Prehrana nakon napada akutnog pankreatitisa

Svatko od nas očekuje poštovanje prema sebi. Kršenje prava i sloboda više je puta dovodilo do pobune, pobune, pa čak i revolucije, nakon čega je uslijedilo razdoblje obnove društva. Tjelesno zdravlje osobe zahtijeva ne manje poštovanja. Dakle, pogoršanje pankreatitisa je u stvari otvorena pobuna protiv pogrešnog pristupa u pitanjima prehrane i životnog stila. Nakon stabilizacije stanja slijedi dugo razdoblje oporavka. Dijeta nakon napada pankreatitisa pomoći će brzom prelasku u remisiju.

Uzroci akutne upale gušterače

Glavni uzroci akutnog pankreatitisa, kao i mnoge druge gastrointestinalne patologije, leže u lošoj prehrani. To uključuje višak ugljikohidrata i masti, kao i konzumaciju alkohola. Unatoč činjenici da pacijenti mogu postati bolesni od akutnog i kroničnog pankreatitisa iz drugih razloga (trauma, trovanje, infekcija, urođena predispozicija), dijeta će značajno utjecati na tijek bolesti i brzinu oporavka.

Zdrava hrana nadražuje sluznicu želuca i crijeva, stvarajući grč glatkih mišića odgovornih za oslobađanje enzima gušterače u dvanaesnik. Enzimi se zadržavaju u gušterači, počevši ih probaviti, što dovodi do jake boli i pogoršanja bolesti.

Ako se akutna bolest gušterače često ponavlja, slijedi sljedeća faza - kronični pankreatitis. Ovo je dugotrajna bolest, kad ćete morati čuvati svoje preostalo zdravlje i prehranu do kraja života.

Cilj prehrane za akutni pankreatitis

Prehrana nakon napada pankreatitisa dizajnirana je tako da olakša rad gušterače. Stoga su odabrani najsvjetliji proizvodi koji za svoju probavu ne trebaju veliki broj enzima.

Konzistentnost hrane također bi trebala biti u skladu s ciljem. Pire juha, kuhana kaša je najbolja opcija. Naravno, kako se stanje poboljšava, gušterača može primati složenije zadatke, ali svaka inovacija zahtijeva smisleni pristup i savjetovanje sa stručnjakom.

Što mogu jesti s napadom pankreatitisa

Neposredno nakon razdoblja pogoršanja pacijent pokazuje glad. Nakon nekoliko dana uvode se dijetalna jela koja su najprikladnija za zdravstveno stanje tijekom ovog razdoblja.

Dijeta u ranim danima

Dijetalna prehrana tijekom prva tri dana sastoji se od pijenja vode. Izgladnjivanje je potrebno da bi se olakšao teret oboljelog organa. Nakon pretjeranog rada, ovo je apsolutno zasluženi mir.

Svi ostali elementi potrebni za održavanje života daju se intravenski tijekom ovog razdoblja..

Izlazak iz gladi

Nakon razdoblja terapijskog posta, vrlo pažljivo i postupno, kako ne bi izazvali pogoršanje stanja, pacijenta se hrani tekućim povrtnim pireom od juhe do tri povrća (krumpir, mrkva, tikvice). Dozvoljeno je jesti kašu od zobene pahuljice ili heljde, ali treba je pire bez maslaca i šećera. Možete piti kompot od suhog voća.

Postepeno se prehrana nadopunjava kiselo-mliječnim proizvodima s malo masnoće, poput kefira, skute i jela od nje. Nakon tjedan i pol, u jelovnik je dopušteno dodati malu količinu kuhane ili kuhane ribe, piletine.

Trebate jesti 4-5 puta dnevno, bez pranja. Najbolje je piti vodu između obroka.

U ovom je trenutku važno da hrana bude što krupnija i topla. Ovaj pristup pomaže gušterači da se brže oporavi..

Što mogu jesti nakon pankreatitisa

Liječnici su učinili sve što je bilo moguće kako bi spasili život pacijenta, strogo se pridržavala propisane prehrane, pacijentu je bilo puno bolje i otpušten je kući. Što je sada? Povratak na prethodnu prehranu znači izložiti se još jednom svemu što ste upravo doživjeli.

Nakon pankreatitisa postoji posebna dijeta koja nudi osnovna pravila kuhanja i popis zdrave i nezdravu hranu - tablica broj 5.

Pravila za kuhanje i jelo

Nakon napada akutnog pankreatitisa moguće je savladati nove aspekte kulinarske izvrsnosti, jer će potreba da se odreknete uobičajene prehrane biti svojevrsni stres. Međutim, s tim se sasvim moguće nositi..

Sljedeći savjeti za kuhanje reći će vam u kojem smjeru trebate raditi:

  • svi proizvodi su kuhani, pečeni ili na pari,
  • apsolutno isključeni alkohol i pržena hrana,
  • obroci se moraju servirati topli - topli ili hladni obroci i pića nisu dopušteni,
  • u početku treba konzumirati samo zdrobljenu hranu,
  • s vremenom trebate razviti naviku dobro žvakati hranu,
  • trebate jesti djelimično, pet puta dnevno,
  • obroci bi trebali biti redoviti u isto vrijeme,
  • između obroka preporučuje se ne jesti, već piti vodu,
  • morate naučiti kuhati s velikom količinom proteina u usporedbi s prošlošću,
  • smanjiti potrošenu količinu masti i ugljikohidrata,
  • začinjena, slana hrana, marinade su zabranjene,
  • izbjegavajte hranu koja sadrži bojila, okuse, konzervanse,
  • preporuča se ne prejesti,
  • trebate jesti u malim obrocima od 250 g odjednom,
  • kruh se može jesti ne svjež, već sušen.

Zdrava hrana

Pa što možete jesti nakon akutne upale gušterače? Evo nekoliko preporučenih namirnica koje treba jesti:

  • riba s niskom masnoćom,
  • nemasno meso,
  • mliječni proizvodi s malo masti,
  • maslinovo ulje,
  • sve vrste žitarica,
  • povrće,
  • voće osim kiselog,
  • biljni čajevi.

Za jedan obrok možete pojesti mali komad kruha, ali bolje je da je to kreker. Omlet se u ovom trenutku pare. Kašu treba dobro skuhati, kuhati na vodi ili uz dodatak male količine mlijeka. Povrće na pari ili posluženo u obliku povrća s pireom.

Zabranjena hrana

Napad tabua pankreatitisa na neke namirnice:

  • masna i dimljena riba,
  • meso s filmovima i venama,
  • kobasice, mesne paste,
  • mesne, riblje, juhe od gljiva,
  • gljive u bilo kojem obliku,
  • masno kiselo mlijeko,
  • tvrdi sirevi,
  • konzervirana hrana,
  • kupus,
  • sve biljke iz roda rotkvica,
  • grah,
  • drobljive žitarice,
  • svježi kruh,
  • proizvodi od maslaca s brašnom,
  • čokolada,
  • sladoled.

Nakon izlaska iz akutnog pankreatitisa morate ograničiti:

  • svježe povrće, voće,
  • mlijeko, jaja,
  • bijeli kruh,
  • tjestenina,
  • biljne i životinjske masti,
  • slatkiši.

Što se može, a što se ne može piti

U prehrani nakon pankreatitisa postoje takva zdrava pića:

  • kompot od suhog voća,
  • voćni sok ili kisel bez šećera,
  • nekiselinski sokovi od voća i bobica,
  • kefir s niskim udjelom masnoće, fermentirano pečeno mlijeko.

Upotreba alkohola, kave, kakaa, jakog čaja, slatkog soda nije dobra za zdravlje i strogo je zabranjena.

