle, pire krumpir, knedle, goveđi stroganoff, komad mekog mesa); peciva od kupusa, mliječne kobasice (vrlo ograničeno); nemasne sorte ribe (štuka, bakalar, oslić, pollock, tuna), svježe ostrige; škampi, lignje, dagnje - u određenoj mjeri; malo zasoljeni losos, losos - ograničen u sadržaju masti i kao zalogaj, a ne glavno jelo; knedle sa teletinom ili piletinom (tijesto, mršavo meso, voda, sol) - vrlo ograničene u masnoći i nužno (!) - ne pržene.

Savršen ručak - kuhani rolat od kupusa s mljevenim mesom s malo masnoće

Rub i polu-viskozni od heljde, zobi, kaše, kao i riže, kuhani na vodi ili na pola s mlijekom; razne žitarice - sufle, kasike, pol i pol pudingi s sirom, tjestenine od rezanci, skuta; pilaf sa suhim voćem; granola (bez dodataka zabranjenih u prehrani), zobena kaša (bez dodataka).

Mekinje; raž; sušeno pšenično brašno 1. i 2. razreda ili jučerašnje pečenje, krekeri; nezaslađeni suhi kolačići, keksi od keksa; peciva bez pečenja s kuhanim mesom i ribom, skuta, jabuke; suhi kolač od spužve.

Kiselo mlijeko / mliječni proizvodi:

Kiselo vrhnje i sir (ne previše oštri i u vrlo ograničenim količinama); ne više od 2% masnog kefira, jogurta i podebljanog ili nemasnog sira, mlijeko - 200 g. Također možete skuhati jela, sufle i kasete, lijene knedle i sira, jogurt, puding.

Povrće:

Škrobno povrće, kuhano i pečeno u pročišćenom obliku: krumpir, cvjetača, mrkva, tikvice, bundeva, repa, zeleni grašak, kineski kupus; salate (rumunska, kukuruzna, ledena brijeg i druge salate neutralnog ukusa) u ograničenim količinama; paprika, morska trava, krastavci, rajčica (u vrlo ograničenim količinama, s pogoršanjem - poželjno je isključiti).

Parne pileće kotlete s pire krumpirom savršeno se uklapaju u dijetalni izbornik "Tabela br. 5"

Voće:

Zrele, meke i nemasne jabuke (pire sirove ili pečene); 1 banana dnevno, kompoti od pire od svježeg i suhog voća, žele i mousse na zaslađivačima; suve šljive, 2 mala komada lubenice.

U obliku proteinskih omleta - do dva proteina dnevno, žumanjci ne više od ½ u jelima;

Maslac (do 30 g); rafinirana biljna ulja (do 10-15 g) dodana jelima.

Umaci i začini:

Blagi povrtni umaci, mliječni umaci i kiselo vrhnje; voćna gravura. Sol na dijeti broj 5 je ograničena - ne više od 10 grama dnevno (!); umak od soje.

slatko:

U vrlo ograničenoj količini močvare; marmelada i slatkiši bez kakaa i čokolade; marmelada (ne kisela i nije baš slatka i bolje je otopiti u laganom čaju ili vrućoj vodi), pastila, med; male količine šećera.

Dijeta "Tablica 5" - izbornik za svaki dan

Danas ćemo detaljno analizirati jelovnik za svaki dan prehrane u tablici 5, njegove značajke, popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda, kao i recepte. Autor ove prehrambene sheme je M.I. Pevzner je terapeut i jedan od organizatora Instituta za prehranu u Moskvi. Poštovani znanstvenik razvio je više od desetak dijeta koje imaju za cilj ne samo smanjenje prekomjerne težine, već i poboljšanje stanja unutarnjih organa, smanjenje rizika od pogoršanja i razvoja gastrointestinalnih bolesti. Tablica broj 5 jedna je od najučinkovitijih shema hrane koja se može koristiti kod kuće..

Osnovna pravila dijetalne tablice broj 5

Za pozitivan rezultat potrebno je poštivati ​​nekoliko pravila koja predviđa ova dijeta:

  • Morate jesti najmanje 5 puta dnevno u malim obrocima.
  • Posuđe se može samo kuhati, kuhati na pari, peći ili pirjati.
  • Svi proizvodi koji su obogaćeni vlaknima, kao i živa meso, prethodno moraju biti mljeveni.
  • Grožđice moraju biti pažljivo kuhane.
  • Umak se priprema bez upotrebe tostiranog brašna i uz pomoć biljnog juha ili mlijeka.
  • Jelovnik bi se trebao sastojati od proizvoda koji sadrže pektine, dijetalna vlakna, lipotropne tvari i tekućine.
  • Nije dopuštena hrana koja može uzrokovati fermentaciju ili trulež u crijevima.

Pravila su prilično stroga, a većina se odnosi na uporabu određene hrane.

Dopuštena hrana s dijetom br. 5

Unatoč tim ograničenjima, dnevni izbornik broj 5 može se sastojati od raznih jela. U okviru takve prehrambene sheme postoji puno dozvoljenih proizvoda:

