5 tablica (dijeta) - recepti

Dijetalni stol broj 5 dizajniran je posebno za one koji pate od bolesti probavnog trakta, jetre i žučnog mjehura i drugih bolesti. Prateći dijetalnu tablicu broj 5, lako se možete riješiti bolnih simptoma, poboljšati stanje i na kraju postići dobre rezultate u liječenju.

Osnovna načela prehrane br. 5

Glavna karakteristika prehrane broj 5 je značajno ograničenje unosa određene hrane i jela, kao i preporuke za upotrebu određene hrane.

Prehrana treba obavljati u malim obrocima 5-6 puta dnevno. Posude za dijetu br. 5 pripremaju se uglavnom kuhanjem ili pečenjem. Moguće je i odgađanje ili kuhanje na pari. Preporuča se samljeti i samljeti sve posuđe što je više moguće. Dijeta podrazumijeva dnevni unos kalorija od 1600 kcal, što vam omogućuje da se dugo pridržavate ove prehrane.

Možete se upoznati s popisom proizvoda koji se ne smiju konzumirati, kao i s proizvodima koji se mogu i trebaju konzumirati uvidom u tablicu ispod.

Dijetalna tablica broj 5 - tablica onoga što je moguće, a što nije

Što nije dopušteno:Što može biti:
  • svježi kruh, pizze, pite, palačinke, palačinke;
  • pečenje maslaca;
  • dimljeno meso, kavijar;
  • masna riba i meso (janjetina, guska, svinjetina), slanina;
  • tvrdo kuhana jaja;
  • masne juhe, zelene juhe, okroshka;
  • kisela hrana;
  • konzervirana hrana;
  • svježe voće i bobice;
  • zelenilo;
  • deserti - sladoled, čokolada;
  • žitarice - proso, biserni ječam, kukuruz;
  • alkohol, jak napitak od kave, sok od grožđa.
  • ustajali kruh (jučer ili pokvareni);
  • nezaslađena peciva s sirom, jabukama;
  • suffle, puding, kasiku (mršav);
  • kuhana riba;
  • peradarsko meso;
  • kuhana jaja;
  • povrtne juhe;
  • mliječne i vegetarijanske juhe;
  • kiseli kupus bez kiseline;
  • žitarice i pire krumpir za djecu;
  • "mlijeko" s malo masnoće, kiseli sir, mršavi sirevi, jogurti;
  • Po jedna jabuka i banana u danu;
  • povrće (osim rajčice);
  • med, suho voće;
  • žitarice - riža, zobena kaša;
  • voda, infuzija šipak, prirodni sokovi, žele, čaj.

Dijeta 5 tablica - preporučuje se jesti povrće

Dijeta broj 5 za djecu

Moderna djeca sve više pate od bolesti probavnog trakta, želuca i jetre, stoga im je propisana i dijeta tablice br. 5. Dijeta za djecu je najprikladnija za djetetovo krhko tijelo i ima nekoliko preporuka prilikom pripreme dječjih jela:

  1. Umjesto mesnih jela dopuštena je mesna dječja hrana u staklenkama, ali pažljivo nasjeckana i homogenizirana.
  2. Iz prehrane u potpunosti uklonite alergene ili neprebavljivu hranu.
  3. Hrana i pripremljeni obroci trebaju biti raznovrsni kako bi se pružilo maksimalno vitaminu djetetovom tijelu.
  4. Izbornik morate pripremiti u malim porcijama.
  5. Dijeta tablice broj 5 uključuje djecu od 5-6 obroka dnevno.
  6. Sva se jela (posebno ona teška) moraju pažljivo samljeti i na taj način se stvara homogena masa.

Izbornik dijeta broj 5 - za tjedan dana

Izbornik prehrane u tablici br. 5 u potpunosti je uravnotežen i stvoren na takav način da, bez nanošenja štete tijelu, ograniči potrošnju (u potpunosti eliminira) štetnih proizvoda. Istodobno, dijeta je dizajnirana tako da tijelo troši potrebne vitamine, proteine ​​i potrebne elemente u tragovima.

Preporučuje se da sve porcije na jelovniku budu male, kuhajte juhe što je više moguće, mljevenu ili mljevenu čvrstu hranu.
Dijeta broj 5 i razvijeni jelovnik za svaki dan uključuje jedenje ugrijanih jela, piće umirujuće dekocije od šipovice ili biljni čaj noću.

Svakodnevno je zamorno koristiti infuziju od ružinih ruža ili ljekovitu, wellness vodu s dodatcima kalcija, magnezija itd. Dijeta za tjedan dana na dijeti br. 5:

ponedjeljak

Z: "Zobena kaša" kuhana u mlijeku s dodatkom suvih šljiva, suhih marelica ili grožđica + čaj s biljem;
O: Lagana juha od povrća s juhom + pirjani pileći file + kompot na suhom voću;
P: Dekocija kukova ruže + niskokalorični keksi;
U: Pire od krumpira + kuhane riblje kotlete + zeleni čaj.

utorak

Z: Mršavi omlet na pari + čaj s biljem;
O: Cvekla s niskom masnoćom, peciva od povrća i mliječi;
P: Pečeni kolač od jabuka + dijetni kolačići od zobenih pahuljica;
U: Kaša od heljde za par + govedina (kuhati 2-2,5 sati) + juha od divlje ruže.

srijeda

Z: Tepsija + čaj;
O: Juha od heljde s povrćem + parne mesne okruglice + kompot;
P: Lagana salata bez majoneze;
U: Pilaf + kefir.

