Pektin - što je to, koristi i štete pektina za tijelo

Mnogi su čuli za proizvod poput pektina. Međutim, većina ostaje misterija. U stvari, polisaharid je poznat prije više od 200 godina i ima puno pozitivnih svojstava..

Pektin je biljni sjaj i zgušnjivač koji se široko koristi u prehrambenoj industriji i farmaceutskim proizvodima. U prirodnom okruženju nalazi se u korijenskim kulturama i plodovima.

Polisaharid ima nekoliko sorti. Najpopularniji su agrumi i jabuke. Tvar je registrirana kao dodatak hrani E440. Često se može vidjeti na pakiranjima kečapa, žele proizvoda, mliječnih proizvoda, majoneze, slatkiša i tako dalje..

Glavna svrha je upotreba u prehrambenim proizvodima kao stabilizator i zgušnjivač. Proizvodnja - industrijska.

Kakva je upotreba pektina za ljudsko tijelo i može li nanijeti štetu? Kako koristiti tvar za mršavljenje i postoje li kontraindikacije? Pogledajmo detaljno.

Značajke pektina

Pektin se proizvodi ekstrakcijom pulpe voća ili povrća (mrkva, jabuke, limun, paprika, naranče, trešnje, šljive, mandarine, patlidžan, bundeva, repa, persimmons). Zgušnjivač je dostupan u obliku tekućeg ekstrakta ili praška. Nema aromu, ukus, boju - svijetli pijesak.

Uporaba: u proizvodnji deserta, mliječnih proizvoda, deserta, kuhanju. Tekuća tvar dodaje se vrućim proizvodima, pektin u prahu miješa se svjež u pripremi pića, žele.

Zbog svojih korisnih svojstava polisaharid se također koristi u medicini u proizvodnji posebnih kapsula za medicinske pripravke. Kao ljepilo, pektin se dodaje u proizvodnji cigareta. Značajna prednost ove tvari u kozmetologiji proizvodi se na raznim kozmetičkim proizvodima za njegu kože tijela i lica..

Sastav, sadržaj kalorija

  • prehrambena vlakna;
  • voda;
  • biljni proteini;
  • ugljikohidrata;
  • masti.

Sadržaj kalorija 100 g proizvoda - 52 kcal. To vam omogućava široku upotrebu pektina za mršavljenje uz maksimalne zdravstvene koristi..

Korisna svojstva pektina

  1. Prirodni polisaharid normalizira probavne, metaboličke procese, poboljšava crijevnu pokretljivost.
  2. Dolazi do cirkulacijskog čišćenja.
  3. Potiče pomlađivanje, sprječava starenje.
  4. Pozitivan učinak na funkcioniranje gušterače, urogenitalnog sustava, jetre.
  5. To je preventivna mjera protiv razvoja raka.
  6. Blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav.
  7. Jača imunitet.
  8. Rizik raka smanjen.
  9. Štiti sluznicu gastrointestinalnog trakta od djelovanja negativnih čimbenika.
  10. Ima izražena protuupalna, adstrigentna, antimikrobna, regenerirajuća, omotavajuća svojstva.
  11. Stanje gastrointestinalnog trakta poboljšava se kod gastritisa, peptičnog čira, nadutosti, žgaravice.
  12. Rizik od moždanog udara, dijabetesa, srčanog udara je smanjen.
  13. Sprječava razvoj ateroskleroze.
  14. Preporučuje se za povećani mentalni ili fizički stres..
  15. Čuva bakteriološku ravnotežu probavnog trakta.
  16. Povećava se sinteza minerala i vitamina.
  17. Smanjuje "loš kolesterol".
  18. Normalizira stolicu za zatvor, uključujući kroničnu.
  19. Čisti tijelo od štetnih tvari, proizvoda od truleži.
  20. Poboljšava stanje kože, uklanja bore.

Prednosti pektina su očite. Nije slučajno da su na njezinoj osnovi razvijene posebne dijete za ljude koji žele smršavjeti bez štete zdravlju.

Pektin se preporučuje trudnicama, djeci i odraslima..

Koja hrana sadrži pektin?

Pektin u biljnim proizvodima:

  1. Povrće: bundeva, kupus, patlidžan, krastavci, luk.
  2. Voće: jabuke, kruške, marelice, šljive, breskve, dinje.
  3. Korijenski usjevi: repa, mrkva, krumpir.
  4. Agrumi: naranče, nektarine, limun, grejpfrut.
  5. Bobice: kopriva, crvena i crna ribizla, grožđe, borovnice, jagode, lubenica.

Najviše pektina u limunskim pilingima. Dosta ove tvari ima u jabukama. U industrijskom smislu pročišćeni polisaharid dobiva se iz cijeđenog agruma ili jabuka. Ponekad se pulpa šećerne repe koristi kao sirovina. Košare od suncokreta također mogu biti izvor plijena..

U prehrambenoj industriji - ovo je odobreni dodatak E440. Ona je u mnogim desertima i ne samo. Proizvodnja takvih proizvoda nije potpuna bez njega:

  1. sladoled;
  2. marshmallows;
  3. jogurt;
  4. zalijepiti;
  5. sokovi pića;
  6. marmelada;
  7. punjenje za slatkiše;
  8. žele;
  9. majoneza;
  10. kečap;
  11. pekmez;
  12. širenje
  13. sir.

Moguća šteta, kontraindikacije

Koristite za alergije, individualna netolerancija je kontraindicirana.

Dugotrajna primjena polisaharida smanjuje probavljivost korisnih makro i mikronutrijenata, može izazvati nadimanje.

Predoziranje ne uzrokuje nuspojave ako koristite čisti pektin, u povrću, voću s visokim sadržajem polisaharida.

Pektin za mršavljenje

Nutricionisti su pektin nazvali "idealnim alatom za mršavljenje" i svrstali ga među najbolje dijetalne namirnice. To je zbog minimalnog sadržaja kalorija i visokog sadržaja vrijednih tvari, dijetalnih vlakana.

Ako u dnevnu prehranu dodate 20 g tvari, možete se riješiti 300-400 grama viška kilograma dnevno. Pod uvjetom pravilne prehrane: bez prejedanja, zlouporabe slatkiša, pekarskih proizvoda, masne hrane, alkohola.

Proces gubitka kilograma nastaje zbog čišćenja tijela štetnih tvari i brzog razgradnje masti. Posebna prehrana razvijena je na bazi polisaharida. Ako nema kontraindikacija, gubitak kilograma donijet će maksimalnu korist tijelu..

Sedmodnevna pektinska dijeta

Važno je točno pridržavati se prehrane i ne mijenjati je. Dijeta pomaže da se riješite 6-10 viška kilograma u tjedan dana. Štoviše, u recenzijama možete pročitati kako su zahvaljujući pektinu neki uspjeli smršaviti od 12 do 15 kilograma u 7 dana. U prehrani se koriste voće koje sadrže pektin.

Ujutro: lagana salata s 300 g jabuka naribanih na sitnoj rerni, 20 g sjeckanih oraha, jedna žlica limunovog soka.

Večera; salata s nasjeckanim jabukama (200 g), tvrdo kuhano jaje, svježe začinsko bilje (cilantro, kopar, bosiljak, peršin).

Navečer: 600 grama jabuka (pecite u pećnici ili jedete sirove)

Doručak: kuhana riža bez začina, sol (150 g), pomiješana sa 300 g jabuka, naribana sitno.