  • Ribe i meso s niskim udjelom masti. U skladu s pravilima prehrane, možete jesti govedinu, piletinu i puretinu. Međutim, govedina je prilično žilav proizvod, pa ga trebate kuhati u obliku pire krumpira ili suffléa. Piletinu i puretinu možete kuhati cijele, ali treba ih jesti bez kože.
  • Juhe (povrtne, krem ​​juhe ili vrhnje). Za pripremu takvih jela povrće treba prethodno naribati. Možete koristiti mrkvu, krumpir, bundevu. Od žitarica je savršena zobena kaša, riža i kaša. Za točenje goriva najbolje je koristiti kiselo vrhnje ili maslac..
  • Mliječni proizvodi. Ako je glavna svrha prehrane liječenje kolitisa i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta, tada je mlijeko najbolje koristiti kao jedan od sastojaka u jelima. Dopušteno je koristiti skušene pudinge ili kolače od sira.
  • Voće i bobice. Ove namirnice mogu biti alternativa slatkišima. Međutim, oni se mogu koristiti samo u mljevenom, kuhanom ili pečenom obliku. Također je dopušteno kuhati mousses ili žele na temelju njih. Sušeno voće treba pažljivo samljeti.
  • Med ili džem. U malim količinama ta se hrana može jesti i umjesto šećera..
  • Jaja. U ovoj prehrani mogu se koristiti uglavnom za pripremu omleta iz proteina. Žumanjka dnevno treba jesti ne više od 1 kom..
  • Povrće. Preporučuje se korištenje kuhanih kriški tikvica ili bundeve. Možete kuhati pire krumpir s cvjetačom, mljevenu mrkvu s repe.
  • Maslac. Koristi se samo kao preljev za salatu.
  • Kava, čaj i sokovi. Slatke sokove prvo je potrebno razrijediti vodom. Preporučuje se češće piti juha od šipka ili čaj s limunom. Kava treba biti slaba i uvijek s mlijekom.

Zabranjena hrana na dijeti br. 5

Izbornik dijeta 5 za tjedan dana kod kuće ne bi trebao imati sljedeće proizvode:

  • Masne i jake juhe od mesa, ribe ili gljiva.
  • Svježi kruh, pecivo od maslaca.
  • Konzervirani i dimljeni proizvodi.
  • Prženo, kvrgavo meso.
  • Masne sorte ribe i mesa, kavijar.
  • Začinjeni i slani sirevi.
  • Visoki masni sirni sir.
  • Jela od jaja, osim omleta.
  • Gljive i grah.
  • Češnjak, luk, kislica, rotkvica i kupus.
  • Usitnjene žitarice.
  • Čokolada i sladoled.
  • Salinitet i marinade.
  • Crna kava bez mlijeka, soda i kakaa.
  • Začini i grickalice.

Izborni meni za dnevnu dijetu 5

Poziva vas da se upoznate sa približnom dnevnom prehranom koju pruža ova dijeta. Možete dodati ili ukloniti dopuštene proizvode, određene proizvode unutar pravila. Jelovnik je osmišljen za 7 dana, ukupno - 6 obroka (doručak, popodnevna užina, ručak, užina, večera i druga večera).

  • Omlet od dvije bjelančevine, kaša od riže + žlica maslaca, čaj s limunom je slab;
  • Posuda sa sirom s malo masti;
  • Juha od mljevenog povrća, kuhani mesni sufle, pirjana mrkva, kompot;
  • Čaj je slab sa medom;
  • Makaroni i sir, mirna voda;
  • Jedna šalica kefira (2,5% masti).
  • Mesne kotlete s mliječnim umakom, salata od naribane mrkve, kava s mlijekom je slaba;
  • Jabuka;
  • Krompir juha, bobica žele, pirjana repa s kuhanom ribom s niskim udjelom masti;
  • Juha od šipka;
  • Heljda kaša na vodi, mirna voda;
  • Čaša kefira.
  • Skuta s malo masnoće + dvije žlice kiselog vrhnja, riža (kuhana), slab čaj, zobena kaša u mlijeku;
  • Pečena jabuka
  • Kuhana pileća prsa (150 g), riža kaša, juha od povrća, kompot od suhog voća;
  • Svježi sok;
  • Riblje reznice (pare), pire krumpir, mliječni umak i juha od šipka;
  • Čaša kefira.
  • Makaroni i govedina (samljeti i kuhati);
  • Knedle su lijene;
  • Povrće juha od mljevenog krumpira, peciva od kupusa, žele;
  • 2-3 meko voće;
  • Riža kaša u mlijeku sa žlicom maslaca, čaj je slab;
  • Kefir (1 šalica).
  • Kava nije jaka s mlijekom, sirom s malo masnoće, heljdom na vodi;
  • Jabuka (pečena)
  • Sufle od kuhanog mesa, tjestenine i žele;
  • Čaj je slab sa medom i mlijekom;
  • Kuhana riba (150 g), pire krumpir, povrća salata, mirna voda;
  • Kefir (1 šalica).
  • Slabi čaj, pire od mesa na pari, kuhana heljda;
  • Pire od mrkve, džem od jabuka;
  • Mliječna juha sa špagetima, skuhanim pudingom, kompotom;
  • Kissel (1 čaša);
  • Kaša s zdrobom u mlijeku, mirnoj vodi;
  • Kefir (1 šalica).
  • Slabi čaj s mlijekom, riža kaša na vodi;
  • Jabuka (pečena)
  • Kuhane mesne okruglice, tjestenine, povrtna juha, kompot;
  • Juha od šipka;
  • Parni omlet od proteina, sira, mirna voda;
  • Kefir (1 šalica).

Kao što vidite, jelovnik je prilično bogat, a malo je vjerojatno da ćete patiti od nedostatka hrane i gladi. Ako je sve učinjeno ispravno, ne samo da možete postići idealnu figuru i riješiti se masnoće, već i normalizirati rad crijeva i gastrointestinalnog trakta.

Recepti za svakodnevnu dijetu "Tablica 5"

Da biste obavijestili da možete pripremiti ukusan obrok iz dozvoljenih proizvoda, razmotrit ćemo tjedni jelovnik s receptima i kako pripremiti dijetu „Tablica 5“. To su vrlo učinkovita, ukusna i jednostavna jela za kuhanje..

Krompir dijeta juha

  • Krompir - 2 kom.;
  • Mrkva - 1 kom.;
  • Riža - 120 g;
  • Luk - 1 p.;
  • Brokula - 60 g;
  • Sol.

