Inulin - prebiotik iz skupine topljivih dijetalnih vlakana

Taj je ugljikohidrat dobio ime po imenu biljke Inula helenium, od koje je izdvojen početkom XIX stoljeća. Koristi i štete inulina, njegova prehrambena svojstva aktivno se proučavaju od 1990-ih, od tada su lijekovi na temelju njega stekli veliku popularnost.

Što je inulin i čemu služi?

Inulin je organski ugljikohidrat, polisaharid koji sadrži gomolje i stabljike više od 300 biljaka, među kojima su jeruzalemski artičoka i cikorija vodeći u svojoj količini. U stvari, on služi kao energetska rezerva biljke, koja nastaje iz ostataka fruktoze.

Blizu u svojoj kemijskoj formuli vlaknima, inulin istodobno pokazuje svojstva prebiotika, hrani crijevnu mikrofloru i čisti tijelo od štetnih tvari.

Fizički, tvar ima oblik bijelog praha, lako topljivog u vrućoj tekućini i široko se koristi u prehrambenoj industriji za proizvodnju fruktoze.

Tehnologija proizvodnje inulina

Inulin se ekstrahira uglavnom iz jeruzalemske artičoke i radiča, na blagi način hladnog prešanja, čija je korist što pomaže u očuvanju svih vrijednih svojstava ovog prebiotika.

Sirovine se drobe pod djelovanjem pare kako bi se spriječila njegova enzimska oksidacija i sačuvala korisna svojstva. Dobiveni prah u posebnim stupovima u obliku slova U - ekstraktorima - uz sudjelovanje tople vode, podvrgava se ekstrakciji s stvaranjem stvarnog inulina. Ekstrahirana sirovina se zgusne, zbog čega se inulin istaloži, zatim se propušta kroz više stupnjeva pročišćavanja i suši.

Korisna svojstva inulina

Poput vlakana, inulin se ne asimilira u gornjim gastrointestinalnim traktima, stoga, zadržavajući svoj izgled nepromijenjen, postupno prolazi u crijeva, obavljajući funkciju "metle" i čisti crijeva, što pomaže poboljšati njenu peristaltiku.

Međutim, tu završava njegova sličnost s vlaknima: u debelom crijevu tvar se počinje apsorbirati dok se hrani blagotvornim „prirodnim“ bifidobakterijama u tijelu, koje se, za razliku od „stranih“ živih bakterija sadržanih u mliječnim proizvodima, ne mogu apsorbirati. Ovdje on preuzima funkciju prebiotika sa svim korisnim svojstvima potonjeg, da potakne rast korisnih i spriječi štete od razvoja patogene mikroflore i disbioze.

Primjena inulina kao prebiotika i pročišćivača za tijelo nije ograničena samo na ove funkcije:

  1. Dokazana je sposobnost inulina da očisti tijelo od toksina, radionuklida i teških metala.
  2. Uz inulin, elementi u tragovima poput kalcija, magnezija, željeza, bakra, fosfora apsorbiraju se 30% bolje. Zahvaljujući povećanju probavljivosti magnezija dolazi do povećanja aktivnosti više od 300 enzima, što utječe na regulaciju kardiovaskularnog sustava i razinu masti u krvi.

Prednosti inulina za mršavljenje

U procesu mršavljenja, tijelo prolazi kroz veliko opterećenje: i fiziološko i emocionalno.

Gubitak kilograma pomoću inulina dolazi postupno zbog stimulacije metabolizma lipida i ugljikohidrata. Njegov ulazak u krv pomaže vezanje triglicerida, masnih kiselina i kolesterola, regulaciji jetrenih enzima koji utječu na metabolizam masti, kao i na apsorpciju glukoze i smanjuje njezinu razinu u krvi.

Kao koristan prebiotik, inulin potiče aktivnost crijeva, pomažući detoksikaciji tijela od štetnih toksina, tako da je optimizirana apsorpcija hranjivih tvari.

Zbog gelirajućeg i omotavajućeg djelovanja inulina, u želucu se aktiviraju hormoni zasićenja, što smanjuje osjećaj gladi tijekom razdoblja uporabe lijeka.

Osim toga, niski kalorični sadržaj proizvoda govori u prilog njegovoj upotrebi na dijetama..

Prednost upotrebe inulina u sastavu preparata je njegov prirodni blagi učinak na tijelo: tečaj bi trebao biti dug, a rezultati se pojavljuju od trećeg mjeseca, što ukazuje na nedvojbene zdravstvene koristi.

Kako bi se maksimiziralo očitovanje korisnih svojstava dodatka, stručnjaci preporučuju popratiti tijek uzimanja terapijske prehrane i fizičke aktivnosti.

Koja hrana sadrži inulin

Iz organskih izvora, jeruzalemski artičoka je najviši udio inulina: 14 - 18%.

Nadalje, nastavlja se ocjena prema postotku sadržaja polisaharida:

  • radič - 15 - 20%;
  • češnjak - 9-16%;
  • luk i poriluk - 2 - 10%.

I izrazio skromnije svoju količinu u sastavu banana, žitarica.

Inulin također sadrži liniju mliječnih proizvoda: mlijeko, sir, kefir, maslac.

Od ljekovitih biljaka maslačak i divljak poznati su po sadržaju inulina.

Primjena inulina

Supstanca se koristi kao poboljšavač svojstava sladoleda, umaka i drugih proizvoda od biljnih i mliječnih masti: njegovim sudjelovanjem proizvodi dobivaju svijetli okus, sličan onima koji imaju životinjske masti.

Proizvod se koristi i kao stabilizator strukture proizvoda u prehrambenoj industriji..

Inulin u dječjoj hrani

Majčino mlijeko je prebiotik koji je uravnotežen vitaminskim i mineralnim sastavom, a u budućnosti će bebina prehrana treba sačuvati ta svojstva - napuniti sve potrebne elemente na pozadini korisne crijevne mikroflore: inulin obavlja tu funkciju. Uključeno u mješavine za bebe, poboljšava probavne funkcije, potiče apsorpciju magnezija, kalcija.

