Dijetalna tablica br. 9 za dijabetes [tjedni izbornik]

U ovom ćete članku naučiti:

Poznati gastroenterolog svog vremena M. Pevzner, analizirajući potrebu za liječenjem izbornika za liječenje bolesnika s određenom bolešću, stvorio je 15 vrsta dijetalne hrane, ovisno o bolesnikovim bolestima. Tablica br. 9 ili dijeta br. 9 dizajnirana je za bolesnike s dijabetesom koji ispunjavaju sve principe prehrane za bolesnike s ovom bolešću.

Dijeta br. 9 uključuje jedenje hrane sa niskim glikemijskim indeksom (to jest one koje ne dovode do brzih i visokih vrijednosti glukoze u krvi). Također, ova dijeta pomaže u smanjenju prekomjerne težine, zbog ograničenja unosa nekorisnih ugljikohidrata.

U svim medicinskim ustanovama, kao što su bolnica ili toplice, prehrambene sestre, uz opću medicinsku prehranu, pripremaju i prehranu br. 9. Indicirana je za sve oboljele od dijabetesa i predijabetesa. Ovu dijetu preporučuje i vaš liječnik radi sukladnosti kod kuće..

Osnovna načela prehrane br. 9

Dijeta br. 9 nisko je kalorična i niskokalorična zbog ograničenja u uporabi jednostavnih ugljikohidrata i životinjskih masti. Glavna načela ove prehrane su sljedeća:

  • smanjenje unosa kalorija na 1700-2000 kcal dnevno;
  • 5-6 jednostrukih obroka svakih 2,5-3 sata;
  • potpuno odbijanje jesti prženu, začinjenu, slanu, začinjenu, dimljenu hranu;
  • osnova prehrane treba biti povrće bogato vlaknima, meso - kao izvor bjelančevina, a žitarice u obliku priloga i za doručak, kao izvor ugljikohidrata;
  • preporučuju se nježne metode kuhanja: kuhano na pari, u pećnici ili kuhano;
  • odbijanje uzimanja većine alkoholnih pića;
  • minimalna konzumacija hrane bogate životinjskim mastima - kolesterol;
  • isključenje upotrebe svih vrsta brze hrane koja sadrži veliku količinu ugljikohidrata i trans masti;
  • optimalna količina soli koja se koristi dnevno nije veća od 10-12 grama;
  • piti čistu vodu barem u količini od 30 ml na 1 kg tjelesne težine (1,5-2,0 litre).

Dijeta br. 9 ispunjava sve potrebe pacijenata s dijagnozom dijabetesa i dio je terapijske mjere za ovu bolest. Ova dijeta pomaže u normalizaciji razine glukoze u krvi, sprječava razvoj dijabetesnih komplikacija, normalizira probavu i poboljšava čovjekovo dobrobit..

Koju hranu mogu jesti s dijetom broj 9?

Naravno, tablica broj 9 nameće zabranu mnogih poznatih i najdražih jela bez kojih se čini nemogućim zamisliti svoju prehranu. Ali, odustajući od njih, možete produžiti trajanje svog života u istinskom smislu te riječi. Morate voljeti zdravu hranu, pronaći prikladne i prikladne načine kuhanja, odnosno promijeniti svoj način prehrane u pravi..

Postoje određeni zahtjevi za proizvode koji bi trebali činiti prehranu bolesnika s dijabetesom. Dopušteni su sljedeći proizvodi:

  • Meso. Slane vrste mesa i peradi: piletina, puretina, zec, govedina, svinjetina u kuhanom, pečenom, kuhanom na pari ili pirjanom.
  • Morska i riječna riba, kuhana ili pečena bez marinade, kuhana morska hrana.
  • Žitarice i žitarice: zobena kaša, heljda, quinoa, ječmena kaša.
  • Mliječni proizvodi: jogurt s niskim udjelom masti, skuta, mlijeko, kiselo vrhnje, kefir, bijeli sir: Adyghe, suluguni, Feta, feta sir sa malo soli.
  • Svo povrće je dopušteno koristiti ako se kuhanje kuha, pirja, peče, pare. Izuzetak su krumpir, repa i dopuštena je samo mala količina.
  • Voće i bobice dopušteno je ne slatko i u ograničenim količinama: jabuke, kruške, naranče, grejp, jagode, ribizla, brusnice.
  • Pekarski proizvodi: mekinje ili raženi kruh u malim količinama.
  • Kaša od žitarica na vodi ili mlijeku s malim postotkom udjela masti (do 1,5%).
  • Bilo koju juhu na drugom juhu bez prženja.
  • Tvrda tjestenina.
  • Grah u ograničenim količinama (grašak, grah, grašak).
  • Jaja su dopuštena u količini od 1 kom. u danu.
  • Neograničeno zelenilo.
  • Crni i zeleni čaj, kava, kakao bez šećera.

Ovaj se popis proizvoda može činiti skromnim, ali u stvari nije. Dijetu možete raznovrsiti tako što ćete u nju uključiti razne kaše, sufle i smoothieje koji će zamijeniti uobičajeno pečenje za sve, kolače i ostale pekarske i slastičarske proizvode.

Potrebno je sastaviti svoju prehranu iz dozvoljenih ugljikohidrata i kalorija. Ispravno sastavljen izbornik ispunjava individualne sklonosti, dob, razinu tjelesne aktivnosti i težinu bolesti.

Tablica 9 za dijabetičare - tjedni jelovnik i recepti za dijetu

U liječenju šećerne bolesti, osim lijekova, od velike je važnosti i pravilno odabrana dijeta. Danas je razvijena posebna dijeta protiv dijabetesa 9, čija je svrha normalizacija šećera u krvi i dobivanje svih potrebnih vitamina, hranjivih tvari i elemenata u tragovima za bolesnike s dijabetesom.

Značajke prehrane

Dijeta 9 za dijabetes uključuje eliminaciju svih namirnica koje imaju visok GI (glikemijski indeks). To se prvenstveno odnosi na lako probavljive ugljikohidrate..

Također se morate pridržavati sljedećih pravila:

  • Obroci trebaju biti redoviti i učestali, dok jedna porcija treba biti malih količina. Broj obroka može biti 5-6 dnevno.
  • Potrebno je napustiti prženu, začinjenu hranu i dimljeno meso, kao i ograničiti količinu alkohola i ljutih začina.
  • Zajedno sa šećerom preporučuje se uzimati njegove zamjene zaslađivača: ksilitol, sorbitol.
  • Dopuštena obrada hrane: kuhanje, pečenje u pećnici, pirjanje.
  • Dijeta pretpostavlja dovoljan unos vitamina i minerala prirodnog podrijetla (povrće, voće itd.).
  • Količina proteina trebala bi biti dovoljna za nadoknadu energetskih rezervi, a količinu masti i brzo probavljivih ugljikohidrata treba smanjiti..

Proizvodi koji su dopušteni i zabranjeni tijekom prehrane br. 9

Da biste pratili dijabetičku dijetu broj 9, morate znati dopuštene i zabranjene namirnice za dijabetes.

Dakle, opisana dijeta za upotrebu preporučuje sljedeće proizvode:

  • proizvodi od cjelovitog kruha ili s dodatkom mekinja;
  • žitarice i tjestenina - proso, zobena kaša, heljda, dijetalna tjestenina s mekinjama;
  • nemasno meso (svinjetina, janjetina, govedina, zec) i perad (puretina, piletina);
  • kobasica s niskom masnoćom;
  • ribe koje pripadaju nisko-masnim sortama - štuka, zander, bakalar;
  • svježe povrće: lisnata salata, kupus, tikvice, krastavci;
  • zelje: kopar, peršin;
  • svježe voće / bobice: kivi, naranče, jabuke, kruške, grejpfrut, borovnice, brusnice, brusnice itd.;
  • jaja i njihova jela - ne više od 1 dnevno;
  • mliječni proizvodi - trebaju sadržavati nizak postotak masti ili biti bez masti;
  • slastičarne - dijetalne, koristeći zaslađivače (marmelada, kolačići, slatkiši sa zaslađivačima);
  • pića - napitak od kave, čaj, mlijeko, sokovi i voćni napici bez šećera, dekocije ljekovitog bilja, dekocije bobica ruže, mineralna voda.