Za kuhanje trebate oguliti krumpir, izrezati ih na kockice i staviti u tavu s vodom. Tamo dodamo nasjeckani luk, rižu (prethodno isprati) i stavimo na štednjak. Mrkvu naribajte i stavite u juhu istovremeno s brokulama. Jelo kuhati na laganoj vatri. Po spremnosti juhe možemo prosuditi po riži i povrću. Prije isključenja dodajte sol po ukusu, a prije obroka - malo biljnog ulja i zelje.

Goveđe mesne okruglice

  • Govedina - 150 g;
  • Mlijeko - 50 ml;
  • Kiselo vrhnje - 25 g;
  • Maslac - 5 g;
  • Šljive - 15 g.

Goveđe meso potrebno je nekoliko puta valjati kroz mlin za meso. Šljive se moraju izrezati na tanke rezance, nakon što uklonite sjeme iz njega. Punjeno meso začinjeno je mlijekom, suvim pršutima i jajima. Smjesu dobro izmiješajte i od nje napravite nekoliko kuglica. Mesne kuglice trebate ispeći u pećnici. Prije kuhanja, kuglice prelijte kiselim vrhnjem.

Mrkva od sira

  • Mrkva - 2 kom.;
  • Skuta s malo masti - 150 g;
  • Brašno - 50 g;
  • Semolina - 1 tsp;
  • Maslac - 1 tbsp. l.;
  • Šećer - 1 žlica. l.;
  • Jaje - 1 kom..

Mrkvu naribajte i dodajte joj kašu. Smjesa se ohladi, a po ukusu dodaju se sirovo jaje, brašno, skuta i sol. Svi sastojci se izmiješaju, a zatim se od gotove smjese naprave sira. Trebate kuhati u pećnici.

Nekoliko savjeta nutricionista

Rasporedili smo jelovnik za svaki dan i recepte za dijetu tablice 5. Vrijedno je napomenuti da je ovo više terapijska prehrambena shema, usmjerena na uklanjanje probavnih problema. Prelazak na takvu dijetu je bolji nakon savjetovanja s liječnikom. Ona sama po sebi nije panaceja od bolesti i može vas spasiti od komplikacija samo u kombinaciji s lijekovima i fizioterapijom.

Promatrajući sva pravila ove prehrane, brzo možete postići uklanjanje pogoršanja i normalizaciju probavnog sustava. Morate biti oprezni i slijediti sve upute liječnika. Ako upute kažu da ne možete jesti grubu hranu, onda ona mora biti naribana. Inače, terapeutski učinak prehrane neće biti.

Ova terapijska dijeta vrlo je učinkovita i može vam pomoći da se riješite mnogih bolesti. Iznenađujuće, takva prehrana omogućuje ne samo ublažavanje pogoršanja, već i poboljšanje općeg stanja pacijenta. Na pozadini normalizacije probavnih procesa i rada želuca mogu se postići drugi ciljevi. Dakle, dolazi do smanjenja težine i smanjenja potkožne masti, povećanja ukupnog tonusa i poboljšanja blagostanja.

Nutricionisti daju neke savjete, promatrajući koje, pomoću ove prehrane možete postići željeni rezultat:

  • Strogo je zabranjena upotreba zabranjene hrane. To se odnosi i na razdoblje same prehrane, i nakon njegova prolaska.
  • Potrebno je potpuno zaboraviti na postojanje dimljenog mesa, ljutih začina i alkohola. Inače, govoriti o ljekovitom učinku prehrane na jetru nije potrebno.
  • U prehrani treba osigurati odgovarajuće količine proteina. Proteini moraju biti cjeloviti i probavljivi..
  • Ne prelazite dopuštenu količinu masti. Da bismo to učinili, jednostavno isključimo iz prehrane svu masnu hranu. Skuhani sir, kiselo vrhnje, kao i mesni i riblji proizvodi trebali bi biti nemasni.
  • Da bismo smanjili suvišnu težinu, izrezali smo količinu ugljikohidrata.
  • Sva tvrda hrana mora biti uvijena kroz mlin za meso, mljevena ili sitno sjeckana. U tako štedljivom načinu rada, unutarnjim organima će biti lakše obrađivati ​​hranu.
  • Trebate jesti 6-7 puta dnevno. Frakcijsku prehranu treba razbiti na male dijelove..
  • Da biste povećali choleretic učinak, dodajte u prehranu više hrane bogatih vlaknima..

Ova je dijeta izvorno bila namijenjena liječenju pogoršanja bolesti jetre i žučnih kanala. Učinkovit je u liječenju gastritisa i kolitisa i pomaže u postizanju remisije u kratkom vremenu. Promatrajući sva pravila opisana u člancima i preporukama koje daju nutricionisti, ne samo da možete normalizirati rad unutarnjih organa, već i smršavjeti.

Dijeta 5. stol

Opća pravila

Klinička prehrana je obvezna metoda složenog liječenja pacijenta. Osnivač dijetetike M. I. Pevzner vjerovao je da je prehrana podloga na kojoj se primjenjuju druge terapijske metode liječenja, te je razvio 15 tablica prehrane. Medicinska dijeta za nasljedne bolesti povezane s oštećenom apsorpcijom tvari jedina je metoda liječenja, jedna od glavnih za dijabetes, pretilost i gastrointestinalne bolesti. U drugim slučajevima, poštivanje njega sprječava komplikacije i napredovanje bolesti. Odobren je brojčani sustav dijeta, koji je obvezan za sve medicinske i sanatorijske ustanove, obroke za dijetu.