četvrtak

B: mekano kuhano jaje + pire od jabuka + čaj od začinskog bilja;
O: Kuhana puretina + naribani grašak + nekisel kiseli kupus + sok;
P: 1 žlica. kefir 1% + kruh;
U: Mršava kaša od heljde + raženi kruh + žele.

petak

Z: Juha na mlijeku sa špagetima + biljni juha;
O: Mršava juha s krumpirom + kuhana riba + žele;
P: Nasjeckana mrkva i jabuke;
U: Pire + mršava perad + kefir.

subota

Z: Kiseli sir, umočen u kiselo vrhnje (1%) + meko kuhano jaje + kompot;
O: Juha sa svježim povrćem + mršava kugla za par + juha od šipka;
P: Sok s keksima;
U: Kaša s mlijekom i rižom + ustajali kruh s maslacem, sirom s malo masnoće.

nedjelja

Z: Ljenski knedle sa malo masnoće + čaj;
O: Juha od povrtnog juha + pita sa rezancima i mesom + žele od bobica;
P: Jedna banana;
U: Kaša s mlincima s mlijekom + čaj s biljem.

Recepti za dijetalni stol broj 5

Prehrana i jelovnici za tjedan dana prema ovoj prehrani trebali bi biti frakcijski, tj. 5-6 puta dnevno, ne narušavajući metabolizam i ne dopuštajući tijelu da osjeća glad.

Koristeći popis predloženih proizvoda i svakodnevnu prehranu, možete povezati svoju maštu i stvoriti puno originalnih, ukusnih jela. Stol i recepti dijeta 5, ukusni recepti s vlastitim rukama za peti stol uklanjaju jednoobraznost. Važno je samo znati pravilno kuhati, slijedeći predložene recepte. Dakle, doznajmo neke recepte dijeta broj 5.

Napravite juhu od cikle

Jedna od najboljih juha koja se preporučuje za dijetu je repa od cikle.

  • 350 g dekocije svježe (smrznute) repe;
  • 70-100 g repe;
  • 100 g komorača;
  • zeleni luk (1 2 hrpa);
  • 1 2 jaja;
  • 15 g kiselog vrhnja s niskim udjelom masnoće;
  • hrpa zelenila.

Da biste kuhali repe, trebate rezati tanko kuhanu repu, izrezati na tanke kriške korbončike i zelje. Kombinirajte povrće s juhom od cikle u kojoj se kuhalo, a sol sve. Prije upotrebe, u dobivenu juhu dodajte 1 2 jaja, ulijte kiselo vrhnje po ukusu i sjeckani zelje.

Parne dijetalne kotlete 5

Nježne dijetne kotlete na pari nadmetat će se na stolu s klasičnim mesnim jelima.

  • 300 g mršavog fileta peradi (piletina, eventualno i govedina);
  • 50 g riže;
  • 30 g maslaca.

Odvojite masnoću od odabranog mesa, izrežite tetive, sitno i sitno nasjeckajte ili uvaljajte u mlincu za meso. Izvadite smeće, isperite rižu i potopite 20 minuta, kuhajte viskoznu kašu. Kombinirajte meso i rižu, vlažite ruke u masu i oblikujte kotlete. Kuhajte u dvostrukom kotlu, prema preporukama proizvođača dvostrukog kotla. Prije posluživanja, ukrasite sitno sjeckanim zelenilom..

Kuhinja sufle od kuće za stolom broj 5

  • 200 g zečjeg mesa;
  • 30 g maslaca;
  • 7 g brašna;
  • 80-100 ml mlijeka;
  • pola jajeta.

Pripremite truplo: riješite se masnoće, izrežite tetive, kuhajte polako, oko 1 sat. Pripremite umak tijekom kuhanja: zajedno tukli mlijeko, maslac i brašno. Dobiveno meso umutite mikserom i dodajte mliječni umak. Para i začinite pire krumpirom.

Klasični recept za puding od skute

  • 300 g mršavog sira;
  • 30 g kaše;
  • 70 ml mlijeka;
  • 30 g dijetalnog sira;
  • 1 jaje
  • 20 g maslaca;
  • 70 g kiselog vrhnja s niskom masnoćom.

Sjediniti i pomiješati jedno jaje i malo masnog sira, dodati sitno sjeckani sir. Unaprijed namočite kašu i dodajte masi skute i jaja. Dobivenu smjesu dobro izmiješajte i lagano miješajući dodajte šlag. Prethodno premažite oblik maslacem i u njega stavite puding, pospite nasjeckanim sirom, pecite u pećnici dok ne skuha. Prije jela, pudingu dodajte kiselo vrhnje i džem.