Nakon dijeta broj 9, pacijenti trebaju izuzeti određene namirnice..

  • Maslac i drugi slastičarski proizvodi, u čijoj pripremi sudjeluje šećer (čokolada, sladoled, džem);
  • masno meso (guska, patka);
  • masno mlijeko i ostali mliječni, kiseli i mliječni proizvodi (fermentirano pečeno mlijeko, slatki jogurt, vrhnje);
  • bogate mesne juhe;
  • masna riba i slana riba;
  • masne kobasice;
  • kaša, riža, tjestenina od mekih sorti;
  • začini, topla i dimljena hrana;
  • slatko voće i nešto suhog voća: banane, grožđice, grožđe, smokve;
  • sokovi sa šećerom, gazirana pića;
  • kiselo povrće;
  • alkohol.

Tjedni meni za 9 dijeta

  • ponedjeljak

Doručak: heljda s maslacem, mesna pasta, čaj bez šećera (eventualno s ksilitolom).

Drugi doručak (ručak): čaša kefira.

Ručak: vegetarijanska juha, pečena janjetina sa pirjanim povrćem.

Snack: juha na bazi bokova ruže.

Večera: kuhana riba s niskim udjelom masti, pirjani kupus, čaj s ksilitolom.

Doručak: ječam kaša, jaje, slaba kava, salata od svježeg bijelog kupusa;

Drugi doručak: čaša mlijeka.

Ručak: kiseli krastavac, pire krumpir, goveđa jetra u umaku, sok bez šećera.

Snack: voćna mliječ.

Večera: kuhana riba i pirjana u umaku od mlijeka, kupus šnicle, čaj s mlijekom.

Doručak: kavijar tikvice, tvrdo kuhano jaje, jogurt s malo masnoće.

Ručak: 2 srednje jabuke.

Ručak: bordo od kislica s nemasnom kiselom pavlakom, grah, pirjano u umaku od rajčice s gljivama, kruh od cijelog zrna.

Snack: sok bez šećera.

Večera: heljda s piletinom i piletinom, coleslaw.

Drugi doručak: nezaslađeni jogurt.

Ručak: juha od kupusa, punjene paprike.

Grickalica: tepsija od sira i mrkve.

Večera: pečena piletina, povrtna salata.

Doručak: proso, kakao.

Drugi doručak: ne više od 2 komada naranče.

Ručak: grahova juha, meso zraslo sa sirom, kriška kruha.

Snack: salata od svježeg povrća.

Večera: mljevena piletina i cvjetača.

Doručak: mekinje i jabuka.

Drugi doručak: 1 meko kuhano jaje.

Ručak: povrtno jelo s kriškama svinjetine.

Snack: juha na bazi bokova ruže.

Večera: pirjana govedina s kupusom.

Doručak: skuta s malo masti i nezaslađeni jogurt.

Drugi doručak: šaka bobica.

Ručak: pileća prsa na žaru s povrćem.

Snack: salata od nasjeckanih jabuka i stabljika celera.

Večera: parne škampe i grah.

Recepti za stolni broj 9

Pečene mesne torte

  • Bilo nemasno meso 200 g;
  • Suha kruh 20 g;
  • Mlijeko 0% masti 30 ml;
  • Maslac 5 g.

Meso isperite, od njega napravite mljeveno meso. Za to vrijeme namažite hljeb u mlijeku. U mljeveno meso dodajte koru, sol i papar u maloj količini, dobro promiješajte.
Izradimo reznice, stavimo ih na lim za pečenje ili posudu za pečenje. Posudu šaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 15 minuta.

Kuhani kupus s jabukama

  • jabuke 75 g;
  • kupus 150g.;
  • maslac 5 g;
  • brašno 15 g;

Prvo kupus sitno nasjeckajte, a jabuke narežite na kriške. Prebacimo u vruću tavu, dodamo malo ulja i vode. Pirjajte, povremeno miješajući, provjeravajući spremnost. Vrijeme kuhanja - oko 20 minuta.

Sudak u Tataru

  • fileta štuka 150 g;
  • limun ¼ dio;
  • masline 10 g;
  • luk 1 kom.;
  • kapari 5 g;
  • kiselo vrhnje s niskom masnoćom 30 g;
  • zelje (bilo koje) 5 g;
  • maslinovo ulje za prženje 30 ml.

Ulijte 30 ml maslinovog ulja u posudu za pečenje, stavite nadjev. Prelijte limunov sok preko ribe i stavite u pećnicu. Kad se riba malo zagrije, dodajte kiselo vrhnje u jelo i kuhajte na laganoj vatri. Dodajte masline, kapre, limun i pirjajte dok ne skuhaju. Na kraju začinite peršinom.

Juha od mesa s povrćem

  • mljevena piletina 300 g;
  • svježe zelje;
  • krumpir 3 kom;
  • mrkva 1 pc;
  • luk - pola srednjeg luka;
  • jaje 1 kom.

Jaje razbijte u mljevenu piletinu i dodajte sitno sjeckani pola luka, kao i začinsko bilje. Od mljevenog mesa oblikujte mesne okruglice. Kuhane mesne okruglice bacite u kipuću vodu i kuhajte oko 20 minuta, lagano posolite vodu. Dodajte pasivirano povrće (mrkva, luk), a kasnije - krumpir. Kuhajte dok mekani krumpir.

Govedina pirjana u mlijeku

  • goveđi file 400 g;
  • mlijeko ½ litre;
  • zelenilo;
  • sol / papar mala količina;
  • maslinovo ulje oko 2 žlice.

Govedinu morate rezati na komade oko 2 * 2 cm, začiniti začinima. Pržite kriške u malo maslinovog ulja. Nakon toga dodajte mlijeko i zelje. Pustite pirjati oko 20 minuta.

Dijeta ratatouille

  • paprika zvona 2 kom;
  • patlidžan 2 kom;
  • tikvice 2 komada;
  • rajčica 5 kom;
  • malo zelje;
  • maslinovo ulje za prženje 2 žlice. l.
  • češnjak 1 češanj.

Prvo morate oguliti rajčicu. Da biste to učinili, prelijte ih jakom kipućom vodom, a zatim sama koža dobro napušta. Oguljenu rajčicu potrebno je zdrobiti u pire krumpir pomoću blendera, dodati češnjak i začinsko bilje. Sve dobro umutite tako da konzistencija smjese bude homogena. Dalje, u tavi na maslinovom ulju trebate pržiti sitno sjeckane tikvice, patlidžan i papar. Kad je povrće napola spremno, dodajte kuhani umak od rajčice i nastavite pirjati još 10 minuta na laganoj vatri..

Dijetalni puding

Ovaj će desert biti sjajna alternativa proizvodima od slatkog brašna..

  • jabuke 70g;
  • tikvice 130g;
  • mlijeko 30 ml;
  • pšenično brašno 4 žlice;
  • jaje 1 kom.;
  • ulje 1 žlica;
  • malo masnoće kiselo vrhnje 40 g.

Naribajte tikvice i jabuke. U dobiveni sastav dodajte mlijeko, jaje, rastopljeni maslac, brašno. Mijesiti. Izlijte sastav u posudu za pečenje, a zatim ga pošaljite u pećnicu i ostavite tamo 20 minuta, podešavajući temperaturu na 180 stupnjeva. Poslužite s malo masnog kiselog vrhnja..