Primjer izbornika

Što možete jesti nakon napada pankreatitisa? Najbolje je jelovnik planirati svaki dan najmanje tri dana unaprijed. Tako možete unaprijed pripremiti proizvode i diverzificirati prehranu. Evo primjera izbornika za jedan dan:

  • Prvi doručak: pari omlet, kaša s mliječnom rižom, kriška kruha, čaj.
  • Snack: voćna salata.
  • Ručak: povrtna juha s heljdom, riblje mesne okruglice, tjestenina, kriška kruha.
  • Snack: banana.
  • Večera: pire od krumpira, pileće kotlete, povrtna salata.

Komplikacije pankreatitisa - rezultat nepoštivanja prehrane

Pankreatitis ima mnogo komplikacija: od žutice, čira, krvarenja i završava apscesima, trovanjem krvlju, dijabetesom tipa 1 i rakom gušterače. Svi oni govore o nesposobnosti tijela da se nosi s destruktivnim utjecajem patoloških čimbenika. Osoba koja ne prati svoju prehranu oslabi ne samo imunološki sustav, već i tijelo u cjelini.

Dijeta je glavna komponenta liječenja bolesti gušterače. Pravi pristup prehrani igra važniju ulogu od terapije lijekovima. Stoga morate biti strpljivi u razvoju novih kulinarskih prostora. U vještim rukama nema hrane bez okusa, dobro, ukusi će se morati odgojiti.

Dijeta protiv pankreatitisa gušterače: pravila, izbornik, popis proizvoda

Pankreatitis gušterače je bolest koja značajno narušava kvalitetu života. Važna komponenta pravilnog liječenja je posebna prehrana. Kako liječnici preporučuju jesti s pankreatitisom - pročitajte u našem materijalu.

Gušterača proizvodi enzime koji sudjeluju u razgradnji hranjivih tvari iz hrane. Uz pankreatitis, željezo se upali, a teška i masna hrana izlaže ga pretjeranom stresu. Za učinkovito liječenje morate slijediti dijetu za vraćanje funkcije gušterače.

Dijeta za pankreatitis gušterače: pravila

Upala gušterače može biti kronična ili akutna. U slučaju kronične bolesti, prikazana je Pevznerova tablica br. 5, ili bolje rečeno, njena posebna varijanta je br. 5. Dijeta za pogoršanje pankreatitisa gušterače predviđa stroža ograničenja (do gladi ili intravenskog davanja hranjivih sastojaka) kako bi se stanje što prije ublažilo. Čim se akutni simptomi uklone, pacijenta treba prebaciti na cjelovitu, ali štedljivu dijetu.

Dijeta za pogoršanje pankreatitisa

Pankreatitis je bolest kod koje sluznica gušterače postaje upaljena. Na stanje organa utječe životni stil osobe, uključujući i prehranu. Bolest je akutna i kronična. Bolest ima tendenciju ponovne pojave u jesen i proljeće..

Pogoršanje kroničnog pankreatitisa može biti uzrokovano nedovoljnim unosom proteinske hrane, jakim emocionalnim iskustvima i stresovima, trovanjem, zaraznim procesima, lijekovima, bolestima žučnog mjehura.

Bolest se očituje u obliku takvih simptoma: intenzivna ili tupa bol s lijeve strane, koja daje ispod lopatice i leđa, proljev, gorčina u ustima, mučnina, povraćanje i gubitak apetita. Pogoršanje pankreatitisa izaziva povećanje aktivnosti enzima gušterače, iritaciju i oticanje tkiva organa, kao i pogoršanje opskrbe krvlju.

Liječenje uključuje čitav niz terapijskih mjera: uzimanje lijekova, ispravan režim i dijeta. Što mogu jesti u akutnoj fazi? Što je bolje odbiti? U ovom ćemo članku detaljno razmotriti izbornik koji će pomoći riješiti se bolesti..

Opće preporuke

Dijeta s pogoršanjem pankreatitisa mehanička je, termička i kemijska štednja probavnog trakta. U skladu s preporukama propisane tablice liječenja postiže se normalno funkcioniranje žlijezde, želuca i crijeva. Pacijenti trebaju jesti hranjivu hranu kao i proteinsku hranu..

U prehrani se količina ugljikohidrata i masti smanjuje što je više moguće, to pomaže u sprečavanju razvoja degeneracije normalnih stanica u masne stanice. Dijeta za pankreatitis gušterače podrazumijeva sljedeća pravila:

  • pravilna obrada proizvoda. To znači da posuđe treba kuhati, kuhati ili kuhati na pari;
  • poštivanje temperaturnog režima. Ne možete jesti vruću hranu, baš kao ni hladnu;
  • ne zaboravite na umjerenost. Pokušajte ne prejesti. Velika količina hrane stvorit će povećano opterećenje gušterače i cijelog probavnog trakta;
  • frakcijska prehrana. Pokušajte ne uzimati duge pauze između obroka. Jedite malo svaka dva do tri sata. Male dijelove tijelo bolje apsorbira;
  • odustati od alkohola. Alkoholna pića dovode do opstrukcije lumena gušterače, što ometa odljev probavnog soka u dvanaesnik;
  • prestati pušiti. Nikotin pojačava razvoj upalnog odgovora.

Liječenje napada pankreatitisa temelji se na "tri stupa":

  • Hladno. Ledeni mjehur nanosi se na želudac na mjestu izbočenja gušterače..
  • Glad. U prvih nekoliko dana pacijenti uopće ne bi trebali jesti hranu.
  • Mir. Nužno je održavati potpuni fizički i duševni mir..

Razmislite o približnoj prehrani za dva dana za pogoršanje pankreatitisa:

  • 1 dan. Za doručak, parite proteinske omlete i kašu od zobene kaše u vodi. Za zalogaj koji možete jesti, možete uživati ​​u domaćem jogurtu sa suhim kolačićima. Ručak - vegetarijanska juha, kaša od heljde s pilećim knedlama i bobičastom želeom. Za popodnevni čaj možete jesti skuti sir s malo masnoće. Večera - pire od krumpira i kuhana riba. Dva sata prije spavanja - čaša kefira;
  • 2 dana. Doručak - kaša s dodatkom kaše s juhom od šipka. Ručak - mlijeko sa sirom. Za ručak pripremite pire od juha od tikvica i bundeve, zobene pahuljice s ribljim mesnim okruglicama i kompotom od suhog voća. Snack - biskvitni kolačići s čajem. Za večeru možete jesti sufle od sira i kaše od heljde s pireom. Dva sata prije spavanja popijte čašu jogurta.

Što mogu jesti?

Uz pogoršanje pankreasnog pankreatitisa, bolje je dati prednost onim proizvodima koji maksimalno olakšavaju rad upaljenog organa i smanjuju proizvodnju probavnih enzima. Jedenje hrane ne smije uzrokovati plinove i bolove.

Dijeta za pankreatitis tijekom razdoblja pogoršanja uključuje upotrebu takvih proizvoda:

  • krekeri, sušeni kolačići, sušeni kruh;
  • Vegetarijanske juhe s pire povrćem. Osnova za juhu može biti tikvice, bundeva, krumpir, mrkva;
  • meso zeca, piletine, teletine, puretine, govedine. Ne koristite kože i masti. Bolje je kuhati kelj, mesne okruglice, mesne okruglice, sufle od mesa;
  • riba s niskom masnoćom u kuhanom nasjeckanom obliku;
  • heljda, zobena kaša, zdrob. Od žitarica možete kuhati kasike, pudinge;
  • jogurt s niskim udjelom masti, jogurt, kefir, skuta;
  • parni proteinski omlet;
  • biljno ulje;
  • natopljeno mljeveno suho voće;
  • cvjetača, zeleni grašak, bundeva, krumpir, repa;
  • nekiselinsko voće u obliku žele, mousse, kompota;
  • čaj s limunom, voda bez plina, juha od šipka.

Nakon slabljenja pogoršanja dijeta se postupno proširuje. Ali istodobno, cilj prehrane ostaje maksimalno iskrcavanje tijela.

Razmotrimo neke dijetne recepte koji se mogu pripremiti tijekom relapsa..