Nježna juha s krumpirom i piletinom za dijetalnim stolom broj 5

Juha od pire krumpira i piletine hranjivo je i srdačno jelo koje će biti ne samo ukusno, već i zdravo. Za promjenu možete zamijeniti neke komponente, dodati povrće itd..

  • 200 g pilećeg fileta;
  • 2-3 krumpira;
  • mrkva;
  • žarulja;
  • sol po ukusu.

Kuhanje je jednostavno i jednostavno, ne treba puno vremena. Da biste to učinili, ogulite i sitno nasjeckajte pileći file. Kuhajte piletinu dok se ne skuha. U ovom trenutku ogulite krumpir, mrkvu i luk, izrezane na kriške mulja na kockice. Prokuhajte sve povrće i dodajte im kuhanu piletinu. Izmiksajte dobiveni asortiman u blenderu do glatka. Juha je spremna!

Ukusni mršavi pilaf dijeta

Unatoč činjenici da je klasični pilaf masno i bogato jelo, ali zamjena nekih sastojaka, pilaf može biti ukusan i nemastan. Može ga sigurno jesti odrasla osoba i dijete.

  • 400-500 g mršavog mesa govedine;
  • 500 g riže, prethodno namočene;
  • 2 mrkve;
  • žarulja;
  • sol po ukusu.

Odabrani komad mesa, čak i nemasnog, mora se prokuhati, mijenjajući vodu nekoliko puta. To će vam pomoći da bude vrlo mekan, gotovo drobljiv i nježan. Svako kuhanje (otprilike 2-3 puta) treba dostići ključ. Ako se odabere piletina, takvo kuhanje nije potrebno. Dok se meso kuha, kuhajte povrće: ogulite mrkvu i naribajte, nasjeckajte luk na kockice. Pričekajte da se meso ohladi i narežite na male kocke. Meso i povrće kombinirajte u velikoj kotlini i kuhajte rezultirajući asortiman na laganoj vatri. Slani kuhani pilaf. Nakon toga dodajte temeljito opranu i prethodno namočenu rižu. Napunite kotlu vodom i kuhajte na laganoj vatri. Povremeno miješajte.

Lijeni knedle

Dijeta broj pet nudi svima voljene lijene knedle, koje će cijeniti djeca i odrasli.

  • 500 gr. skuta;
  • 2 žlice. l Sahara;
  • 1 jaje
  • 200 g brašna;
  • sol.

Pomiješajte skuti sir s malo masnoće i sirovo jaje, dodajte šlag soli i sve dobro promiješajte. Ulijte malo šećera i brašna, miješajte sve do konzistencije tijesta. Gotovu smjesu, koja se ne lijepi za ruke, umijesite u tanko tijesto i razvaljajte kobasicu. Rezanje rezanog komada narežite na kolutove. Umočite ruke u ulje i razvaljajte željeni oblik. Kuhane knedle kuhajte 2-3 minute, kuhani knedle koji su isplivali na površinu vode bit će kriterij spremnosti. Ako se pokazalo puno, oni se mogu zamrznuti za budućnost. Dakle, u samo pola sata možete stvoriti ukusno, dijetno jelo.

Skuhani sir i kaša od riže

Terapijska dijeta nudi ukusnu slatku kašu od riže i skute, koja je savršena i za glavno jelo i za nježni desert.

  • 1 žlica. riža;
  • 300 g sira;
  • 3 jaja;
  • 3 jabuke
  • grožđice;
  • 2 žlice Sahara;
  • 2 žlice. mlijeko;
  • 1 žlica kiselo vrhnje.

Vodu i mlijeko pomiješajte zajedno, a rižu kuhajte u ovoj smjesi dok se ne skuha. U ovom trenutku mljejte skuti sir s malo masnoće, to će ga učiniti nježnijim. Šećer samljeti s jajima. Isperite, ogulite i narežite jabuke. Ohlađenoj riži dodajte zračnu koricu, šaku grožđica, jabuke i naribana jaja. Dobivenu masu stavite u namašćeni pre-kalup, dodajte jaje i kiselo vrhnje, pecite oko 30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Recept za juhu od šipka - odličan dijetni napitak

Juha od šipka u prehrani 5 odlikuju se ljekovitim svojstvima, osim toga tonizira i umiruje piće.

Za kuhanje trebat će vam:

Juha se priprema prilično jednostavno, samo trebate odabrati prave proporcije, odnijeti šipak u vodu u dijelovima 1:10. Šipka je vrlo koncentrirana, pa je potrebno vode 10 puta više od bobica. Prije pripreme napitka potrebno je pažljivo samljeti šipak. To će značajno smanjiti vrijeme infuzije dekocije. Ulijte šipak s vodom i dovedite smjesu do vrenja, uklonite infuziju s vatre, čvrsto pokrijte i ostavite neko vrijeme da inzistira (otprilike 10-12 sati). Po potrebi možete dodati šaku šećera..

Sva ponuđena jela s receptima jednostavna su za pripremu i ne zahtijevaju ozbiljne troškove. Dijeta je dizajnirana tako da je stol ukusan i hranjiv.

Osim ljekovitih karakteristika, dijeta omogućava postizanje čiste kože, dobru probavu, poboljšava vitalnost i opće zdravlje tijela. Pored općih svojstava jačanja za tijelo, dijetalni izbornik 5 čisti jetru, omogućava vam postizanje izvrsne figure.