Ručak: 200 grama pečenih jabuka začinjenih svježom limunovom korom i sokom.

Večera: riža kaša na vodi bez soli (100 g).

Ujutro: salata s dodatkom nemasnog sira (80-100 g) i nasjeckanim jabukama (200 g).

Večera; sitno naribane jabuke (300 g) pomiješane sa žlicom meda i 20 g sjeckanih oraha.

Uveče: skutni sir bez masti 140-150 g.

Ujutro: salata sa 100 g jabuka i 200 g mrkve (povrće i voće sitno se naribaju).

Ručak: salata od jabuke i mrkve, slična jutarnjoj, ali uz dodatak dvije desertne žlice svježeg limunovog soka i desertne žlice bilo kojeg prirodnog meda.

Večera: 350-400 g jabuka, začinjenih medom, pečeno u pećnici.

Ujutro: lagana salata od dva ili tri kuhana jaja i kuhane repe (150 g).

Ručak: 400 g jabuka (svježih ili pečenih).

Večera: 350-400 g sitno naribane mrkve sa žlicom meda.

Šesti dan
Sve je isto kao i prvog dana prehrane.

Sedmi dan
Sve je isto kao i drugi dan u tjednu.

Važno! Tijekom dana trebate popiti najmanje 7-8 čaša tekućine (mineralna voda bez plina, čaj bez šećera, biljni dekocije). Treba se postepeno vratiti uobičajenoj prehrani, postupno uvodeći hranu. Dijetu možete ponoviti nakon pauze, nakon 1,5-2 mjeseca.

Pektin je nevjerojatno koristan prirodni polisaharid koji će biti koristan svima. Ako ga unesete u svoju dnevnu prehranu, znatno ćete poboljšati svoje zdravlje, osjetiti nalet snage i energije.

Što je pektin i zašto je toliko koristan? Prirodni zgušnjivač pektina: više koristi nego štete

Voće i povrće bogati su ne samo mineralima i vitaminima. Sadrže puno ugljikohidrata, uključujući pektin. Pogledajmo plodove puno polisaharida, koje su koristi i štete od njega za ljudski organizam, kako se koristi u kuhanju i farmakologiji.

Što je pektin??

Pektin je tvar biljnog podrijetla, koja ima sužavajuća svojstva. Znanstveni jezik je pročišćeni polisaharid, ugljikohidrat, odnosi se na dijetalna vlakna. Ovo je cijela skupina tvari koja se odlikuje sposobnošću stvaranja žele (gela) u slatkim i kiselim otopinama. Sadrži se u voću, a u zelenilu postoji netopljivi polisaharid, a kako dozrijeva, prelazi u topljivi oblik.

Pektin se cijeni zbog korisnih svojstava:

  • poboljšava probavu, crijevnu pokretljivost i perifernu cirkulaciju;
  • snižava kolesterol u krvi;
  • stabilizira pritisak;
  • uklanja toksine iz tijela, teške metale, radionuklide;
  • smanjuje upalu i krvarenje (vanjsko i unutarnje);
  • zacjeljuje rane.

Pektinske tvari naširoko se koriste u proizvodnji hrane kao zgušnjivači, stabilizatori konzistencije. Dozvoljeni su u svim zemljama i navedeni su na etiketama kao dodatak hrani E440.

Koristi i štete pektina određuju se njegovom količinom. U normalnoj ljudskoj prehrani nema više od 3-4 g polisaharida. U slučaju trovanja teškim metalima, preporučuje se povećati njegovu dozu na 10-15 g. No, potrebna je mjera u svemu.

Kada ga konzumiramo u velikim količinama, tvar biljnog podrijetla počet će izvlačiti iz tijela korisne minerale, posebno kalcij. To je opasno prije svega za starije osobe. Uz to, višak ugljikohidrata uzrokuje fermentaciju u debelom crijevu.

Vrste pektina

Ova tvar može se dobiti iz različitih sirovina. Najpopularniji pektin iz jabuka, agruma i šećerne repe. U pročišćenom obliku, to je ugljikohidrat i ne sadrži bjelančevine i masti.

Cvekla u usporedbi s voćnim pektinom ima manju sposobnost geliranja, ali dobro veže druge tvari, zbog čega se koristi u medicinske svrhe. Za proizvodnju biljnih i voćnih sokova, sokova i mliječnih proizvoda sok zgušnjivač je prikladniji..

Stabilizator je podijeljen u tri kategorije:

  1. Obično žuto. Najčešće se nalazi u prodaji, dobiva se od jabuka ili naranči. Djeluje samo u prisutnosti šećera i ne može se ponovno zagrijati.
  2. NH pektin. Proizvodi s njim mogu se grijati i hladiti nekoliko puta.
  3. FX58. Ova vrsta polisaharida tvori gel samo u prisutnosti kalcija, pa se koristi u mliječnim proizvodima..

Često se proizvode kombinirani stabilizatori dobiveni iz mješavine polisaharida dobivenih iz različitih biljaka.

Koja hrana sadrži pektin

Hrana bogata dijetalnim vlaknima uključuje prije svega bobice, voće i povrće, kao i sve što se od njih priprema: sokove, pire krumpir, džem. Puno je tih tvari u pastili i marshmallows, ali u tim je proizvodima puno šećera.

Tabela: Pekinški sadržaj u voću i povrću

Voće i povrćeSadržaj pektina,%
Jabuke1-1,8
kruške0,5-1,4
šljive0,2-1,5
Marelice, breskve0,5-1,25
Trešnja0,4-0,8
Mrkva8-10
Kupus5-7,5
Repa3-4
rajčice2-3

Koje jabuke imaju više pektina?

Sve sorte jabuka koje rano sazrijevaju nakupljaju više pektina. U kasnijim plodovima ove tvari je manje. Potpuno zreli plodovi su korisniji od zelenkastih, a kuhanje ne uništava polisaharid.

Za dobivanje guste žele i marmelade treba odabrati slatke i kisele jabuke, jer sredstvo za geliranje djeluje aktivnije u prisutnosti kiselina. Za izradu domaćih marshmallows Antonovka je dobar izbor.

Citrusni pektin

U citrusnim kožama sadržaj polisaharida može doseći i do 70%, tako da je njegova priprema iz naranče ekonomski isplativa. Gotovo cjelokupni uvezeni zgušnjivač dobiva se od plodova naranče. Ne postoji velika razlika između stabilizatora voća, osim što agrumi tvore prozirniju mliječ.

Sadržaj pektinove bundeve

Sigurno je reći da bundeva sadrži više pektina (od 7%) od jabuke (1-1,5). Narančasto povrće može akumulirati čak 7 do 17% gelirajućih polisaharida, ovisno o sorti i zrelosti. Bučna krupna ploda najveća je u njihovom broju. Ako tome dodate ostala prehrambena vlakna, sadržaj karotena i raznih vitamina, tada jednostavno dobijete koncentrat potrebnih tijelu. Štoviše, bundeva ne gubi svoja korisna svojstva tijekom dužeg skladištenja.

Pektin u bobicama

Među bobicama se najviše gelira polisaharid nalazi u ribizli. Količina ugljikohidrata ovisi o sorti i zrelosti.