Klinička prehrana (dijetalna terapija) temelji se na fiziologiji i biokemiji prehrane, na poznavanju uloge hranjivih sastojaka, uravnotežene prehrane i prehrane. Uzima u obzir uzroke, mehanizme i oblike tijeka bolesti, kao i značajke probave u bolesne osobe. Gastroenterologija, kao znanost o liječenju gastrointestinalnih bolesti, ima odjeljak o prehrani pacijenata.

Dijeta br. 5, tablica br. 5 prema Pevzneru preporučuje se za razne bolesti jetre i žučnog mjehura. Propisan je i za kronični kolitis sa konstipacijom i za kronični gastritis bez težih poremećaja. Možemo reći da je ovo univerzalna prehrana i najobičnija tablica na temelju koje se stvaraju mnoge sorte, o čemu će biti govora u nastavku.

Wikipedia nudi opis prehrane, ali točniji i detaljniji opis medicinske prehrane broj 5 možete pronaći u priručnicima o dijetici. Oni daju opis glavne tablice i njezinih sorti, ovisno o stadiju bolesti (pogoršanje, oporavak, trajna remisija). Vrste dijeta do jedne ili druge mjere isključuju mehaničke i kemijske nadražaje, a također uključuju prisutnost popratnih bolesti.

Peta prehrambena tablica osigurava kemijsku štednju jetre dobrom prehranom, kao i poboljšanje metabolizma masti i kolesterola. Uz bolest jetre, prikazana je štedljiva prehrana, koja pomaže normalizaciji njegove funkcije i istodobno poboljšava izlučivanje žuči. Jaki kemijski nadražujući sastojci su esencijalna ulja, ekstraktivne tvari, pa su isključeni iz prehrane. Pečeno meso, sušeni i dimljeni proizvodi štetni su za jetru, imaju negativan mehanički i kemijski učinak. Parna ili kuhana jela od nasjeckanog mesa i povrća imaju slab učinak..

Ova dijeta sadrži smanjenu količinu masti (zbog vatrostalne i slabo probavljive), kuhinjske soli (6-10 g), ograničava upotrebu žumanjka i hrane bogate purinima. Mokraćna kiselina se nalazi u velikim količinama u jetri životinja, mesu mladih životinja i ptica, krušnom kvascu, dimljenim špricama, sardinama, tunjevinama, špricama, haringi, kavijaru lososa, lososu, sušenim gljivama, dimljenoj jegulji, skuši, škampi, školjkama. Svi su isključeni iz prehrane - tako da je ovo hipooksalatna dijeta..

Sadrži visok sadržaj vlakana, pektina i lipotropnih tvari (zato se naziva lipotropnim) - to su esencijalne aminokiseline koje se nalaze u govedini, ribi s malo masti. Bogati su sojom, surutkom, leptirom i heljdom. Lipotropne tvari štite jetru od masne degeneracije, smanjuju rizik od pojave holesterola u mjehuru i smanjuju taloženje kolesterola u žilama. Vlakna, polinezasićene masne kiseline, fitosteroli i lecitin imaju lipotropni učinak. Posljednje tri tvari nalaze se u biljnim uljima (kukuruz, laneno sjeme, suncokret i druge).

Jela se pripremaju pirjana, kuhana ili pečena, što osigurava kemijsku štednju jetre. Kuhanje se isključuje prženjem. Posuđe se ne briše (samo žilavo meso i grubo povrće). Obavezno je osigurati frakcijsku prehranu, što doprinosi redovitom odljevu žuči. Unos kalorija iznosi 2400-2600 kcal (proteini - 90 g, ugljikohidrati - 400 g, masti - 80 g). Upotreba soli je ograničena, tekućina se mora piti u roku od 1,5 litara.

Jedan od ključnih proizvoda je meso s niskim udjelom masti i njegov veliki izbor je govedina, piletina, puretina, teletina, pa čak i svinjetina s niskom masnoćom. Ribe se preporuča jesti vitko, i to do 3 puta tjedno. Sastav povrća je također prilično raznolik: gotovo sve povrće koje često koristimo, kao i nemasni kiseli kupus. Važno je da su voće i bobice dopušteni u bilo kojem obliku..

  • masno meso, pržena hrana, dimljeno meso, jetra, mozak, konzervirana hrana, bubrezi, ralice, kobasice, slanina, masti za kuhanje;
  • proizvodi koji pospješuju fermentaciju i propadanje (mahunarke, proso, bijeli kupus, ako ih pacijent slabo podnosi);
  • stimulanse za izlučivanje (začini, gljive, hren, kiselo povrće, senf, slana, kisela hrana);
  • ekstraktivne tvari (mahunarke, juhe od ribe i gljiva, meso);
  • proizvodi s esencijalnim uljima (repa, rotkvice, sve vrste rotkvica, zeleni luk, češnjak);
  • kiselo voće (agrumi, kisele šljive, brusnice);
  • vrhnje, masni i kiseli sir;
  • kava, kakao, plinska pića, čokolada, sladoled, slastičarne.

Popis dopuštenih proizvoda:

  • ustajali pšenični kruh ili krekeri;
  • vegetarijanske juhe s dopuštenim povrćem, kao i juhe s kuhanim žitaricama (riža, biserni ječam, zobena kaša, heljda), brašno i povrće za preljev juha i mesnih jela ne prolaze;
  • mršavo meso i riba, dopuštena je upotreba peradi komad u pečenom obliku;
  • kuhana, parna riba s niskim udjelom masti (u komadu i u obliku mljevenog mesa);
  • mlijeko, mliječni proizvodi, nemasna i podebljana skuta;
  • omlete bjelančevine, jedan žumanjak dnevno može se dodavati samo jelima;
  • žitarice od žitarica: riža, heljda, zobena kaša i zob, kuhani na vodi i pola s mlijekom;
  • kuhani tanki vermicelli;
  • kuhano i pirjano povrće;
  • zrelo voće (pečeno i sirovo), žele, pire sušeno voće;
  • med, šećer, mliječni mliječ, džem, marshmallows, marmelada;
  • maslac u jelima (20 g dnevno);
  • čaj s limunom i šećerom, slaba kava, slatki sokovi, infuzija od šipka.