Zahvaljujući takvim korisnim svojstvima, dječje mješavine s inulinom pomažu stvaranju rastućeg organizma:

  • jačanje koštanog tkiva;
  • povećanje korisne bifidne flore u crijevima;
  • nadopunjavanje rezervi vitamina i minerala.

Indikacije takvih mješavina posebno se odnose na djecu s problemima čestih zatvor, nadutosti, disbioze.

Korisni prebiotik također je uključen u sastav hipoalergenih žitarica, a zatim se njihove indikacije primjenjuju na slučajeve pojedinačnih alergijskih reakcija. Primjetna je korist i u ubrzavanju uklanjanja štetnih alergena iz tijela..

Inulin u kozmetici

Kao dodatak, tvar je dio anti-age kozmetike i proizvoda za kosu.

Kreme, maske, tonici i serumi mogu imati blagotvoran učinak na kožu:

  • čišćenje, vlaženje i njegu;
  • jačanje lokalnog imuniteta;
  • poboljšati opskrbu krvlju i metabolizam kisika;
  • stimuliranje regeneracije stanica, sinteza kolagena i proizvodnja elastina;
  • omekšavanje grubih područja;
  • izglađivanje sitnih bora;
  • izravnavanje reljefa.

Sredstva koja sadrže polisaharid također imaju korisno svojstvo oslobađanja stanica tijela od štetnosti fenomena oksidativnog stresa koji se proširio u naše vrijeme - na pozadini loše ekologije, poremećaja živčanog sustava i ljubavi prema brzoj hrani.

Zahvaljujući tim svojstvima, inulin je osigurao važnost organskog sastojka u kozmetičkim proizvodnim tehnologijama..

Recept za umirujući losion od cikorije:

Sjeckani radič (1 žlica. L.) prelijte jednom čašom kipuće vode, zamotajte i inzistirajte.

Kao losion, ova infuzija obriše se o problematičnoj koži na početku i na kraju dana. Čuvajte proizvod u hladnjaku ne više od tjedan dana.

Dodatak polisaharida koristan je za kosu u preparatima, pruža učinkovitu hidrataciju vlasišta i njeguje korijenje. Inulin ima sposobnost aktivnog rada s osovinom kose, obnavljajući njezino oštećenje, rješavajući probleme s presjekom i gubitkom, dajući mekoću i poslušnost, što vlasnicima oslabljene i gipke kose može donijeti pravi spas.

Kao aditiv za kondicioniranje u kozmetici, može omotati kosu zaštitnim slojem, omekšati šampon, izgladiti ga i dati sjaj.

Uz to, prednost inulina je njegova sposobnost fiksiranja mirisa u kozmetici.

Šteta i kontraindikacije inulina

Sve kontraindikacije za uporabu dodataka inulina su sljedeće:

  • na individualnu netoleranciju;
  • razdoblje trudnoće i dojenja;
  • mlađi od 12 godina.

U takvim slučajevima, reakcija tijela može biti osip, crvenilo i ljuštenje, probavni problemi u obliku mučnine, belchinga, žgaravice, proljeva, zatvor.

Kod kroničnih bolesti liječnik je obavezno imenovati lijekove koji sadrže inulin.

Postoje dokazi o štetnosti tijela inulinskog cikorija u slučajevima:

  • istodobna upotreba antibiotika zbog njihovog učinka na neutralizaciju inulina;
  • proširene vene;
  • hemoroidi;
  • spazmodični simptomi dišnog sustava.

Inulinski pripravci

Pripravci koji sadrže inulin ne pripadaju lijekovima: oni služe kao hrana biološki aktivni aditivi u hrani za dijetalnu i terapijsku prehranu.

Na tržištu se nalaze preparati koji sadrže inulin visoke molekulske težine, koji uključuje vlakna različitih pojačavajućih svojstava prebiotičkih fitoekstrakata i ekstrakata, poput:

  • Inulin Forte,
  • Fitoflax,
  • Inulin-Nutrimed i drugi.

Inulin Forte je pomoćni lijek. Indiciran je za kompenzirani oblik dijabetesa, pogodan je i za prevenciju koronarne bolesti srca. Značajan udio su kalij i magnezij, neophodni za normalno funkcioniranje srca. Sadrži esencijalne aminokiseline, makro i mikroelemente. Djelatna tvar je inulin, izoliran iz jeruzalemske artičoke.

Lijek ima takva korisna svojstva:

  • sposobnost normalizacije aktivnosti kardiovaskularnog sustava: sastav je bogat tiaminom, riboflavinom, askorbinskom kiselinom.
  • zbog sadržaja leucina i izolevcina kontrolirati djelovanje inzulina;
  • povećati imunitet;
  • ukloniti štetne proizvode raspadanja;
  • suzbiti glad - zahvaljujući triptofanu koji je ušao u nju; pored toga, pšenične mekinje kao izvor dijetalnih vlakana pomažu tijelu da osigura brzo zasićenje;
  • ubrzati metabolizam;
  • vlakna i pektin imaju sposobnost smanjenja opterećenja na bubrezima, potiču probavu u crijevima, što je korisno za osobe s prekomjernom težinom;
  • spriječiti razvoj distrofije jetre;
  • sudjelovati u procesima mineralizacije koštanog sustava - zahvaljujući kalcijumu, fosforu;
  • podržati hematopoezu željezom.

Kako uzimati inulin

Inulin se propisuje djeci od 12 godina i odraslima do 1 g tri puta dnevno (istovremeno s hranom). Jedna tableta sadrži 0,35 g tvari i 0,15 g vlakana.

Tijekom razdoblja upotrebe antibiotika, ovaj biljni pripravak je kontraindiciran.