Rezultati prehrane

Tablica br. 9 za dijabetes ima blagotvoran učinak na pacijente. Dakle, ako redovito jedete na predstavljenoj dijeti, dijabetičari će doživjeti normalizaciju šećera u krvi i opće dobro. Osim toga, takva prehrana pomaže da se riješe viška kilograma, što je izuzetno važno za dijabetičare. To se postiže konzumiranjem „pravih“ ugljikohidrata. Ugljikohidrati su prisutni u prehrani, ali nisu lako probavljivi, stoga ne uzrokuju pad glukoze i ne dovode do stvaranja masnih naslaga. Gubitak kilograma sprječava razvoj komplikacija, što dovodi do dugoročne nadoknade dijabetesa. Zato će se dijabetičarima s prekomjernom težinom takva dijeta preporučiti kao doživotna.

Dijeta br. 9 preporučuju endokrinolozi bolesnicima s dijabetesom tipa 1 i 2. Puna je, bogata vitaminima i mineralima. Osim toga, zbog širokog asortimana proizvoda dopuštenih za prijem, možete kuhati širok izbor recepata, uključujući deserte.

Dijeta broj 9 za dijabetes

Dijeta za dijabetes: indikacije za uporabu, osnovna načela, izborni uzorak

Dijeta br. 9 razvijena je za bolesnike s dijabetesom tipa 2 umjerene i blage težine. Ova dijeta je pogodna ne samo za dijabetičare, već i za one koji žele smršavjeti na zdravoj prehrani bez strogih ograničenja. Omjer prehrane uravnotežen je na način da tijelo prima sve potrebne tvari, vitamine i minerale, stoga je takva prehrana korisna i pomaže održavati optimalnu razinu u krvi.

Dijeta br. 9 za dijabetes tipa 2: osnovna načela

Unatoč činjenici da je dijeta br. 9 prepoznata kao posebna terapijska dijeta, ona vam omogućuje da izgubite kilograme. Glavni cilj ove prehrane je stvoriti uvjete u tijelu koji normaliziraju metabolizam ugljikohidrata.

Osnovna načela prehrane:

  1. Isključivanje brzih (štetnih) ugljikohidrata.
  2. Kulinarska obrada jela: kuhanje, pirjanje, pečenje, prženje bez krušnih mrvica i maslaca.
  3. Jesti najmanje 5-6 puta dnevno.
  4. Približni kemijski sastav prehrane br. 9: 100 g proteina, 70–80 g masti (uglavnom biljnog podrijetla), 300 g složenih ugljikohidrata.
  5. Približni dnevni unos kalorija u prehrani br. 9 - 1500–2300 kcal.
  6. Postoji nekoliko vrsta prehrane br. 9, ali prosječna opcija najviše odgovara zahvaljujući posebno dizajniranom sustavu.

Tablica broj 9 s visokim šećerom: proizvodi

Prosječna verzija prehrane br. 9 omogućuje i zabranjuje određenu hranu.

Odobreni i preporučeni proizvodi uključuju:

  • kruh od krupnih mekinja i pekarskih proizvoda, dijabetičke sorte;
  • vegetarijanske juhe na povrtnom juhu;
  • juhe od mršavog mesa i ribe;
  • sorte mesa i ribe s malo masnoće, na pari i druge dozvoljene metode;
  • povrće: različite vrste kupusa, zelena zelena salata, patlidžan, tikvice, bundeva, mahunarke, rajčica, krastavci, mrkva i drugo korijensko povrće, zvonasta paprika, celer, pepeljara, bilje i ostalo povrće u sirovom ili prerađenom obliku;
  • nezaslađene sorte voća i bobica: zelene jabuke, kruške, dunja, šljive, agrumi, breskve, trešnje, ribizla, koprive, lingonije, maline, jagode, brusnice, planinski pepeo u sirovom, sušenom obliku, u kompotima bez šećera;
  • jela od žitarica i tjestenine tvrdih sorti, žitarice i kasike od prosa, heljde, zobene kaše;
  • jela od jaja: meko kuhana, tvrdo kuhana, pržena jaja, omlet, kasika, kao i u ostalim jelima;
  • mliječni proizvodi: niske ili niske masnoće, bez dodanog šećera i konzervansa; kefir, jogurt, mlijeko, sir, vrhnje, maslac;
  • slastičarski proizvodi sa nadomjestkom šećera, koji se mogu kupiti na odjelu za dijabetičare: nezaslađeni vaflji, marmelada, marshmallows, zdravi šankovi;
  • biljno ulje: suncokretovo, kukuruzno, kokosovo i drugo;
  • pića: čaj, kava bez šećera i sirupa, pitka voda, prirodni povrtni i voćni sokovi bez zaslađivača.

Zabranjeni proizvodi:

  • šećer, slastičarne i peciva, čokolada i drugi slatkiši;
  • gusko meso, patke, dimljena riba i kobasice, kobasice;
  • pečeno mlijeko, slatki mliječni proizvodi s aditivima;
  • meso i umjetne masti;
  • riža, zdrob, niskokvalitetna tjestenina;
  • grožđe, banane, grožđice, suho voće uz dodatak sirupa i šećera;
  • začinjena, dimljena, začinjena i druga jela s aditivima;
  • pržena hrana;
  • slatko voće;
  • kiselo povrće, kiseli krastavci;
  • slatka soda, alkohol.

Dijeta br. 9 za dijabetes tipa 2: izborni uzorak

Dijeta broj 9 omogućuje vam da napravite što uravnoteženiji jelovnik temeljen na načelima zdrave prehrane. Ograničeni unos ugljikohidrata dovodi ne samo do stabilizacije šećera u krvi, već također pomaže da se riješite suvišnih kilograma, natečenosti. Stolna dijeta br. 9 ima pozitivan učinak na stanje kože: pridržavajući se načela takve prehrane, možete se riješiti osipa, akni i drugih problema.

Skup namirnica za dan treba sadržavati raznovrsnu hranu, stoga pokušajte održati ravnotežu proteina, masti i složenih ugljikohidrata kako ne biste naštetili svom zdravlju.

Dijeta "10 stola" - tablica "Što je moguće, a što je nemoguće"

Prehrana utječe ne samo na stanje probavnog trakta, već i na stanje kardiovaskularnog sustava. U slučaju povrede srca i krvnih žila, propisana je medicinska dijeta „10 tablica“, sastavio M. I. Pevzner.

Dijeta je indicirana za:

  • srčane mane,
  • cardiosclerosis,
  • hipertenzija s blagim znakovima zatajenja cirkulacije.

Samo kardiolog može propisati dijetu.

opće karakteristike

Dijeta pomaže poboljšati cirkulaciju krvi, rad kardiovaskularnog sustava, jetre i bubrega, normalizirati metabolizam i štediti kardiovaskularni sustav i probavne organe.

Opća karakteristika: neznatno smanjenje unosa kalorija zbog masti i djelomično ugljikohidrata. Značajno ograničenje količine natrijevog klorida, smanjenje unosa tekućine. Sadržaj tvari koje potiču kardiovaskularni i živčani sustav, iritiraju jetru i bubrege, nepotrebno opterećuju probavni trakt, doprinose nadimanju. Povećava se sadržaj kalija, magnezija, lipotropnih tvari, proizvoda koji imaju alkalizirajuće djelovanje. Kuhanje s umjerenom mehaničkom sklonošću. Skuhajte meso i ribu. Neuključljiva jela su isključena. Hrana se priprema bez soli. Normalna temperatura hrane.

Kemijski sastav i kalorični sadržaj:

  • ugljikohidrati - 350-400 g,
  • proteini - 90 g (55-60% životinja),
  • masti - 70 g (25-30% biljnih),
  • kalorija - 2500-2600 kcal,
  • sol - 5 g (pri ruci),
  • besplatna tekućina - do 1,5 l.

Dijeta: 5 puta dnevno u relativno ujednačenim obrocima.