Dijeta 5. stol za kolecistitis

Kronični kolecistitis najčešća je patologija s popisa bolesti za koje je navedena tablica. Ova bolest ima bakterijsku ili parazitsku prirodu, ali važan uzrok joj je i stagnacija žuči i promjena u njezinu sastavu. Stoga je s ovom bolešću potrebno uvesti proizvode koji poboljšavaju odljev žuči - to su mekinje, povrće, voće, bobice. Mekinje se pare i dodaju 1-1,5 tbsp. l tri puta dnevno. Korisne su i cjelovite žitarice, morske trave i suho voće. Da bi se smanjio kolesterol unosi se kukuruzno, suncokretovo i maslinovo ulje koje sadrže fosfolipide, polinezasićene masne kiseline i vitamin E.

Prehrana za kolecistitis ovisi o stadiju bolesti. U ranim danima egzacerbacije s ciljem maksimiziranja gastrointestinalnog trakta, provodi se cjelovit post. Pacijentu je dozvoljeno samo uzimati tekućinu: slabi čaj, razrijeđene sokove, juhe od divlje ruže. Trećeg dana propisana je dijeta br. 5B, isključujući mehaničke i kemijske nadražaje. Preporučuje se za vrijeme pacijentovog boravka u strogom mirovanju (4-5 dana).

Ograničava ugljikohidrate na 200 g (zbog jednostavnih - šećera, džemova), snižava bjelančevine (do 80 g) i količinu masti. Hrana se kuha bez soli i samo pire. Važno je promatrati fragmentaciju prehrane (barem 5 puta) i prihvatiti pisanje u malim obrocima. Dnevna prehrana kalorija na razini od 1600 kcal osigurava upotrebu tekućine (do 2,5 l / dan).

  • Lagana pire hrana na vodi i bez maslaca.
  • Sluzave juhe (na bazi zobi, riže i kaše).
  • Tekuće pire od žitarica (zobene pahuljice i riža) s mlijekom.
  • Pire od kompota, žele, sokovi od povrća.
  • Nešto kasnije uvode pire od kuhanog mesa (malo), nemasni skuti sir, parne ribe.
  • Pšenični kruh ili krekeri.

Nakon 10 dana, pacijenti se prebacuju na dijetu 5A na 1-2 tjedna. Bez pogoršanja, osigurava se umjereno blago štedenje žučnog mjehura i jetre, normalizacija funkcije izlučivanja žuči, što je prikazano u tablici br. 5. U hrani su masti ponešto ograničene (posebno vatrostalne). Jela se kuhaju kuhana, na pari, a pečenje bez kore već je dopušteno. Kako je prehrana u slučaju kolecistitisa u remisiji usmjerena na umjereno poticanje izlučivanja žuči, sadrži:

  • Salate i vinjegre začinjene nerafiniranim biljnim uljem (potrebno ih je mijenjati).
  • Razno povrće, bobice i voće..
  • Velika količina vlakana (zbog upotrebe žitarica, povrća i voća), koja je potrebna u slučaju opstipacije.
  • Pileća jaja (ne više od jednog), jer su žumanjci jak choleretic proizvod. Za bol i gorčinu u ustima koji se mogu pojaviti kod jaja, dopušteno je samo jelo od bjelanjka.

Dijeta br. 5 može se primjenjivati ​​do 1,5-2 godine.

Bilijarna diskinezija čest je pratitelj gastroduodenitisa i holecistitisa. Karakterizira ga kršenje tonusa ili pokretljivosti bilijarnog sustava. Ovisno o poremećajima, diskinezija može biti hipertonično-hiperkinetička (povišen tonus i povećana pokretljivost) i hipotonično-hipokinetička (slaba pokretljivost i oslabljen ton bilijarnog trakta).

Pravilna prehrana kod diskinezija izbjegava napadaje i prevencija je žučnih kamenaca. Dijeta s ove dvije vrste sadrži opća pravila:

  • Jedite male obroke (150 grama) i (5-6 puta).
  • Pridržavajte se intervala od 3-4 sata.
  • Večera 3 sata prije spavanja uz laganu hranu (kefir, voće).
  • Izbjegavajte hladne ili vrlo tople obroke.
  • Ne koristite životinjske (svinjetina, guska, ovčetina) ili trans masti (margarin, namaz).

Pomoću hipomotorne diskinezije dopuštena je hrana koja potiče pokretljivost žučnog mjehura: povrće, voće, mekinje, biljno ulje, kiselo vrhnje, jaja i smeđi kruh, vrhnje.

Hipermotorna diskinezija, naprotiv, isključuje proizvode koji potiču stvaranje žuči: masni mliječni proizvodi, životinjske masti, smeđi kruh, sirovo povrće, juhe i gazirana voda.

Dijeta broj 5 za kolelitijazu

Prehrana za žučne bolesti tijekom remisije ne razlikuje se od gore navedenog. U ovom se slučaju prikazuje i osnovna tablica. Kod kamenaca u žučnom mjehuru, ograničenja vrijede samo za upotrebu žumanjka - možete jesti samo 0,5 žumanca u jelima, zabranjene su neprobavljive masti. Biljna ulja dopuštena su u količini koja ne izaziva napadaje.

Zbog topografske blizine, zajednice opskrbe krvlju i inervacije, uz kolelitijazu i holecistitis, u patološki proces sudjeluju gastroduodenalni sustav, gušterača (razvija se kronični pankreatitis) i crijeva..