Tabela: Sadržaj pektina u bobicama

bobiceSadržaj pektina,%
Crna ribizla1,5
Red Ribes1.15
Ogrozd0,3-1,42
kupina0,72-1,0
Divlja Jagoda0,7
Brusnica0,5-1,3

Što je potrebno i gdje se koristi?

Pektin je u stanju apsorbirati vodu i nabubriti. Stoga se u prehrambenoj industriji dodaje kao zgušnjivač i stabilizator raznim proizvodima:

  • marshmallows, bomboni, marmelada;
  • slatkiši i šlag čokolada;
  • zračne kreme za kolače;
  • džem, džem, konfitura;
  • voćni punila u desertima, jogurtima i sladoledima;
  • umaci.

Tvar ne samo daje proizvodu gušću konzistenciju, već sprječava odlaganje tijekom transporta i skladištenja. Zbog svoje prisutnosti u voćnim sokovima, pulpa se ne taloži, čak i mala količina polisaharida čini okus napitka zasićenim. Istodobno, stabilizator nema vlastiti okus i aromu.

Tečni sorbent na bazi pektina

Sposobnost polisaharida da omotaju štetne tvari i ukloni ih iz tijela uspješno se koristi u medicini:

  • u liječenju trovanja;
  • riješiti se disbioze;
  • za uklanjanje alergija različitog podrijetla;
  • kao profilaktički tretman za ljude koji rade u posebno štetnim industrijama.

Na temelju gelirajućih spojeva jabuka, tekući ugljen, pekto i pepidol dostupni su odraslima i djeci. Sorbenti se prodaju u obliku tekućine ili praha, koji se moraju pomiješati u vodi. Rezultirajući gel ima ugodan okus i prirodan sastav. Također u farmakologiji, ugljikohidrati se koriste za stvaranje kapsula lijekova.

Kako napraviti pektin od jabuke kod kuće

Nisu sve domaćice povjerene u pohranu aditiva u hrani i radije kuhaju jabučni pektin kod kuće iz voća sakupljenog u vrtu. Potrebno je samo 2 kg bilo koje jabuke i 250 ml vode.

  1. Jabuke operite, narežite na kriške sjemenkama i ogulite.
  2. Preklopite u tavu ili posudu, prelijte vodom.
  3. Zagrijte na laganoj vatri, a zatim pirjajte još 25-30 minuta, sjećajući se da neprestano miješate.
  4. Kuhane jabuke ohladite, stavite na sito. Skupite oslobođeni sok, to je koncentrat želatinskih tvari.

Ako isparite svu vodu iz tekućine, držeći je u pećnici otprilike 5-6 sati u pećnici prethodno zagrijanoj na 80-100 stupnjeva, dobit ćete pektin u prahu. Jednostavnija opcija je sok od jabuka valjati u steriliziranim staklenkama. Može se i zamrznuti u kockicama, što je vrlo povoljno.

Primjena za kuhanje

Željezno sredstvo biljnog podrijetla široko se koristi u pripremi slatkih jela i pripravaka za zimu. Tvar vam omogućuje da:

  • smanjite vrijeme za pravljenje džema ili džema;
  • spremite sve korisne veze;
  • dati bilo kakvu konzistenciju;
  • smanjiti šećer.

Kada se stabilizator doda u vruću posudu, ne zgusne se odmah, već nakon potpunog hlađenja. Stoga, marshmallows nastaju dok je masa još vruća.

Kako zamijeniti pektin u receptu

Umjesto pektina, škrob, želatina, agar-agar se može koristiti kao zgušnjivač u receptima. U nekim su jelima zamjenjivi, ali u većini nisu..

Pomoću škroba možete napraviti gušći umak ili vrhnje, ali ne kuhati džem.

Želatina je zgušnjivač životinjskog porijekla, bjelančevine u prirodi. Na sobnoj temperaturi neće biti gusta, pa džem na želatini neće raditi, a marmelada će se brzo rastopiti iz nje. Prikladna je za slastice od aspika, kreme, skute.

Agar-agar je koristan za pravljenje suffle-a, marshmallow-a ili ptičjeg mlijeka. U stanju je stvoriti vrlo gustu konzistenciju, stoga je poželjno za pripremu marmelade.

Kako koristiti pektin za džem

Ovaj prirodni polimer pomaže da se gusti pekmez u što kraćem roku. To pomaže smanjiti vrijeme toplinske obrade, što vam omogućava da maksimalno zadržite vitamine i korisna svojstva..

Zgušnjivač se dodaje vrućem bobičastom kašu, nakon što ga pomiješate s malom porcijom šećera. To je potrebno tako da se stabilizator ravnomjerno rasporedi na cijeloj voćnoj masi i da se ne lijepi u jednu kvržicu. Možete koristiti gotove trgovinske mješavine prehrambenih vlakana, šećera i limunske kiseline - šećer za geliranje.

Dodavanjem stabilizatora jabuke ili agruma možete napraviti džem bez šećera uopće, što je važno za dijabetičare. U tom slučaju za 1 kg voća morat ćete uzeti 15 g suhog praha.

Pektin marshmallows

Šlag se može pripremiti kako na pektinu, tako i na želatini ili agar-agaru. Pečene jabuke su osnova marshmallows, a zahvaljujući šlagama s bjelančevinama, proizvod stječe prozračnu konzistenciju. Dodatak zgušnjivača (agar agar) zadržava nježnost i poroznost proizvoda, a ne pada s vremenom.

Pektinova marmelada

Kod kuće se uz pomoć biljnog gelirajućeg spoja može pripremiti marmelada. Bit će pravi, bez boja i okusa, za razliku od proizvoda iz trgovine..

Shema pripreme ne razlikuje se od džema, samo dodajte više pektina: 10 g praha na 300 g voćnog pirea. Zastoj zavaren sa stabilizatorom treba izliti u kalupe i ohladiti.

Za pripremu marmelade najčešće koristim jabuke, šljive, citrusno voće. Ljubitelji originalnog ukusa mogu ga pokušati kuhati od crvene ili žute rajčice sa začinima.

Pektin u kozmetologiji

U proizvodnji kozmetike dodaje se polisaharid da viskoznoj strukturi daje paste, kreme, masti. Uključuje se u šampone, losione, tako da budu gušći. Za takve proizvode često koriste tvar izvađenu iz košara suncokreta.

Osim što igra ulogu stabilizatora konzistencije, ugljikohidrati imaju i pozitivan učinak na kožu:

  • aktivira obnovu stanica epiderme;
  • ima umirujući učinak;
  • omekšava kožu;
  • promiče brzo zacjeljivanje kože nakon opeklina.

Kada isprati kosu dodanom pektinom, oni dobivaju prirodan sjaj.

Čisti pektin, zahvaljujući sposobnostima geliranja, omogućuje vam kuhanje raznih jela. A voće i povrće bogato ovim polisaharidom donijet će zdravstvene koristi. Glavna stvar je promatrati mjeru.

Čistimo tijelo na prirodan način: koristeći pektin!

Sadržaj:

Ova tvar, otkrivena prije 200 godina, naziva se red ljudskog tijela. Ona poput usisavača apsorbira svu smeću koja sprečava organe da rade pravilno. Stručnjaci kažu da nema ništa bolje od takvog čišćenja na prirodan način. Ova tvar naziva se pektin: njezina korisna svojstva odavno se koriste ne samo u kuhanju, već i u medicini i farmaceutskim proizvodima. Ženama je to potrebno za prirodno pomlađivanje organizma i njegovo sigurno čišćenje. Osigurajući sebi ovaj polisaharid u dovoljnim količinama, možete značajno poboljšati svoje zdravlje.

