Dijeta i zdrava hrana

Dijeta "1 stol", koju je razvio sovjetski nutricionist M. I. Pevzner, propisana je za sljedeće bolesti:

  • peptički ulkus želuca i dvanaestopalačnog crijeva tijekom razdoblja oporavka nakon oštre egzacerbacije i s neoštrim pogoršanjem;
  • neoštro pogoršanje kroničnog gastritisa sa očuvanom ili povećanom sekrecijom;
  • akutni gastritis tijekom oporavka.

Dijeta "1 stol" smatra se krutom, ali je dizajnirana da podrži probavni trakt i pomogne mu da se oporavi.

opće karakteristike

Svrha prehrane: umjerena kemijska, mehanička i termička štednja gastrointestinalnog trakta pravilnom prehranom, smanjenje upale, poboljšanje zacjeljivanja čira, normalizacija sekretornih i motoričkih funkcija želuca.

Općenita karakteristika: prema kalorijskom udjelu, sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata, fiziološki cjelovita prehrana. Ograničeni snažni uzročnici želučane sekrecije, iritanti njegove sluznice, zaostajanje u želucu i teško probavljiva hrana i jela. Hrana se priprema uglavnom pire, kuhana u vodi ili na pari. Neka se jela peku bez kore. Riba i nemasno meso dopušteno je u komadima. Sol je umjereno ograničena. Izuzeta su vrlo hladna i topla jela.

Kemijski sastav i kalorični sadržaj:

  • ugljikohidrati - 400-420 g;
  • proteini - 90-100 g (60% životinja),
  • masti - 100 g (30% biljnih),
  • kalorija - 2800-3000 kcal;
  • natrijev klorid (sol) 10-12 g,
  • besplatna tekućina - 1,5 l.

Dijeta: 5-6 puta dnevno. Prije odlaska u krevet: mlijeko, vrhnje.

Što je moguće, a što nije

Preporučena i isključena hrana i jela iz prehrane "1 stol":

Tablica "Što je moguće, a što je nemoguće"
Hrana i jelaŠto možeŠto ne
juheOd dozvoljenog pire povrća na mrkvu, krumpir juhu, mliječne juhe od pire ili dobro kuhane žitarice (hercules, zdrob, riža itd.), Vermicelli s dodatkom pire povrća, mliječne krem ​​juhe od povrća: pire od juhe od prethodno kuhane piletine ili meso, od pročišćenih slatkih bobica s grizom. Brašno od juhe samo se suši. Juhe začinite sa smjesom maslaca, jaja i mlijeka, vrhnja.Mesne i riblje juhe, juhe od gljiva i jakog povrća, juha od kupusa, borscht, okroshka.
Hljeb i proizvodi od brašnaPšenični kruh od brašna najvišeg i 1. razreda jučerašnjeg pečenja ili osušenog; suhi biskvit, kolačići suhi, 1-2 puta tjedno, dobro pečeni rolice bez peciva, pečene pite s jabukama, kuhano meso ili riba i jaja, marmelada, cheesecake s sirom.Raženi i bilo koji svježi kruh, tijesto i lisnato tijesto.
Meso i peradNemasna, bez tetiva, fascija, koža kod ptica. Pare i kuhana jela od govedine, mlade nemasne ovčetine i jela svinjetine, piletine, puretine. Kuhana jela, uključujući meso s komadom teleće teletine, piletinu, zeca. Parne kotlete, mesne okruglice, knedle, sufle, pire krumpir, zrazy; goveđi stroganoff od kuhanog mesa. Kuhano meso pečeno u pećnici. Kuhan jezik i jetra.Masno ili suvo meso i perad, patka, guska, konzervirana hrana, dimljeno meso.
RibaTipovi niske masnoće bez kože, u komadu ili u obliku mase kotleta: kuhani u vodi ili na pari.Masna, slana riba, konzervirana hrana.
Mliječni proizvodiMlijeko, vrhnje. Nekiselinski kefir, jogurt, acidofil. Svježi nemasni sir (pire) i kiselo vrhnje. Jela od skute: pečeni cheesecakes, sufle, lijeni knedle, pudingi. Ribani sir, povremeno u kriške.Mliječni proizvodi visoke kiselosti, začinjeni, slani sirevi. Ograničite kiselo vrhnje.
jajaOhlađeni, parni omlet.Tvrdo kuhana i pržena jaja.
ŽitariceSlatka kaša, riža, heljda, zob. Kaša kuhana u mlijeku ili vodi, pod je viskozan i pire (heljda). Parni sufle, pudingi, mljevene kotlete od žitarica. Vermicelli, sitno sjeckana tjestenina, kuhana.Proso, biserni ječam, ječam, kukuruzni zdrob, mahunarke, cijela tjestenina.
PovrćeKrompir, mrkva, repa, cvjetača, ograničeno - zeleni grašak. Kuhani na pari ili u vodi i pire (pire krumpir, sufle, parni puding). Neobrađena rana bundeva i tikvice. Sitno sjeckani kopar - u juhama. Zrela nemasna rajčica do 100 g.Bijeli kupus, repa, rutabaga, rotkvica, kislica, špinat, luk, krastavci, kiselo, kiselo i kiselo povrće, gljive, konzervirano povrće.
grickaliceSalata od kuhanog povrća, mesa, ribe. Kuhani jezik, pasta za jetru, kobasica liječnika, mlijeko, dijeta; riba s želeima s juhom od povrća, kašetom jesetra, povremeno namočenom haringom i mljevenim mesom, blag sir, nemasni pršut bez masti.Svi slani i slani zalogaji, konzervirana hrana, dimljeno meso.
Voće, slatka hrana, slatkišiU pročišćenom, kuhanom i pečenom obliku, slatke bobice i voće. Pire od krumpira, žele, mousse, žele, sambuka, kompoti (pire). Mireve, snježne kuglice, vrhnje, mliječni mliječ. Šećer, med, nemasni džem, marshmallows, bomboni.Kiselo, nedovoljno zrelo, voće i bobice bogate vlaknima, nemasno sušeno voće, čokolada, sladoled.
Umaci i začiniMliječna (bešamel) bez brašna s brašnom, s dodatkom maslaca, kiselog vrhnja, voća, mlijeka-voća. Ograničeno - kopar, peršin, vanilija, cimet.Meso, riba, gljive, umaci od rajčice, hren, senf, papar.
PićaSlabi čaj, čaj s mlijekom, vrhnjem, slabim kakaom i kava s mlijekom. Slatki sokovi od voća i bobica. Juha od šipka.Gazirana pića, kvass, crna kava.
mastiNezaslađeni maslac, vrhunski rastopljeni kravu. Rafinirana ulja od povrća dodajte jelima.Sve ostale masti.