Dijeta broj 5 tablica - recepti

Dijetalnu tablicu br. 5 razvio je sovjetski dijetetičar Mihail Pevzner posebno za osobe koje pate od akutnih i kroničnih bolesti jetre, žučnog mjehura i kanala, kao i na operacijama na tim organima gastrointestinalnog trakta. Ovaj dijetalni sustav podrazumijeva potpuni dnevni unos kalorija, ali nameće ograničenje upotrebe masne, začinjene, kisele, kisele i pržene hrane. Ipak, na popisu dopuštenih proizvoda možete pronaći komponente za pripremu mnogih ukusnih i srdačnih jela. Nudimo vam jednostavne i pristupačne recepte za dijetu br. 5 za sve prigode: za doručak, ručak i večeru.

Luk je dopušten isključivo kuhani. Opcionalno je naveden (ovo nije obavezni sastojak). Tijekom razdoblja pogoršanja luk je isključen.

Prvi i drugi tečaj

Pileća juha od krumpira

Za pravljenje juhe trebat će vam krumpir (3 gomolja), pileća prsa (200 g), mrkva, luk i sol.

Piletinu treba izrezati na trakice i prokuhati. U to vrijeme narezan sirovi krumpir, mrkva i luk. Nasjeckano povrće stavite u zasebnu tavu, prelijete hladnom vodom i kuhate dok ne omekša. Zatim se kuhana pileća prsa prebacuju u ista jela i cijela masa se usitni mikserom do kaše. Potom se sol, dovede do vrenja i ugasi.

Da biste jelo razvrstali, možete dodati tikvice, brokoli, cvjetaču, rižu.

Da bi se pilaf pridržavao načela dijetalne tablice br. 5, mora se pripremiti pomoću posebne tehnologije.

Proizvodi koji su potrebni za pripremu jela: riža (700 g), govedina bez vena (kilogram), četiri mrkve i luk. Sol se dodaje po ukusu..

Govedinu je potrebno unaprijed kuhati, za koju se kuha. Voda se mora kuhati najmanje 1 puta tijekom kuhanja. Ako ne možete jesti govedinu, možete ga zamijeniti pilećim mesom.

Nakon što meso postane mekano, reže se i položi u kašu. Tamo se dodaju nasjeckana mrkva i luk. Zatim ulijte malu količinu vode i pirjajte na laganoj vatri. Kad voda ispari, smjesa mesa i povrća se slani i dodaje im se riža. Prethodno dobro isperite brasno. Riža se prelije vodom tako da je njena granica 1,5 prsta iznad razine žitarica. Posuđe je pokriveno i jelo se gasi na najsporijoj vatri. U procesu kuhanja nije potrebno miješati pilaf. Ako nije bilo dovoljno vode da riža prokuha, možete dodati još malo iz vrućeg kotlića. Na kraju kuhanja pilaf se pomiješa i ostavi da se dinsta..

Sufle od karfiola

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći set proizvoda: cvjetača (600 g), kaša (30 g), sol, jedno jaje, maslac (10 g), mlijeko (70 g).

Kupus se kuha i brani, kaša se u ovo vrijeme natapa u mlijeku (oko pola sata). Jaje žumanca ubacuje se u karfiol, a zatim se u njega umiješa maslac, natečeni kašice i promućeni protein. Souffle širite u kalupe i pecite u pećnici ne više od 10 minuta. Prije posluživanja, možete jelo ukrasiti krekerima.

Juha od piletine s mesom

Za pripremu juhe trebat će vam ječmen biser (30 g), krumpir, mrkva, kiselo vrhnje i zelena salata. Za mesne okruglice trebate kupiti mljevenu piletinu, ili je napravite sami uvrtanjem pilećih prsa u mlin za meso.

Biserni ječam kuha se odvojeno od povrća. Mrkva, zelena salata sitno se nasjecka, prelije vodom i stavi na vatru. Nakon pola sata dodaje im se sirovi krumpir, pripremljeni biserni ječam i oblikovane mesne okruglice. Juha se do vrenja dolije, nakon čega se sol, kuha još 10-15 minuta, pokrije poklopcem i ostavi da se kuha. Prije posluživanja juha se ukrašava peršinom i dodajte joj kiselo vrhnje..

Goveđi naresci s tikvicama

Za kuhanje trebat će vam nemasna mljevena govedina, ghee, sir, kiselo vrhnje, tikvice.

Od mljevenog mesa trebate oblikovati mesne okruglice, koje ćete položiti na kalup namazan maslacem i peći u pećnici najmanje 30 minuta. Tikvice u ovom trenutku izrezati na krugove, kamenovati i kuhati u vodi uz dodatak soli. Zatim uzimaju čisti oblik, na to stavljaju kuhane tikvice, u sredinu stavljaju goveđu mesnu kuglu, posipaju sirom i uliju kiselo vrhnje. Obrazac se šalje u pećnicu još 15 minuta.

Oslić s povrćem

Za pripremu jela potrebni su vam file od oslića (2 komada), tikvice, mrkva, pola luka, maslac (20 g), sol.