Upoznajte: Njegovo Veličanstvo Pektin

Dakle, pektin: što je ta tvar, mnogi danas znaju. To je polisaharid (složen kemijski spoj) koji se nalazi u biljkama. Posebno ga ima u algama i raznim plodovima. U prehrambenoj industriji aktivno se koristi kao zgušnjivač, jer brzo pretvara razne mase u žele (pravljenje marmelade, pravljenje žele - sve se to temelji na upotrebi pektinskih tvari). U uobičajenoj hrani može se naći kodni naziv kao dodatak prehrani E440. U farmaciji i medicini koristi se kao fiziološki aktivna tvar, vrlo korisna za ljudsko tijelo i neophodna za inkapsuliranje lijekova. U industrijskom smislu, pektinske tvari dobivaju se iz:

  • pita od jabuka;.
  • kaša od repe;
  • limunske kore;
  • košare od suncokreta.

Posebno je poznat pektin od jabuke, koji se smatra najkvalitetnijim i najkorisnijim. Za široku potrošnju, ovaj se proizvod proizvodi u dva oblika - tekućem i praškastom. Prvo je izoliran iz voćnog soka, a ubrzo su otkrivena i njegova neobična svojstva, koja pokazuje kad uđe u ljudsko tijelo.

Korisna svojstva pektina

Vrijeme je da žene odavno otkriju pektin: njegove se prednosti određuju ne samo u okviru kuhanja u kući. Medicina je područje njegove aktivne uporabe i izravne primjene. Znanstvenici su utvrdili funkcije koje obavlja u tijelu:

  • stabilizira metabolizam;
  • snižava kolesterol;
  • poboljšava perifernu cirkulaciju krvi;
  • normalizira crijevnu pokretljivost: ima omotavajuća i adstrigentna svojstva, povoljno utječe na stanje sluznice cijelog gastrointestinalnog trakta;
  • s peptičkim čirima, očituje se kao blagi analgetski i protuupalni prirodni lijek;
  • čisti štetne tvari (radioaktivne elemente, ione toksičnih metala, pesticide) uz održavanje bakteriološke ravnoteže;
  • sortirati i uklanjati biogene toksine, ksenobiotike, anabolike, metaboličke proizvode, kao i biološki štetne tvari koje se vremenom nakupljaju u tijelu: žučne kiseline, kolesterol, urea;
  • veže teške metale (živa, olovo, stroncij);
  • smanjuje rizik od raka, kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa;
  • aktivira mikroorganizme koji su odgovorni za proizvodnju vitamina.

S obzirom na ta svojstva pektina, preporučuje se za upotrebu onima koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta i krvožilnog sustava, alergija na hranu, metaboličkih poremećaja. No najvažnije je to što je vrlo korisno za žene čiji je problem u tjelesnoj masnoći koje se sanjaju da će ih se riješiti cijeli život. Poboljšavajući mikrocirkulaciju i metabolizam, čisti tijelo, pektin potiče razgradnju masti. Kao rezultat toga, kilogrami odlaze, lik postaje vitkiji, žena ljepša. Istodobno, praktički nema kontraindikacija. Jedino „ali“ je predoziranje i individualna netolerancija.

Štetna svojstva pektina

Kako bi pektin mogao naštetiti organizmu, morate pokušati. To se može dogoditi u dva slučaja. Prvo je alergija na ovaj polisaharid. Drugo je predoziranje, ali za to trebate pojesti vrlo velik broj voća i bobica. Samo u ovom slučaju je ova tvar:

  • ometa apsorpciju minerala u organizmu (cink, magnezij, kalcij, željezo);
  • može izazvati fermentacijske procese u debelom crijevu;
  • izazvat će jak nadimanje;
  • smanjuje probavljivost masti i proteina.

Predoziranje pektina, što dovodi do takvih posljedica, može se dogoditi samo kao posljedica pretjeranog entuzijazma za biološki aktivnim aditivima zasićenim širokim rasponom korisnih tvari. Pektin, probavljiv iz obične hrane, ne može učiniti nikakvu štetu tijelu - samo korist. Stoga ostaje saznati koja hrana sadrži pektin kako biste povećali njihovu količinu u vašoj prehrani.

Proizvodi s visokim pektinom

Ako planirate tako neobično čišćenje tijela pektinom, morate se usredotočiti ne na dodatak hrani E440, već na količinu pektina u biljnim proizvodima. Znajući ovaj nježni popis, možete povećati njihovu svakodnevnu uporabu i na taj način se pobrinuti za čistoću svog tijela i poboljšati svoje dobrobit:

Mali trik pomoći će povećati doziranje pektina pri odabiru proizvoda s ovog popisa. Mudra žena trebala bi znati: što manje bobica, povrća i voća apsorbira vlagu tijekom razdoblja zrenja, više pektina se nakuplja u njima. Zato pronađite plus u suhom ljetu bez kiše: upravo u takvim vremenima prirodni pektin vam je u potpunosti osiguran.

I drugi načini konzumiranja pektina

Osim aktivne, redovite konzumacije proizvoda, pektin se može isporučiti tijelu u gotovo čistom obliku.

1. Otopite pektin u prahu (pola žličice) u vrućoj vodi (500 ml).

2. Ohladite na sobnoj temperaturi.

3. Uzimajte 200 ml dva puta dnevno između obroka.

Također možete kupiti u ljekarni; pektinski sorbenti su lijekovi za učinkovito čišćenje tijela: na primjer, Fitosorbovit, Toxfighter-Lux, itd..

Korisna svojstva pektina trenutno proučavaju znanstvenici širom svijeta. Možda njegove nove ljekovite blagodati tek trebaju biti otkrivene. Ali danas je jasno da je pektin neprocjenjiva tvar za ljudsko, a što je najvažnije za žensko tijelo. Upotrijebite ovo da se nikad ne razbolite i uvijek izgledate sjajno.


Sviđa li vam se članak? Podijelite s prijateljima klikom na ikonu vaše društvene mreže.

pektini

pektini

2019/05/31
Pektin je jedan od onih proizvoda koji slastičari najčešće koriste širom svijeta. Ovo je nevjerojatan proizvod koji koriste i velika poduzeća i obične domaćice. Uostalom, upravo on omogućuje kuhanje velikih džemova, sokova, pastila, pa čak i sokova i majoneze, kao i stabiliziranje strukture pjene, slučajeva slatkiša i još puno toga. A ujedno je to proizvod kojem se i dalje postavlja mnogo pitanja - kako se različite vrste pektina razlikuju, kako ih pravilno koristiti s različitim proizvodima itd..
Ovaj će članak pokušati odgovoriti na većinu pitanja..

ŠTO JE PEKTIN

Pektin je sredstvo za geliranje, stabilizator, zgušnjivač, sredstvo za zadržavanje vode, posvjetljivač i inkapsulirajuće sredstvo, registrirano kao aditiv u hrani E440. Kao i neke druge tvari (kukuruzni škrob, želatina), pektin u malim količinama zgušnjava smjesu, a u velikim količinama gelira.