Uz kombiniranu patologiju za pankreatitis i holecistitis koristi se tablica br. 5P. Karakterizira ga porast sadržaja bjelančevina (do 120 g) i još veće ograničenje masti i ugljikohidrata, što potiče rad gušterače. Uz kolecistopancreatitis, ekstraktivne tvari (juha od kupusa, mesne i riblje juhe) i gruba vlakna povrća nužno su ograničena. Sva se jela poslužuju u kuhanom ili na pari usitnjenim. Dijeta je propisana 3 mjeseca, a zatim se proširuje.

Događa se da glavna bolest prati gastroduodenitis. Simptomi ovise o stadiju bolesti, a liječenje nužno uključuje dijetsku hranu. S gastroduodenitisom u akutnom stadiju, prehrana je propisana unutar tablice br. Dijeta ima mnogo toga zajedničkog: isključite jela - patogene želučane sekrecije. Hrana preporučena tekućina ili kaša, kuhana i pire. Isključite unos hrane bogate vlaknima (repa, grašak, rotkvica, grah, rotkvice, šparoge), voća s grubim kožama (ogrozde, datulje, ribizla, grožđe), kruha od cjelovitog zrna, kao i grubog iglavog mesa, peradi i kože ribe.

Često se peta dijeta prema Pevznerovoj koristi za gastritis u fazi remisije jer omogućuje kemijsko poštedenje sluznice. To dodatno isključuje bijeli kupus i kukuruz, poput povrća koje ima gruba vlakna i uzrokuje nadimanje. Ne preporučuje se biserni ječam, kukuruz, ječam i proso žitarice, masno mlijeko, vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko.

Ako postoji gastritis u akutnom stadiju u kombinaciji s holecistitisom, kao i sa čirom na želucu, posebno s jakom boli, prikazan je Tablica br. 5B. Smatra se što štedljivijim, budući da se hrana priprema bez soli, servira se samo pire u obliku sluzavih juha, sufle i pire krumpira.

Dijeta br. 5 nakon uklanjanja žučnog mjehura

Treba napomenuti da konzervativno liječenje nije uvijek učinkovito. Uz česte egzacerbacije kolecistitisa, u prisutnosti komplikacija (purulentni, flegmonousni holecistitis), kao i kod kolelitijaze, nije moguće izbjeći uklanjanje žučnog mjehura. Prehrana je bitna komponenta postoperativnog perioda oporavka. 12 sati nakon operacije dopušteno je piti vodu bez plina u malim gutljajima (do 500 ml dnevno). Drugog dana u prehranu se dodaju kefir, nezaslađeni čaj i žele, u obrocima ne većim od 0,5 šalice s učestalošću od 3 sata.

Postoperativna prehrana proširuje se za 3-4 dana - dopušteni su česti obroci (do 8 puta dnevno) u obrocima od 150 g svaki: juhe od pire na vodi, pire od krumpira (polu-tekućina), omleta od bjelanjaka s jajima, pire od kuhane ribe, voćni žele. Možete piti sokove (jabuka, bundeva) i čaj sa šećerom. Peti dan uvode se biskvitni kolačići i suhi pšenični kruh. Nakon tjedan dana dopuštene su mljevene žitarice (heljda, zobena kaša), kuhano valjano meso, skuti sir s malo masti i povrtni pire. Nakon toga, pacijent se može prenijeti u tablicu br. 5A, malo kasnije - u tablicu br. 5. Recepti će biti navedeni u nastavku..

Bolest masne jetre najčešća je bolest u hepatologiji. Patogeneza bolesti povezana je s inzulinskom rezistencijom, uslijed čega se trigliceridi nakupljaju u jetri s stvaranjem masne hepatoze, što na kraju dovodi do razvoja destruktivnih promjena u jetri (steatohepatitis). Asimptomatski tijek bolesti općenito je karakterističan i slučajno se otkriva tijekom biokemijskih istraživanja i ultrazvuka. Karakteristično je povećanje aktivnosti ALT, AST i alkalne fosfataze, porast bilirubina, hiperholesterolemije i hipertrigliceridemije. Neki pacijenti imaju dijabetes.

S masnom hepatozom jetre preporučuje se mršavljenje, što se postiže dijetom i fizičkom aktivnošću. Pacijenti trebaju slijediti prehranu tablice br. 5, ali dodatno s pretilošću potrebno je smanjiti energetsku vrijednost prehrane. Minimalni unos kalorija za žene je najmanje 1200 kcal, a muškarci 1500 kcal. Gubitak tjelesne težine za 5-10% dovodi do smanjenja aktivnosti ALT-a, AST-a, hepatosplenomegalije i pomaže u smanjenju steatoze. Siguran je gubitak težine od 1.500 g tjedno.

  • Isključivanje maslaca, margarina, životinjskih masti i upotreba proizvoda s polinezasićenim FA-ima (plodovi mora, riba, biljna ulja, perad, masline, orasi, ako to zahtijevaju energije).
  • Smanjenje unosa kolesterola s hranom (do 300 mg dnevno) - izlučivanje kavijara, žumanjka, jaja, kravljih proizvoda, dimljenih kobasica, masnih mliječnih proizvoda i masnog mesa.
  • Izuzetak jela pripremljenih prženjem i prženim.
  • Obogaćenje hrane vitaminima (voće, artičoka, jeruzalem artičoka, por).
  • Dijabetes melitus - uklanjanje jednostavnih ugljikohidrata.

Među kongenitalnom funkcionalnom bilirubinemijom na prvom mjestu je Gilbertov sindrom. Smatra se da 1-5% populacije ima ovaj sindrom. Razlog je kršenje vezanja bilirubina, što se nasljeđuje. Ostale patološke promjene u jetri nisu otkrivene. Provocirajući čimbenici za periodično povećanje bilirubina u krvi su infekcije, preopterećenje, uzimanje sulfonamida, oralnih kontraceptiva, heparina, salicilata. U nekim se slučajevima prvo pojavljuje tijekom razdoblja oporavka od hepatitisa A.