Zaključak

Koristi i štete inulina trenutno se dobro razumiju zbog njegove važnosti. Korisna svojstva ovog dodatka teško se mogu precijeniti: kao alternativa glukozi i kao prebiotik i kao izvrsno sredstvo za čišćenje tijela, dok je šteta povezana sa slučajevima posebne reakcije na lijek u slučaju alergija, trudnoće i dojenja. Ipak, uključivanje čak i zdravog proizvoda u prehranu trebao bi biti razuman korak, popraćen savjetima stručnjaka..

Inulin | Što je? Za što? Kako koristiti?

Farida Seidova

Doktor i urednik / Objavljeno

Podijelite ovu stranicu

Praktično svi koji su zainteresirani za zdrav način života i zaokupljeni su temom zdrave hrane iz prve ruke znaju o prednostima vlakana. Treba biti prisutan u bilo kojoj prehrani jer pomaže osigurati puno funkcioniranje našeg tijela i poboljšati zdravlje gastrointestinalnog trakta.

Jedna vrsta topljivih vlakana je inulin..

Što je inulin??

Inulin je takozvani fructan - to znači da se sastoji od lanaca molekula fruktoze povezane zajedno na takav način da se ne mogu probaviti u tankom crijevu. Zaobilazeći tanko crijevo, oni odlaze u debelo crijevo, gdje igraju ulogu prebiotika, odnosno izvora hranjivih sastojaka za korisne bakterije koje žive tamo. Blagotvorne bakterije pretvaraju inulin i druge prebiotike u masne kiseline kratkog lanca koje njeguju stanice debelog crijeva i pozitivno djeluju na zdravlje. 1

Kalorični sadržaj inulina je vrlo nizak. Jedan gram sadrži samo 1,5 kcal. 2

Izvori inulina

Postoje prirodni izvori inulina koji se mogu dobiti iz biljne hrane i dodaci koji sadrže inulin. Iako mnoge biljke sadrže samo malu količinu inulina, pronalaze se i njeni uistinu veličanstveni izvori..

Sadržaj inulina na 100 g proizvoda:

  • Šparoge - 2-3 g
  • Korijen cikorije - 36-48 g
  • Češnjak - 9-16 g
  • Jeruzalemska artičoka - 16-20 g
  • Hikama - 10-13 g
  • Luk - 1-8 g
  • Yakonov korijen - 7-8 g

Ako ne možete koristiti dovoljnu količinu inulina iz biljnih izvora i trebate osigurati dovoljan unos ove tvari na najprikladniji način, tada bi najbolje rješenje bilo korištenje inulina u njegovom najčišćem obliku. Myprotein, na primjer, nudi topljivi inulin koji je jednostavan za korištenje, a to je izvrstan način nadoknade nedostatka vlakana u hrani..

Za što? Korist za zdravlje

Ljudi koriste inulin iz različitih razloga. Može poboljšati probavu i pomaže u normalizaciji težine..

Vlakna u inulinu su topiva u vodi. To znači da se, nakon gutanja, rastvara u želucu, a zatim formira gel sličnu tvar koja usporava probavu, povećava volumen sadržaja gastrointestinalnog trakta i, prolazeći kroz probavni trakt, uklanja kolesterol. A sada još malo o korisnim svojstvima inulina.

Poboljšava probavu

Crijevna mikroflora je vrlo složen i složen sustav, čiji su svi dijelovi u složenom stanju ravnoteže. Mikroflora sadrži i „dobre“ i „loše“ bakterije. Za održavanje zdravih crijeva vrlo je važno održavati pravilan balans svih komponenti mikroflore. Nažalost, zbog užurbanog načina života i okolišnih čimbenika, većini stanovništva nedostaju korisne bakterije (probiotici), a to dovodi do neravnoteže crijevne mikroflore.

Inulin vam omogućuje održavanje odgovarajuće ravnoteže mikroflore. Studije ove tvari pokazuju da ona može podržati rast korisnih bakterija. Povećani broj korisnih bakterija u crijevima može pomoći poboljšati probavu, ojačati imunitet i poboljšati opće zdravlje.

Inulin poboljšava crijevnu pokretljivost.

Osim toga, postoje rezultati istraživanja koji pokazuju kako inulin može pomoći kod kroničnog opstipacije, jer dovodi do češćih pokreta crijeva i poboljšava konzistenciju stolice. 3

Pomaže u normalizaciji težine.

Prema rezultatima opetovanih studija, inulin doprinosi gubljenju kilograma. Konkretno, u studiji koju su 2009. godine proveli kanadski znanstvenici, ljudi s prekomjernom težinom konzumirali su 21 g inulina dnevno. Primijetili su smanjenje razine hormona odgovornih za glad i povećanje proizvodnje hormona odgovornih za osjećaj sitosti. Zbog toga su tijekom eksperimenta ispitanici izgubili u prosjeku 0,9 kg, a kontrolna skupina dobila je oko 450 grama. Trenutno su podaci prikupljeni od strane istraživača dovoljni da zaključe da inulin također pomaže u kontroli apetita. 4

Podržava zdravlje srca

Inulin može poboljšati neke pokazatelje zdravlja srca. Studija koju su 2013. godine proveli iranski znanstvenici pokazala je da su žene koje su primale 10 g inulina osam tjedana pokazale značajno smanjenje razine triglicerida i lipoproteina niske gustoće u krvi. 5

Poboljšava zdravlje kostiju

Rezultati nekoliko studija pokazuju da inulin može poboljšati apsorpciju različitih minerala, prije svega kalcija i magnezija, kod ljudi različitih dobnih kategorija, a također pridonosi boljoj mineralizaciji kostiju u djece, posebice u adolescenata u dobi od 9-13 godina. 6

Zbog utjecaja inzulina na apsorpciju kalcija potiče se rast kostiju..