Izbornik za tjedan: što možete jesti

Primjer jelovnika za svaki dan na dijeti "1 stol":

  • 1. doručak: kuhano jaje, kaša s mliječnom rižom, čaj s mlijekom.
  • 2. doručak: svježi nemasni sir, juha od šipka.
  • Ručak: mliječna zobena juha, parne mesne okruglice s mrkvim pireom, voćni mousse.
  • Snack: juha od divlje ruže, krekeri.
  • Večera: kuhana riba, pečena s umakom od mlijeka, pire krumpir, čaj s mlijekom.
  • Noću: mlijeko.
  • 1. doručak: parni omlet, kašica od heljde, čaj s mlijekom.
  • 2. doručak: pečena jabuka sa šećerom.
  • Ručak: juha od mliječne riže, parni mesni sufle s pire krumpirom, žele od jabuka.
  • Snack: dekocija pšeničnih mekinja sa šećerom i krekerima.
  • Večera: parno sufle, voćna mliječ.
  • Noću: krema.
  • 1. doručak: mekano kuhano jaje, mliječni kašice, kiseli luk.
  • 2. doručak: puding od sira.
  • Ručak: vegetarijanska juha od krumpira, kuhano meso pečeno s umakom od bešamela, kuhana mrkva, pirjani kompot od suhog voća.
  • Snack: juha od divlje ruže, neprofitabilna lepinja.
  • Večera: kuhana riba, pečena s umakom od mlijeka, kolut mrkve i jabuke, čaj s mlijekom.
  • Noću: mlijeko.
  • 1. doručak: lijeni knedle sa kiselim vrhnjem, zobene kaše od kaše, pirjano voće.
  • 2. doručak: svježi nemasni sir, juha od šipka.
  • Ručak: mliječna juha s vermicellijem, pureći njoki sa kuhanom cvjetačom garnis, slani čaj s mlijekom.
  • Snack: dekocija pšeničnih mekinja sa suhim biskvitom.
  • Večera: salata od kuhanog povrća i kuhane kobasice, bobica mousse, žele.
  • Noću: krema.
  • 1. doručak: kuhano jaje, kaša s mlijekom od riže.
  • 2. doručak: pečena kruška sa šećerom, kompot od suhog voća.
  • Ručak: juha od pire povrća, kuhani štuka, vermicelli, slab čaj.
  • Snack: bobica mousse.
  • Večera: mesni sufle, posuda od sira, žele.
  • Noću: mlijeko.
  • 1. doručak: parni omlet, mliječni kašica, kompot od suhog voća.
  • 2. doručak: svježi nemasni sir, juha od šipka.
  • Ručak: juha od zobenih mlijeka, kuhan zec, pire krumpir, slab čaj s mlijekom.
  • Snack: dekocija pšeničnih mekinja sa suhim biskvitom.
  • Večera: kuhana riba, pečena s umakom od mlijeka, rolat od mrkve i jabuke, žele.
  • Noću: krema.
  • 1. doručak: parni omlet, vermicelli s naribanim sirom, slab čaj, meringue.
  • 2. doručak: bobica žele, kompot.
  • Ručak: juha od povrća pire, kuhani šaran s bešamel umakom, kuhana riža, žele.
  • Grickalica: skuta od sira, slab čaj.
  • Večera: povrtna salata, pureće mesne okruglice sa karniflijem.
  • Noću: mlijeko.

Promjene prehrane

Dijeta "1 tablice" ima dvije modifikacije: 1A i 1B.

Dijeta "Tabela 1A"

"Tablica 1A" je indicirana za egzacerbacije peptičkog čira, egzacerbacije kroničnog gastritisa s visokom kiselošću. Zadatak tablice br. 1a je osigurati tijelu sve potrebne hranjive tvari u razdoblju pogoršanja i osigurati povoljne uvjete za smanjenje upale.

Svi proizvodi na dijeti "Tablica 1A" moraju se kuhati, kuhati na pari, peći bez kore, a zatim nasjeckati. Izgnječena, pire, sluzava hrana glavni je uvjet i razlika ove izmjene tablice. Tijekom razdoblja pogoršanja, kašu treba drobiti ili sluzati, pticu i ribu također je potrebno zdrobiti i kuhati u obliku sufle ili parnih kotleta. Povrće i voće se također termički obrađuju i sjeckaju..

Za dijetu je prikladna lista dopuštene namirnice stolne br. 1 s izuzetkom svih proizvoda od brašna, mliječnih proizvoda i konditorskih proizvoda. Nutricionistička vrijednost ove tablice je niža i smanjuje se zbog ugljikohidratne hrane jer pacijent promatra odmor u krevetu.

Dijeta traje u prosjeku 10 dana. Nakon toga, na 14 dana imenovati "Tablicu 1B".

Dijeta "Tablica 1B"

"Tablica 1B" je indicirana kada pogoršanje peptičkog čira i kroničnog gastritisa s visokom kiselošću nestane. Sva se hrana kuha u vodi ili na pari, a poslužuje se u kaši i nasjeckanom obliku. Frakcijska prehrana, svaka 3 sata u malim obrocima.

Način prehrane već uključuje krekere od bijelog kruha, ali ne ružičaste i vrlo tanko narezane. Ostali proizvodi od brašna i dalje su zabranjeni. U prehranu se vraćaju vrhnje i svježi sir, ali pića s kiselim mlijekom su i dalje zabranjena.

Slastičarski proizvodi ostaju zabranjeni još dva tjedna. Pri prelasku s tablice br. 1b na br. 1, dodavati ih treba pažljivo i postupno, kako ne bi došlo do pogoršanja.

  • Sanatoriji s GIT tretmanom
  • Dijeta "2 stola" za gastritis
  • Dijeta "3 stola" za zatvor
  • Dijeta "4 stola" s akutnim bolestima crijeva i pogoršanjem tijekom dijareje koja je u tijeku
  • Dijeta "5 tablica" za bolesti jetre, žučnih puteva i žučnog mjehura
  • Dijeta "15 tablica" za bolesti za koje nije potrebna posebna terapijska dijeta

Medicinska dijeta (stolovi)

Dijeta je jedna od važnih metoda liječenja mnogih bolesti, a za blagi dijabetes melitus jedina je prehrambena pretilost. U kliničkoj prehrani nije važan samo pravilan odabir proizvoda, već i poštivanje tehnologije kulinarske obrade, temperatura hrane koju pacijent konzumira, učestalost i vrijeme jedenja..