Kuglice od krumpira s piletinom

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci: krumpir, pileća prsa, zelje, luk, mrkva, maslinovo ulje. Bijelo meso se kuha s lukom i mrkvom, a zatim prolazi kroz mlin za meso ili se šalje u blender. Paralelno, skuhajte krumpir, a zatim ga pretvorite u pire krumpir.

Od nje tada treba oblikovati loptice, a u sredini staviti mljeveno meso. Pošaljite praznine na pola sata u zamrzivač. Zatim je lim za pečenje podmazan biljnim uljem, širio kuglice i poslao u pećnicu na pola sata. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

Ječam kaša s rajčicom

Za pripremu priloga uzmite ječam, mrkvu, rajčicu i pola litre vode. Najprije treba prokuhati biserni ječam, na kraju dodati malo ulja. Zatim u tavi treba prokuhati deset minuta luk, mrkvu i rajčicu. Ječmena kaša mljevena je u blenderu, nakon čega se dodaje pirjano povrće.

Domaća kobasica

Da biste napravili domaću kobasicu, trebat će vam pileća prsa, kiselo vrhnje, pileći proteini, bilje i sol. Sirovu piletinu treba sitno nasjeckati i nasjeckati na mesnato stanje u blenderu. Zatim se dobivenoj masi dodaju bjelančevine, sol, zelje i kiselo vrhnje. Homogena smjesa se raspoređuje na plastičnom omotu i formiraju se kobasice. Skuhajte ih u tavi, a kako kobasice ne bi plutale, prekrijte ih tanjurom.

Povrće gulaš

Oguljeni krumpir narežite na male kockice, naribajte mrkvu i dodajte sjeckani luk. Možete dodati i rajčicu i bundevu. Najbolje je jelo kuhati u dvostrukom kotlu, ako to nije moguće, tada morate pirjati u tavi s dodatkom vode. Gotovo jelo može biti ukrašeno peršinom i koprom.

Zabranjeni proizvodi

Kod kroničnog pankreatitisa morat ćete odustati od proizvoda koji potiču povećanu proizvodnju klorovodične kiseline i soka gušterače. Pod zabranom su:
mliječne juhe, kao i na jakim juhama od gljiva, ribe ili mesa;

  • juha od kupusa, borsch, okroshka, repa;
  • pržene pite, svježe pecivo, kruh;
  • kiseli proizvodi, svinjetina, kobasice;
  • grašak, leća, grah;
  • pržena, dimljena, slana riba, kao i konzervirana riba;
  • masna kisela pavlaka i sirevi;
  • neke vrste žitarica: proso, pšenica, kukuruz;
  • pržena i tvrdo kuhana jaja;
  • nešto povrća: češnjak, luk, špinat, rotkvica, paprika, patlidžan;
  • slastice;
  • sirove bobice i voće;
  • datulje, banane, grožđe;
  • začini, umaci;
  • masti.

Dijeta broj 5

Ova tablica liječenja propisana je za pankreatitis radi smanjenja boli, kao i poboljšanja probave i normalizacije probavnih procesa. Prije dijete, pacijenti bi trebali proći trodnevni tečaj posta. Ova je mjera izuzetno važna kako bi gušterača bila u mirovanju, a probavni enzimi na nju nisu štetni..

Dijeta br. 5a propisana je u prvom tjednu akutnog pankreatitisa. Hrana se servira u tekućoj ili što je moguće čistijoj formi. Preporučuje se jesti sedam puta dnevno u malim obrocima. Stručnjaci preporučuju ograničavanje unosa soli. Trajanje tečaja dijeta je najmanje sedam dana.

Dijeta br. 5b propisana je za kronični proces. Bujon i dekocije isključeni su iz prehrane. Hrana se poslužuje u obliku pire. Možete jesti prema tablici liječenja br. 5p sa sljedećim proizvodima:

  • povrće;
  • nemasno meso i riba;
  • povrtne juhe sa žitaricama;
  • Pečene jabuke
  • pileća jaja;
  • žitarice;
  • mliječni proizvodi;
  • voćna i bobica žele;
  • posuda sa sirom.

Ograničenje u vašoj prehrani treba biti ulje, začini, umaci, kolačići. Bit će potrebno potpuno odustati od masnih juha, alkoholnih pića, dimljenog mesa, kobasica, kisele, začinjene hrane. Također su zabranjene slanina, gljive, agrumi, slastice, jaka kava i čaj, čips, krekeri.

Postoje neka ograničenja u dijeti br. 5. Pacijenti će ga morati napustiti ako se pored kroničnog pankreatitisa dijagnosticiraju bolesti poput kroničnog hepatitisa ili kolecistitisa, koje su prešle u akutni stadij. Također, takva je prehrana neprihvatljiva za cirozu jetre, prisutnost divertikuluma, polipa i onkološke procese.

Terapeutski post

Glad kod pankreatitisa je suha ili s tekućinom. Potpuno apstinencija od hrane i vode ne može trajati duže od 24 sata. Tada je pacijentu dopuštena mineralna voda bez plina, a dva dana kasnije biljni juha se uvodi u prehranu. Uz to treba promatrati i potpuni odmor..

Uz pogoršanje kroničnog pankreatitisa propisano je terapijsko postenje uz upotrebu tekućine. To vam omogućuje zaustavljanje sinteze sokova gušterače, što značajno smanjuje kliničke manifestacije upale. Privremena apstinencija od hrane pomaže u vraćanju funkcionalne aktivnosti tijela. Kod pankreatitisa u remisiji suho je gladovanje dopušteno jednom tjedno..

Post u akutnom razdoblju najbolje je provesti pod nadzorom stručnjaka u bolnici. Potrebno je postupno izlaziti iz gladi, jer će u protivnom povećati opterećenje žlijezde, što je prepuno drugom recidivom. Zagrijana voda prvo se zamijeni toplim povrća. Nakon nekog vremena dopušteno je jesti juhu s povrćem s pireom.

Dakle, s pogoršanjem pankreatitisa u prvim danima propisano je terapijsko post, tijekom kojeg je dopušteno piti tekućinu. Pacijenti se moraju pridržavati strogih mirovanja u krevetu. Odbijanje hrane omogućit će gušterači da se brže oporavi.

Nakon zaustavljanja napada, dijeta se nastavlja. Pacijenti se moraju pridržavati preporuka pripisanih tablici liječenja br. 5p. Kod kroničnog pankreatitisa prehrana bi trebala postati način života, inače će se bolest vraćati uvijek iznova.

Dijeta za pogoršanje pankreatitisa

Članci medicinskih stručnjaka

Čak i potpuno zdrava osoba može razviti pankreatitis - na primjer, nakon zarazne bolesti, trovanja ili zbog oštećenja rada jetre. Bolest se može pojaviti s periodičnim pogoršanjima i fazama remisije. Danas ćemo razgovarati o tome što bi trebala biti dijeta za pogoršanje pankreatitisa.

Pankreatitis je vrlo uobičajena bolest koja je često posljedica pothranjenosti, prejedanja, prekomjernog pijenja..

Dijeta tijekom pogoršanja pankreatitisa

Kada morate promijeniti prehranu? Najčešće o tome razmišljamo kada nešto nije u redu s našim tijelom: prekomjerna težina, metabolički poremećaji, kronične bolesti. Dijeta tijekom pogoršanja pankreatitisa jednostavno je potrebna, jer je bez nje gotovo nemoguće oporaviti se od bolesti.

S razvojem pankreatitisa, propisana je dijeta najmanje 1 godinu. Tijekom tog razdoblja, pacijentu se pruža mogućnost da se njegov probavni sustav oporavi i prilagodi normalnom radu.

Što se tiče akutnog razdoblja same bolesti, tada je u početnih dva do tri dana pogoršanja jedenje potpuno zabranjeno. U akutnom razdoblju izuzetno je važno stvoriti maksimalni odmor za probavni sustav, a posebno za gušteraču. Ovo vrijeme treba iskoristiti za stabiliziranje metaboličkih poremećaja, za normalizaciju proizvodnje enzima za probavu.