Što je moguće, a što nije

Preporučeni i isključeni proizvodi i jela iz prehrane "10 stola":

Tablica "Što je moguće, a što je nemoguće"
Hrana i jelaŠto možeŠto ne
Hljeb i proizvodi od brašnaPšenični kruh od brašna 1. i 2. razreda, jučerašnjeg pečenja ili malo osušenog; dijetalni kruh bez soli. Nejestivi kolačići i keksi.Svježi kruh, tijesto i lisnato tijesto, palačinke, palačinke.
juhe250-400 g po prijemu. Vegetarijanski s različitim žitaricama, krumpirom, povrćem (po mogućnosti sjeckanim), mliječnim proizvodima, voćem. Hladna repa. Juhe aromatizirane kiselim vrhnjem, limunskom kiselinom, začinskim biljem.Juhe od graha, meso, riba, juhe od gljiva.
Meso i peradSorte govedine, teletina, mesa i svinjetine niske masnoće, zec, piletina, puretina. Nakon skidanja tetiva i fascija meso se kuha, a zatim peče ili prži. Jela od mljevenog ili kvrgavog kuhanog mesa. Jellied kuhano meso. Ograničeno - kobasice za liječnike i dijetu.Masne sorte, patka, guska, jetra, bubrezi, mozak, dimljeno meso, kobasice, konzervirano meso.
RibaVrste niske masnoće - kuhane ili s naknadnim prženjem, komadićem i nasjeckanim. Kuhana morska hrana.Masne vrste, slani, dimljeni, kavijar, konzervirana hrana.
Mliječni proizvodiMlijeko - s tolerancijom; fermentirana mliječna pića, posni sir i jela od njega sa žitaricama, mrkvom, voćem. Kiselo vrhnje i vrhnje su ograničeni (samo u jelima), sir.Slani i masni sirevi.
jajaDo 1 jaje dnevno. Omlette od mekanog kuhanja, na pari i pečeni, proteinski omleti, u jelima.Tvrdo kuhana jaja.
ŽitariceJela od raznih žitarica kuhanih u vodi ili mlijeku (žitarice, pečeni pudingi itd.). Kuhana tjestenina.mahunarke.
PovrćeU kuhanom, pečenom, rjeđe - sirovom obliku. Krompir, cvjetača, mrkva, repa, tikvice, bundeva, rajčica, zelena salata, krastavci. Bijeli kupus i zeleni grašak - ograničeno. Luk, kopar, peršin - u jelima.Slano, kiselo, kiselo povrće; špinat, kislica, rotkvica, rotkvica, češnjak, luk, gljive.
grickaliceSalate od svježeg povrća (naribana mrkva, rajčica, krastavci), vinjegre s biljnim uljem, kavijar od povrća, voćne salate, s plodovima mora, kuhana riba.Začinjeni, masni i slani zalogaji, dimljeno meso, kavijar od ribe.
Voće, slatka hrana, slatkišiMeko zrelo svježe voće i bobice. Sušeno voće, pirjano voće, žele, mousse, sambuka, žele, mliječni mliječ i kreme, med, džem, bez čokoladni bomboni.Gruba vlakna, čokolada, kolači.
Umaci i začiniNa povrtnom juhu, kiselo vrhnje, mlijeko, rajčica, luk od kuhanog i prženog luka, voćna matičnjaka. Lovorov list, vanilin, cimet, limunska kiselina.Umak od mesa, ribe, juhe od gljiva, senfa, bibera, hrena.
PićaSlabi čaj, kavna pića s mlijekom, voćni i povrtni sokovi, juha od šipka, ograničeno - sok od grožđa.Prirodna kava, kakao.
mastiNezaslađeni maslac i ghee. Prirodna biljna ulja.Meso i masti za kuhanje.

Izbornik za tjedan: što možete jesti

Opcije za tjedni jelovnik za svaki obrok na dijeti od 10 stolova:

Mogućnosti za 1 doručak:

  • 1 meko kuhano jaje, zobena kaša u nemasnom mlijeku i slab čaj bez šećera;
  • omlet od jednog jajeta, kaša od riže s nemasnim mlijekom i kava od cikorije;
  • knedle (krekeri, 0,5 l mlijeka, brašno, 2 jaja i malo drenaže. maslac), kompot od mrkve i repe;
  • 1 meko kuhano jaje, kaša s kašom u nemasnom mlijeku, slab čaj bez šećera;
  • umućena jaja s rajčicom, heljdina kaša bez mlijeka s malim komadom maslaca, kompot od suhog voća;
  • knedle prema gore navedenom receptu, kaša od riže s mlijekom, kava od cikorije.

2. mogućnosti doručka:

  • nemasno voće pečeno bez šećera, 1 tsp. med;
  • pire od povrća;
  • mrkva puding;
  • pečeno voće;
  • nezaslađena pita od jabuka bez kore.
  • povrtna juha s šakom ječmenog ječma, mala parna kotleta s prilogom od kuhane i naribane mrkve, kompot od kuhanog suhog voća;
  • juha s nasjeckanim povrćem i svježim začinskim biljem, 100-150 grama kuhane govedine s cvjetačom, čaša žele;
  • juha od mrkve i riže, 1 kuhana pileća kotleta s prilogom od povrća, voćnim sokom;
  • krumpirova juha, mali komad pečene govedine u pećnici s kuhanom cvjetačom i mahunama zelenog graha, čaša žele;
  • povrtna juha od pattisona i tikvica, parne kotlete s prilogom od kuhanog povrća, kompot od suhog voća;
  • juha od mrkve s bisernim ječmom, mala pirjana kokošja kotleta s mljevenom kuhanom mrkvom, voćni sok;
  • povrtna juha sa svježim biljem, komad pilećih prsa bez kože sa mljevenim svježim povrćem, čaša žele;

* juhe u prstima 250-400 g po prijemu (otprilike polovina uobičajene porcije).

  • bokovi ruža bokova;
  • kompot od suhog voća.
  • puding od sira s malo masti, kuhana riba s povrćem u paru, nezaslađeni čaj;
  • domaća kaša s kriškama voća, riba s niskim udjelom masti i salata od svježeg povrća koja dijeta nije zabranjena;
  • skuti sir s ribom i ribom;
  • pire od sira i mrkve, pečena riba s prilogom od sitno nasjeckanog povrća;
  • svježi sir, riblje mesne okruglice s pireom od karfiola;
  • posni sir, pirjana riba s prilogom tikvice pečene u pećnici.

Mogućnosti za noć:

  • čaša kefira s malo masti

Od gore navedenih opcija jela, možete napraviti raznoliku prehranu za svaki dan.

Promjene prehrane

Dijeta "10 tablica" ima nekoliko varijacija.

Dijeta "Tablica 10A"

Dijeta "Tablica 10A" je indicirana za bolesti kardiovaskularnog sustava, popraćene zatajenjem krvotoka II-III. Stupnja. Dijeta ima za cilj maksimalno iskrcati kardiovaskularni sustav sa svojim bolestima u stanju dekompenzacije.

Opća karakteristika prehrane slična je dijeti "10 tablica", međutim, kalorijski sadržaj u prehrani smanjuje se smanjenjem količine kruha (koji se daje u obliku krekera), eliminiranjem prvog tijeka i ravnomjernim smanjenjem proteina, masti i ugljikohidrata. Potrošnja ekstraktivnih sastojaka, kuhinjske soli je ograničena, a unos kalija i kalcija u tijelo se povećava. Sva su jela kuhana bez soli, hrana se peče.

Kemijski sastav i energetska vrijednost:

  • proteini - 70 g,
  • masti - 70 g,
  • ugljikohidrati - 300 g,
  • stolna sol je isključena,
  • sadržaj kalorija - 2000 kcal,
  • besplatna tekućina - 600-800 ml.

Dijeta: 6 puta dnevno.

Preporučena i isključena hrana slična je dijeti od 10 stolova.

Dijetalna tablica 10I

Indikacija za dijetu iz tablice 10I je akutni infarkt miokarda. Dijeta je propisana za ubrzavanje reparativnih procesa u miokardu, poboljšanje funkcije krvožilnog aparata u cjelini i normalizaciju motoričke funkcije crijeva.