Pogoršanja mnogih bolesti povezana su s različitim poremećajima prehrane: poremećaji prehrane kod dijabetes melitusa dovode do naglog porasta šećera u krvi, suhih usta, povećane žeđi, masnoća jetre i gušterače progresija je masna; kronični pankreatitis nakon jela masne kisele vrhnje, palačinke, alkoholna pića, pržena hrana; povišeni krvni tlak u bolesnika koji pate od hipertenzije primjećuje se uz uporabu slane hrane, propisani tretman nije vrlo učinkovit.

Ako je pogoršanje bolesti prošlo i pacijent se vratio aktivnom načinu života, opća načela prehrane ne bi se trebala mijenjati: prije svega, to se odnosi na proizvode isključene iz hrane, ali možete proširiti metode kulinarske obrade (gulaš, peći nakon vrenja), uključiti povrće u konzervi. Manjak vitamina može se nadoknaditi gotovim ljekarničkim oblicima (heksavit, dekamevit, gentavit itd.), Dekocija borovice ruža, pšenične mekinje. U svim dijetama zabranjena su alkoholna pića, a u pojedinim slučajevima o njihovoj uporabi odlučuje dežurni liječnik.

Sve dijete na mjestu su predstavljene u svrhu upoznavanja. Ako želite isprobati neku vrstu prehrane, preporučujemo da se prije savjetujete s liječnikom. Umjesto dijeta, unesite pravu prehranu i sport u svoj život i tada se višak kilograma nikada neće vratiti.

Popis terapijskih dijeta

Književnost

1. Bolšakov A.M. Vodič za laboratorijske časove opće higijene. - M.: Medicina, 2004.

2. Bolšakov A.M., Novikova I.M. Opća higijena. - M.: Medicina, 2002.

3. Gabovich R. D., Poznansky S. S., Shakhbazyan G.Kh. Higijena. Ed. 3., rev. i dodajte. - Kijev: Srednja škola, 1984.

4. Higijena: udžbenik. Ed. 2., rev. i dodajte. / Ed. Acad. RAMS G.I. Rumyantsev. - M.: GEOTAR-MED, 2001. - 608 s.

5. Higijenski standardi "Najveće dopuštene koncentracije (MPC) onečišćujućih tvari u atmosferskom zraku naseljenih područja" BN 2.1.6.695-98. - M., 1998.

6. Higijenski zahtjevi za prirodnu, umjetnu i ofsetnu rasvjetu stambenih i javnih zgrada: SanPiN 2.2.1 / 2.1.1.1278-03. - M.: Federalni centar za državni sanitarni i epidemiološki nadzor Ministarstva zdravlja Ruske Federacije, 2003.

7. Higijenski zahtjevi kakvoće vode nescentraliziranog vodoopskrbe. Sanitarna zaštita izvora: SanPiN 2.1.4.1175-02. - M., 2002.

8. Higijenski zahtjevi mikroklime industrijskih prostorija: SanPiN 2.2.4.548-96. - M., 1996.

9. Higijenski zahtjevi za osiguravanje kvalitete atmosferskog zraka u naseljenim područjima: SanPiN 2.1.6.1032-01. - M., 2001.

10. Gorlova O.E., Bolšakov A.M., Kicha D.I. Zdravlje na radu u kemijsko-farmaceutskoj industriji: Obrazovno-metoda. džeparac. - M.: Izdavačka kuća RUDN, 2001. - 39 s.

11. Gorlova O.E., Kudasheva V.A., Gurova A.I., Drozhzhina N.A. Vodič za laboratorijske časove opće higijene. Dio 1. Higijena hrane: udžbenik. džeparac. - M.: Izdavačka kuća RUDN, 1999. - 126 str..

12. Gurova A.I., Gorlova O.E. Radionica o općoj higijeni: udžbenik. džeparac. - M.: Izdavačka kuća UDN, 1991. - 177 str..

13. Upute o sanitarnom režimu ljekarničkih organizacija (ljekarni). Odobreno naredbom Ministarstva zdravlja Ruske Federacije broj 309 od 21.10.1997.

14. Sanitarne zone zaštite izvora vode i sustava opskrbe pitkom vodom: SanPiN 2.1.4.1110-02. - M., 2002.

15. Kicha D.I., Gurova A.I., Drozhzhina N.A., Maksimenko L.V. Profesionalno zdravlje i prevencija profesionalnih bolesti u odabranim djelatnostima: Udžbenik. džeparac. - M.: Izdavačka kuća RUDN, 1999. - 95 s.

16. Kicha D.I., Gorlova O.E. Higijenski zahtjevi za izgled, opremu, sanitarno poboljšanje i način rada ljekarni: Metoda osposobljavanja. džeparac. - M.: Izdavačka kuća RUDN, 2002. - 35 s.

17. Kicha D.I., Moshkova L.V., Fomina A.V. Osnove higijene i zaštite na radu u ljekarni: Udžbenik. - M.: Izdavačka kuća RUDN, 2004. - 108 s..

18. Pivovarov Yu.P. Higijena i ljudska ekologija: Predavanje. - M., 1999.-- 475 s.

19. Voda za piće. Higijenski zahtjevi za kvalitetu centraliziranog sustava opskrbe pitkom vodom. Kontrola kvalitete: SanPiN 2.1.4.1074-01. - M., 2001.

20. Vodiči R 22.755-99 „Higijenski kriteriji za ocjenjivanje i razvrstavanje radnih uvjeta pokazateljima štetnosti i opasnosti faktora radnog okruženja, ozbiljnosti i intenziteta radnog procesa“. - M., 1999.

21. Industrijski standard OST 91500.05.0005-2002 „Pravila za trgovinu na veliko lijekovima. Ključne točke. " Odobreno naredbom Ministarstva zdravlja Ruske Federacije br. 80 od 03.15.2002 naredbe Ministarstva zdravlja Ruske Federacije od 21. ožujka 2003. N 122, od 28. ožujka 2003. N 130.

22. Industrijski standard OST 91500.05.0007-2003 „Pravila za izdavanje (prodaju) lijekova u ljekarničkim organizacijama. Ključne točke. " Odobreno naredbom Ministarstva zdravlja Ruske Federacije N 80 od 04.03.2003., Crveno. 2005/09/03.

23. Fizički čimbenici okolišne i higijenske procjene i kontrole: vodič. - U 2 sveska - M.: Medicina, 1999.

Terapijska dijetalna prehrana prema Pevznerovoj - stolnoj dijeti br. 1-15

Medicinska dijeta vrlo je učinkovit tretman, a u nekim slučajevima jedini za mnoge bolesti, uključujući dijabetes i pretilost. Klinička prehrana podrazumijeva odabir pravih proizvoda, poštivanje pravila kulinarske obrade i temperature konzumirane hrane, učestalost i vrijeme unosa hrane.