Ponavljamo kako je u prvim danima nemoguće uzimati hranu. Ako je pacijent žedan, žeđ možete utažiti malom količinom alkalne negazirane vode: Borjomi, Polyana Kvasova, Luzhanskaya, itd. Alkalna voda može spriječiti izlučivanje želučanog soka, što omogućuje gušterači da se opusti.

Sljedećih dana, ovisno o pacijentovom stanju, pije se sve više i više, postepeno prelazeći na tekuću i polu tekuću štedljivu hranu.

Dijeta za pogoršanje kroničnog pankreatitisa

Uz pogoršanje kroničnog pankreatitisa obično se propisuje ugljikohidratno-proteinska dijeta. Masti u prehrani trebaju biti ograničene: one su veliko opterećenje gušterače i žučnog mjehura. Dopuštena je samo mala količina biljnog ulja.

Zahvaljujući proteinskoj hrani, oštećeno tkivo gušterače se obnavlja. Ugljikohidrati nisu zabranjeni, međutim, ako postoji sumnja na razvoj dijabetesa, tada se ne preporučuju probavljivi ugljikohidrati (jednostavni šećeri, džem, slatkiši).

Od velike važnosti u obnovi probavnog sustava i jačanju imuniteta su vitamini: vitamin A, C, bioflavonoidi i skupina B.

Dnevni unos soli trebao bi biti oštro ograničen (za ublažavanje oticanja upale žlijezde), barem 2-3 tjedna.

Potrebno je uspostaviti unos kalcija, koji može ojačati vaskularne zidove i smanjiti njihovu propusnost.

Uz pogoršanje kroničnog pankreatitisa, trebali biste se prebaciti na tekuću i pire hranu, koja se poslužuje u toplom obliku, bez soli, začina i začina. Isprva su dopuštene pire juhe, bezkiselinski kefir, tekuće žitarice na vodi (zobene pahuljice, riža, zdrob), povrtni pire, tučeni skuti nemasni sir, slabi čaj bez šećera.

S vremenom se izbornik proširuje: dodaju se bjelanjci, žele, nemasno parno meso i jela od ribe, bijeli sušeni kruh.

Potrebno je jesti frakcijski kako bi se spriječilo prejedanje. Optimalno jesti do 6 puta dnevno.

Pržena hrana, dimljena, slana, kisela, konzervirana hrana, kao i masno meso i svinjsko meso, masna kisela pavlaka, alkohol, muffini su zabranjeni.

Dijeta nakon pogoršanja pankreatitisa

Nakon nestanka znakova akutnog pankreatitisa i ponovnog uspostavljanja funkcije gušterače, dijetu ni u kojem slučaju ne treba prekinuti..

Dijeta nakon pogoršanja pankreatitisa prije svega je propisana, kako bi se izbjegao ponovni razvoj bolesti.

Hrana se kuha u dvostrukom kotlu, kuha se ili peče u pećnici s malom količinom masti.

Treba obratiti pozornost na takve proizvode koji se preporučuju za pogoršanje pankreatitisa:

  • bijeli krekeri, suhe kriške kruha;
  • jela od povrća u obliku pire krumpira ili kremaste juhe;
  • tjestenina;
  • žitarice (zobena kaša, zdrob, riža, ječam, heljda) u pročišćenom stanju;
  • biljna ulja;
  • sluznica i krem ​​juhe;
  • meso s niskim udjelom masti, po mogućnosti piletina ili zec, može biti teletina;
  • riba s malo masti;
  • mliječni proizvodi (svježi i nemasni);
  • oguljeno, pečeno ili kuhano voće;
  • nekiselinski kompot, žele, žele, svježe cijeđeni sokovi razrijeđeni na pola s vodom;
  • bjelanjci;
  • mala količina natopljenog suhog voća u mljevenom stanju.

Sljedeća hrana i jela se ne preporučuju:

  • svježe pečenje, pečenje;
  • slanina, masno meso i riba;
  • kobasice i dimljeni proizvodi;
  • slana i kisela hrana;
  • kisela hrana;
  • životinjska mast;
  • grah, grašak, leća;
  • bogate masne juhe, masna kisela pavlaka i vrhnje;
  • jela od kupusa;
  • tvrdi sir;
  • kupus, rotkvica, kislica;
  • začini, sol;
  • ocat, majoneza, kečap, umaci;
  • pržena hrana;
  • slatkiši, kolači, peciva, sladoled, čokolada;
  • kava, kakao, gazirana pića;
  • alkohol.

Izbornik prehrane za pogoršanje pankreatitisa

Dijeta s pogoršanjem pankreatitisa uključuje pet do šest obroka dnevno u malim obrocima. Ni u kojem slučaju ne smije se dopustiti prejedanje.

Ne zaboravite da je u prvim danima pogoršanja jelo općenito zabranjeno, možete piti samo malo mineralne vode bez plina. U budućnosti će se prehrana proširiti, a mi ćemo vam dati primjer u nastavku.

Nudimo otprilike sastavljen jelovnik za tjedan dana. Možete samostalno planirati takav izbornik pomoću proizvoda s popisa dopuštenih.

Prvi dan

  • Doručak. Pola porcije sluzave juhe, 100 ml još vode.
  • Snack. Neolupljena pečena jabuka.
  • Večera. Pola porcije pire krumpira bez maslaca i soli, mlijeko.
  • Popodnevna užina. Poljubac, kreker.
  • Večera. Kaša od heljde, slab čaj s mlijekom.

Drugi dan

  • Doručak. Proteinski parni omlet, čaj od kamilice.
  • Snack. Pečena kruška.
  • Večera. Mljevena juha od ječmenog ječma, kreker, kompot.
  • Popodnevna užina. Mliječna mliječ.
  • Večera. Kaša s mlincima sa suhim voćem, slab čaj.

Treći dan

  • Doručak. Zobena kaša s grožđicama, čaj od šipka.
  • Snack. Mala banana.
  • Večera. Kriška parne ribe s pireom od mrkve, kompot.
  • Popodnevna užina. Skuha s malo meda.
  • Večera. Riža kaša s mlijekom, čaj s niskim uzgajanjem.

Četvrti dan

  • Doručak. Skutina od sira, zeleni čaj.
  • Snack. Jogurt.
  • Večera. Kaša od heljde s parnim reznicama, kompot.
  • Popodnevna užina. Galette kolačići s mlijekom.
  • Večera. Vermicelli s povrćem, čaj.

Peti dan

  • Doručak. Pire od komorača, čaj od mente.
  • Snack. Kreker, žele.
  • Večera. Pileća zaliha, kotlete od mrkve, kompot.
  • Popodnevna užina. Voćni mousse.
  • Večera. Riblje mesne okruglice s pire krumpirom, lagano kuhani čaj.

Šesti dan

  • Doručak. Riža kaša s voćem, slab čaj.
  • Snack. Voćna mliječ.
  • Večera. Juha od celera, riblji kolač, kompot.
  • Popodnevna užina. Mliječni čaj, nesoljeni kreker.
  • Večera. Krompir pari zrazy s mljevenom piletinom, slabim čajem.

Sedmi dan

  • Doručak. Kuhane kuglice sa džemom, čaj s mlijekom.
  • Snack. Jabučni mousse.
  • Večera. Riblji file od heljde, kompot.
  • Popodnevna užina. Zobena kaša i kreker.
  • Večera. Pareni tikvice s parnom paprikom, slab čaj.

Na kraju svakog dana, prije odlaska u krevet, preporučuje se piti 100-150 ml svježeg kefira ili jogurta. Tijekom dana, umjesto kruha, trebali biste koristiti sušene krekere, a čaj se piva slabo i pije se u toplom obliku. Svi obroci ne bi trebali biti ni hladni ni topli. Topla hrana se probavlja mnogo lakše..