Mrkva i luk se režu na kockice, tikvice se naribaju na krupno rešetku. Sloj luka raspoređen je na limu za pečenje, obložen je ribljim filom, zatim je sloj mrkve, tikvice i soli. Pecite jelo 40 minuta na temperaturi od 150 ° C.

Bundeva kaša s vermicellijem

Za pripremu tepsije trebat će vam onoliko naribane svježe bundeve koliko stane u jednu čašu, 200 g vermicellija, jedno jaje, 0,5 šalice mlijeka, dvije žlice šećera i žlica maslaca.

Naribanu bundevu treba soliti, dodati šećer i pirjati dok ne postane mekan. Rezanci skuhajte odvojeno, čineći je napola kuhanom. Zatim dodajte mlijeko, maslac od vermikela i ostavite da se utapaju pola sata. Nakon tog vremena miješaju se bundeva i rezanci, jaje se uvodi u rezultirajuću smjesu, položi u toplinski otporan oblik i pošalje u pećnicu na 20 minuta. Prije posluživanja, tepsija se ostavi da se ohladi, prelije je kiselim vrhnjem i posluži do stola.

Salate za dijetu br. 5

Salata od sira i repe

Za pripremu salate trebat će vam 3 male repe, 100 g tvrdog sira, kiselo vrhnje s malo masnoće (3 kašike).

Repe, prije stavljanja na vatru, mora se temeljito oprati. Korijenje povrća kuhajte oko sat vremena, a zatim ih spustite u hladnu vodu još 30 minuta. Nakon tog vremena, repe se ogulju i izrezuju na trake. Sir se mora naribati pomoću grube rerne.

Repe se stavljaju na tanjur u obliku kvadrata, nakon što ga pomiješate sa kiselim vrhnjem. Vrh repe posipao naribanim sirom. Možete jelo ukrasiti peršinom i kiselim vrhnjem. Prije nego što pojedete salatu, trebate je malo ohladiti.

Kavijar od povrća

Ovo je vrlo ukusna i dijetalna grickalica, koja će nadopuniti gotovo svako glavno jelo. Za pripremu kavijara trebat će vam 2 mala krumpira, jedna mrkva, jedan svježi krastavac. Ipak treba biti biljno ulje i sol.

Krompir i mrkva se kuhaju u oguliti, zatim se ohlade, ogrude i nasjeckaju se grubo. Krastavci se sjeckaju, a zatim sve proizvode treba uviti u mlincu za meso. Dobivena smjesa začinjena je biljnim uljem, posoljena i ponovo pomiješana.

Kupusna salata sa celerom

Za pravljenje salate potreban vam je kupus (100 g), celer (50 g), jedna jabuka, pola žličice šećera i 1,5 žlica kiselog vrhnja.

Kupus dobro isperite, sitno nasjeckajte, posolite i popaprite. Dobiveni sok se ocijedi. Jabuka je oguljena, a sjemenke izrezane na kriške. Celer se reže na trakice. Zatim se sve komponente za salatu pomiješaju, dodaju im se šećer i kiselo vrhnje. Zelena salata se širi u slajdu.

Doručak i deserti

Knedle su lijene

Dijetalno jelo vrlo lako pripremiti koje se mogu ponuditi ne samo odraslima, već i djeci.

Proizvodi potrebni za izradu knedla: svježi sir (pola kilograma), šećer (2 žlice), jedno sirovo jaje, brašno (3/4 šalice), sol.

Skuha se miješa s jajetom, šećerom i prstohvatom soli. Zatim se u dobivenu masu doda malo brašna. Kad tijesto dobije meku, ali elastičnu konzistenciju, možete ga smatrati spremnim. Treba biti malo ljepljiv i mokar. Prije nego što počnete izrađivati ​​knedle, ruke morate navlažiti vodom, tako da će biti lakše raditi s tijestom. Od dobivene mase formira se dugačka kobasica koja se izrezuje na fragmente iste veličine. Može se dati bilo koji oblik knedle. Gotove knedle umočite u kipuću vodu i kuhajte ne duže od 3 minute. Kad su svi knedle na površini, vatra se može ugasiti.

Njoke poslužite dobro sa kiselim vrhnjem. Takav ukusni doručak može se pripremiti za buduću upotrebu stavljanjem nekih knedla u zamrzivač..

Kaza od riže i sira

Za pripremu tepsije, koja se može koristiti kao doručak i desert, trebat će vam sljedeći proizvodi: riža (250 g), skuta (200 g), 3 jabuke i 3 pileća jaja, malo grožđica, 2 šalice mlijeka, žlica kiselog vrhnja, 2 žlice žlice šećera.

Čaša mlijeka pomiješana je s čašom vode i u ovoj mješavini kuha se riža. Skuva se pažljivo melje kroz sito, a jaja tuku sa šećerom. Jabuke bez oguliti i sjemenke izrezati na kockice. Riža se ohladi, dodaju joj skuta, grožđice, jabuke i mješavina jaja-šećera. Svi proizvodi se stavljaju u posudu otpornu na toplinu i stavljaju u pećnicu. Na vrhu posudu stavite mješavinu jaja i kiselog vrhnja. Desert potopite u pećnicu četvrt sata na temperaturi od 200 ° C.