Terapeutska dijetalna prehrana prema Pevzneru sustav je stolnih dijeta koje je stvorio profesor, jedan od osnivača sovjetske dijetetike i gastroenterologije. Ovaj se sustav još uvijek naširoko koristi u složenom liječenju bolesti pacijenata u bolnicama i sanatorijumima..

Tablice se preporučuju i pacijentima kada su izvan medicinskih ustanova. Pevznerov prehrambeni sustav uključuje 15 terapijskih prehrambenih tablica koje odgovaraju određenim skupinama bolesti. Neke su tablice podijeljene u kategorije s slovima.

Kategorije terapijskih dijeta povezane su sa stadijem ili razdobljem patološkog procesa:

  • pogoršanje bolesti
  • blijede egzacerbacije
  • oporavak.

Numeriranje i indikacije za dijetu tablice

Ako pacijent ima dvije bolesti odjednom i obje zahtijevaju stolnu dijetu, liječnik propisuje dijetu koja će kombinirati principe obje prehrane. Na primjer, u kombinaciji dijabetes melitusa i čira na želucu, liječnik će propisati tablicu br. 1, ali uzimajući u obzir isključenje onih proizvoda koji su zabranjeni kod dijabetes melitusa. Sve medicinske bolnice specijalizirane za tablice prehrane koriste sustav numeriranja za odvajanje dijeta koje odgovaraju bolestima.

Numeriranje i indikacija za imenovanje dijetalnih dijeta:

  • Tablice br. 1, 1a, 1b - čir na želucu i dvanaesniku;
  • Tabela br. 2 - atrofični gastritis, kolitis;
  • Tablica broj 3 - zatvor;
  • Tablice br. 4, 4a, 4b, 4c - bolest crijeva s proljevom;
  • Tablice br. 5, 5a - bolesti bilijarnog trakta i jetre;
  • Tabela br. 6 - urolitijaza, giht;
  • Tablice br. 7, 7a, 7b, 7c, 7g - kronični i akutni nefritis, kronično zatajenje bubrega;
  • Tablica broj 8 - pretilost;
  • Tablica broj 9 - dijabetes;
  • Tablica broj 10 - bolesti sustava;
  • Tabela br. 11 - Tuberkuloza;
  • Tabela br. 12 - bolesti živčanog sustava;
  • Tablica br. 13 - akutne zarazne bolesti;
  • Tablica br. 14 - bolest bubrega s prolazom kamenja iz fosfata;
  • Tablica broj 15 - bolesti za koje nije potrebna posebna dijeta.

Kada se pacijent potpuno uspostavi i vrati se uobičajenom načinu života, treba dalje slijediti opća načela medicinske prehrane, posebno u pogledu isključivanja namirnica zabranjenih iz stolne prehrane, kao i ograničenja ili potpunog isključivanja alkohola.

Dalje dajemo opće zahtjeve za stvaranje jelovnika svih dijetalnih tablica za terapijsku prehranu.

Tablica broj 1

Ovaj se dijetalni stol promatra od šest mjeseci do godinu dana, s njim je dopušteno jesti pire od povrća, mlijeka i žitarica te kuhano nasjeckano povrće (u obliku pire krumpira ili parnih pudinga).

Također, uz ovaj dijetalni stol dopuštene su čiste žitarice s maslacem, kuhano vitko meso i nemasna riba, nemasni mliječni proizvodi, parne omlete i kuhana jaja (bez kuhanja), krekeri i ustajali bijeli kruh, džem, slatke bobice i voće.

Pijenje uz ovaj dijetalni stol dopušteno je svježe cijeđenim bobičastim, povrtnim i voćnim sokovima i kompotima, bokicama ruža i raznim kiselinama, čajem, kakaom i mlijekom.

Tablica broj 2

Izbornik ove stolne prehrane je sljedeći:

  • Gljive povrtne juhe sa žitaricama, na bazi mesa, gljiva ili riblje juhe;
  • Meso s niskim udjelom masti, kuhana piletina, kuvane na pari ili pržene mesne okruglice, pršut s malo masnoće, kuhana riba s niskim udjelom masti i crni kavijar;
  • Omekljeni kuhani omlet i jaja;
  • Kuhano i sirovo povrće i voće;
  • Kruh ustajali bijeli i sivi;
  • Pire od žitarica;
  • Čaj, kava i kakao;
  • Jela od brašna (osim muffina);
  • Mlijeko, maslac, vrhnje, kefir, kiselo vrhnje, jogurt, kisela skuta i blagi sir;
  • Voćni i povrtni sokovi;
  • Marmelada i šećer.

Tablica broj 3

Izbornik ove stolne prehrane je sljedeći:

  • Sirovo ili kuhano povrće i voće;
  • Sokovi od povrća i voća;
  • Pire od povrća;
  • Crni kruh;
  • bobice
  • Mliječni proizvodi;
  • Med;
  • kompoti;
  • Kaša od heljde i ječma;
  • Meso i riba;
  • Pjenušava mineralna voda.

Iznimke od ove stolne prehrane su jaki juhe od čaja, kakaa, žele i sluzi.

Tablica broj 4

Izbornik ove medicinske prehrane je sljedeći:

  • Jak čaj, kakao i jaka kava;
  • Svježa kaša;
  • Jedno meko kuhano jaje dnevno;
  • Sluzave juhe na vodi;
  • Dekocija suhe crne ribizle i borovnice;
  • Stajaći bijeli krekeri;
  • Trodnevni kefir s niskom masnoćom;
  • Ispečena riža i kaša na kaši na vodi;
  • Kuhano meso i riba;
  • Parne kotlete u mljevenom obliku s dodatkom riže umjesto kruha u mljevenom mesu;
  • Borovnica i žele.

Tablica broj 5

Izbornik ove medicinske prehrane je sljedeći:

  • Vegetarijansko voće i mlijeko, juhe od žitarica na povrtnom juhu;
  • Mlijeko, kefir, svježi jogurt, sir do 200 g dnevno i acidofilno mlijeko;
  • Kuhano meso, perad i nemasna riba;
  • Zrelo voće i bobice u sirovom, pečenom i kuhanom obliku;
  • Jela od kaše i brašna;
  • Povrće i zelje;
  • Sokovi od povrća i voća;
  • Med; Jedno jaje dnevno;
  • 70 g šećera dnevno;
  • Jam;
  • Čaj s mlijekom.

Tablica broj 6

Izbornik ove stolne prehrane uključuje:

  • Mliječni proizvodi;
  • Voćni i bobični sokovi;
  • Med;
  • Juhe od povrća;
  • Mliječne i voćne žitarice;
  • Jam;
  • Šećer;
  • Mrkva i krastavci;
  • Listovi salate;
  • Kruh je bijeli i crni;
  • Slatko voće;
  • Limun, ocat i lovorov list;
  • jaja
  • Mršavo meso i riba.