Opća karakteristika prehrane: smanjen je udio kalorija, polu-tekuća hrana, natrijev klorid je isključen, ograničenje tekućine, hrane i jela koja izazivaju nadutost.

Potreba za hranom je mala, pacijent pije samo 7 puta dnevno, svaki po 50 ml, dok tekućina ne bi trebala imati iritantan učinak na probavne organe. To može biti slab, topao, lagano zaslađeni čaj, dekocija suhog voća.

Od trećeg dana 7-10 dana:

Masa dnevne prehrane je oko 1700 g, slobodna tekućina - oko 600 ml, bjelančevine - 60 g, masti - 30 g, ugljikohidrati - 180 g, kalorični sadržaj hrane - oko 1200 kcal. Hrana se daje u malim obrocima, u obliku pirea. Jesti do 7-8 puta dnevno.

Dijeta se širi, a do kraja 2. tjedna u dnevnoj prehrani sadrži proteine ​​70 g, masti 60 g, ugljikohidrate 200 g, kalorijski sadržaj 1600 kcal. Nesavršena hrana, povećajte porciju kruha i količinu slobodne tekućine do 1000 ml.

Zatim se pacijent prebacuje na antiaterosklerotsku dijetu "Tablica 10C".

Dijetalna tablica 10C

Dijetalna tablica 10A prikazana je za aterosklerozu koronarnih, moždanih i perifernih žila, aterosklerozu aorte, aterosklerotsku kardiosklerozu, koronarnu bolest srca i arterijsku hipertenziju. Dijeta ima za cilj usporavanje napredovanja aterosklerotskog procesa, obnavljanje poremećenog metabolizma lipida i općeg metabolizma.

Opća karakteristika: prehrana s normalnim udjelom bjelančevina, ograničavajući masti (uglavnom životinjske), ugljikohidrate (uglavnom jednostavne) i natrijev klorid do 4 g, obogaćena polinezasićenim masnim kiselinama zbog biljnih masti, dijetalnih vlakana i lipotropnih tvari (metionin, holin, lecitin).

Postoji ograničenje u količini primljene tekućine, isključivanje tvari koje uzbuđuju kardiovaskularni i živčani sustav (alkohol, kava, jak čaj, kakao). Važno je povećati udio biljne hrane, vitamina i mineralnih soli. Preduvjet za pravilnu prehranu kod koronarne bolesti srca je dovoljan unos vlakana u prehranu. Preporučuje se upotreba proizvoda koji sadrže jod (plodovi mora)..

Sva su jela pripremljena bez soli, mesa i ribe - u kuhanom obliku dopušteno je pečenje. Povrće i voće jedu se sirovi i kuhani. Preporučuje se kuhanje prvog i drugog jela od ribe, piletine, puretine, mršavog govedine, rjeđe od janjetine i svinjetine; odrežite vidljivu masnoću, uklonite masnoću koja se topila tijekom kuhanja, najprije uklonite kožu peradi. Preporučuje se duboko prženje, posebno na životinjskim mastima, zamijeniti pirjanjem, kuhanjem, parenjem i u pećnici.

Kemijski sastav i kalorični sadržaj:

  • za osobe s prekomjernom težinom:
    • proteini - 90 g,
    • masti - 70 g,
    • ugljikohidrati - 300 g (od kojih šećer nije veći od 50 g),
    • kalorija - 2100-2200 kcal,
    • težina prehrane - 2 kg,
    • slobodna tekućina - 1-1,2 l,
    • stolna sol - 3-5 g.
  • za ljude s normalnom i niskom težinom:
    • proteini - 100 g,
    • masti - 80 g,
    • ugljikohidrati - 350 g (od toga šećer ne veći od 50 g dnevno),
    • kalorija - 2400-2500 kcal,
    • težina dijeta - 2,5 kg,
    • slobodna tekućina - 1-1,2 l,
    • stolna sol - 5-7 g.

Dijeta: 4-5 puta dnevno, u malim obrocima, s izuzetkom previše vrućih ili hladnih jela. Posljednji obrok trebao bi biti lagan, a najkasnije 2 sata prije spavanja. Takvu dijetu lako je organizirati čak i za radne ljude, ako između glavnih obroka (doručak, ručak i večera) jedu voće ili piju voćni sok, mlijeko, kefir.

Dijetalni stol broj 10

Za uspješno liječenje i prevenciju bolesti nisu potrebni samo lijekovi i promjene životnog stila. Važna točka terapije je ispravna prehrana. Trebalo bi uzeti u obzir značajke rada organa u prisutnosti patologije, a ne preopteretiti tijelo i pridonijeti poboljšanju općeg stanja.
Istodobno, osoba bi trebala primiti potrebni broj kalorija i hranjivih sastojaka. Inače će poremećaji napredovati i pridružit će im se novi zdravstveni problemi..

Profesor gastroenterologa i nutricionista Pevzner razvio je sustav tablica liječenja od 15 po broju, od kojih svaka detaljno opisuje značajke prehrane s najosnovnijim i najčešćim bolestima. Oni su također podijeljeni u podskupine, uzimajući u obzir ozbiljnost svakog patološkog procesa.

Suština dijeta broj 10

Dijeta tablice broj 10 pruža terapijsku prehranu u slučaju kardiovaskularnih problema. Omogućuje vam smanjenje opterećenja srčanog mišića, povećanje odljeva tekućine iz tijela u prisutnosti edema, smanjuje unos "lošeg" kolesterola i normalizira njegov metabolizam. Istodobno, takva prehrana omogućuje potpuno opskrbu organa vitalnim tvarima i tkivima daje dovoljno energije. Unatoč određenim ograničenjima, prehrana pacijenta ostaje uravnotežena i cjelovita..

Takva prehrana za hipertenziju, koronarnu bolest srca i hiperkolesterolemiju ima za cilj dobiti sljedeće rezultate:

  • minimiziranje poremećaja metabolizma;
  • usporavanje napredovanja ateroskleroze;
  • niži kolesterol;
  • gubitak težine s istodobnom pretilošću;
  • osiguravanje normalnog rada bez preopterećenja srca, krvnih žila, bubrega i jetre.

Važno! U osnovi, tablica broj 10 dijeta je bolesnika s hipertenzijom i osoba s poremećajem metabolizma lipida..

Kome je prikazan tablica broj 10

Ograničenja prehrane prema pravilima prehrane u tablici 10. potrebna su za takva odstupanja i bolesti:

  • ateroskleroza krvnih žila;
  • pojava vaskularnih plakova (s visokim kolesterolom);
  • miokardijalna ishemija (s anginom pektoris, srčanim udarom i post-infarktnom aterosklerozom);
  • povećani pritisak s aterosklerozom (s hipertenzijom).

Principi izgradnje prehrane

Glavna načela izrade prehrambene tablice su:

  • Smanjite potrošnju životinjskih masti i zamijenite je biljnim uljima koja sadrže veliku količinu omega-3 i 9 masnih kiselina. Nudimo vam da pročitate o lanenom ulju u kojem se omjer omega-3,6 i 9-kiselina smatra najboljim za tijelo.
  • Lako ograničenje ugljikohidrata.
  • Upotreba hrane s visokim sadržajem elemenata (magnezij, kalcij i kalij), kao i vitamina i antioksidanata.
  • Očuvanje razine konzumirane proteinske hrane unutar fiziološke norme.
  • Kuhanje kuhanjem ili kuhanjem na pari uz ograničenje soli i tekućine (uz prisustvo edema). Proizvodi za mljevenje s visokim sadržajem grubih vlakana.
  • Koristite za prve tečajeve isključivo povrtne dekocije.
  • Ograničavanje unosa ekstraktivnih tvari (neproteinskih spojeva iz mišićnog tkiva životinja dobivenih vrenja).
  • Obvezan unos hrane radi poboljšanja metabolizma masti, visoke količine celuloze i pektina. Mnogo povrća i voća ima takve osobine..
  • Održavanje temperature hrane u normalnim granicama.
  • Podjela obroka na male porcije i jedite pet do šest puta dnevno.