Pektin je polisaharid koji je dio gotovo svakog biljnog proizvoda. Pektin je prisutan i u svim plodovima i bobicama, ali se razlikuju u količini pektina koji sadrže. Od voća i bobica koje sadrže puno pektina (jabuka, šljiva, brusnica, ribizla) možete napraviti džem ili žele bez dodatka pektina. Uz to, razina pektina jako ovisi o stupnju zrelosti i zrelosti ploda..

Želimo reći odmah - ne postoji jedinstvena svjetska klasifikacija pektina. Svaki proizvođač stvara svoj jedinstveni proizvod! Pročitajte sastav i svrhu.
Općenito, nekoliko skupina pektina može se razlikovati ovisno o njihovim svojstvima..
Trenutno postoje različite klasifikacije pektina.

• u prahu. Uvodi se u smjesu sa šećerom na temperaturi od 50 stupnjeva.
• u tekućem obliku (ekstrakt, tekući pektin). Unaprijed se uzgaja u vrućoj vodi.
Obje vrste se ne mogu zamijeniti jedna s drugom.!

Kemijska svojstva.
Pektin se u procesu proizvodnje podvrgava postupku esterifikacije (u interakciji je s alkoholom i kiselinama), što mu daje različita svojstva, koja su opisana u nastavku. U posebnim slučajevima, pektin se također tretira s amonijakom kako bi se stvorio amidirani pektin..
Tijekom proizvodnje otkriven je obrazac - što je veći stupanj esterifikacije pektina, brže se gelira na višoj temperaturi. Stoga su počeli proizvoditi mnoge vrste pektina s različitim stupnjevima esterifikacije.

• pektin s brzim punjenjem (temperatura gelacije 75-85 ° C; stupanj esterifikacije iznad 70-76%; vrijeme gelacije 10-15 min)
• srednje punjenje (stupanj esterifikacije 70-72% i prosječne temperature gelacije; vrijeme geliranja - 15-20 minuta)
• spor pektin (temperatura gelacije 45-60 ° C; stupanj esterifikacije 56-68%; vrijeme 20-25 min)
Brzina gelacije (kavezi) regulirana je uz pomoć spojeva koji usporavaju gelaciju i nazivaju se retardatori (oni su dio pektina).
Što je veći stupanj esterifikacije, brže se gelira i potrebna je veća temperatura.
Svaki se proizvođač "igra" s pektinskim spojevima, programirajući predvidljiv i točan rezultat. Otuda ispada da svaki proizvođač ima svoje sastave, svoj asortiman.

OSNOVNI TEKSTI PEKTINA

Ovaj pektin ne zahtijeva prisustvo visokog udjela šećera i visokog udjela kiseline u smjesi. Ali opet, njihov postotak izravno ovisi o sastavu i proporcijama sastojaka u NH pektinu, koje je odabrao proizvođač. Ponovo preporučujem - pažljivo pročitajte sastav i preporuke.
Ako sastav sadrži natrijev laktat (natrijev laktat, E325), tada će takav pektin djelovati samo s voćem i bobicama koje sadrže kiseline, tj. niski pH (vidi pH tablicu). Ovaj dodatak je emulgator, sredstvo koje zadržava vodu i regulira kiselost. U ovom sastavu potrošnja će biti približno 20 g na 1 kg marmelade.

Pektinska nappage (pektinska nappage) - nisko esterificirani pektin, reverzibilan na toplinu. Djeluje u mješavinama s udjelom šećera od 60-70% te s kiselim voćem i bobicama. Uobičajeno se koristi za pripremu neutralnog gela, glazure. Za aktiviranje vam treba limunska kiselina.
Mnogi proizvođači NH pektina i pektina nappage su jedno te isto. Čak možete naići na naziv NH pektinske napitnice. Samo znajte da će to biti dobro za glazure..
Važna razlika između nappage i NH je prozirniji gel (ovo je važno primjerice kod pripreme neutralne glazure ili glazure koja prekriva svježe bobice u desertima).

NH plus pektin je srednje esterificirani pektin (stupanj esterifikacije - 30%). Preporučena doza 1,2-2,5%.
Novi proizvod na ruskom tržištu i prilično rijedak na zapadnom. Eksperimenti pokazuju da se smjese s tim pektinom stvrdnjavaju brže nego s NH pektinom. Ne daje gustu konzistenciju marmelade, ali se dobro zgušnjava, ostavljajući teksturu rastezljivom.
Njegova je namjena također namijenjena za punjenje, glazure..

Pektin FX - Pektin s niskim stupnjem esterifikacije, djeluje samo s proizvodima koji sadrže kalcij. Uz to pripremamo mliječne i kremaste nadjeve, marmeladu, confiture. U ovom slučaju, razina kiselosti nije bitna. Primjer takvog pektina je X58 pektin španjolskog proizvođača Sosa.

Bez pektinske kiseline (bez kiseline) analog je običnom pektinu, koji nije bitan nivo kiselosti smjese. Sastav sadrži kalcijev sulfat (kalcijev sulfat) - vrlo higroskopski stabilizator, emulgator, u stvari je to gips, koji zbog svojih svojstava (očvršćivanje nakon hlađenja) pomaže da se smjesa nakon hlađenja stavi i ostane stabilna.
Prikladno je što radi s bilo kojim voćem i bobicama koje ne sadrže kiselinu - bananama, jabukama, kokosom, datuljama, lubenicama, narančama, kao i s orasnim pastama. Na takvom pektinu izrađuje se, na primjer, marmelada od pistacio paste.

Sporo postavljeni pektin analog je redovitom pektinu, kojem treba više vremena za obrazovanje na fakultetu. Pogodno za slučajeve kada nadjev ili marmeladu izlijte u male kalupe i za ovo vam je potrebno vrijeme (ne više od 3-4 minute). Uostalom, bilo koji drugi pektin se postavlja gotovo odmah i ne dopušta da se marmelada izlije u kalupe.

Citrusna vlakna - izrađuju se od unutarnjih bijelih ljuski agruma, od pregrada. Svojstva slična pektinu, pogodna za konfuziju

Pektini nisu uvijek samo pektini, već općenito različiti proizvodi, čiji sastav izravno ovisi o proizvođaču.
Najčešće vrste pektina su jabuka i agrumi, koji sadrže samo sam pektin, a ponekad i male količine dekstroze ili saharoze.
Također, mnogi proizvođači čistog pektina miješaju se s raznim aditivima (puferskim solima), koji pektinu daju potrebna svojstva. Odabirom pufernih soli i njihovim dozama, proizvođač ima priliku individualno prilagoditi proizvod postojećoj tehnologiji. Koliki je postotak aditiva u pripravcima pektina nemoguće je reći, jer To su individualno razvijene formule, a svaka od njih je svoja. I da, to je njihova trgovačka tajna.
Pirofosfati (E450), polifosfati (E452), kalcijev fosfat (E341), natrijev laktat (E325), kalcijev sulfat (E516) mogu se koristiti kao dodaci pektinu.
Što je veća koncentracija puferske soli, niža je temperatura geliranja i duže je vrijeme geliranja.