Tablica broj 7

Izbornik ove stolne prehrane uključuje:

  • Juhe od povrća;
  • Kaša i tjestenina;
  • Mršavo meso, perad i riba;
  • pudinzi
  • Mliječni proizvodi;
  • Jedno jaje dnevno;
  • masti;
  • Sirovo i kuhano povrće;
  • Zelenilo;
  • Kruh je bijel, siv i mekinje;
  • Jagode i voće;
  • Šećer, med i džem.

Tablica broj 8

Glavni cilj ove stolne prehrane je smanjiti unos ugljikohidrata i masti, a sljedeća hrana i jela uključuju se u preporučenu prehranu:

  • 100-150 g raži i kruha;
  • Mliječni proizvodi;
  • Juhe od povrća, okroshka, juha od kupusa, juha od repe i borsch;
  • Sorte mesa, peradi i ribe s malo masnoće;
  • Plodovi mora;
  • Povrće i voće.

Izuzeci od ove stolne prehrane su proizvodi od tijesta od pšeničnog brašna i maslaca, krumpir, sirevi, grah, tjestenina, masno meso, vrhnje, kobasice, dimljeno meso, konzervirana hrana, masni sir, riža, kaša i zobene kaše, slatke bobice, slatkiši, med, sokovi, kakao, masna i kisela hrana, umaci, majoneza, začini i začini.

Tablica broj 9

Izbornik ove stolne prehrane uključuje:

  • Kruh;
  • Mršavo meso, perad i riba;
  • Juhe od povrća;
  • Mliječni proizvodi;
  • Žitarice;
  • grah
  • Povrće, bobice i voće.

Zabranjene juhe, peciva, kobasice, slana riba, tjestenina, slatkiši, masti za kuhanje i grožđe.

Tablica broj 10

Prilikom dijeta tablice 10 koristi se bilo koja hrana i jela, osim svježeg kruha, peciva, mahunarki, masnog mesa i ribe, bubrega, dimljenog mesa, kobasica, kiselog i kiselog povrća, čokolade, jakog čaja, kave i kakaa.

Tablica broj 11

Uz ovaj stol za dijetu koristi se svaka hrana i jela, osim masnog mesa i peradi, slatkiša i konditorskih masti.

Tablica broj 12

Uz ovu dijetu na stolu se može konzumirati sve proizvode osim dimljenog mesa, začinjenih začina, prženih, alkohola, kave i bogatih juha.

Tablica broj 13

Uz dijetu 13, dopušteno je jesti pšenični kruh, nemasno meso i ribu, mliječne proizvode, žitarice, povrće, voće i bobice, juhe, džem, šećer i med.

Zabranjeni proizvodi prehrane 13 su svježi kruh i peciva, masne juhe, meso i riba, dimljeno meso, konzervirana hrana, sirevi, vrhnje, tjestenina i proso, čokolada, kolači i kakao.

Tablica broj 14

Povrće, slana riba, voće i mliječne juhe, mliječni proizvodi, dimljeno meso, krumpir, masti za kuhanje i sokovi zabranjeni su na ovoj dijetalnoj tablici.

Tabela broj 15

Uz dijetu od 15 konzumiraju se svaka hrana i jela..

Zabranjena hrana za dijetu 15 su papar, senf, masno meso i perad.

poxudeem.ru Vaš osobni asistent na putu do harmonije

Medicinska dijeta (medicinski stolovi) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15

U medicinskim ustanovama koristi se sistem brojanja terapijskih dijeta (od nule do broja 15 prema M. I. Pevzner).

Ovaj sustav pruža individualiziranu terapijsku prehranu za ljude s različitim bolestima. Neke prehrane imaju nekoliko opcija, označenih slovima koje su dodane glavnom broju prehrane. Posebnu skupinu čine nulte (ili kirurške) dijete, kao i posebne dijeta za iskrcaj.

Dijetalna tablica br. 1

Indiciran je za smirivanje pogoršanja peptičkog čira na 6-12 mjeseci. nakon pogoršanja, kao i gastritis s visokom kiselošću

Struktura:
pire od mlijeka i povrća (osim kupusa), sluzaste juhe od žitarica (ali ne meso i ne riba); povrće u kuhanom nasjeckanom (pire) obliku ili u obliku parnih pudinga; pire žitarice s maslacem, mlijekom; kuhano vitko meso, kuhana riba niskokaloričnih sorti (bakalar, smuđ, štuka), meso, odresci od ribe, kuhana piletina bez kože; maslac, maslinovo, suncokretovo ulje; mlijeko, kiselo izmućeno mlijeko, vrhnje, svježa nemasna masa, bolje pire skuta, kiselo vrhnje; meko kuhana jaja ili u obliku parnih omleta; bijeli ustajali kruh, bijeli krekeri; slatke sorte bobica i voća, povrće, voće, bobični sokovi, infuzija šipak, žele, pirjane slatke bobice, voće, pire od šećera, džem, čaj, kakao - slabo, s mlijekom.

Kako se opće stanje poboljšava, hrana se daje u kuhanom, ali ne i u obliku pirea. Sol je ograničena na 8 g. Dodaju se vitamini A, C i skupina B. Hrana se često pije 5-6 puta dnevno, žvačući je dobro; treba izbjegavati previše vruću ili previše hladnu hranu.


Dijetalna tablica br. 1a

Indiciran je za pogoršanja peptičke ulkusne bolesti, egzacerbacije kroničnog gastritisa s visokom kiselošću.

Struktura:
mlijeko (4-5 šalica), žitarice sluznica, na primjer kašice od mlijeka ili pšeničnih mekinja s maslacem; kašasta tekućina, pire, mlijeko; meko kuhana jaja (2-3 puta dnevno) ili u obliku parnih omleta; parni sufle od mršavih sorti ribe, mesa; kremasto nezaslađeno (70-80 g dnevno) ili maslinovo ulje (dodajte jelima), vrhnje; žele bobica, voće (bez kiselih kiselina) i mlijeko, mrkva, voćni sokovi, juha od šipka, slab čaj s mlijekom (šećer do 50 g dnevno).

Ograničite sol na 5-8 g (imajte na umu da se 3-5 g soli nalazi u hrani, 5-8 g u kruhu), slobodna tekućina nije veća od 1,5 litara. Uz to, vitamini A, C, skupina B (B1, B2, PP). Jelo tijekom odmora u krevetu svaka 2-3 sata u tekućem i polutečnom obliku, toplom obliku. S lošom tolerancijom mlijeka (oticanje trbuha, proljev), preporučuje se davati ga u malim količinama, razrjeđivanjem slabim čajem.