Dijetni recepti za pogoršanje pankreatitisa

  • Kuglice od krumpira s piletinom

Trebamo: krumpir, pileća prsa, mrkva, bilje, luk, biljno ulje.

Pileća prsa skuhajte i prođite kroz mlin za meso ili blender zajedno s kuhanom mrkvom i malim lukom.

Skuhajte krumpir i pretvorite u pire krumpir. Od pire krumpira oblikujemo krug u koji stavimo malo mljevenog mesa, izrezujemo kuglu. Dobivene kuglice se pola sata stavljaju u zamrzivač.

Smrznute kuglice se stavljaju u dvostruki kotao ili pećnicu. Ako pečete u pećnici, onda kuglice treba položiti u kalup prethodno podmazan malom količinom biljnog ulja. Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Pri posluživanju pospite biljem.

Trebamo: malo biljnog ulja, jedna mrkva, jedan luk, voda (oko 0,5 l), ječam - ½ šalice, jedna rajčica.

Ulijte vodu u biserni ječam i kuhajte 45 minuta od trenutka ključanja. Nakon toga, ocijedimo višak vode, dodamo kap maslinovog ulja, ostavimo je ispod poklopca.

Nasjeckani luk narežite na žlicu biljnog ulja, dodajte naribanu mrkvu, nasjeckanu rajčicu, pirjajte desetak minuta na laganoj vatri ispod poklopca..

Proći ječam kroz blender, dodati pirjano povrće, pomiješati i ostaviti pod poklopcem još 5-6 minuta.

  • Domaća kobasica

Uzmite: 700 g pilećih prsa, 300 ml kiselog vrhnja, 3 bjelanjka, malo soli, zelje po želji.

Izrežemo sirove dojke i prođemo kroz blender do kašastog stanja. Dodajte protein, malo soli, po želji - zelje.

U dobivenu masu ulijte ohlađeno kiselo vrhnje i promiješajte.

Na lijepljenom filmu odvojimo treći dio mljevenog mesa, oblikujemo kobasicu, zatežući rubove navojem. Dakle, moramo nabaviti tri kobasice.

U velikoj loncu prokuhajte vodu, nakon vrenja smanjite toplinu (tako da voda prestane ključati, ali njezina temperatura se održava). U tavu stavimo kobasicu i na vrh stavimo tanjur da se ne pojave. Kuhajte sat vremena. Dalje, izvadite iz tave, ohladite i tek nakon toga uklonite film. Posolite i poslužite.

Dijeta za pankreatitis: dnevni meni

Dijeta za pankreatitis povoljno djeluje na ljudsko tijelo. Problemi koji nastaju zbog bolesti gušterače izraženi su akutnim bolnim senzacijama u tijelu. Takvi simptomi ometaju vaš uobičajeni način života. Doznajmo kako popraviti situaciju, što se može dodati prehrani i što treba odbaciti s pankreatitisom.

Foto: A. Skuratov, A. Prizentsov Kronični pankreatitis i njegove komplikacije. - Gomel: GomGMU, 2013..-- 28 s.

Prehrana za pankreatitis: načela i preporuke

Pankreatitis je upala gušterače. Nisu svi suočeni s ovom bolešću. Javlja se kod dugotrajne uporabe štetnih proizvoda, oštećenja trbušne regije, intoksikacije i problema s funkcioniranjem jetre. Obično, kako pišu autori autoritativne publikacije Britanskog medicinskog časopisa Joe Hines i Stephen J. Pandol, bolest se razvija sporo kao rezultat redovitog unosa masne i pržene hrane u želudac, posebno brze hrane. Ništa manje značajnu štetu tijelu čine štetne ovisnosti.

Kako obična osoba može otkriti da ima pankreatitis? Simptomi obično nisu ohrabrujući. U pravilu pacijenti primjećuju:

  • mučnina
  • oštri bolovi u trbuhu;
  • proljev
  • smanjenje težine.

Uz to, nelagoda se može proširiti na cijelo tijelo. U ovoj je situaciji dovoljno teško shvatiti točno gdje je bol lokalizirana. Kod prvih simptoma pankreatitisa odmah se dogovorite sa svojim liječnikom. Tako se možete zaštititi i spriječiti da se bolest razvije u kronični stadij.

Možete pročitati više o dijetalnoj prehrani i preporukama za dijagnozu pankreatitisa u znanstveni članak Novosel N.V., Kokueva O.V., Abrahamyan V.V. sa Medicinskog instituta RSLU Kuban.

U svakodnevnoj praksi pacijenti se često obraćaju meni i mojim kolegama za pomoć kod pankreatitisa. Znanstvene studije i analize pokazuju poremećaje koji se javljaju u pacijentovom tijelu. U radu liječnici koriste ove podatke za sastavljanje terapije i posebne prehrane.

Ako je gušterača, dijetu za čije obnovu odabere specijalist, upala barem jednom, tada ćete morati slijediti upute liječnika na jelovniku kroz cijeli život. Jedenje zdrave hrane omogućuje tijelu da se opusti i pomaže eliminirati postojeću bolest..

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Akutni pankreatitis. - M.: Medicina, 2009.

Medicinske preporuke za dijetu kada gušterača boli:

  • Česti podijeljeni obroci 5-6 puta dnevno.
  • Hrana obrisana sito ili zgnječena u miješalici koja ne izaziva iritaciju na sluznici.
  • Sva su jela kuhana i pečena, a također i na pari.
  • Da bi se tijelo stabiliziralo i ojačalo, povećava se količina proteina koji ulaze u tijelo. Liječnici preporučuju jesti meso peradi ili kunića sa niskim udjelom masnoće, ribu poput štuke ili bakalara, kao i mliječne proizvode.
  • Smanjeni unos masti i ugljikohidrata. Nutricionisti smiju jesti žitarice pšenice, zobenih pahuljica i heljde, kao i male vermike.
  • Pijte velike količine pročišćene vode tijekom dana. Liječnici preporučuju piti 2 litre vode dnevno.

Ako se pankreatitis počne pojavljivati, liječenje treba uključivati ​​ne samo PP, već i borbu protiv ovisnosti.

Moje kolege sa sveučilišta u Magdeburgu također su znale prilagoditi svoju prehranu osobama s probavnim smetnjama. znanstveni članak.

Dijeta za kronični pankreatitis u potpunosti zabranjuje jesti mesne juhe i jela na temelju njih. Kako gušterača ne uzrokuje bol u trbuhu, morate je ukloniti s izbornika:

  • dimljeno meso;
  • pržena hrana;
  • smanjiti količinu korištene soli;
  • ograničite slatkiše.

Medicinski stručnjaci preporučuju da odbijete uzimanje kupusa, kislica i rotkvica. Slatka pića, soda i alkohol potpuno su isključeni iz jelovnika ljudi koji pate od problema s gušteračom.

Što možete jesti s pankreatitisom: jelovnik

Nakon popisa ograničenja, mnoge ljude zanima pitanje: što pacijent može jesti u ovom slučaju? Dijeta za stol pankreatitisa broj 5 uključuje odbacivanje nepravilne hrane, jer je usmjerena na stabiliziranje cijelog tijela i uklanjanje upalnih žarišta. Morate shvatiti da je kronični pankreatitis neizlječiv, ali da biste se riješili njegovih manifestacija sasvim je stvarno.

Moje praktično iskustvo potvrđuje gornju tvrdnju, međutim, ni za jednog mog pacijenta život nije završio. Pridržavaju se odobrene terapije i žive potpuno. Autentično je poznato da posebna medicinska dijeta pomaže u borbi protiv različitih manifestacija bolesti, a svjedočio sam i njezinoj učinkovitosti.

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Akutni pankreatitis. - M.: Medicina, 2009.

Ispod je izbornik za osobe s dijagnozom pankreatitisa. Dijeta je dizajnirana prema danima u tjednu, a koje se mogu mijenjati i nadopuniti ukusom sa zdravim proizvodima bez zdravstvenih rizika..