Značajke

Smanjenje kalorija zbog masti i lako probavljivih ugljikohidrata izgrađeno je uzimajući u obzir tjelesnu težinu osobe, što je veća, više je ograničenja potrebno u hrani koja pridonosi pretilosti. Dakle, unutar dijeta broj 10 postoje dvije mogućnosti.

Prva opcija

Količina ugljikohidrata trebala bi biti između 350 i 400 grama (što je jednako 50 grama šećera). Proteini od 90 do 100 grama, od kojih je polovina životinjskog porijekla. Masti su otprilike 80 grama, ali 40% treba koristiti biljne. Ukupna količina kalorija koja se dnevno koristi ovom dijetom je 2 600-2 700 kcal.

Druga opcija

Preporučuje se kod pretilosti. Ugljikohidrati sadrže 300 g, masti - 70 g, tekućine (bez one u posudi) do 1,2 litre. Soli do 10 gr. Kalorični sadržaj dnevne prehrane u ovom slučaju je 2.200 kcal.

Pevznerove dijetne sorte

Prema tablici 10. postoji nekoliko vrsta unutar ograničenja hrane koje uzimaju u obzir prisutnost određenih patologija..

Dijeta 10 a

Preporučuje se osobama sa srčanim i krvožilnim problemima, koje prate teška insuficijencija (II - III stupanj). Značajke prehrane usmjerene su na maksimalno rasterećenje miokarda u uvjetima dekompenzacije.

Dijeta se razlikuje od glavnog smanjenja kalorija. To se postiže eliminacijom kruha (koriste se samo krekeri) i smanjenjem dnevne količine proteina, masti i šećera, soli. Istodobno se povećava unos kalija i kalcija. Predlažemo da pročitate o dinje, lubenici i banani, koji sadrže puno kalija.

Jela se u ovom slučaju pripremaju bez soli, hrana se melje ili obriše. Služite pacijentu 6 puta dnevno, u malim obrocima. Upotreba tekućine (vode) smanjuje se na 600-800 ml.

Dijeta 10 b

Indiciran je u prisutnosti reume bez izražene aktivnosti i u fazi slabljenja akutnog procesa i odsutnosti zatajenja srca. Prehrambene karakteristike prehrane 10b su visoki sadržaj životinjskih bjelančevina (ne manje od 60 grama i 60 grama povrća), ugljikohidrata 300 grama, 100 grama masti. Prikazuje se smanjenje količine soli, kompletan set vitamina. Jelovnik treba sadržavati sirovo povrće, tekućine treba piti najmanje 1,5 litre.

Dijeta 10 s

Indikacije - izražen aterosklerotski proces s oštećenjem glave, srca, perifernih žila, aorte i visokim krvnim tlakom. Ova dijeta sa smanjenim lipidima ima za cilj sprječavanje napredovanja ateroskleroze, obnavljanje masti i drugih metaboličkih procesa.

U tom se slučaju količina proteina ne mijenja, unos životinjskih masti, jednostavnih ugljikohidrata i soli je ograničen što je više moguće (ne više od 4 g / dan). Količina polinezasićenih masnih kiselina, vlakana, supstanci koje ubrzavaju razgradnju lipida (lecitin, holin i druge) raste.

Ograničenje je podložno unosu besplatne tekućine i stimulativnih pića (kava, crni jaki čaj). Preporuča se staviti na stol plodove mora s visokim udjelom joda (škampi, lignje, morske trave, dagnje). Predlažemo da pročitate članak o vitaminima u morskim algama. Jedite 4-5 puta dnevno, obroci trebaju biti mali. Posljednji obrok najkasnije 2 sata prije noćnog odmora. Ne koristite vruće ili hladno posuđe. Kruh na stolu trebao bi biti samo od drugorazrednog brašna, mekinja i raži. Zabranjeno je pečenje i slatkiši, kao i žumanjak.

Dijeta 10 r

Indikacija za to je reumatoidni artritis. Prehrana bi trebala biti cjelovita i pružiti tijelu sve potrebne tvari. Važno je da se sastav aminokiselina pažljivo uravnoteži. Omjer životinjskih i biljnih masti u ovom slučaju je 1 do 2. Potrebno je smanjiti razinu konzumacije lako probavljivih ugljikohidrata i smanjiti količinu kuhinjske soli na 2-3 g / dan, slobodne tekućine - na 1 litru.

Dijeta 10 g

Koristi se za poboljšanje stanja hipertenzije nepoznatog podrijetla (bitno). Dnevna količina soli ne bi trebala biti veća od 2 grama, pripazite da na jelovniku koristite biljnu hranu i morsku hranu. Uz hipertenziju potrebno je maksimalno obogaćivanje tijela vitaminima grupe B, PP, askorbinskom kiselinom, magnezijem i kalijem.

Dijeta 10 i

Koristi se za ljude koji su imali akutni infarkt miokarda. Namijenjen je obnovi mišićnih vlakana srca, poboljšanju opće cirkulacije krvi, normalizaciji probavnih organa.

Pacijentova prehrana smanjuje se kalorijama, isključuje se sol, unos tekućine je minimaliziran. Jela u akutnoj i subakutnoj fazi poslužuju se samo u polutečnom obliku. U prva dva dana daje se samo piće, do 7 puta dnevno, ne više od 50 ml u obliku slabog čaja, dekocija divlje ruže ili suhog voća. Tada je obrok do 7-8 puta, do kraja drugog tjedna možete se prebaciti na nezapečeno jelo, dodati kruh, piće povećati na 1 litru.

Zabranjeni su proizvodi od kolesterola, slatko i masno tijesto, mlijeko i grah (uzrokuju nadimanje) te tvari koje uzbude živčani sustav i mogu izazvati palpitacije srca (kofein)..

Popis namirnica

Kao i svaka terapijska dijeta, i ova hrana sadrži niz dozvoljenih i zabranjenih proizvoda. Postoje i jela koja se za upotrebu preporučuje ograničiti..

Dopušteni proizvodi

Ovdje je popis namirnica u tablici koje možete jesti ovom dijetom.

proizvodiBZHUKcal po 100 g.
Povrće, zelje
rajčica0,6 / 0,2 / 4,2dvadeset
patlidžan1,2 / 0,1 / 4,524
mrkva1,3 / 0,1 / 6,932
luk1,4 / 0 / 10,441
krastavac0,8 / 0,1 / 2,8petnaest
Babura paprika1,3 / 0 / 5,327
kupus1,8 / 0,1 / 4,727
zelenilo2,6 / 0,4 / 5,236
Voće i bobice
naranča0,9 / 0,2 / 8,136
grejp0,7 / 0,2 / 6,529.
limun0,9 / 0,1 / 3šesnaest
mandarinski0,8 / 0,2 / 7,533
jabuka0,4 / 0,4 / 9,847
kruška0,4 / 0,3 / 10,942
breskva0,9 / 0,1 / 11,346
ogrozd0,7 / 0,2 / 1243
crna ribizla1 / 0,4 / 7,344
Orašasti plodovi, sjemenke, suho voće
sezam19.4 / 48.7 / 12.2565
laneno sijeno18,3 / 42,2 / 28,9534
suncokretovo sijeno20,7 / 52,9 / 3,4578
kašu25.7 / 54.1 / 13.2643
Kaša
heljda12.6 / 3.3 / 62.1313
zobena kaša (žitarice)12,3 / 6,1 / 59,5342
proso11.5 / 3.3 / 69.3348
jedva10,4 / 1,3 / 66,3324
Kruh
raž6,6 / 1,2 / 34,2165
keksi
biskvit8,7 / 8,8 / 70,9400
slatkiši
med0,8 / 0 / 81,5329
Mliječni proizvodi
mlijeko s malo masti2,0 / 0,1 / 4,831
prirodni 2% jogurt4.3 / 2 / 6.260
skuti sir bez masti18 / 0,6 / 1,888
Mesni proizvodi i meso
govedina18.9 / 19.4 / 0187
zec21/8/0156
piletina (file)23,1 / 1,2 / 0110
purica19,2 / 0,7 / 084
kuhana kobasica12,1 / 13,5 / 0170
Plodovi mora i ribe
riba18,5 / 4,9 / 0136
lignja21,2 / 2,8 / 2122
morska kelj0,8 / 5,1 / 049
Maslac
kremast0,5 / 82,5 / 0,8748
suncokret0 / 99,8 / 0899
laneno sjeme i maslina0 / 99,8 / 0898

U ograničenim količinama možete piti sok od grožđa i jesti mahunarke, jer ti proizvodi izazivaju nadutost.