Ostala korisna svojstva

Uz gore navedena pozitivna svojstva (poboljšanje pokretljivosti crijeva i sastav mikroflore), inulin ima i niz drugih svojstava. Može ukloniti radionuklide i teške metale iz tijela, jača imunološki sustav. Četvrtina svih stanica u crijevnoj sluznici sastoji se od limfoidnog tkiva, koje pozitivno reagira na inulin. Poboljšanje stanja limfoidnog tkiva dovodi do povećanja otpornosti gastrointestinalne sluznice.

Trebam li uzimati inulin?

Ako odlučite izvući maksimum iz prehrane, želite poboljšati svoje tijelo i voditi brigu o zdravlju svojih crijeva, tada svakako trebate uzimati inulin. Jedina prepreka za uzimanje može biti pojedinačna alergijska reakcija. Više kontraindikacija nije pronađeno. Ako je vaša prehrana već dovoljno uravnotežena i ne želite ništa mijenjati dodavanjem određene hrane u nju, najbolja opcija bila bi upotreba inulina kao dodataka prehrani.

Aditiv

Inulin koji proizvodi Myprotein brzo se otapa u bilo kojoj tekućini i ima neutralan okus, što ga čini idealnim za svakodnevnu upotrebu. Zamislite sami, samo ga trebate razrijediti vodom i popiti. Ovaj koristan dodatak učinit će posao sam..

Kako koristiti?

Unatoč činjenici da je inulin siguran za većinu ljudi, preporučuje se početi postupno. Počnite redovito dodavati hranu bogatu inulinom u svoju prehranu..

Ako želite uzimati dodatak prehrani Myprotein, počnite s 2-3 grama dnevno i uzimajte najmanje 1-2 tjedna, nakon čega možete početi povećavati doziranje. Postupno unosite količinu do 5-10 grama dnevno koju je preporučio proizvođač. Napominjemo da su se u većini studija koristile dnevne doze inulina od 10-30 g, a ispitanici postupno konzumiraju ovu količinu inulina.

Zaključak

Ovaj dodatak pomoći će vam u održavanju zdravlja crijeva, uklanjanju otpadnih proizvoda i poboljšanju apsorpcije minerala. Ne zaboravite da tijekom dana trebate piti dovoljno tekućine. To ne samo da će omogućiti inulinu da se u potpunosti apsorbira, nego će vam i osigurati da vaše tijelo primi dovoljno tekućine i metabolički procesi u njemu odvijaju se na odgovarajućoj razini.

Autor: Kirill Mishin

Korektorica i urednica: Farida Seidova

Prednosti inulina i izvori njegovog sadržaja (proizvodi, dodaci prehrani)

Inulin je biljna tvar koja pripada skupini polisaharida. Dobiva se iz korijena i gomolja određenih biljaka (jeruzalemski artičoka, cikorija). Ta se tvar smatra prebiotikom i, nakon gutanja, ne probavlja se..

Korist i primjena

Blagotvorna obilježja

Inulin ima glavna svojstva prebiotika:

  • potiče rast količine korisne mikroflore;
  • stimulira crijeva;
  • pomaže eliminirati toksine i toksine.

Inulin također snižava kolesterol i glukozu u krvi, što ga čini korisnom komponentom u proizvodnji lijekova protiv dijabetesa..


Inulin također ima sljedeće prednosti:

  • Normalizira težinu. Znanstvenici su proveli eksperiment tijekom kojeg je skupina ljudi s prekomjernom težinom uzimala 21 g inulina dnevno. Kao rezultat toga, primijetili su porast broja hormona koji pružaju osjećaj punoće (podaci istraživanja dovoljni su za potvrdu činjenice da inulin pomaže u kontroli apetita).
  • Smanjuje apetit. Studije su pokazale da inulin suzbija glad, inhibira rast glukoze u krvi i sprječava taloženje viška šećera u masti. Ovo svojstvo inulina koristi se u liječenju dijabetesa i pretilosti..
  • Suzbija upalni proces. Inulin ima slab protuupalni učinak i, u kombinaciji s drugim lijekovima, normalizira crijeva.
  • Laksativni učinak. Ne dopušta nakupljanje prevelike količine izmeta u crijevima, sprječava zatvor.
  • Uklanja soli teških metala i radionuklida iz tijela.
  • Stimulira rast kostiju, sprječavajući razvoj lomljivih kostiju i zglobova. Učinak se postiže poboljšanjem apsorpcije kalcija.
  • Pročišćava jetru, pojačava učinak uzimanja lijekova tijekom liječenja hepatitisa tipa B i C.
  • Smanjuje rizik od zloćudnih novotvorina gastrointestinalnog trakta.

Da bi se postigli gore navedeni učinci, pacijentima se preporučuje povećati dnevni unos inulina jedenjem određene hrane i korištenjem dodataka prehrani, što će biti opisano kasnije.

Primjena inulina

Inulin se koristi u proizvodnji hrane za bebe. Budući da su crijeva novorođenčeta sterilna, najveći dio korisne mikroflore nastaje zbog majčinog mlijeka. Unošenjem komplementarne hrane može se smanjiti broj prebiotika. Kako se to ne bi dogodilo, proizvođači hrane za bebe dodaju mu inulin. Poboljšava probavu, povećava apsorpciju magnezija i kalcija..

Inulin je najkorisniji za djecu sklonu opstipaciji i nadimanju..

Budući da se polisaharid ekstrahira iz biljaka, a ne kemijski, ne šteti zdravlju: čak je uključen u hipoalergene proizvode.

Zbog svog prirodnog podrijetla, inulin se aktivno koristi u proizvodnji kozmetičkih proizvoda. Polisaharid potiče obnavljanje staničnog tkiva, zaglađivanje bora, vlaženje kože, uklanjanje upala i proizvodnju prirodnog kolagena. Inulin je koristan i za stanje kose - čini ih jakim, jača lukovice, sprječava presjek i gubitak kose. Polisaharid je uključen u kreme protiv starenja, maske za lice, balzamiranje i šamponi za kosu i kozmetiku za bebe.