KAKO IZRAČUNATI BROJ PEKTINA

Kada ćete kuhati nešto s pektinom (bez obzira imate li određeni recept ili ne, a ponekad postoje greške i pogreške u upisu), morate razumjeti važne stvari:
• gustoća - što točno želite dobiti: tekući umak (coolie), čvrst i mekan nadjev za tortu, gusta marmelada, gusta konfiguracija
• Početni sadržaj pektina u bobicama ili plodovima koje namjeravate koristiti. Jer količina pektina će biti drugačija
• kakvu vrstu pektina imate (žuta, NH, FX).
Za stvaranje žele potrebno je prisustvo 3 komponente - šećera, pektina i kiseline ili kalcija. Njihov broj i omjer izravno ovisi o vrsti pektina. Znanstvenici smatraju kombinaciju 60: 1: 1 optimalnom (60 dijelova šećera, 1 dio pektina, 1 dio kiseline - limunska, vinska, mliječna itd.) - ovo je kombinacija za obični visoko esterificirani pektin (HM).
Imajte na umu da vrsta šećera - također utječe na gustoću dobivenog proizvoda. Stoga ne biste trebali sami rezati količinu šećera ili je zamijeniti drugom vrstom šećera.
Najjači gel tvori pektin zajedno s redovitim šećerom (saharozom). I najviše krhki - s fruktozom.
Moguća je prisutnost glukoze u receptima s marmeladom (oko 30%), ali nije nužno. Glukoza u marmeladi sprječava kristalizaciju saharoze i produžava rok trajanja.
Nažalost, nije moguće kreirati jednu tablicu s univerzalnim udjelima pektina... Budući da proporcije snažno ovise o vrsti i formuli samog pektina, vrsti bobica ili voća koje koristite.
Ali što se tiče marmelade, sličan stol već postoji. Ovdje su dani izračuni na temelju upotrebe pektina od jabuke..

KAKO DODATI PEKTIN U MJEŠAVINI

Postoje 3 različita načina dodavanja pektina u smjesu koju želite gelirati:

  • Suhi pektin pomiješan sa šećerom
Najčešći način, kada se pektin pomiješa sa šećerom i „ocijedi“, sipajte u vruću bobičastu kašu (50-60 C), temeljito miješajući šlagom..
Na nižoj temperaturi - pektin će se početi postavljati, pojavit će se kvržice, promiješati smjesu i dobiti dobru teksturu.
Znanstveno, vjeruje se da će se pektin bolje rastopiti ako se dodaje većina šećera nakon što se doda pektin i otopi.
A ako u smjesu dodate prstohvat soli, tada možemo povećati viskoznost.
  • Prethodno otopite pektin u kipućoj vodi
Pektin u prahu dodaje se kipućoj vodi, temeljito probijajući miješalicom. Omjer je 5-8% pektina
Potom se ta voda u tankom toku izlije u vrući bobičasti pire, miješajući šlagom.
Ova metoda se koristi ako smjesa može "sadržavati" dodatnu tekućinu. Pogodnije za velike industrije.
  • Prethodno otopite pektin u šećernom sirupu
Pektin se dodaje gotovom šećernom sirupu, temeljito miješajući dok se potpuno ne otopi. I tek tada - dodaje se bobičasto pire.

Pektin

Pektin (eng. Pectin, grč. Pektos, što znači "uvijen", "smrznut") je polisaharid koji nastaje iz galakturonske kiseline, sastavni je dio biljnih tkiva. U lijekovima, pektin se koristi kao biološki aktivna tvar s mnogim korisnim svojstvima. Pektin je cijenjen kao sredstvo za geliranje, zgušnjivač koji je u stanju zadržati vlagu..

Pektin je tvar koja se nalazi u mnogim voćima, povrću i drugim proizvodima, kada se zagrijava s dodatkom šećera, produbljava proizvod, tvoreći džem ili žele. Ovo je prirodni dodatak hrani, označen na pakiranju pod brojem E440. Ako uklonite pektin iz njihovog džema, dobit ćete tekući sirup. Najviše pektina nalazi se u voću i morskim algama. Koristeći samo proizvode koji sadrže pektin, teško je održavati ga na odgovarajućoj razini, razvijeni su posebni dodaci prehrani na bazi pektina kako bi se nadomjestila njegova ravnoteža..

S otkrićem pektina povezana su dva imena: kemičar L.N. Vauclin bio je prvi koji ga je otkrio, ali je proučavao svojstva i nazvao supstancu „pektin“ francuskog znanstvenika A. Braconna. Pektin je dobio iz voćnog soka prije gotovo 200 godina.

Pektin: Vlakna

Pektin je vlakno topivo u vodi, služi kao hrana korisnim bakterijama koje djeluju na održavanje ljudskog zdravlja. Pektini djeluju kao enterosorbenti, apsorbiraju otrovne tvari. Budući da pektini tijelo ne apsorbiraju, iz njih se izlaze štetne tvari. Psyllium vlakno, koje mnoge žene dodaju mnogim jelima, ima sličan učinak..

Pektin: u proizvodima

Znanstvenici su otkrili da se pektin nalazi u većini biljnih namirnica. Razina pektina u različitim proizvodima kreće se od 0,5% do 12,5%. Stoga je važno znati gdje se nalazi više ove tvari u obliku gela. Razmotrite ovo uz voće, bobice i povrće kao primjer..

Koliko pektina u 100 g različitih plodova

Ime voćaSadržaj pektina u 100 g proizvoda u g
marelice4 - 7
Jabuke1,6 - 5,0
zrno grožđa1.2
Šljiva1,1 –3
Breskve1,0
Kruška0,9 - 2,4
naranče0,7

Koliko pektina u 100 g različitih bobica

Berry imeSadržaj pektina u 100 g proizvoda u g
Irga1,5 - 2,7
Ogrozdšesnaest
Crna ribizla1,1
Divlja Jagoda1,0
japonica0,9 - 2,1
trešnje / višnje0.6
Trešnja0.6
Cherry šljiva0,5 - 1,4

Koliko pektina u 100 g povrća

Naziv proizvodaSadržaj pektina u 100 g proizvoda u g
Repa4,8 - 7,2
Mrkva1,5 - 4,3
Kupus1,1
Luk luk0.6
rajčice0.5
krastavci0.5
Patlidžan0.5
Bundeva0,3

Možete sjesti i izračunati koliko više grama hrane trebate pojesti da biste dobili barem minimalnu normu od 15 g pektina ili možete naručiti dodatak prirodnoj hrani i uz njegovu pomoć pomoći tijelu. Posebno dodaci pektina potraženi su među onima koji ne vole svježe povrće i voće, ne vole ih, jedu nedovoljno ili su ograničeni u upotrebi prirodnog voća i bobica, na primjer, zimi.

Pektin: sastav

Sastav pektina uključuje organske kiseline, vitamin B3, kao i minerale:

Uz to, u 100 g suhog pektinskog praha sadrži:

  • 8,6 g vlakana,
  • 90 g ugljikohidrata,
  • 0,3 g masti, bjelančevina i pepela.

Pektin: svojstva

Glavno svojstvo pektina je njegova sposobnost uklanjanja štetnih tvari iz tijela, poput radioaktivnih elemenata, pesticida i još mnogo toga. Pektin normalizira metabolizam u tijelu, snižava kolesterol.

Pektin: korist

Pektin koristi ne samo u čišćenju tijela, već ima i mnoštvo korisnih svojstava:

  • Stimulira pokretljivost crijeva.
  • Pomaže kod gubitka kilograma, potiče razgradnju masti, smanjuje apetit.
  • Pomaže u pomlađivanju tijela, usporava proces starenja.
  • Smanjuje rizik od raka.
  • Podržava prirodni turgor kože, sprječava nastanak bora.
  • Djeluje kao protuupalna tvar.
  • Podržava rad jetre.
  • Obuhvaća zidove želuca i crijeva te na taj način ublažava iritaciju kod gastritisa i čira.