Dijetalna tablica br. 1b

Indiciran je za smirivanje pogoršanja peptičkog čira i kroničnog gastritisa s visokom kiselošću.

Sastojci: uz gore navedena jela dopuštena su jela od mesa i ribe u obliku koljena, parnih kotleta, juha od pire-mlijeka od riže, ječma, bisernog ječma s povrćem s pireom; pire žitarice u mlijeku; krekeri pšenice do 100 g. Sola je ograničena na 8 g, dodatno - vitamini A, C, grupa B.
Šestostruka prehrana u polu-tekućem i pirenom obliku.

Dijetalna tablica br. 2

Indiciran je za kronični gastritis s niskom kiselošću ili u njegovom odsustvu, kronični kolitis (bez pogoršanja).

Sastojci: juhe od žitarica i povrća, pire, na mesu, gljivama, ribljim juhama; meso s niskim udjelom masnoće (mljeveno, prženo), kuhana piletina, pare, pirjane, pržene mesne okruglice bez grube kore, pršut s niskim udjelom masnoće, kuhana riba s niskim udjelom masnoće, dobro natopljena hartija s niskim udjelom masnoće, mljeveni, crni kavijar; mlijeko (ako ne uzrokuje proljev), maslac, kefir, jogurt, vrhnje, bez kisele kisele pavlake, svježi nemasni sir, nemasni sir; meko kuhana jaja, prženi omlet; kaša, dobro kuhana ili pire (heljda, zdrob, riža); jela od brašna (osim muffina), ustajali bijeli, sivi kruh, nejestivi krekeri; povrće, kuhano voće, sirovo u mljevenom obliku; sokovi od voća i povrća (također kiseli); čaj, kava, kakao u vodi s mlijekom, marmelada, šećer.
Sol na 12-15 g. Dodajte vitamine C, B1, B2, PP.
Pet obroka dnevno, uglavnom u obliku pirea.

Dijetalna tablica br. 3

Indicirano kod atonične opstipacije

Sastojci: hrana bogata biljnim vlaknima, poput sirovog ili kuhanog povrća i voća u velikim količinama, kompoti od jabuka i dr., Suhe šljive, smokve (vinske bobice), povrće, voćni sokovi, cikla, pire od mrkve, kuhani sušeni voćni kaše ( suhe šljive, suhe marelice), smeđi kruh, jogurt, mlijeko, vrhnje, jednodnevni kefir, med, heljdine žitarice, biserni ječam, meso, pržena riba, maslac i biljno ulje, šećer. Pijte puno vode, uključujući pjenušave mineralne vode. Isključeno: jak čaj, kakao, sluzave juhe, žele. Uz spastički zatvor koji je povezan s povećanom motoričkom ekscitabilnošću crijeva, hrana bogata vlaknima strogo je ograničena (dopušteno je malo povrća - kuhano i sirovo pire).

Dijetalna tablica br. 4

Indiciran je za akutne crijevne bolesti i pogoršanja tijekom proljeva koji je u tijeku.

Sastojci: jak čaj, kakao, jaka kava na vodi, ustajali bijeli krekeri, svježa skuta, jedno meko kuhano jaje na dan, sluzava juha na vodi, pire od ribe, kašika kaše na vodi, meso, kuhana riba, pari nasjeckan s dodatkom mljevena riža umjesto kruha, nemasni trodnevni kefir, dekocija suhe crne ribizle, borovnice, žele, borovnica.
Ograničite sol, dodajte vitamine C, B1, B2, PP. Hrana 5-6 puta dnevno.

Dijetalna tablica br. 4a

Indiciran je za kolitis s prevladavanjem fermentacijskih procesa.

Sastav je isti kao u prehrani br. 4, ali oštro ograničite hranu i jela koja sadrže velike količine ugljikohidrata (žitarice; kruh ne više od 100 g dnevno; šećer ne više od 20 g dnevno); povećati udio bjelančevina zbog mesnih jela, pire skute, itd..

Dijetalna tablica br. 4b

Indiciran je za kronični kolitis u stadijumu pogoršanja.

Sastojci: bijeli kruh, jučerašnji pečenje, jestivi kolačići, suhi biskvit; juhe od žitarica na slabom ribljom ili mesnom juhu, juha s mesnim okruglicama, pire od žitarica, osim prosa, na vodi s dodanom 1/3 mlijeka, kuhano i parno povrće, blagi sir, nemasno vrhnje, kefir, jogurt, pirjano voće, slatki bobica, pročišćeno voće, čaj, kava s mlijekom, kremasti malso (za dodavanje gotovim jelima). Sol se dodaje 8-10 g. Vitamini C, skupina B. Prehrana 4-6 puta dnevno. Hrana poslužena topla.

Dijetalna tablica br. 4v

Indiciran je za akutne crijevne bolesti tijekom razdoblja oporavka kao prijelaz na uravnoteženu prehranu; kronične crijevne bolesti tijekom razdoblja propadanja pogoršanja, kao i pogoršanja s istodobnim lezijama ostalih probavnih organa

Dijeta je propisana kako bi se osigurala dobra prehrana s nekim nedostatkom rada crijeva, što će pomoći u vraćanju aktivnosti ostalih probavnih organa. Ovo je fiziološki cjelovita prehrana s laganim porastom bjelančevina i umjerenim ograničenjem soli, mehaničkih i kemijskih iritansa crijeva, isključujući hranu i jela koja pojačavaju fermentaciju i propadanje u crijevu, dramatično povećavaju njegove sekretorne i motoričke funkcije, izlučivanje želuca, gušterače i izlučivanje žuči. Hrana se kuha nemasna, kuhana na pari, kuhana u vodi ili pečena. Dijeta: 5 puta dnevno. Kemijski sastav i energetska vrijednost: proteini - 100-120 g (60% životinja), masti - 100 g (15-20% povrća), ugljikohidrati - 400-420 g, sol - 10 g, slobodna tekućina - 1,5 l. Sadržaj kalorija - 2900-3000 kcal.

Dijetalna tablica №5

Indiciran je za bolesti jetre, žučnog mjehura, žučnih kanala izvan akutne faze

Sastojci: vegetarijansko voće, mliječne juhe, žitarice s juhom od povrća, kuhano meso, perad niskokaloričnih sorti, kuhana riba s niskim udjelom masti, mlijeko, svježi jogurt, kefir, acidofilno mlijeko, skuta do 200 g dnevno, jela od žitarica i brašna (osim muffina) ), bijeli kruh, crni stajaći, zrelo voće, bobice (osim kiselog) u sirovom, pečenom, kuhanom obliku, kuhano i sirovo povrće i zelje (posebno mrkva, repa), džem, med, šećer (do 70 g dan), povrće, voćni sokovi u značajnim količinama, slab čaj s mlijekom. Ograničite masti (vrhnje, maslac na 10 g, biljno ulje 20-30 g), jaje (jedno dnevno). Stolna sol do 10 g. Dodaju se vitamini A, C, B1, B2, B12, folna kiselina, PP, K..