Učinak gladi vrlo je izražen kod ove bolesti - primjećuje se porast razine nekonjugiranog bilirubina. Stoga je potrebna uravnotežena prehrana unutar ove prehrambene tablice i sprečavanje velikih razdoblja unosa hrane. Mora se voditi računa i o adekvatnom vodenom opterećenju da se spriječi zadebljanje žuči i dodatno se koriste vitamini i elementi u tragovima topljivi u mastima.

Poseban značaj hepatitisa C među ostalim hepatitisom povezan je s porastom zaraze populacije virusom. Postoji manifestni oblik infekcije - hepatitis (u ikteričnom ili anicteričnom obliku), a postoje simptomi hepatitisa (uvećanje jetre, intoksikacije, astenični i dispeptički sindromi) i asimptomatski oblik kada nema pritužbi i simptoma karakterističnih za hepatitis. Asimptomatski oblik je najčešći i praktički se ne dijagnosticira. Akutni hepatitis završava oporavkom ili kroničnim hepatitisom različitih stupnjeva aktivnosti.

Zlouporaba alkohola, ovisnosti o drogama i nezdrava prehrana značajno ubrzavaju napredovanje oštećenja jetrenog parenhima i određuju štetni ishod bolesti. Kod hepatitisa C (u svim njegovim oblicima) bolesnici trebaju slijediti dijetu - tablica br. 5, a s pogoršanjem procesa - br. 5A.

Potrebno je potpuno odustati od proizvoda koji sadrže konzervanse i boje, masno meso i ribu. Kroz život je upotreba pržene hrane i alkohola neprihvatljiva. Prehrana za hepatitis C treba biti frakcijska, podijeljena u 5-6 doza.

Ispod nije tablica proizvoda, već popis proizvoda i jela koji će vam pomoći shvatiti što možete, a što ne možete jesti u okviru ove prehrambene tablice za sve gore navedene bolesti.

sorti

  • Tablica br. 5A - stvara maksimalan mir jetre, propisan je za akutni hepatitis i holecistitis i pogoršanje kroničnih bolesti (hepatitis, holecistitis i gastrointestinalni trakt), cirozu jetre u fazi nadoknade.
  • 5B - s teškim pogoršanjem kroničnog hepatitisa i holecistitisa, cirozom jetre s umjerenom insuficijencijom, peptičkim ulkusom i gastritisom, koji se kombiniraju s hepatitisom ili holecistitisom.
  • 5P - s kroničnim pankreatitisom u fazi oporavka ili bez pogoršanja. Normalizira funkciju gušterače, smanjuje ekscitabilnost žučnog mjehura, štedi želudac, jetru i crijeva.
  • 5GA - hipoalergijska dijeta koja se temelji na osnovnoj tablici br. 5, ali isključuje svu morsku hranu, ribu, kavijar, jaja, prerađene sireve, sladoled, papriku, kisele krastavce, kiseli kupus, kikiriki, sezamove sjemenke, lješnjake, sjemenke, citrusno voće, jagode, marelice, breskve, maline, grožđe, šipak, ananas, dinja, heljda, kivi, zdrob i pšenična kaša, punomasno mlijeko, voćni napici s okusima, kolači, čokolada, grah, pastila.
  • 5SC - sindrom postholecistektomije s prisutnošću duodenitisa i pogoršanjem kroničnog gastritisa. Omogućuje maksimalnu štednju probavnog sustava i smanjenje lučenja žuči..
  • 5G ili 5 L / W - propisano je za hipotenziju žučnog mjehura sa zastojem žuči i u stanju nakon kolecistektomije sa stagnacijom žuči u jetri. Prehrana ima za cilj pojačati lučenje žuči i poboljšati crijevnu cirkulaciju žuči, pa dijeta uključuje polinezasićene masne kiseline i proteine.
  • 5P - sa sindromom dampinga nakon resekcije čira.

indikacije

Za koje je bolesti propisana ova dijeta??

  • akutni holecistitis i hepatitis u fazi oporavka;
  • kronični hepatitis bez pogoršanja;
  • žučna kamena bolest u remisiji;
  • s cirozom jetre (pod uvjetom da nema zatajenja jetre);
  • kronični holecistitis (bez pogoršanja).

Dopušteni proizvodi

  • Juhe se pripremaju samo na povrtnim juhama uz dodatak žitarica, vermike i povrća. Možete kuhati juhu od borschta i kupusa, mliječne i voćne juhe. Preljev za juhe ne smije se pržiti.
  • Pšenični kruh (brašno I i II razreda), s dobrom tolerancijom - raženi kruh. Kako biste spriječili nadimanje, morate jesti ustajali kruh. Dijeta se proširuje uvođenjem suhog biskvita, pečenih nejestivih proizvoda s mesom, sirom, jabukama i kolačićima s malo masnoće.
  • Koristite vitku govedinu, teletinu, zeca, piletinu. Mogu se kuhati, a zatim ispeći, poslužiti u komadu ili nasjeckati.
  • Kakvu ribu mogu jesti? Dozvoljena riba s niskim udjelom masnoće (bakalar, plavi žulj, štuka, bakalar, pollock, štuka, šaran, oslić) možete napraviti kuhane salate od morskih plodova i ribu punjenu povrćem.
  • Jela od kuhane i pečene ribe.
  • Preporučena jaja - omlet ili bez kuhanja. Žumanjci su ograničeni ili isključeni uz kolelitijazu.