Kao pića dopušteno je koristiti vodu i zeleni čaj, sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata u njima je nula.

Zabranjeni proizvodi

Zabranjena hrana s dijetom br. 10.

proizvodiBZHUKcal po 100 g.
Povrće i zelje
grah9.1 / 1.6 / 27168
konzervacija1,5 / 0,2 / 5,5trideset
kiseli kupus1,8 / 0,1 / 4,4devetnaest
kiseli krastavac0,8 / 0,1 / 1,7jedanaest
rotkvica1,2 / 0,1 / 3,4devetnaest
crna rotkvica1,9 / 0,2 / 6,735
špinat2,9 / 0,3 / 2,022
loboda1,5 / 0,3 / 2,9devetnaest
Jagode i voće
banana1,5 / 0,2 / 21,895
zrno grožđa0,6 / 0,2 / 16,865
gljive3,5 / 2 / 2,5trideset
Sušeno voće
grožđice2,9 / 0,6 / 66264
slatkiši
slatkiši2,7-10 / 0-45,05 / 33,4-98340-580
kratko tijesto6,5 / 21,6 / 49,9403
sladoled3,7 / 6,9 / 22,1189
čokolada5,4 / 35,3 / 56,5544
Mliječni proizvodi
mlijeko2,8-3,1 / 3,6-4,5 / 4,762-72
krema2,8 / 20 / 3,7205
sir24,1 / 29,5 / 0,3363
sir (18%)14/18 / 2.8232
Meso i proizvodi od njega
svinjetina16 / 21.6 / 0259
mast2,4 / 89/0797
dimljena kobasica9,9 / 63,2 / 0,3608
kobasice i kobasice10,1-13,3 / 31,6-25,3 / 1,9-0332-277
dimljena piletina27,5 / 8,2 / 0184
patka16.5 / 61.2 / 0346
guska16.1 / 33.3 / 0364
Riba
slan19.2 / 2/0190
dimljeni26,8 / 9,9 / 0196
Crveni kavijar32/15/0263
crni kavijar28 / 9,7 / 0203
Začini
majoneza2,4 / 67 / 3,9627
Masnoće (životinje)
0 / 99,7 / 0897
Pića
instant kava)15,0 / 3,5 / 094
crni čaj20 / 5,1 / 6,9152

S takvom prehranom strogo je zabranjeno jesti hranu iznutrice. Bujoni se pripremaju samo na povrću, mesne juhe također spadaju pod zabranu. Kruh treba kupiti bez soli, od bilo koje vrste brašna, ustajalog pečenja.

Od nje je najbolje napraviti toste ili krekere. Kolačići trebaju biti izrađeni od tijesta i bez suvišnog šećera i soli.

Iz ribe se trebaju odabrati vitke sorte; u ovom slučaju su bakalar, šafran, batak, štuka i srebrni šaran. Meso je samo dijetalno, nemasno, s venama uklonjene. Može se kuhati u komadu (kuhati) ili peći nakon vrenja. Dresing umaci prave se na dekociji povrća, mlijeka, kiselog vrhnja. Za desert su pogodni slatki voćni krem ​​ili bilo koji drugi niskokalorični slatkiši.

Pažnja! Alkohol i pića s njegovim sadržajem trebaju biti potpuno isključeni.!

Uzorak jelovnika za tjedan dana

ponedjeljak

  • Doručak: kaša od heljde s mlijekom, omlet pari, zeleni čaj, tost sa džemom.
  • Ručak: posip od sira, voćni mliječ.
  • Ručak: borsch na povrću, kuhana piletina, rižina kaša s povrćem, jabuka.
  • Večera: kuhana riba, tjestenina, povrtna salata, kompot.
  • Prije odlaska u krevet: kefir.

utorak

  • Doručak: kuhano meso, vinjegre, čaj.
  • Drugi doručak: variva od povrća, kolačići, voćni sok.
  • Ručak: juha od tikvica, pileći kotleti, pire krumpir, žele.
  • Večera: mesne okruglice, kriške kuhanog krumpira, kolačići, sok od povrća.
  • Vrijeme spavanja: jogurt.

srijeda

  • Doručak: rezanci od mlijeka, skuta sa kiselim vrhnjem, tost sa džemom, napitak od kave.
  • Drugi doručak: zrazy od krumpira, juha od šipka.
  • Ručak: juha s povrćem i začinskim biljem, dijetalno kuhano meso, kaša s rižom, salata od mrkve s biljnim uljem.
  • Večera: riblji kolači, pire krumpir, salata od cikle, čaj s mlijekom.
  • Prije odlaska u krevet: kefir.

četvrtak

  • Doručak: kaša s rižom s mlijekom, jedno kuhano jaje, zeleni čaj, keksi od keksa.
  • Drugi doručak: sufle od bundeve i mrkve, kriška tosta sa džemom, sok od povrća.
  • Ručak: juha od povrća s knedlama, gulaš s povrćem, juha od divlje ruže.
  • Večera: riblje mesne okruglice, kuhani krumpir, žele.
  • Prije odlaska u krevet: jogurt.

petak

  • Doručak: kaša od mljevenog mlijeka s mlijekom, omlet pari s povrćem, napitak od kave s cikorijom.
  • Drugi doručak: pečena jabuka, voćni sok.
  • Ručak: juha od rezanci na povrtnom juhu, parne kotlete, pirjano povrće, kompot.
  • Večera: pečena riba, pire krumpir, kolačići, čaj s mlijekom.
  • Vrijeme spavanja: jogurt.

subota

  • Doručak: rižina kaša s maslacem, skuta sa džemom, slab čaj.
  • Ručak: zrazy s mesom, kompot.
  • Ručak: juha od povrća, peciva od kupusa s mesom, kisel.
  • Večera: bakalar u mliječnom umaku, šnicle s kupusom, čaj s mlijekom, keksi od keksa.
  • Prije odlaska u krevet: jogurt sa šljivama.

nedjelja

  • Doručak: zobena kaša kaša, vinjegre, čaj s mlijekom.
  • Drugi doručak: kuhana pileća prsa, povrća salata, kruh od žitarica, juha od šipka.
  • Ručak: juha od kupusa na povrću, goveđi stroganoff, vermicelli, kompot.
  • Večera: kuhana riba, rižina kaša, sok od povrća.
  • Prije odlaska u krevet: jabuka.

Recepti

Evo recepata za jela koja se mogu pripremiti za bolesti srca i krvožilnog sustava. Oni će pomoći u raznolikosti jelovnika za svaki dan i omogućiti će tijelu da dobije sve potrebne tvari za život.

Prvi tečaj

Za prvu dijetu za snižavanje lipida možete koristiti bilo koju vegetarijansku juhu. Da biste pripremili jednu od njih, uzima se mrkva (20 g po obroku), treba je izrezati na kockice i staviti u kipuću vodu (400 ml). Krompir (130 g) slijedi, kuha se dok ne omekša. Zatim se doda zeleni grašak (30 gr), krastavac (60 gr), par listova zelene salate. Prije uklanjanja s vatre, juhi se dodaje pire od rajčice (žlica u dvije porcije) i lovorov list.