Postoje li kontraindikacije i nuspojave??

Nema ograničenja unosa inulina, kao i nuspojave od njegovog unosa. Jedina kontraindikacija za upotrebu velikog broja proizvoda i dodataka prehrani koji sadrže polisaharid je netolerancija na ovaj spoj. U nedostatku alergija, primjena polisaharida indicirana je za starije ljude, djecu, bolesnike s kroničnim patologijama i crijevnim poremećajima.

Oprez s primjenom inulina treba biti u sljedećim slučajevima:

  • patologija probavnog trakta, popraćena proljevom, nadimanjem i žgaravicom (inulin pojačava ove manifestacije);
  • uzimanje antibakterijskih lijekova, jer inulin može ometati njihovu punu apsorpciju;
  • proširene vene;
  • hemoroidi;
  • grčevi gornjih dišnih putova.

Samo dežurni liječnik može utvrditi trebaju li osobi dodatne doze inulina.

Izvori inulina

proizvodi

Najveća količina inulina nalazi se u plodovima jeruzalemske artičoke (zemljana kruška). Ovaj polisaharid se također ekstrahira iz sljedećih biljaka:

  • češnjak;
  • nakloniti se;
  • korijen cikorije;
  • hikama;
  • šparoga;
  • elecampane;
  • čičak;
  • maslačak;
  • korijen yacon;
  • banane
  • raž i ječam.
  • Inulin Forte. Pripravak u obliku tableta koji se sastoji od suhog jeruzalemskog praha artičoke i pšeničnih mekinja. Potiče metabolizam, potiče osjećaj punoće tijekom obroka, čisti tijelo od toksina, poboljšava rad srca i probavnog trakta. Učinak je rezultat vlakana, pektina, vitamina B skupine1, NA2, C, aminokiseline, masti i elementi (željezo, bakar, mangan, cink, kalcij, silicij).
  • Gynosteminin. Lijek uključuje inulin, ekstrakt praha iz biljke ginostemme, karotenoide, elemente u tragovima cink, kalcij, magnezij i selen, kao i saponine. Uzimanje lijeka normalizira rad kardiovaskularnog, živčanog, probavnog i reproduktivnog sustava, potiče imunološki sustav. Indiciran je za bolesnike s povećanom tjelesnom težinom, dijabetesom, s poremećajima metabolizma lipida, koji su podvrgnuti čestim stresnim situacijama, s predispozicijom za stvaranje zloćudnih tumora.
  • Ortho Prebio. Sadrži akacijevu gumu i oligofruktozu, zbog čega lijek ima slatkast okus. Može se dodati u tijesto za pečenje, žitarice, napitke. Indiciran je kod kožnih bolesti, gastrointestinalnih patologija, smanjenog imuniteta, stresa, bolesti ENT organa, alergija i crijevnih poremećaja nakon duže uporabe antibiotika. Aktivira metaboličke procese, povećava učinak istodobne primjene probiotika, uklanja učinke crijevnih infekcija, služi kao sredstvo za sprečavanje upalnih procesa u svim odjeljcima gastrointestinalnog trakta.

Samo liječnik može dati savjet o dodatnoj primjeni polisaharida u svakodnevnoj prehrani.

Učinci nedostatka inulina

U bolesnika sa šećernom bolešću manjak inulina uzrokuje pogoršanje tijeka bolesti. Kod dijabetesa dolazi do poremećaja apsorpcije glukoze koja je glavni izvor energije. Nedovoljna količina energetskih rezervi dovodi do kronične apatije i umora, osoba postaje sklona depresiji. Visoki šećer u krvi čini ga gustim, što dovodi do poremećaja u radu svih organa i sustava. Postoje problemi s bubrezima, srcem, jetrom, krvnim žilama, živcima i tkivima. Da bi se nadomjestile energetske rezerve, tijelo ih crpi iz masnog sloja, što uzrokuje povećanje kolesterola - taloži se na vaskularnim zidovima, tvoreći plakove i krvne ugruške. Stoga su osobe s dijabetesom u riziku od razvoja srčanih i moždanih udara..

Ako nema dovoljno masne mase, tijelo aktivno razgrađuje proteine. To dovodi do gubitka kostiju, osteoporoze i bolesti zglobova. Također, osoba ima metabolički poremećaj, što izaziva gubitak korisne crijevne mikroflore, probavne smetnje, razvoj disbioze i smanjeni imunitet.

Čak i u nedostatku kroničnih bolesti, svaka osoba može osjetiti učinke nedostatka inulina u povećanoj sklonosti depresiji, čestim prehladama, crijevnim infekcijama i disbiozi.

Preporuke polisaharida

Liječnici ne daju posebne preporuke za uporabu polisaharida. Opće preporuke o unosu dijetalnih vlakana u organizam - od 20 do 35 g dnevno.

Savjeti za održavanje crijevnog zdravlja i povećanje količine korisne mikroflore:

  • jesti barem jedan proizvod dnevno, u kojem ima puno inulina - češnjak, luk, jeruzalemski artičoka;
  • umjesto kave popijte napitak od cikorije - on ne povećava krvni tlak, ne uzrokuje nesanicu i zasitiva tijelo korisnim polisaharidom;
  • uzimati prehrambene dodatke koji sadrže inulin i druge prebiotike nakon dugotrajne prehlade, liječenja antibioticima i kroničnih probavnih bolesti.

Blog Fitparade.ru

Inulin - Biljni zdravstveni prebiotik

Inulin je polisaharid koji pripada skupini fruktana. To je rezervni materijal za mnoge biljke. Nalazi se uglavnom u gomoljima, korijenima i korijenima biljke lila i asteroida. Najvažniji izvori inulina su jeruzalemski artičoka i cikorija. Zbog svojih zdravstvenih i tehnoloških svojstava inulin se široko koristi u medicini i prehrambenoj industriji..