Salata od svježeg povrća

Mliječni proizvodi su samo s malo masti: kefir, acidofil, jogurt. Mlijeko, budući da se slabo podnosi, dodaje se samo jelima. Skuvu skute možete dobiti u njenom prirodnom obliku i kao dio kasike.

  • Dopušteno je kiselo vrhnje u obliku začina za jela. Maslac (biljno) ulje se unosi u jelo u svom prirodnom obliku.
  • Možete jesti bilo koje žitarice u obliku žitarica, kao dodatak juhama i kasikama.
  • Povrće se konzumira u pečenom, kuhanom i pirjanom obliku (viljuška, rotkvica, špinat, rotkvica, gljive, češnjak nisu uključeni). Možete napraviti salatu od svježeg povrća s uljem i vinjegretima. Dozvoljeni su bezkiseli kiseli kupus, pire od zelenog graška, kavijar tikvice, povrtni gulaš. Od začina dopušteni kopar i peršin.
  • Umaci od kiselog vrhnja, povrća i mlijeka mogu se pripremiti za bilo koja mesna i povrtna jela, a uz njih je dopušteno pečenje.
  • Voće i bobice trebaju biti bez kiselih, konzumiraju se svježi i u obliku kompota i žele.
  • Od slatkiša dopušteni su marmelada, karamela (ne čokolada), med, džem. Šećer je zamijenjen ksilitolom (djelomično).
  • Preporučuje se piće: stolna voda bez plina, slabi čaj, sokovi od povrća, juha od mekinja, infuzija šipak.
  • Odobrena tablica proizvoda

    Povrće i zelje

    Proteini, gMasti, gUgljikohidrati, gKalorije, kcal
    patlidžan1.20.14,524
    tikvica0.60,34.624
    kupus1.80.14.727
    brokula3.00.45.228
    mrkva1.30.16,932
    krastavci0,80.12,8petnaest
    salata paprika1.30,05.327
    peršin3,70.47.647
    ledena zelena salata0,90.11.814
    rajčice0.60.24.2dvadeset
    bundeva1.30,37.728
    kopar2.50.56.338

    Voće

    banane1,50.221,895
    jabuke0.40.49.847

    Orašasti plodovi i suho voće

    grožđice2.90.666,0264
    suhe smokve3,10,857,9257
    suhe marelice5.20,351.0215
    suhe marelice5,00.450.6213
    suhe šljive2.30,757,5231

    Žitarice i žitarice

    heljda (jezgra)12.63.362.1313
    zobene kaše12.36.159,5342
    prekrupa od ječma9.31,173,7320
    riža6.70,778.9344

    Brašno i tjestenina

    tjestenina10,41,169,7337
    rezanci12.03,760.1322
    rezanci od heljde14.70,970,5348

    Pekarski proizvodi

    mekinje od kruha7.51.345,2227
    integralni kruh10.12.357.1295

    bomboni

    pekmez0,30.263,0263
    žele2.70,017.979
    marshmallows0,80,078,5304
    mliječni slatkiši2.74.382,3364
    bombon fondant2.24.683.6369
    marmelada od voća i bobica0.40,076,6293
    zalijepiti0.50,080,8310
    maria kolačiće8.78.870,9400

    Sirovine i začini

    med0,80,081,5329
    šećer0,00,099.7398

    Mliječni proizvodi

    kefir 1,5%3.31,53.641
    fermentirano pečeno mlijeko2,84.04.267

    Sir i skuta

    sir 1%16.31,01.379

    Mesni proizvodi

    govedina18.919,40,0187
    zec21,08.00,0156

    Ptica

    kuhana pileća prsa29.81.80.5137
    kuhana pileća batak27,05.60,0158
    kuhani pureći file25,01,0-130
    Mekana kuhana pileća jaja12.811.60,8159

    Riba i morski plodovi

    koprcati16.51.80,083
    Pollock15.90,90,072
    bakalar17.70,7-78
    oslić16.62.20,086

    Ulja i masti

    maslac0.582,50,8748
    maslinovo ulje0,099,80,0898
    suncokretovo ulje0,099,90,0899

    Gazirana pića

    voda0,00,00,0-
    mineralna voda0,00,00,0-
    zeleni čaj0,00,00,0-

    Sokovi i kompoti

    sok od marelice0,90.19.038
    sok od mrkve1,10.16.428
    sok od breskve0,90.19.540
    sok od šljiva0,80,09.639
    sok od rajčice1,10.23.821
    sok od bundeve0,00,09.038
    sok od šipka0.10,017.670
    * podaci su na 100 g proizvoda

    Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

    Zabranjena hrana i jela uključuju:

    • Svježi kruh, peciva, pržene torte, kolači, lisnato tijesto, muffini.
    • Proizvodi koji sadrže oksalnu kiselinu (kislica, špinat), esencijalna ulja (rotkvice, rotkvice, češnjak, luk), kao i visoko ekstraktivnu hranu (sve juhe).
    • Nije dopušteno jesti masno meso i ribu, dimljeno meso, kavijar, slanu ribu, kobasice, konzerviranu hranu.
    • Nije dopušteno jesti okroshku i juhu od kiselog kupusa od kiselog kupusa.
    • Nusproizvodi visokog kolesterola (jetra, bubrezi, mozgovi, jetra bakalara) također su isključeni iz prehrane..
    • Mahunarke i povrće s grubim vlaknima (rotkvica, repa, rotkvica) i s lošom tolerancijom - bijeli kupus.
    • Kuhanje masti i masti životinja, guskog i patčjeg mesa, tvrdo kuhanih i prženih jaja.
    • Masno mlijeko i vrhnje zabranjeni su, začinjene začine: hren, senf, papar, kečap, majoneza.
    • Crna kava, čokolada, kakao također su isključeni.
    Pročitajte O Faktorima Rizika Za Dijabetes