Pored pektina, sličan učinak na čišćenje gastrointestinalnog trakta imaju fermentirani mliječni produkt acidofil i biljni enzim papain..

Pektin: primjena

Jedinstvena svojstva pektina našla su svoju primjenu u raznim područjima..

Pronađena glavna primjena pektina u prehrambenoj industriji, koristi se kao zgušnjivač proizvoda od žele. Dodaje se majonezi, marshmallows, marmelada.

U medicini se tvar koristi:

  • Za probleme s gastrointestinalnim traktom.
  • Da biste ubrzali metabolizam.
  • Za normalizaciju kolesterola.
  • U složenom liječenju jetrenih bolesti.
  • Koristi se kao osnova za pripremu lijekova, jer pojačava učinak određenih lijekova.
  • Koristi se za davanje tableta i kapsula stabilnog oblika.

Upotreba dodataka hrani na bazi pektina posebno je važna za stanovnike velikih gradova i ljude koji rade u opasnim industrijama. Pektin će pomoći očistiti tijelo od učinaka nepovoljnih uvjeta u okolišu.

U proizvodnji kozmetike pektin se koristi kao prirodni stabilizator..

Čak i u proizvodnji cigara, pektin ljepi lišće duhana.

Pektin: tijekom trudnoće

Pektin je važna komponenta jelovnika tijekom trudnoće. Sadrži dijetalna vlakna koja pomažu prerađenoj hrani da se kreće kroz crijeva. Kao rezultat toga, pektin sprečava razvoj opstipacije, olakšava opće stanje.

Pektin: za djecu

Pektin je potreban djeci za pun rast i razvoj. Najčešći problem djece je alergija. Alergeni koji uđu u djetetovo tijelo mogu nanijeti značajnu štetu. Ovdje, usput, savršeno djeluju upijajuća svojstva pektina. Pektinska vlakna apsorbiraju alergene i druge štetne tvari i pomažu im da izađu iz djetetovog tijela.

Pektin: za tijelo

Pektin je od vitalnog značaja za tijelo. Stručnjaci ističu tri činjenice koje ukazuju na potrebu održavanja razine pektina u ljudskom tijelu.

  1. Čišćenje. Pektin apsorbira i uklanja štetne tvari.
  2. Sudjeluje u prevenciji raka.
  3. Smanjuje kolesterol i šećer u krvi.

Ovo su samo glavne prednosti pektina..

Prednosti pektina jasno se odražavaju na sljedećem primjeru. Oblik ploda i njegov lijepi izgled zadržavaju se uglavnom zahvaljujući želatini koja formira pektin. On je taj koji održava elastičnost fetusa. Pektin je vlakno topivo u vodi. S vremenom se voće osuši, gubi se dio vode, odnosno dio pektina se uništava. Kao rezultat toga, fetus postaje natečen i sklon propadanju. Dakle, osoba je podložna starenju: s vremenom koža gubi ton, štetne tvari se nakupljaju u tijelu. Pektin pomaže usporiti taj proces i čisti tijelo..

Pektin: Pročišćavanje

Pektin je izvrsno sredstvo za prirodno čišćenje tijela bez pribjegavanja kemikalijama. Pektin nabubri u crijevima, pretvarajući se u masu sličnu želatini, privlači ostatke neispečene hrane, aktivira stvaranje vitamina, optimizira crijeva. Postoji čišćenje ne samo gastrointestinalnog trakta, već i krvnih žila. Uklanjanjem lošeg kolesterola iz tijela, pektin smanjuje vjerojatnost moždanog udara.

Pektin također ima važnu kvalitetu - sposoban je da veže ione teških metala, kombinira ih u netopive komplekse i uklanja iz tijela.

Pektin: za dijabetes

Pektin održava razinu glukoze u krvi kod dijabetesa. Vlakna odgađa probavu hrane, usporavajući tako apsorpciju ugljikohidrata iz hrane, što rezultira stabiliziranjem razine šećera. Pektin suspendira enzime koji razgrađuju šećer i škrob. Kao rezultat toga, nakon jela nema skoka šećera u krvi.

Pektin je uključen u prevenciju dijabetesa tipa 2. Znanstvenici su 2014. otkrili da pektin ometa potpunu apsorpciju masti iz hrane iz tijela, čak i ako obrok postaje obilan..

Pektin: za mršavljenje

Zbog prisutnosti vlakana i hranjivih sastojaka, pektin se uspješno koristi u mršavljenju. Pektin ima nizak udio kalorija i ne sadrži masti, nutricionisti preporučuju uključivanje u dijetalni program. Prema njihovim izjavama, primjena pektina može ukloniti iz tijela do 300 g masnih sastojaka tijela dnevno. Pektin aktivira razgradnju masti i pomaže ukloniti ostatke njegovog raspada iz tijela.

Pektinsku dijetu odobravaju stručnjaci i mnogima je pomogla izgubiti kilograme. Takva prehrana pomaže čak i kod velike tjelesne težine. Glavna stvar je strogo se pridržavati izbornika prehrane i ne prelaziti normu konzumacije pektina. Za pokretanje procesa gubitka kilograma preporučena je norma 25 g pektina dnevno..

Za daljnje održivo mršavljenje, možete uzeti i L-karnitin i Garcinia Cambogia.

Jabučni pektin

Pektin u različitim količinama nalazi se u svim biljkama, posebno ga ima puno u jabukama, u njima se nazivaju jabučni pektin. Jabučni pektin smatra se najkorisnijim i najkvalitetnijim, pravi se od pulpe fetusa. Da biste unijeli dnevnu normu pektina, morate pojesti kilogram voća, pa je mudrije uzimati pektin kao prirodni dodatak hrani.

Pektin u kapsulama prikladan je za upotrebu: lako se guta, lako se otapa u želucu, kapsula sadrži strogo definiranu količinu tvari.

1). Now Foods lansira Apple Pectin Apple Pectin (700 mg, 120 kapsula). Svaka kapsula sadrži 700 mg pektina, odnosno 2 kapsule koje je preporučio proizvođač su 1,4 g pektina. Ovaj dodatak prehrani podržava zdravlje crijeva. Bez GMO-a.

Preporuke za upotrebu: uzimati 2 kapsule 1-2 puta dnevno uz čašu vode ili soka pola sata prije jela. Svakako povećajte količinu konzumirane tekućine. Samo za odrasle.

Potrošači primjećuju smanjenje bolova u zglobovima i koljenima s artritisom. Zajedno s jabučnim pektinom često se kupuju ekstrakt zelenog čaja i kvercetin s bromelainom..

Citrusni pektin

Koštica citrusa koristi se za proizvodnju citrusnog pektina. Prednost ovog dodatka prehrani je u tome što održava potrebnu razinu vlakana u tijelu. Bez vlakana, rad crijeva i mnogi metabolički procesi usporavaju.

2). Econugenics nudi Pectasol-C, Modificirani citrusni pektin PectaSol-C, Modificirani citrusni pektin (800 mg, 270 Veggie Caps). Lijek je dizajniran za održavanje staničnog zdravlja i poboljšanje zdravlja prostate i dojke..