Parni omlet

Parni omlet odlična je opcija za doručak, koji se uklapa u okvir jelovnika tablice br. 5. Istodobno, žumance ne može sudjelovati u pripremi jela (pod uvjetom da je pacijent nedavno podvrgnut operaciji i da je u procesu oporavka). U ovom slučaju, žumanjka se odvaja od proteina. Umutite protein, pomiješajte ga s mlijekom s malo masnoće, soli i izlijte u dvostruku zdjelu kotla. Nakon 20 minuta, omlet će biti spreman.

Da bi okus omlete bio svjetliji, možete mu dodati prstohvat muškatnog oraščića. Što se tiče žumanjka, kada proces pogoršanja bolesti prođe, može se dodati u jelo.

Mliječna juha s krumpirovim knedlama

Za pripremu jela trebat će vam 800 ml mlijeka, 4 krumpira, 2 žlice škroba, sol i sok od svježe mrkve.

Krompir se prvo mora oguliti i naribati. Nakon što se sok odvojio, krumpir se lagano stisne, a škrob se sjedini s masom krumpira. Zatim se od nje pripremaju male mesne okruglice, koje se kuhaju u kipućem mlijeku dok ne budu potpuno spremne. Na kraju kuhanja sok od mrkve ulije se u juhu, posoliti, kuhati još minutu i isključiti.

Zobene kaše

Za izradu kolačića trebat će vam zobena kaša, dva jaja, kiselo vrhnje (300 g), šećer (1 šalica), maslac (100 g).

Pahuljice će trebati dobro osušiti u pećnici, a zatim ih samljeti do stanja praha. Zatim se pahuljicama dodaju kiselo vrhnje, jaja, maslac i šećer. Nakon što se tijesto izvadi iz ovih sastojaka, razvalja se, dobije se željeni oblik i peče u pećnici na 180 stupnjeva četvrt sata.

Pića

Poljubac s bobicama

Za pripremu napitka možete koristiti širok izbor bobica (maline, jagode, ribizla itd.). Trebat će vam i 4 žlice šećera, 2 žlice škroba, voda (2 l).

Ako u bobicama ima sjemenki, tada ih se morate riješiti. Škrob se otopi u vodi, nakon čega se bobice procijede, stave na vatru i kuhaju 15 minuta dok se žuta ne zgusne. Na kraju kuhanja dodaje se šećer.

Juha od šipka

Za pripremu juhe trebat će vam voda i bok ruža. Na jedan dio bobica uzmite 10 dijelova vode. Da biste smanjili vrijeme infuzije juhe, bobice možete prethodno nasjeckati. Zatim se prelije vodom, stavi na vatru i dovede do vrenja. U juhu možete dodati malo šećera, nakon čega se pokrije poklopcem i ostaviti tavu 12 sati da se natapa.

umaci

Teško je zamisliti gotovo bilo koje jelo od salate, kasike ili mesa bez preljeva. Međutim, stol za dijetu broj 5 ne podrazumijeva upotrebu toplih, masnih ili kiselih umaka. Međutim, to ne znači da osoba treba jesti hranu bez ukusa. Može se i treba začiniti, za što biste trebali koristiti sljedeće recepte za umake koji su dopušteni na dijeti br. 5.

Mliječni umak

Ovaj umak odličan je dodatak raznim desertima: pudingima, palačinkama, tepsijama, kolačićima. Da biste ga pripremili, trebat će vam 50 ml vode i mlijeka, 10 g maslaca, žličica šećera i brašna i prstohvat vanilin.

Brašno se suši u tavi, dodaje se maslac i triturira dok se ne dobije homogena masa. Potom se pomiješa s mlijekom, dovede do vrenja, kuha se 10 minuta, dodaju se šećer i vanilin razrijeđen u vodi. Rezultirajući umak mora se filtrirati, ohladiti i koristiti kao preljev za deserte.

umak od jabuka

Ovaj umak savršen je za žitarice, skute, tjestenine, kasike. Da biste ga napravili, trebat će vam 2 jabuke, škrob (30 g), šećer (150 g), gram cimeta i par kapi limunovog soka.

Jabuke se moraju oguliti, a sjemenke izrezati na sitne kriške, staviti u lončić, dodati im šećer i limunov sok, dodati hladnu vodu i prokuhati. Kad jabuke postanu mekane, prolaze se kroz sito, ponovo se pomiješaju s vodom i dovedu do vrenja. Škrob se otopi u vodi i doda u umaku od jabuka, uz stalno miješanje. Zatim tamo ulijte cimet.

Autor članka: Kuzmina Vera Valerevna | Endokrinolog, nutricionist

Obrazovanje: Diploma Ruskog državnog medicinskog sveučilišta N. I. Pirogov, specijalnost „Opća medicina“ (2004). Rezidencija na Moskovskom državnom medicinskom i stomatološkom sveučilištu, diploma iz "Endokrinologije" (2006).