Zdravi dodatak prehrani

Inulin je moćan prirodni prebiotik, polisaharid koji je dio mnogih biljaka (jeruzalemski artičoka, banana, cikorija, ječam). Djelujući na tijelo na složen način, inulin ima snažan učinak na metabolizam tijekom cijelog vremena provedenog u ljudskom tijelu, normalizirajući crijevnu mikrofloru i ima snažan preventivni i ljekoviti učinak..

Probavni trakt inulina ne apsorbira, u crijevo dopire nepromijenjen, poboljšavajući svoj rad, postajući uzgajalište bifidobakterija. Vrijedi napomenuti da inulin potiče rast vlastite jedinstvene crijevne mikroflore.

Svakodnevna upotreba inulina pomaže u jačanju imuniteta, sprečavanju kroničnih crijevnih bolesti, smanjenju "lošeg" kolesterola, povećava apsorpciju kalcija i magnezija, pomaže u smanjenju tjelesne težine smanjujući glad i ostavljajući vas dugotrajno osjećanim.

Pogodno za dijetalnu i dijabetičku prehranu, jer ima nizak glikemijski indeks i nizak sadržaj kalorija.

Inulin je polimer D-fruktoze u kombinaciji s beta (2-1) -glikozidnim vezama. Molekula polisaharida sadrži 20-50 ostataka fruktiranoze. Inulin je bijeli, prašnjav prah. Ima slatkast okus (1/10 slatkoće šećera) i dobru topljivost u vodi. Njegova energetska vrijednost iznosi oko 1,5 kcal / g.

Inulin ima svojstva oblikovanja teksture, geliranja, punjenja, stabilizacije i zaptivanja. Zbog sličnih osjetilnih i fizikalnih svojstava može poslužiti kao zamjena za masti ili saharozu. Inulin je važan sastojak hrane s malo masti za ljude na dijeti. Pomaže u održavanju ispravne teksture i okusa niskokalorične hrane.

Za otpornost i probavu

Inulin pokazuje prebiotsko djelovanje. Otporna je na probavne enzime. Nepromijenjen ulazi u debelo crijevo, gdje prolazi bakterijsku fermentaciju. Kao rezultat toga nastaju kratkolančane masne kiseline - octena, maslačna, mliječna i propionska. Oni snižavaju pH i poboljšavaju pokretljivost crijeva.

Inulin izaziva bifidogeni učinak. Utječe na sastav i aktivnost crijevne mikroflore. Povećava broj bifidobakterija i smanjuje broj patogenih enterobakterija. Suzbija proljev povezan s bakterijskim infekcijama.

Upotreba inulina povećava topljivost i apsorpciju kalcija, magnezija, željeza, bakra i cinka iz probavnog trakta. To poboljšava gustoću minerala u kostima i podržava prevenciju osteoporoze..

Inulin usporava brzinu pražnjenja želuca, probavu i apsorpciju hrane i smanjuje razinu glukoze u krvi nakon jela. Dobro djeluje u prehrani ljudi koji imaju dijabetes i ljudi koji gube na težini. Omogućuje vam smanjenje ukupnog kolesterola, LDL frakcija i triglicerida u krvi. Smanjuje rizik od raka debelog crijeva smanjenjem sadržaja N-nitrozoaktivnih spojeva, fenolnih proizvoda, sekundarnih masnih kiselina i drugih karcinogena.

Inulin utječe na aktivnost crijevnih i jetrenih enzima, stoga pomaže eliminirati toksine. Može se koristiti za malapsorpciju, sindrom iritabilnog crijeva, ulcerozni kolitis.

Što je inulin? Njegove prednosti, doziranje i nuspojave

U novom svijetu fitnesa ljudima je teško provjeriti koji su prehrambeni dodaci dobri, a koji gubitak novca. Neće svi kupiti sve moguće dodatke i iskusiti njihov učinak, a o proizvodu prihvaćamo samo informirane zaključke iz onoga što čujemo ili čitamo na etiketi. Isto se može reći i o inulinu u hrani.

U ovom ćemo članku pogledati što je to, njegove prednosti, nuspojave, kako ga pravilno uzimati i kako zapravo djeluje..

Iz ovog članka ćete naučiti:

Što je hrana inulin?

Opisana je kao vlaknasti ugljikohidrat i klasificirana je kao škrob. Inulin je prisutan u velikom broju namirnica, kao što su povrće, voće i bilje. Pripada klasi spojeva - fruktani, i oligosaharid je (sastoji se od nekoliko jednostavnih šećera spojenih zajedno).

Inulin se ne apsorbira u gastrointestinalnom traktu poput vlakana. Slatkog je ukusa jer se koristi kao zaslađivač za hranu..

Ovo se vlakno ne probavlja u gastrointestinalnom traktu i odmah prelazi u debelo crijevo, gdje služi kao temelj za napredak bakterija (prebiotik).

Hrana inulin je biljna vlakna topiva u vodi koja su prisutna u velikim količinama u cikoriji, jeruzalemskom artičoku, kao i u oko 36 000 drugih biljaka! Ova vrsta fruktana smatra se funkcionalnom biljnom komponentom koja učinkovito potiče probavu i druge procese u tijelu..

Dijetalna vlakna koriste se stotinama godina za poboljšanje rada crijeva, kontrolu apetita i održavanje zdravlja srca..

Kako djeluje inulin?

Neke biljke koje sadrže inulin iz hrane nazivaju se prebiotici. To su pšenica, luk, banane, češnjak, šparoge i artičoka iz Jeruzalema. Mnoge vrste inulina prodaju se kao dodatak prehrani, ali većina se najčešće dobiva iz cikorije, jeruzalemske artičoke, biljaka agave itd..

Ova tvar je prisutna unutar korijena biljaka i djeluje kao sredstvo za skladištenje energije i reguliranje unutarnje temperature biljaka..