Preporuke za uporabu: da bi se postigao maksimalan učinak, preporučuje se uzimanje 6 kapsula 3 puta dnevno prije jela. Za održavanje zdravlja dovoljno je ujutro na prazan želudac uzeti 6 kapsula. Kapsula je izrađena od prirodne celuloze, lako se otapa i ne izaziva nuspojave..

Kurkumin u biljnim kapsulama kupuje se s lijekom za maksimalni učinak..

Pektin: prah

Ugodan i svestran oblik otpuštanja aditiva je pektin u prahu. Ovaj dodatak hrani ima visoku koncentraciju tvari. Samo ga dodajte svom omiljenom piću, umiješajte u blender i dobit ćete ukusnu i zdravu infuziju.

3). Izvor Naturals proizvodi pektin u prahu od grejpa (453,6 g). Lijek je izvor prirodnih biljnih vlakana, koja se otapa u vodi, čisti i hrani tijelo. Dodatak ima prirodnu boju i aromu grejpa..

Način upotrebe: 1 čajnu žličicu (3 g) sipajte u čašu soka ili drugog pića i tucite ručno ili mikserom. Trudnice i dojilje moraju konzultirati liječnika prije upotrebe dodatka.

Zajedno s pektinom, lecitinske granule često se kupuju zbog sličnog učinka na tijelo..

Pektin: u ljekarni, pohraniti

Problematično je jesti veliku količinu voća i povrća svaki dan kako biste održavali metabolizam koji pektin regulira, ali pektin možete kupiti u ljekarni ili trgovini. Ali na tržištu prehrambenih aditiva postoji toliko lažiranja da je gotovo nemoguće kupiti prirodnu tvar. Pektin nije samo dodatak prehrani, već uključuje prevenciju ozbiljnih bolesti poput raka. Stoga je posebno važno kupiti kvalitetan lijek. U ljekarni možete pronaći domaće uzorke, njihova cijena nije mnogo niža, ali kvaliteta pati. Prije svega, uočena je niska koncentracija pektina u pripravku, otuda i njegova mala učinkovitost. Zapadne tvrtke proizvode takve aditive za hranu dugi niz godina. Kako ne bi izgubili ugled, svoje proizvode prodaju putem pouzdanih internetskih trgovina. Poveznica do takve usluge navedena je u nastavku..

Pektin: upute

Pektin je aktivni dodatak prehrani, prije upotrebe obvezno je upoznavanje s uputama. Treba imati na umu da pektin smanjuje aktivnost određenih lijekova, poput:

  • digoksin,
  • statini,
  • Tetraciklinski antibiotici.

Pektin pomaže apsorpciji vitamina i minerala. Izuzetak je željezo, tako da trebate uzimati pripravke željeza odvojeno od uzimanja vlakana s razlikom od 2 sata.

Pektin: kako uzimati

Da biste ostvarili najviše koristi, morate znati kako uzimati pektin. Znanstvenici su utvrdili dnevni unos dijetalnih vlakana u 20 g. Ako se ta norma premaši, postoji šansa da, uz štetne tvari, pektin počne izlučivati ​​i neke korisne.

Neugodni trenuci mogu se dogoditi i s nedostatkom pektina u tijelu: oštećena je pokretljivost crijeva, postoji rizik od razvoja srčanih i krvožilnih bolesti, moguća je intoksikacija tijela.

Priprema otopine: pola žličice praha razrijedite u pola litre tople vode i pomiješajte. Otopina pektina preporučuje se uzimati između glavnih obroka u 1 šalicu 2 puta dnevno. Prijem vlakana neće dati pozitivan rezultat ako tijekom dana ne pijete dovoljno vode.

Pektin: kontraindikacije

Pektin je prirodni dodatak, tako da postoji malo kontraindikacija za njega.

  • Alergija na komponente: reakcija na citrusno voće.
  • Važno je uzimati pektin u različitom vremenu s drugim aditivima, jer je princip njihova djelovanja različit. To se odnosi i na određene lijekove..
  • Obavezno pijte puno vode s pektinom kako bi vlakna mogla nabubri i početi djelovati..

Pektin: šteta

Prekomjerna konzumacija pektina može nanijeti štetu. U ovom slučaju, korisni mikroelementi i minerali apsorbiraju se gore. Predoziranje pektinom može potaknuti nadutost i probleme s crijevima..

Pektin: recenzije

Sudeći prema recenzijama pektina na Internetu, pomaže u svemu. Žene često pišu o svom pozitivnom iskustvu gubitka kilograma pektina, koji je također poboljšao stanje kože, a pojavila se i lakoća. Korisnici pišu u recenzijama da se rad crijeva poboljšao, a kolesterol se smanjio prema rezultatima analiza. Kupci bilježe učinak kozmetičkih maski s pektinom.

Pektin: cijena

U potrazi za pektinom po najpovoljnijoj cijeni, bolje je kontaktirati poznatu internetsku trgovinu na niže navedenoj adresi. Ova internetska ljekarna radi izravno s tvrtkama koje proizvode aditive za hranu, tako da ovdje nema nikakvog markiranja cijena za ostale posrednike. Cijene su ovdje 2-3 puta manje nego u ostalim sličnim trgovinama. Na Internetu postoje analozi u ruskim trgovinama, ali ne postoji jamstvo kvalitete, a proizvode često karakterizira nizak sadržaj aktivne tvari. Stoga, kako ne biste preplatili za prirodni pektin, ima smisla kontaktirati pouzdanu internetsku trgovinu na niže navedenoj adresi.

U ovoj trgovini možete kupiti ne samo pektin, već i: prirodno riblje ulje, razne crne orahe, kanadski žuti korijen, koenzim Q10 i mnoge druge visokokvalitetne prirodne proizvode.

Pektin: kupiti

Evo tako velikog asortimana oblika, doza i proizvođača pektina:

1. Pektin možete kupiti po niskoj cijeni i uz zajamčeno visoku kvalitetu u poznatoj američkoj internetskoj organskoj trgovini iHerb, toliko voljenoj od strane stanovnika Rusije i ZND (kupovina u rubljem, grivnama itd., Recenzije na ruskom za svaki dodatak).
2. Detaljne upute za postavljanje narudžbe (vrlo jednostavne): Kako izvršiti narudžbu na iHerbu!
3. Pri prvoj narudžbi daje se iHerb promotivni kôd koji vam je dostupan! 5% popusta na SVAKU narudžbu za sve i popis aktivnih Promocija do 40%! Svakako preporučamo da ga koristite kao kod drugog naloga, popusti su dostupni samo putem najboljih usluga vraćanja gotovine, koje neće uvijek vratiti kamate na kupnju, jer cijene su dosta niske! Ne propustite unosne promocije, na primjer, s Lamoda promo kodom možete kupiti odjeću s popustom, JD kupon će učiniti još jeftinijim naručivanje u Kini, M.Video promo kodovi bit će vam korisni pri kupnji opreme, a Adidas promotivni kodovi popust na sportsku robu!
4. Detaljni članci o detaljima isporuke i plaćanja: iHerb plaćanje i iHerb isporuka!

Izvor fotografija: iHerb.com

Kako vam pektin pomaže? Vaš je pregled vrlo važan za početnike i ljude koji pate od sličnih bolesti!

Pročitajte O Faktorima Rizika Za Dijabetes