Ponedjeljak:

  • Za doručak pripremite mljevenu mješavinu kuhanog krumpira s govedinom. Kao piće pravimo crni ili zeleni čaj bez šećera.
  • Za užinu uzmite pileće kotlete kuhane u parnoj kupelji ili u dvostrukom kotlu, zrnati sir i pečenu jabuku sa začinima. Ne zaboravite da je popis dopuštenih začina malen. Bolje je o tome unaprijed razgovarati s liječnikom..
  • Za ručak napravite laganu juhu od rezanaca i sve to popijte čajem..
  • Za drugi međuobrok pojedi malo sira ili jogurta bez punila i šećera. Stalno pijte vodu.
  • Za večeru pečemo mesni kruh, a za desert jedemo puding od skute. Piti caj.

Utorak:

  • Ujutro jedemo kašu od heljde kuhane u vodi bez soli i šećera, pijemo voćni kompot.
  • Za ručak ponesite sufle od tikvica i paštetu od peradi na pari. Dozvoljeno je sušiti mali komad kruha. Sve pijemo sa slabim čajem.
  • Za ručak juha s malim rezancima, kuhano mljeveno meso, pire krumpir i pirjano voće.
  • Za poslijepodnevni zalogaj jedite pečeno voće (jabuku ili krušku), šaku suhih kolačića i prirodni jogurt.
  • Večera s nama sastojat će se od zobene pahuljice, parnih mesnih okruglica, kriški kruha i jakog čaja.

Srijeda:

  • Za doručak pripremite mliječnu kašu od riže, pijte kompot.
  • Za užinu pojedi tanjur niskokaloričnog sira i pečenu ili svježu mekanu krušku, popij još vode.
  • Za ručak skuhajte juhu od mrkve i kuhajte govedinu.
  • Tijekom užine, tijelo zasičite povrćem, nekoliko kriški tvrdog sira i čajem.
  • Za večeru pripremite pire od krumpira, napravite sendvič od sira, pijte čaj od mlijeka.

Četvrtak:

  • Za prvi doručak pravimo omlet. Kod pankreatitisa preporučuje se upotreba samo proteina. Pije se čaj od kamilice.
  • Drugi put doručkujemo s sirom u sirovom ili pečenom obliku i pijemo topli crni čaj.
  • Za ručak napravite laganu juhu od brokule, skuhajte ribu, pojedite pola banane. Ovog puta čaj treba zamijeniti svježim juhom od bokova ruže.
  • Za desert pripremite desert: pecite krušku ili jabuku s nasjeckanim orasima u pećnici.
  • Navečer skuhajte ribu s mrkvom i napravite čaj.

Petak:

  • Ujutro pravimo hranljive mesne kuglice, rižu bez začina i umaka, pijemo mineralnu vodu.
  • U podne pojedi tanjur sira i malo kuhane piletine ili govedine.
  • Za ručak pripremite kašu u mlijeku, mesne okruglice (uvijek na pari) i pijte jela s aromatičnim bobicama od bobica.
  • Za užinu uzimamo bobičastu žele ili prirodni jogurt.
  • Navečer skuhajte malo zobene pahuljice, dvije parne kotlete i popijte žele.

Subota:

  • Ujutro kuhamo pire krumpir i ribu, kao napitak uzimamo voćni kompot. Možete dodati malo svježe zelene salate. Zapamtite da je rajčicu najbolje isključiti iz prehrane..
  • Kao snack prije večere koristimo puding od sira, omlet s puno proteina i pijemo ga s kompotom.
  • Imamo ručak s juhom od povrća s pireom, kriškom pilećih prsa i kruhom i peremo jelo pročišćenom vodom.
  • Popodne jedemo pečeno voće, pijemo čaj.
  • Za večeru napravite heljdinu kašu na vodi, pojedite jednu malu bananu i popijte čašu kefira.

Nedjelja:

  • Ujutro napravimo puding od sira, kašu od heljde i slab čaj.
  • Za prvu užinu jedemo hranjivu mesnu štrucu, pijemo jogurt i piće od šipka.
  • U vrijeme ručka pravimo juhu od zobenih brašna, parne mesne kotlete i pire krumpir. Sve operemo mineralnom vodom.
  • Za užinu jedemo voćnu mliječ, kašu od sira i pijemo 200 ml kefira.
  • Dan završavamo tanjurom male vermicelli, pečenom ribom, čajem.

Moji pacijenti odobravaju predstavljenu prehranu. Osobno sam radio kroz predstavljeni jelovnik tako da je tijelo primilo dovoljnu količinu vitamina i minerala. Stručni izbornik prehrane pomoći će u sprječavanju pojave boli i nelagode u trbušnoj šupljini..

Zdrava prehrana doprinosi uspostavi probavnih procesa i vraća pacijentovo tijelo u prvotno stanje, koje je bilo prije pojave pankreatitisa.

Promijenite komponente gornjeg izbornika odabirom najprikladnijih proizvoda za vas. Bolje je kontrolirati ono što nam ulazi u želudac svaki dan, nego liječiti i trpjeti bol kasnije..

Pažnja! Ovaj materijal služi samo kao smjernica. Ne biste trebali pribjegavati gore opisanim metodama liječenja bez da se prethodno savjetujete s liječnikom.

izvori:

Autor: Anna Ivanovna Tikhomirova, kandidatkinja medicinskih znanosti

Recenzent: kandidat medicinskih znanosti, profesor Ivan Georgievich Maksakov

Pravilna prehrana za pankreatitis: dijeta za pogoršanje pankreatitisa gušterače

Gušterača, koja proizvodi enzime za razgradnju ugljikohidrata, proteina i masti, može se upaliti iz različitih razloga..

Sljedeći čimbenici negativno utječu na rad gušterače:

  • pretjerano pijenje
  • pušenje;
  • pothranjenost;
  • prisutnost žučnih kamenaca.

Tijekom akutne faze pankreatitisa, popraćene jakom boli, potrebno je isključiti opterećenje na oboljelom organu. U tom slučaju bolesniku se preporučuje promatrati potpunu glad 1-3 dana, a možete piti slabo skuhan čaj i juhu ruža bokova..

Principi prehrane tijekom pogoršanja pankreatitisa

Imajte na umu da prehrana za pogoršanje pankreatitisa gušterače uključuje jedenje samo kuhanih ili kuhanih par proizvoda. Možete jesti ustajalan kruh, kuhane žitarice i juhe - mliječne, povrtne ili žitarice.

Uz to, prehrana i prehrana za pankreatitis trebaju uključivati ​​proteinske proizvode - dijetalna mesa:

  • riba (zander, obični šaran);
  • pileća prsa, puretina;
  • teletina;
  • zečje meso.

Preporučljivo je jesti u malim obrocima, ali 5-6 puta dnevno (kategorički je nemoguće prejesti). Za pacijenta je korisno pečeno voće i pire kuhano povrće.

Gazirana pića, dimljena hrana, kao i sve prženo, začinjeno i masno, morat će se ukloniti iz prehrane..

Za pacijente: pravilna prehrana za pankreatitis uključuje isključenje previše tople ili hladne hrane, kao i pića koja sadrže kofein. Osim toga, ne preporučuje se jesti bogate juhe. Što se tiče mliječnih proizvoda, trebali biste odabrati ne previše kisele.

Ovo su osnovna načela koja se preporučuje pridržavati pacijenta, kako ne bi izazvali još jedan napad bolesti. Zdrava prehrana s pogoršanjem pankreatitisa zahtijeva da zaboravite na sladoled i kakao, čokoladu, vrhnje i peciva. Slijedom ovih smjernica osjećat ćete se puno bolje..

Dijeta za akutni i kronični pankreatitis

Pankreatitis je cijela skupina bolesti povezanih s upalom gušterače. Bolest se može očitovati neočekivano - jedna od njezinih manifestacija je bol. Za ublažavanje boli i sprečavanje ponovljenih napada važna je ispravna prehrana. Pankreatitis je podijeljen na kronični i akutni, ovisno o prirodi bolesti, trebate odabrati pravu hranu.