Ukusna dijeta - stolni broj 5: jelovnik, recenzije, ukusni recepti

Kako koristiti medicinsku dijetu za mršavljenje? Mi vam kažemo što je ukusna dijeta - stol broj 5 i kako se pridržavati. U materijalu - jednostavan jelovnik, ukusni recepti za svaki dan i recenzije.

Ukusna i jednostavna prehrana za mršavljenje: tablica brzih i ukusnih dijeta tablica broj 5, recenzije i jelovnici za tjedan dana.

Ukusna dijeta za mršavljenje - tablica broj 5: glavna načela, rezultati i kontraindikacije

Dijetalni stol broj 5 razvio je u sovjetsko vrijeme znanstvenik nutricionista Mihail Pevzner. Svrha prehrane je liječenje kroničnih bolesti jetre, žučnog mjehura, jednjaka i želuca. Dijeta sada pomaže - pacijenti se toga pridržavaju kako bi ublažili egzacerbacije i pripremili tijelo za liječenje. Danas mnogi koriste ukusnu dijetu za mršavljenje - maksimalna prehrana isključuje brze ugljikohidrate i složenu hranu..

U kombinaciji s redovitim treninzima srednjeg intenziteta, možete izgubiti do 10 kilograma mjesečno. Osim toga, pravilna prehrana bez gladi normalizira rad želuca i gušterače.

Terapijska dijeta "Tablica 5": dijeta i recepti

"Tablica br. 5" posebna je medicinska dijeta koju je 1920-ih i 1930-ih razvio osnivač ruske dijetetike Manuil Pevzner. Smatra se jednom od najboljih dijeta za ljude koji pate od bolesti jetre, bilijarnog trakta i žučnog mjehura..

"Tabela br. 5": prehrana i dnevni obroci

Jedno od najvažnijih načela ove prehrane je fragmentacija prehrane. „Najbolji način za suzbijanje zastoja žuči je često jesti. svaka 3-4 sata ", napisao je M. I. Pevzner. Što se tiče energetske vrijednosti, tablica br. 5 je cjelovita prehrana (2500-2900 kcal dnevno) s optimalnim sadržajem bjelančevina, masti i ugljikohidrata, s izuzetkom hrane bogate purinima, dušičnim ekstraktivima i kolesterolom, oksalnom kiselinom, esencijalnim uljima, proizvodi oksidacije masti iz prženja.

Dijeta je obogaćena lipotropnim tvarima (nemasno meso i riba, jaje bijeli, nemasni sir), pektinima (na primjer, jabuke), a također sadrži značajnu količinu vlakana i tekućine.

Količina proteina u prehrani treba odgovarati fiziološkoj normi: 1 g na 1 kg idealne tjelesne težine, od čega 50–55% treba biti proteina životinjskog porijekla (meso, riba, perad, jaja, mliječni proizvodi).

Preporučena količina masti je 70-80 g. Masti životinjskog podrijetla trebaju biti 2/3, biljne - 1/3 ukupne vrijednosti. Od životinjskih masti najbolje je koristiti maslac - on se dobro apsorbira i sadrži vitamine A, K, arahidonsku kiselinu. Ali količina vatrostalnih masti (ovčetina, svinjetina, govedina) mora biti ograničena: teško ih je probaviti, sadrže puno kolesterola i zasićenih masnih kiselina, mogu doprinijeti stvaranju kamenca iz kolesterola i razvoju masne jetre.

Što se tiče količine ugljikohidrata u prehrani za bolesnike s bolestima jetre i žučnih puteva, ona je više puta pregledana. U početku je dijeta iz tablice 5 sadržavala 300–350 g ugljikohidrata, od čega je 60–70 g jednostavnih. Kasnije je količina ugljikohidrata smanjena zbog jednostavnih (samo 300-330 g, jednostavnih - 30-40 g).

„Tablica broj 5“: što je moguće, a što nije

Medicinska prehrana uključuje pečena, kuhana (uključujući kuhana na pari) i pirjana jela. Da biste napravili pravi izbornik za prehranu "Stolni broj 5", morate znati koje namirnice možete i ne možete jesti.

Hrana koja se može konzumirati s dijetom:

Pića: slab čaj s limunom, poluslatkim ili sa nadomjestkom šećera (ksilitol), mlijeko; juha od šipka; sokovi od voća i bobičastog voća bez šećera, kompoti od pire od svježeg i suhog voća; žele; mousse na zamjenu za šećer (ksilitol) ili semisweet na šećer.

juhe: Vegetarijanska - na vodenoj ili povrtnoj juhi, pire s krumpirom, tikvicama, bundevom, mrkvom, zdrobom, zobene pahuljice ili heljde, riže, rezancima. Dopušteno je dodati 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja. Voćne juhe; mliječne juhe s tjesteninom; borsch (bez juha); vegetarijanska juha od kupusa; juha od cikle; juha od graška. NB! Nema pasavka! Brašno i povrće za preljev ne prže se, već se suše.