Jesti 5 puta dnevno u zdrobljenom obliku.

Isključuje: alkoholna pića, jetru, mozak, špig, mahunarke, gljive, špinat, kislice, luk, muffine, masno meso, ribu, prženu, začinjenu, dimljenu hranu, ekstrakte mesa, ribe, začine, ocat, konzerviranu hranu, sladoled, kakao, gazirana pića, čokolada, kreme (za kronične lezije žučnog mjehura, koje nastaju stagnacijom žuči, preporučuje se povećati količinu masti na 120-150 g, uključujući 60% biljnih masti).

Dijetalna tablica br. 5a

Indicirano za kronični pankreatitis.

Od prehrane br. 5 razlikuje se visokim udjelom bjelančevina (do 150 g, od čega 80-85% životinjskog podrijetla), hranom bogatom lipotropnim faktorima s umjerenim udjelom masti ugljikohidrata.
Sva su jela kuhana na pari, pire, nasjeckana.

Dijetalna tablica №6

Indiciran je kod gihta, bolesti bubrežnih kamenaca s pražnjenjem kamenja, koji se sastoji uglavnom od urata

Sastojci: mlijeko, mliječni proizvodi, bijeli i crni kruh, šećer, med, vegetarijanske juhe od povrća, mliječne i voćne žitarice, sve slatko voće, konzervi, voćni i bobičasto sokovi, mrkva, zelena salata, krastavci. Od začina - limun, ocat, lovorov list. Jaja, meso, riba s niskim udjelom masti - 2-3 puta tjedno. Količina natrijevog klorida smanjuje se na 6-8 g; ubrizgava se tekućina u velikim količinama (do 2-3 litre), dodaju se vitamini C i B1.

Isključeni: začinjeni ekstrakti, mesne juhe i dekocije, jetra, bubrezi, mozak, prženo, dimljeno meso, pržena riba, riblje uho, mast, haringe, sardine, inćuni, paprike, paštete, gljive, mahunarke, kislice, špinat, kava, kakao, čokolada, alkohol.

Dijetalna tablica br. 7

Indiciran je za kronične bubrežne bolesti bez kroničnog zatajenja bubrega.

Sastojci: vegetarijanska, mliječna, voćna juha, nemasno meso, perad, kuhana u komadu, sjeckana i pire, kuhana, nasjeckana i pire riba, bijela, siva, mekinja, pečeni bez soli, jedno jaje na dan, žitarice, tjestenina u u obliku žitarica, pudinga, jela od brašna, mlijeka, proizvoda od mliječne kiseline, masti, osim vatrostalnih (ovčetina, svinjetina, govedina), skute, sirovog, kuhanog povrća, zelenila (s rezom rotkvice, celera, špinata), bobica, voća, posebno marelice, suhe marelice, bundeva, lubenica, dinja, šećer, med, džem.

Ograničite vrhnje, kiselo vrhnje. Da biste poboljšali okus, možete koristiti sjeme kumine, sušeni kopar, cimet, limunsku kiselinu. Sol 3-5 g (dajte na ruku, a hrana se priprema bez soli). Dodaju se vitamini A, C, B1, B12, K. Slobodna tekućina do 800-1000 ml dnevno. Hrana 6 puta dnevno.
Isključuje: gazirana pića, mahunarke, kolače i kreme, meso, ribu, juhe od gljiva, kiseli krastavci, grickalice, dimljeno meso, konzervirana hrana.

Dijetalna tablica br. 7a

Indicirano je za smanjenje akutnog upalnog procesa u bubrezima.

Prijelazni je od tablice br. 7a do tablice br. 7 (bijeli kruh bez soli, nemasno meso, kuhana riba 1-3 puta tjedno, kuhinjska sol do 2 g po ruci, tekućina do 800-1000 ml; u proizvodima koji se koriste za kuhanje sadrži 2-4 g soli).

Dijetalna tablica №8

Pretilost kao glavna bolest ili istodobna s drugim bolestima za koje nije potrebna posebna dijeta

- pad dijetalne vrijednosti uslijed ugljikohidrata, posebno lako probavljivih, djelomično masti, s normalnim udjelom proteina,

- ograničenje slobodne tekućine, natrijevog klorida i ukusne hrane i jela.

Kemijski sastav i energetska vrijednost (dnevna prehrana):
- proteini - 90-110 g
- masti - 80 g
- ugljikohidrati - 150 g
- energetska vrijednost - 1700-1800 kcal

Preporučena hrana i jela:

raženi, proteinsko-pšenični i proteinsko-mekinje kruh (100-150 g dnevno);
povrtne juhe s malim dodatkom žitarica, juha od kupusa, borscht, okroshka, repa;
2-3 puta tjedno juhe na slabom mesnom ili ribljom juhu s mesnim okruglicama (do 250-300g po receptu);
niske masne sorte mesa, peradi, ribe - u kuhanom, pečenom ili pirjanom obliku, goveđe kobasice ili žele;
plodovi mora (tjestenina, dagnje, škampi itd.) - do 150-200 g dnevno;
mlijeko i mliječni proizvodi, sir, sir - niske masnoće i sorte.

Povrće i voće koriste se široko, u svim vrstama, dijelom nužno sirove.

Isključena hrana i jela:
proizvodi od pšeničnog brašna najvišeg i 1. razreda, maslačka tijesta;
juhe od krumpira, žitarica, graha, tjestenine;
masne sorte mesa, peradi, ribe;
kobasice, dimljeno meso, konzervirano meso i riba;
masni sir, sirevi, vrhnje, riža, zdrob i zobeno brašno, tjestenina, mahunarke, slatke sorte voća i bobica;
šećer, konditorski proizvodi, džem, med, slatki sokovi, kakao;
meso i masti za kuhanje;
masna i kisela hrana, umaci, majoneza, svi začini i začini.

Dijetalna tablica br. 9

Blag do umjeren dijabetes

Opće karakteristike:
- dijeta s umjereno smanjenom energijom zbog lako probavljivih ugljikohidrata i životinjskih masti, osim šećera i slatkiša te upotrebe sorbitola i ksilitola.