U akutne ili kronične bolesti gušterače, pankreatitis se dijagnosticira zbog:

  • Poremećaj prehrane.
  • Jesti svakodnevno masnu / začinjenu hranu.
  • Kronični alkoholizam.
  • Bolesti bilijarnog trakta, uključujući kolecistitis, kolelitijazu.
  • Peptički čir.

Uz pogoršanje pankreatitisa, potrebna je kirurška intervencija (otvaranje membrane pankreasa) u slučaju malog učinka liječenja lijekovima, gladovanja, uklanjanja ostataka hrane iz želuca. Kronični pankreatitis pogoršava se prejedanjem, alkoholizmom, produljenom uporabom glukokortikoidnih hormona, estrogena, opojnih lijekova, Indometacina, Furosemida, na pozadini bolesne jetre (koja zahtijeva posebnu prehranu) i žučnog mjehura, koji su u odraslih prilično uobičajeni. S povećanjem pritiska unutar trbuha kod žena na kraju trudnoće, može se razviti pankreatitis.

O uzrocima, simptomima, liječenju pankreatitisa:

Dijeta za akutni pankreatitis 10 dana

Cilj kliničke prehrane kod akutnog pankreatitisa je uklanjanje oteklina, upala i infekcija iz pankreasnog kanala. U tom se bolničkom okruženju koristi liječenje enzimskim pripravcima, antispazmodikom, plus potpuno izgladnjivanje nekoliko dana kako bi se izbjegla uporaba operacije. Gladno je potrebno za zaustavljanje proizvodnje želučanih i gušteračnih sokova, za smanjenje enzimske aktivnosti zbog nedostatka hrane u jednjaku. Tijekom tog vremena, žlijezda će se oporaviti.

U ranim danima pogoršanja morate gladovati, možete piti samo mineralnu vodu s alkalijom, ali bez plina, na primjer, Borjomi, Essentuki br. 4, broj 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, slab zeleni čaj ili dekocija ruža bokova, Pijenje treba uzimati 4-5 puta dnevno, 200 ml. Voda će ukloniti intoksikaciju tijela, spriječiti dehidraciju zajedno s primjenom parenteralne prehrane - postavljanje kapljica s natrijevim kloridom i glukozom 5%.

Bez gladi 2-3-4 dana, pokušavajući jesti dan:

  • sušeni pšenični kruh ili kruh (nije jestiv) - 50 g / dan;
  • poljupci, voćni napici (bolje ih je kuhati od brusnica ili crne ribizle);
  • nastavite piti najmanje 2,5 litara tekućine, uključujući sok od ribizle ili brusnice s mineralnom vodom (2: 1) bez plina, kao i razne dekocije (na primjer, šipak ruža).

Ako se simptomi akutnog pankreatitisa ne pojave ponovo, dodajte prehrani 3-5 dana:

  • slana sluzava riža ili zobeni juha;
  • tekući pire krumpir bez ulja;
  • polu-tekuća žele ili žele iz sokova;
  • tekuća kaša: zobena kaša (pročitajte naš članak: 3 recepta za zobene pahuljice), zdrob, heljda, riža (sve se kuha u vodi ili mlijeku, sve treba mljeti ili mljeti miješalicom);
  • kreker;
  • sušeni kruh.

Važna prehrambena pravila! Dnevni unos kalorija je 600-800 kalorija, dnevni unos proteina 15 grama, do 200 grama. - ugljikohidrati (medu možete dodati dijeti). Masti su zabranjene.

  • parni omlet izrađen od proteina
  • skuta od sira bez masnoće;
  • kuhano meso (mora se sjeckati ili naribati kroz brusilicu / blender)
  • sluzave juhe od žitarica;
  • mliječ od mlijeka ili jabuka, pire od bobica bez kože;
  • povrtni pire (krumpir, tikvice, bundeva, mrkva su dobri, možete dodati malo ulja)
  • povrtni puding (parni);

Možete dodati iz tekućine - zeleni ili crni čaj (slab), dodati šećer ili med - po 1 žličicu svaki, ili čaj s mlijekom, sok od repe u 50 ml / dan s mineralnom vodom. Kalorije povećavaju do 1000 kalorija dnevno, do 50 g - proteini, do 250 g - ugljikohidrati, do 10 g / dan - masti. Noću trebate popiti čašu vode s medom, grožđicama (1 žličicom), suvim šljivama (2-3 kom.) Ili jogurtom da biste uklonili zatvor.

Od 10 dana nakon napada, možete povećati udio kalorija od više od 1000 kalorija dnevno, do 300 gr. - ugljikohidrati, do 60 gr. - proteini, do 20 gr. / dan - masti. Nastavite jesti pire nezaslađenu hranu.

Izborni izbornik

Ispod je izbornika nekoliko dana, slična dijeta može se samostalno napraviti na temelju popisa dopuštenih proizvoda.

danajeloPrimjenski izbor dijeta za pankreatitis
1. danDoručakSlatka kaša ili riža (na vodi) - 150 gr., Voće: naranča ili jabuka. Zeleni čaj (nije jak) moguć je s medom (1 žličica)
Kasni doručakPire od bundeve - 50 gr., Parne kotlete od pilećih prsa ili ribe. Piće od šipka (recept je ispod), med - 1 žličica.
VečeraPovrće juha s mesom od ribe ili govedine 200 gr., Pire krumpir (od krumpira ili brokule) - 100 gr., Kreker od bijelog kruha. Za desert možete peći jabuku s medom u pećnici, bez kore.
Popodnevni čajČaj s medom i malo sira (1% masti)
VečeraProteinski parni omlt od 3 jaja, kreker od bijelog kruha. Dozvoljeni pire od povrća - 150 gr.,
Prije spavanjaKuhana voda - 1 šalica s medom - 1 žličica. ili jogurt.
2. danDoručakZobena kaša kaša u mlijeku - 150 gr. Kiseli ili zeleni čaj (nije jak)
Kasni doručakNaribana jabuka s mekim sirom
VečeraJuha od bundeve ili cvjetača. Mljevene mesne okruglice
Popodnevni čajZeleni čaj s 1-2 kriške suhih nezaslađenih kolačića
VečeraPirinč od riže i sira -150 gr. Čaj ili žele
Prije spavanjaJuha od šipka - 1 šalica
3. danDoručakTečna kaša od riže - 150 g. Zeleni ne jaki čaj sa suhim keksima
Kasni doručak1 pečena jabuka
VečeraJuha od mrkve, karfiola, krumpira s mesnim okruglicama. Kompot od sušenog voća
Popodnevni čajSkuta - 100 g, zeleni čaj
VečeraKuhana ili pečena riba nemasnih sorti
Prije spavanjaČaj s mlijekom ili kefirom

Recepti za jelo

Nakon akutnog napada pankreatitisa, možete koristiti dijetu br. 5p (pročitajte o tablici 5 dijeta) i slijedite je godinu dana. Hrana se konzumira pire, bez soli, proteini se mogu povećati - do 100 gr., Do 40 gr. - masti, do 450 gr. - ugljikohidrati. Obavezno se pridržavajte preporuka i režima koji vam je propisao liječnik!

Za dekociju vam treba 0,5 kg osušenih bokova ruže i 4 litre vode. Isperite grožđicu, dodajte vodu, stavite infuzirano piće 4 dana. Nije potrebno kuhati infuziju, dogrose treba infuzirati vodom sobne temperature. Takav napitak sadrži vitamin C. Upozorenje! s obzirom da je napitak kiselo, prije uzimanja, posavjetujte se s liječnikom.

Ribana juha u obliku kaše:

Za juhu je korisno 0,5 kg ribe (preporučljivo je uzimati filete bez kostiju, bakalara, štuke, bundeve), 1,5 litara vode ili povrća, 50 ml. mlijeko, 1 žličica maslac.