Ima aktivna osmotska svojstva, što je vrlo korisno za biljke, jer im pomaže da izdrže i opstanu u hladnim temperaturama, visokom molekularnom težinom, sposobnošću apsorbiranja velike količine tekućine i prirodnom otpornošću na enzime koje proizvodi čovjek..

Što to znači kada je u pitanju zdravlje ljudi? Hrana inulin zauzima puno prostora u probavnom traktu, zbog čega se osjećate ispunjeno. Apsorbira vodu, pomaže u stvaranju stolice, steže se u kolesterolu, sprečavajući metabolički sindrom.

Kako on izgleda?

Najčešći oblik inulina je fini bijeli prah koji je lako topljiv u vodi. Može biti u obliku tableta ili tekućina. Ima neutralan, pomalo slatkast okus, što ga čini idealnim dodatkom raznim namirnicama.

Postoji li doziranje?

Ne postoje posebni zahtjevi ili preporučene dnevne količine inulina, samo su grube procjene. Ljudi svakodnevno konzumiraju inulin kroz prirodnu biljnu hranu..

Arheološki dokazi iz pustinje Chihuahuan u blizini Novog Meksika sugeriraju da je drevna populacija koja živi u ovoj regiji jela oko 135 grama prebiotičkih inulinskih fruktana svaki dan!

Danas je teško procijeniti prosječnu razinu konzumacije inulina među odraslom populacijom, jer je ona različita u svakoj zemlji i ovisi o hrani u prehrani svake osobe. Na primjer, za odraslog Amerikanca prosječna razina unosa inulina iznosi otprilike 10-15 g dnevno od voća, povrća i proizvoda koji sadrže korijen cikorije - to su žitarice, šipke, neki sirevi.

Smatra se da odrasli trebaju konzumirati najmanje 20 - 35 g vlakana dnevno, posebno iz cjelovite hrane. Djeci i odraslima nedostaje ove količine vlakana, pa inulin može biti odličan dodatak prehrani..

Unos vlakana u odraslih je niži od polovine preporučene razine..

Zdravstvene vlasti preporučuju inulin hranu kao jednostavan i jeftin način za premošćivanje jaza između preporuka dnevne doze vlakana i stvarne količine..

Hranom inulin se može dodati uobičajena hrana poput zobene kaše, smoothieja, sokova i peciva. Ne utječe na okus jela i jednostavan je za upotrebu..

Hrana inulin nije za sve. Neki su na to vrlo osjetljivi. Približna doza za osobe s normalnom probavnom funkcijom je 5 do 10 g dnevno.

Prvo, eksperimentirajte s malom količinom, a s normalnim zdravljem možete povećati dozu čak i do 40 g. No, tu količinu ne možete koristiti predugo, bolje je ostati pri optimalnoj dozi od 10-14 g.

Kupujte samo pouzdane marke i uvijek čitajte preporučenu oznaku doze..

Koja hrana sadrži inulin?

  • Cikorija
  • Slatki krumpir
  • Jeruzalemska jeruzalemska artičoka
  • Korijen anchona
  • Pšenica
  • Nakloniti se
  • banane
  • Češnjak
  • Šparoge (šparoge)
  • Agava
  • Jikama
  • Artičoka
  • Jam
  • Korijen burdocka
  • Korijen maslačka
  • Echinacea.

Korisna svojstva inulina

1) Smanjuje apetit

Nutricionisti preporučuju konzumiranje puno vlakana za mršavljenje kako biste se osjećali puno i ne bi imali oštre fluktuacije šećera u krvi. Hrana inulin, otapajući se u vodi, tvori geliranu tvar koja se širi u probavnom traktu. To smanjuje apetit, a ne pate od gladi

Studija iz 2016. godine Odjela za zdravstvo i prehrambene znanosti na Sveučilištu Gelf u Kanadi to je potvrdila. U roku od 8 dana mladim zdravim ženama je dodan inulin s doručkom s jogurtom. Istraživači su zaključili da samo 6 g inulina već utječe na apetit.

2) Pomaže u mršavljenju

Nije provedeno mnogo istraživanja koja bi dokazala značajnu ulogu inulina u gubitku kilograma. Poznato je da potiče razvoj simbiotskih bakterija. I pomažu u boljoj apsorpciji hranjivih tvari, uklanjanju toksina, sprječavanju oštećenja tijela, što je vrlo korisno u upravljanju težinom. Vlakna kontroliraju šećer u krvi, jedu manje i osjećam se puno.

Hrana inulin se koristi kao zaslađivač. Oni mogu zamijeniti šećer u omjeru 1: 1. Započnite s 1 žličicom u čaju. Nije sladak poput šećera, ali znate da je stolni šećer izuzetno nezdravi dodatak prehrani, nazvan „bijela smrt“ zajedno sa solju.

3) povećava apsorpciju kalcija

Hrana inulin poboljšava apsorpciju elektrolita, uključujući kalcij i možda magnezij. To je sve zbog pozitivnog prebiotskog učinka inulina u crijevima. Potiče rast korisnih crijevnih bakterija potrebnih za razne metaboličke funkcije..

2005. godine potvrđeno je da u visokorizičnim skupinama s nedostatkom kalcija (posebno među mladim djevojkama i starijim ženama) upotreba inulina iz cikorije poboljšava apsorpciju kalcija i pruža dugoročnu zaštitu protiv osteoporoze.

Svakodnevni unos kombinacije inbiotskih prebiotičkih fruktana kratkog i dugog lanca značajno je povećao količinu kalcija za pospješivanje mineralizacije kostiju tijekom puberteta.

4) Poboljšava zdravlje crijeva

Fermentacija fruktana inulinskog tipa u debelom crijevu potiče rast bakterija što uzrokuje značajne pozitivne promjene u sastavu crijevne mikroflore i značajno smanjenje broja potencijalno opasnih kvasaca, parazita i ostalih vrsta bakterija koje žive u tijelu i koje uzrokuju upalu.