Kemijski sastav i energetska vrijednost (dnevna prehrana):
- proteini - 90-100 g
- masti - 75-80 g (30% biljnih)
- ugljikohidrati - 300-350 g (polisaharidi)
- energetska vrijednost - 2300-2500 kcal

Preporučena hrana i jela:
raženi, pšenični, proteinsko-mekinje kruh, a ne bogati proizvodi od brašna;
sve povrtne juhe, nemasne mesne i riblje juhe;
niske masne sorte mesa, peradi i ribe;
mlijeko, mliječni proizvodi, skuti sir i sirevi;
žitarice, heljda, ječam, proso, zob, biserni ječam; mahunarke, krumpir i povrće;
slatko i kiselo svježe voće i bobice

Isključena hrana i jela:
slastičarski proizvodi;
jake i masne juhe;
niske masne sorte mesa, ribe, peradi, kobasice, slane ribe;
slani sirevi, vrhnje, slatki skuti sirevi;
riža, zdrob, tjestenina;
slano i kiselo povrće;
grožđe, grožđice, šećer, džem, slatkiši, slatki sokovi, šećerne limunade;
meso i masti za kuhanje

Dijetalna tablica br. 10

Bolesti kardiovaskularnog sustava s zatajenjem cirkulacije, I-IIA stupnja

Opće karakteristike:
- neznatno smanjenje energije zbog masti i ugljikohidrata, ograničenje klorida i tvari koje uzbuđuju kardiovaskularni i živčani sustav.

Kemijski sastav i energetska vrijednost (dnevna prehrana):
- proteini - 90 g (55-60% životinja)
- masti - 70 g (25-30% biljnih)
- ugljikohidrati - 350-400 g
- energije 2500-2600 kcal

Preporučena hrana i jela: jučerašnji pečeni kruh, keksi bez maslaca i keksi; bilo koje vegetarijanske juhe;
niske masne sorte mesa, ribe, peradi;
mlijeko, kiselo-mliječna pića i sir;
jela od raznih žitarica; kuhana tjestenina;
kuhano i pečeno povrće;
meko zrelo voće i bobice, med, džem. Isključena hrana i jela:
svježi kruh, pecivo;
juhe od mahunarki, mesa, ribe i gljiva;
masne sorte mesa, ribe, peradi;
bubrezi, dimljeno meso, kobasice;
slana riba, slani i masni sirevi;
mahunarke;
slano, kiselo i kiselo povrće; plodovi grubih vlakana;
čokolada, jak čaj, kava i kakao.

Dijetalna tablica br. 11

Tuberkuloza pluća, kostiju, limfnih čvorova, zglobova s ​​blagim pogoršanjem ili slabljenjem, iscrpljenost nakon zaraznih bolesti, operacija, ozljeda

Opće karakteristike:
- visokoenergetska prehrana s pretežnim povećanjem proteina, posebno mliječnih, vitamina i minerala

Kemijski sastav i energetska vrijednost (dnevna prehrana):
- proteini - 110-130 g (60% životinja)
- masti - 100-120 g
- ugljikohidrati - 400-450 g
- energetska vrijednost - 3000-3400 kcal

Preporučena i isključena hrana i jela:
koriste se gotovo svi prehrambeni proizvodi i jela, osim vrlo masnih sorti mesa i peradi, janjetine, govedine i masti za kuhanje, kao i kolači i peciva s puno vrhnja

Dijetalna tablica br. 12

Indiciran je za funkcionalne bolesti živčanog sustava.

Stol je raznolik; začinjene začine, jake bogate juhe, dimljeno meso, masna, pržena hrana, posebno mesna jela koja potiču živčani sustav, alkohol, jak čaj, kava isključeni su; neki ograničavaju meso i sol. Preporučena jela s jetre, jezika, mliječnih proizvoda i mahunarki koje sadrže fosforne soli

Dijetalna tablica br. 13

Indiciran je za akutne zarazne bolesti.

Opće karakteristike:
- dijeta s smanjenom energijom u velikoj mjeri zbog masti i ugljikohidrata, s velikim sadržajem vitamina

Kemijski sastav i energetska vrijednost (dnevna prehrana):
- proteini - 75-80 g (60-70% životinja)
- masti - 60-70 g
- ugljikohidrati - 300-350 g
- energetska vrijednost - 2200-2300 kcal

Preporučena hrana i jela:
sušeni pšenični kruh;
mesne i riblje juhe bez masnoće, juhe s juhom od povrća, sluznice dekocija žitarica;
niske masne sorte mesa, peradi, ribe;
mliječna pića, skuta;
pire od žitarica od riže, kaše i heljde;
krumpir, mrkva, repa, cvjetača, zrela rajčica;
zrelo meko voće i bobice, juha od šipka; šećer, med, džem, džem, marmelada.

Isključena hrana i jela:
raž i bilo koji svježi kruh, peciva;
masne juhe, kupusna juha, borsch;
masne sorte mesa, peradi, ribe, kobasice, dimljeno meso, slana riba, konzervirana hrana;
punomasno mlijeko i vrhnje, masna kisela pavlaka, sirevi;
proso, ječam i ječam kaša, tjestenina;
bijeli kupus, rotkvica, rotkvica, luk, češnjak, krastavci, mahunarke;
plodovi bogati vlaknima;
čokolada, kolači, kakao

Dijetalna tablica №14

Urolitijaza (fosfaturija)

Opće karakteristike:
- fiziološki hranjiva prehrana s ograničenom alkalizirajućom hranom i bogati kalcijem

Kemijski sastav i energetska vrijednost (dnevna prehrana):
- proteini - 90 g
- masti - 100 g
- ugljikohidrati - 400 g
- energetska vrijednost - 2800 kcal

Preporučena hrana i jela:
razne vrste kruha i proizvoda od brašna;
juhe i juhe (meso, riba, žitarice);
meso i riba;
bilo koje žitarice
zeleni grašak, bundeva;
gljiva;
kisele sorte jabuka i bobica
šećer, med, slastičarne

Isključena hrana i jela:
mliječne, povrtne, voćne juhe;
dimljeno meso, slana riba;
mliječni proizvodi;
krumpir, povrće i voće, osim gore navedenih, sokovi od voća, bobica i povrća;
meso i masti za kuhanje

Dijetalna tablica №15

Razne bolesti za koje nije potrebna posebna terapijska dijeta

Opće karakteristike:
- fiziološki cjelovita prehrana s izuzetkom neprobavljive i začinjene hrane

Kemijski sastav i energetska vrijednost (dnevna prehrana):
- proteini - 90-95 g
- masti - 100-105 g
- ugljikohidrati - 400 g
- energetska vrijednost - 2800-2900 kcal

Preporučena i isključena hrana i jela:
koriste se gotovo svi proizvodi i jela, osim masnog mesa i peradi, vatrostalnih životinjskih masti, bibera i senfa

Pročitajte O Faktorima Rizika Za Dijabetes