Juha se sipa u tanjur, zatim se dodaje pola žumanjka pilećeg jajeta i malo kiselog vrhnja. Umjesto vode, za promjenu možete dodati pola volumena mlijeka. Dolijeva se kada je povrće već kuhano. Ako imate prekomjernu težinu, nemojte dodavati kiselo vrhnje.
Nudimo da vidite i druge recepte za suhe juhe.

Drugi tečajevi

Na drugoj možete skuhati mesne sufle. Da biste to učinili, 50 grama kuhane govedine mora se procijediti kroz malu mljevenju mesa ili tući mikserom dok se ne dobije homogena masa. Dvije velike žlice mlijeka pomiješamo s malom žlicom brašna (dobijemo bijeli umak i dodamo mesu). Nakon sure stavlja se žumanca i prethodno umutni protein. Prethodno premažite kalup uljem i parom.

Druga je pogodna i riba pečena u foliji. Oguljeni srebrni šaran (300 gr) treba malo posoliti i ostaviti u ovom obliku dva sata. U to se vrijeme uzima jedna mrkva, srednja glava luka, mali patlidžan, 2-3 krumpira, oguljen i nasjeckan. List folije podmazan je biljnim uljem (najbolje je rafinirano ili maslinovo suncokret), povrće je položeno, a na vrh riblje meso. Folija se omota i jelo peče 45 minuta na 200 stupnjeva u tavi s debelim zidom.

Desert

Za desert, prehrana s kolesterolom omogućuje vam kuhanje pečene jabuke. Da biste to učinili, uzmite nekoliko zrelih jabuka, izrežite i uklonite jezgru. Tamo stavite malo meda i oraha i pecite na 200 stupnjeva 20 minuta. Ispunjava se i sirom i sjemenkama šipak. Nudimo vam da pročitate o prednostima i opasnostima jabuka koje su bogate pektinom..

Nudimo vam pogledati video o prehrani za kardiovaskularne bolesti Ekaterine Belove, nutricionistice, glavne liječnice centra za osobnu dijetetiku „Paleta ishrane“.

Tablica 10. za prateće bolesti

Vrlo rijetko možete susresti osobu s kardiovaskularnim bolestima i visokim kolesterolom bez popratnih bolesti. U ovom se slučaju dijeta sastavlja pojedinačno, uzimajući u obzir sva odstupanja i sadrži više ograničenja.

Uz dijabetes

Kod dijabetesa postoji dijeta koja zahtijeva ograničenje lako probavljivih šećera. Ako osoba koja ima problema sa srcem i visokim kolesterolom ima kršenje unosa glukoze, tada se popis zabranjene hrane proširuje. Ali što takav pacijent ne može jesti:

  • bilo džem, med, slatkiši, kolačići;
  • jogurt i drugi mliječni proizvodi sa šećerom;
  • mliječne juhe;
  • riža, tjestenina, zdrob.

Krompir, svako piće s mlijekom podliježu ograničenjima. Decokcije od bilja i čaja najbolje je piti s nadomjescima šećera. Kao i kod dijeta od 10, preferira se kuhati na pari, kuhati, ponekad ispeći.

Uz ascites (tekućina u trbušnoj šupljini)

Ascites je vrsta edema, kada je izlučivanje tekućine poremećeno i ona se nakuplja u trbušnoj šupljini. Takva se patologija ne smatra zasebnom bolešću, već je sindrom drugih bolesti. Obično se razvija na pozadini zatajenja jetre ili srca u posljednjem stadiju.

Što mogu jesti u ovom slučaju? Dijeta 10 nije u suprotnosti s preporukama koje nutricionisti daju ljudima s ascitesom. Glavni uvjet je maksimalno ograničenje soli (ne više od pet grama), jer pridonosi zadržavanju vode. Ukupne kalorije dnevno trebaju biti najmanje 2.300, a ne više od 2.700 kcal. Proteini čine 90 g / dan, ugljikohidrati do 250 g / dan, masti - do 70 g.

S difuznim promjenama gušterače

Takvi poremećaji u žlijezdi obično se javljaju na pozadini kroničnog pankreatitisa. Ako postoje problemi sa srcem istovremeno s tim poremećajima, tada je većina proizvoda dopuštenih za upotrebu u tablici 10. prikladna i za patologiju gušterače.

Ali medicinska dijeta tijekom pogoršanja upale ima svoje karakteristike:

  • poželjno je kuhati mesne dijetalne obroke u zgnječenom obliku (šnitice, peciva u zelju, parne kotlete) kako bi se maksimizirali probavni organi;
  • trebali biste jesti svaka tri sata u malim obrocima, pažljivo žvačući hranu;
  • isključite povrće s puno grubih vlakana;
  • temperatura posuđa treba biti umjerena (ne možete konzumirati vruće i hladno);
  • voće treba odabrati samo slatko i zrelo;
  • poželjno je povrće nasjeckati ili poslužiti u kuhanom obliku.

Važno! U vrijeme najoštrije faze pankreatitisa treba promatrati glad i tek nakon dan ili dva postupno prelaziti na dijetu.

Recenzije

Angelina: Imam stalni porast pritiska, koji se moraju ukloniti samo vrlo jakim lijekovima. Liječnik je rekao da ovaj oblik hipertenzije zahtijeva dijetu i preporučio vam da pročitate pravila tablice broj 10. Započeti je bilo vrlo teško, jer je navika jesti masno i prženo vrlo je jaka. Ali bolest je donijela mnogo problema i morao sam napustiti „dobrote“. Iznenađujuće, nisam dugo patila zbog toga, ali nakon dva tjedna težila sam i shvatila da sam izgubila 4 kg, i to bez ikakvog napora! A napadaji hipertenzije postali su mnogo rjeđi. Srčana dijeta pomogla mi je djelomično povratiti zdravlje.

Stepan Petrovič: Nakon drugog srčanog udara liječio sam se u sanatorijumu i tamo su mi pripremali posebna jela. Saznao sam da je s ovom bolešću potrebno 10 tablica. Nakon dolaska i prelaska na uobičajenu prehranu, bol u srcu počela se ponavljati i pojača se kratkoća daha. Moja supruga i ja odlučile smo pregledati dijetu i jedemo već tri mjeseca. Moje stanje, usred ograničenja štetnih proizvoda i uzimanja redovitih lijekova, značajno se poboljšalo, a moja je supruga uspjela izgubiti 7 viška kilograma. Ispada da takva prehrana za hipertenziju pomaže smanjiti krvni tlak. Oboje smo sretni i preporučujemo dijetu tablice 10 svima koji imaju problema s težinom, pritiskom ili srcem..

Zaključak

Tablica dijetalne prehrane broj 10 prema Pevznerovoj igra veliku ulogu u složenom liječenju srčanih i krvožilnih problema. Omogućuje vam poboljšanje funkcije miokarda, smanjenje opterećenja na njemu i sprječavanje daljnjih naslaga plaka na unutrašnjosti arterija. Istodobno, terapijska dijeta doprinosi gubljenju kilograma, što je vrlo važno u starosti s visokim tlakom. Pridržavanje dijeta s kolesterolom pomaže u sprječavanju razvoja srčanog udara i ishemijskog moždanog udara.

Ali pridržavati se određenih ograničenja u prisutnosti gore navedenih patologija treba biti stalno, inače će tijelo ponovno dobiti višak masnoće i drugih štetnih tvari. Istovremeno morate uzimati lijekove koje vam je propisao liječnik i preispitati svoj način života. I u ovom slučaju, čak i uz prisutnost zdravstvenih problema, možete produžiti svoj život, poboljšati kvalitetu i raditi poznate stvari.

Pročitajte O Faktorima Rizika Za Dijabetes