Utvrđeno je da fruktani tipa inulina smanjuju rizik od karcinogeneze debelog crijeva i korisni su u liječenju upalnih bolesti crijeva.

Inulin se naziva oligosaharid. Njegov kemijski sastav sastoji se od nekoliko jednostavnih šećera spojenih u tvorbu fruktana. Takav sastav čini inulin neprebavljivim prebiotikom koji prolazi kroz tanka i debela crijeva čovjeka, a da se ne apsorbira u njegove zidove..

Tijekom ovog procesa, inulin iz hrane prirodno fermentira i hrani zdravu crijevnu mikrofloru (bakterijski organizmi, uključujući bifidobakterije).

Već je dugo poznato da vlakna poboljšavaju zdravlje crijeva. To pruža druge prednosti: poboljšanje imunološkog sustava, zaštita od bolesti srca i dijabetesa, kontrola tjelesne težine, bolja apsorpcija hranjivih sastojaka, zacjeljivanje crijevne opstrukcije i još mnogo toga. Oligofruktoza utječe na zidove crijeva i debelog crijeva, mijenja profil prisutnih bakterijskih organizama, modulirajući endokrine i imunološke funkcije.

5) Poboljšava zdravlje srca

Prolazeći kroz probavni sustav i ne apsorbiraju ga probavni enzimi, inulin zadržava toksine, otpad, masti i čestice kolesterola. Zato su vlakna dobra za zdravlje srca..

Rastvorljiva vlakna snižavaju kolesterol, glukozu i rizik od ateroskleroze. Postoji i obrnuta veza između unosa vlakana i sistolnog i dijastoličkog krvnog tlaka, ukupne razine kolesterola i triglicerida. Rastvorljiva vlakna smanjuju rizik od hipertenzije, bolesti srca i metaboličkog sindroma..

Još jedna prednost je što inulin iz hrane ne uzrokuje lučenje inzulina i ne povećava šećer u krvi, jer se njegovi ugljikohidrati ne razgrađuju u crijevima..

Naše tijelo ima ograničene sposobnosti za obradu fruktana, ali vlakna inulina se apsorbiraju, što znači da ima prednosti za stabilizaciju razine šećera, te je pogodno za liječenje dijabetičara i metaboličkog sindroma..

6) ublažava zatvor

Prehrambeni inulin je topljiva vlakna, jedna od tri vrste dijetalnih vlakana, uključujući topljivi, netopljivi i otporni škrob. Da bi ugljikohidrat imao svojstva topivih vlakana, mora se otopiti u vodi kako bi tvorio materijal sličan gelu.

Topljivost inulina smatra se čak i više nego visokom. Apsorbira vodu lakše nego drugi ugljikohidrati i pomaže oblikovati normalne stolice..

Zbog svog kemijskog sastava, inulin iz hrane miješa se s tekućinom i stvara gel koji je idealan za prirodno uklanjanje opstipacije. Ima strukturu sličnu lipidima (masti), što također pomaže u podmazivanju probavnog sustava i smanjuje rizik od hemoroida.

Fruktani povećavaju biomasu fekalija, pozitivno djeluju na funkcije gastrointestinalnog trakta i brzo se fermentiraju u debelom crijevu.

U 2011. godini proučavan je utjecaj inulina od cikorije na zatvor kod starijih osoba. Više od 28 dana sudionici su uzimali 15 g korijena cikorija, nakon čega su primijetili kako zatvor zatvorio.

7) Zamijeni šećer i brašno

Oligosaharidi se koriste u prehrambenoj industriji i kuhanju za poboljšanje ukusa, teksture, razine vlage u mnogim jelima. Iako prehrambeni inulin ima vrlo blag okus, što ga čini univerzalnim za recepte, neki ga smatraju malo slatkim. U odnosu na šećer, otprilike je 10 puta slabiji.

Korijen cikorije, najčešćeg i koncentriranog izvora inulina, ima kemijsku sličnost s biljkom šećerne repe koja se koristi za pravljenje šećera. Ista metoda koristi se za ekstrakciju inulina, iako njegov okus nije tako snažan kao šećer.

Jedna žlica (10 g) organskog agava inulina sadrži 40 kalorija. Ovo je 0% masti, 0% proteina i 100% ugljikohidrata. Agulin prah inulina ne sadrži kolesterol, natrij i kalij, to je 100% prehrambena vlakna. Jedna žlica ovog proizvoda je 2% preporučenih dnevnih kalorija (počevši od 2000 kaloričnih dijeta).

Hrana inulin može se koristiti u receptima za zamjenu šećera, masti, pa čak i brašna, što će vam omogućiti da kuhate zdravije, niže kalorične mogućnosti za neku od svojih omiljenih namirnica ili zalogaja.

Inulin sadrži od 25 do 35% šećera i škroba, koji poput brašna na bazi žitarica upijaju vodu i zgušnjavaju posuđe. Topiv je u vrućoj vodi i dok god ga zagrijavate, upija tekućinu.

Kako se ne apsorbira i tvori gel kad se miješa s tekućinom, može se koristiti umjesto ulja (dodaje se nekim sirovinama s niskim udjelom masti, umacima, juhama, začinima, šankovima i žitaricama).

Postoje li nuspojave ili interakcije inulina s drugim tvarima?

Ponekad postoje problemi sa želucem: nadimanje, labava stolica, natečenost i proljev. Neki se zatvori.

Da biste to spriječili, povećajte unos vode tijekom uzimanja inulina. Preporučuje se dodavati u prehranu polako ili druga koncentrirana vlakna kako biste provjerili njihov učinak, kao i piti puno vode za podmazivanje..

Hrana inulin nije alergična i sigurna je za većinu ljudi.

U osoba sa sindromom iritabilnog crijeva ili upalnim bolestima crijeva, velike količine vode uvučene u debelo crijevo mogu pogoršati simptome poput plinova i nadimanja.

Pročitajte O Faktorima Rizika Za Dijabetes