Meso / riba / plodovi mora: govedina s niskom masnoćom, teletina, zec, piletina, puretina (cijela ptica bez kože). Samo kuhani ili kuhani na pari, pire ili mljeveni (kotleti, sufle, pire krumpir, knedle, goveđi stroganoff, komad mekog mesa); peciva od kupusa, mliječne kobasice (vrlo ograničeno); nemasne sorte ribe (štuka, bakalar, oslić, pollock, tuna), svježe ostrige; škampi, lignje, dagnje - u određenoj mjeri; malo zasoljeni losos, losos - ograničen u sadržaju masti i kao zalogaj, a ne glavno jelo; knedle sa teletinom ili piletinom (tijesto, mršavo meso, voda, sol) - vrlo ograničene u masnoći i nužno (!) - ne pržene.

Kaša: pire i polu-viskozni od heljde, zobi, kaše, kao i riže, kuhani na vodi ili na pola s mlijekom; razne žitarice - sufle, kasike, pol i pol pudingi s sirom, tjestenine od rezanci, skuta; pilaf sa suhim voćem; granola (bez dodataka zabranjenih u prehrani), zobena kaša (bez dodataka).

Kruh: mekinje; raž; sušeno pšenično brašno 1. i 2. razreda ili jučerašnje pečenje, krekeri; nezaslađeni suhi kolačići, keksi od keksa; peciva bez pečenja s kuhanim mesom i ribom, skuta, jabuke; suhi kolač od spužve.

Kiselo mlijeko / mliječni proizvodi: Kiselo vrhnje i sir (ne previše oštri i u vrlo ograničenim količinama); ne više od 2% masnog kefira, jogurta i podebljanog ili nemasnog sira, mlijeko - 200 g. Također možete skuhati jela, sufle i kasete, lijene knedle i sira, jogurt, puding.

Povrće: škrobno povrće, kuhano i pečeno u pročišćenom obliku: krumpir, cvjetača, mrkva, tikvice, bundeva, repa, zeleni grašak, kineski kupus; salate (rumunska, kukuruzna, ledena brijeg i druge salate neutralnog ukusa) u ograničenim količinama; paprika, morska trava, krastavci, rajčica (u vrlo ograničenim količinama, s pogoršanjem - poželjno je isključiti).

Voće: zrele, meke i nemasne jabuke (pire sirove ili pečene); 1 banana dnevno, kompoti od pire od svježeg i suhog voća, žele i mousse na zaslađivačima; suve šljive, 2 mala komada lubenice.

jaja: u obliku proteinskih omleta - do dva proteina dnevno, žumanjci ne više od ½ u jelima;

masti: maslac (do 30 g); rafinirana biljna ulja (do 10-15 g) dodana jelima.

Umaci i začini: začinjeni povrtni umaci, mliječni umaci i kiselo vrhnje; voćna gravura. Sol na dijeti broj 5 je ograničena - ne više od 10 grama dnevno (!); umak od soje.

slatko: u vrlo ograničenoj količini meringue i marshmallows; marmelada i slatkiši bez kakaa i čokolade; marmelada (ne kisela i nije baš slatka i bolje je otopiti u laganom čaju ili vrućoj vodi), pastila, med; male količine šećera.

Hrana koja se ne može konzumirati s dijetom:

Pića: kava, kakao; gazirana i hladna pića, sok od grožđa, alkoholna pića (sve je strogo zabranjeno, uključujući malo alkohola).

juhe: juhe kuhane na mesu, ribi i gljivama, kao i mahunarke, juhe od buče ili špinat; okroshka u bilo kojem obliku.

Kaša: isključene mahunarke; biserni ječam, ječam, kukuruzno zrno, ograničeno na proso.

Tjestenina: masne paste; tjestenina sa sastojcima zabranjenim u prehrani, kao i s toplim, kremastim ili paradajz umacima.

Meso / riba / plodovi mora: bubrezi, jetra, jezik, sve kobasice, dimljeni proizvodi, kao i konzervirano meso; masti za kuhanje, zajedno s govedinom i janjetinom, potpuno su isključene; konzervirana riba, slana i dimljena riba, masna riba (losos, pastrmka, šaran, jegulja, jesetra, zvjezdana jesetra, beluga, som, itd.), zrnati kavijar (crveni, crni), suši.

Kruh: svi proizvodi od lisnatog tijesta i peciva; pržene krafne; svježi kruh; palačinke; pržene pite.

Kiselo mlijeko / mliječni proizvodi: slani sirevi isključeni su; masni mliječni proizvodi; vrhnje, mlijeko 6%, fermentirano pečeno mlijeko, masna skuta.

Povrće i voće: gljive, kukuruz, kislica, špinat i rabarbara, rotkvica, rotkvica, repa, patlidžan, češnjak, luk, šparoge, slatka paprika u kuhanom obliku; zeleni luk, kiselo povrće, konzervirana hrana, uključujući konzervirani grašak; salate i bilje gorko, kiselo, začinjeno (peršin, kopar, špinat, cikorija, rukola, smrznuti itd.) - ne kao glavna komponenta ili glavno jelo. Gotovo sve sirovo voće i bobice, uključujući slatko voće (na primjer, smokve i maline), kao i brusnice, lingonberry, grožđe, datulje, kivi, naranče, mandarine, kruške, persimmons, dinje, sjemenke bundeve itd..

Pročitajte O Faktorima Rizika Za Dijabetes