Izrežite ribu, ulijte u tavu s vodom ili juhom, kuhajte dok ne omekša. Izvadite ribu iz tave, mljeveni blenderom. U loncu zagrijte malo mlijeka i u njega dodajte ulje, čim se maslac rastopi dodajte juhu, dovedite do vrenja, ali ne kuhajte. Dodajte ribu, kuhajte na laganoj vatri samo par minuta. Sol se može dodati samo ako je liječnik odobrio!

Pire od mrkve i bundeve:

Za ovo ukusno jelo trebat će vam bundeva (gr 300-400) i mrkva. Povrće ogulite, narežite na kockice 1,5-2 cm. Skuhajte u gotovoj vodi. Dolijte vodu, ostavljajući malo ako želite da pire bude tečniji. Izmutite mikserom. Pire od krumpira je spreman!

Zabranjeno je kod akutnog pankreatitisa konzumirati:

  • alkohol;
  • jesti masno ili prženo;
  • jesti bilo koju masnoću i hranu koja napuhuje: mahunarke, mekinje, bijeli kupus, repa, rutabaga, kore / voće i povrće, nezrelo voće, bobice ili povrće;
  • gazirana pića s reakcijama fermentacije: kvass, kefir.

Dijeta za kronični pankreatitis

Napadi kroničnog pankreatitisa mogu se pojaviti odmah nakon ručka, čiji je izbornik bio: strma jaja, slastičarstvo, sirovo voće, povrće, sokovi, hladne sode, čokolada, mlijeko ili sladoled. Konstantno će se pratitelji bolesti očitovati svaki put: natečenost, osjećaj punoće ili težine, kvržica koja se "zaglavila u dnu prsnog koša", periodično povraćanje.

Na pozadini kroničnog pankreatitisa dijabetes se lako može pojaviti i teško je nastaviti - to je također ozbiljna bolest, u kojoj se morate pridržavati stroge prehrane.

U slučaju kroničnog pankreatitisa preporučuje se alkalno pijenje 1-2 dana, juha od ružinog čaja ili čaj - najmanje 1,5 litre. dnevno u 5-6 prijema. Potrebno je prijeći na štedljivu, niskokaloričnu pravilnu prehranu, koja isključuje gotovo sve masti i ugljikohidrate. Sadržaj bjelančevina enzimskih pripravaka treba biti umjeren. Uz 5-6 obroka dnevno, preporučuje se jesti nasjeckanu ili mljevenu hranu.

U prehranu za kronični pankreatitis možete uključiti:

  • krekeri od pšeničnog kruha (kruh možete i sami osušiti);
  • povrtne juhe (najprikladnije za juhe od bundeve, krumpira, tikvica ili mrkve);
  • juhe od žitarica (s kašom, zobene pahuljice, heljde ili rižom);
  • meso - govedina ili teletina, piletina, zečje meso. Bolje je kuhati na pari, pirjati ili kuhati.
  • omlete od jaja (2-3 kom.).
  • ribe s niskim udjelom masnoće: iver, pollock, bakalar, smuđ, štuka, oslić, smuđ ili štuka;
  • sir (ne slani): možete jesti svježe ili kuhati puding;
  • sirevi - odaberite nezaslađene, nemasne sorte;
  • u jelima ili tijekom kuhanja možete koristiti maslac ili suncokretovo ulje -10-15 gr.
  • kiselo vrhnje, kefir (samo s niskim udjelom masti);
  • žitarice - riža, biserni ječam, zobena kaša, heljda, vermicelli (njihova konzistencija treba biti tekuća ili polutečna);
  • povrće / pire od povrća (ne zaboravite da ne možete dodati kupus i rajčicu), povrće se također može jednostavno kuhati ili peći;
  • mousses / mliječi od sokova, kompoti od suhog voća (marelice, kruške, jabuke)
  • voće (samo u pečenom ili mljevenom obliku bez kože)
  • dijetalni pire i pire konzervirana hrana za bebe ili dijetalna hrana;
  • multivitaminsko-mineralni pripravci.

Jelovnik za dan

jeloPrimjenski izbor dijeta za pankreatitis
DoručakParno meso (piletina ili govedina).
Čaj ili juha od divlje ruže
RučakZobena kaša u mlijeku.
Infuzija ili infuzija šipak
VečeraPire od juhe od mrkve i bundeve. Parena riba. Čaj
Popodnevni čaj1 staklenka hrane za bebe
VečeraPovrće odreska tikvica s mrkvom. Komad kuhane piletine. Kompot od suhog voća
Za noćČaša kefira

Ne jedite hranu koja potiče lučenje gušterače:

  • meso, riba, perad masnih sorti, zaboravite na dimljeno meso i ribu, kobasice, konzerviranu robu;
  • meso, gljive, riblja juha (kao i juhe i umaci na njima);
  • juha od kupusa, borsch, kao i hladne juhe (kao što je hladnjača ili okroshka);
  • mliječne juhe;
  • riba, meso prženo, dimljeno, slano ili u konzervi;
  • mliječni proizvodi s visokom masnoćom;
  • jaja - jaja ne možete jesti pržena ili kuhana u strmim jajima;
  • bilo koji grah, bijeli kupus, patlidžan, repa, rotkvica, rotkvica, luk, češnjak, kislica, špinat, gljive, slatka paprika;
  • pekarski proizvodi, svježi kruh, slatko, brašno, čokolada, ostali slatkiši;
  • crna kava, kakao, gazirana pića.

Uz pankreatitis s kršenjem endokrinog djelovanja isključuje se džem, šećer i med, budući da nemaju terapijski učinak, a odnose se na ugljikohidrate.

U slučaju asimptomatskog tijeka bolesti ili s blagim simptomima, popis zabranjene hrane / proizvoda postupno se smanjuje na kategoriju proizvoda koju treba ograničiti, ali ne i potpuno isključiti.

Recepti Pire od povrća od povrća:

Za juhu će vam trebati: 1 žuta ili zelena paprika, brokula, cvjetača, 1 mala tikvica. Sve povrće treba oprati, izrezati na kockice. Ulijte povrće u lonac s vodom (1-1,5 litara), kuhajte dok ne omekša. Ocijedite i izmiksajte mikserom.

Riblje sufle:

Za pripremu jela potrebno vam je: riba (400 g), 100 ml vode ili mlijeka, žlica brašna, 2 jaja (odvojite bjelanjke od žumanjka), komad maslaca (20 gr.). Ribu skuhajte u vodi, osušite, prođite kroz mlin za meso ili sitno nasjeckajte. Pomiješajte mlijeko i brašno (prethodno prokuhajte brašno u tavi do malo žutog) da dobijete mliječni "umak", malo gust. Sada počinjemo miješati: ribu, žumanjke, umak od mlijeka, maslac (ako liječnik dopušta, možete dodati sol). Zasebno umutite proteine ​​do guste pjene. Promiješajući, dodajte ih u riblje mase.

Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva. Ribu masu stavite u posudu za pečenje ili lim za pečenje, stavite u pećnicu i pecite dok ne omekša.

Jabučni pire (desert):

Za pripremu pastile potrebno je uzeti 1 kg jabuka, oguliti ih od kože, rezati, ulijte vodu u lonac i stavite kuhati. Jabuke skuhajte, uklonite s vatre, ocijedite vodu, ostavite da se malo ohladi. Jabuke protrljajte kroz sito ili nasjeckajte mikserom. Iz dobivenog pire krumpira ocijedite sav sok, iscijedite pire. Sok izlijte odvojeno u malu posudu i kuhajte da se zgusne (gotovo poput sirupa). U prokuhani sok ulijte šećer (100 g), prokuhajte još malo. Pomiješajte sok s pire krumpirom. Dobivenu masu stavite na lim za pečenje, stavite u pećnicu (120 stupnjeva), sušite marmeladu dok se potpuno ne zgusne.

Liječnik kaže o prehrani za kronični pankreatitis:

Pročitajte O Faktorima Rizika Za Dijabetes