Dijeta broj 5 prema Pevznerovoj

Dijeta broj 5 prema Pevzneru je prehrambeni sustav koji gastroenterolozi propisuju za bolesti jetre ili žučnog mjehura. Pacijenti koji pate od hepatitisa, ciroze, pankreatitisa, holecistitisa ili kolelitijaze trebali bi se pridržavati ove prehrane kako bi smanjili teret bolnih, pogođenih organa. Dijeta za jetru i gušteraču propisana je kada pacijenti nemaju abnormalnosti u crijevima.

Pacijenti sami rade dijetu, uključujući dopuštene proizvode i isključujući zabranjene. Posuđe bi trebalo biti hranjivo i lagano, po mogućnosti nasjeckano prije jela. Broj obroka je najmanje 5. Često jedu u malim obrocima, izbjegavajući pojavu gladi. Količina soli smanjuje se na 8-10 g dnevno.

Dopuštena hrana s dijetom br. 5

• Lagano ustajali kruh, keksi od keksa, lagani domaći kolači u malim količinama.

• Prva jela se pripremaju od žitarica ili povrća na vodi. Možete uključiti u prehranu mliječne juhe, mršav borscht bez začina.

• goveđe, pureće, pileće i zečje meso sa niskom masnoćom. Meso se peče ili kuha, nakon uklanjanja tetiva i kože.

• Riba s malo masnoće, pečena ili kuhana, malo soljena haringa.

• Kvalitetno tvorničko mlijeko može se piti odvojeno ili koristiti za pravljenje žitarica i juha. Domaće mlijeko je najbolje razrijediti. Prihvatljivo je koristiti kefir, sir, maslac, kiselo vrhnje i domaće jogurte.

• Jaja se jedu kao omlete u paru. Tijekom egzacerbacije u pripravku se koristi samo žumanjak. Protein se dodaje postupno.

• Kaša od bilo koje žitarice, kuhana u vodi ili s dodatkom mlijeka.

• Povrće (bez esencijalnih ulja) u sirovom, pirjanom ili kuhanom obliku.

• Od voća, pečene jabuke, svježe banane, lubenice, breskve i marelice dopušteni su. Možete jesti sušeno voće, kao i kuhati kompote, žele, mousse i svježe cijeđene sokove od nekiselinskog voća i bobica.

• deserti i slatkiši: marmelada, marshmallows, bomboni, bomboni bez čokolade, med (u nedostatku alergija).

Zabranjena hrana (tablica za dijetu 5)

• Dimljeno meso, kiseli krastavci, marinade, kao i previše masna, pržena i začinjena hrana.

• Svježe tijesto, lisnato tijesto.

• Juhe od mesa, ribe ili juha od gljiva, uz dodatak umaka.

• Masno meso, iznutrice (jetra, srce, bubrezi i mozak), guska i patka, kobasice i konzervirano meso.

• dimljena, slana ili konzervirana riba.

• slani i masni tvrdi sirevi, vrhnje, masno mlijeko.

• Pržena jaja ili tvrdo kuhana.

• Gljive, češnjak, vlasac, rotkvica i rotkvica, kislica i špinat.

• Kivi, šipak, brusnica, crna ribizla, kopriva.

• Čokolada, kakao i kava.

• Senf, ljute paprike, kečap, majoneza.

• Sladoled i druga hrana za koju je prihvaćeno da jedete hladnu.

• Alkoholna pića, gazirana slatka voda.

Terapeutska dijeta broj 5 za djecu

Dijeta u skladu s tablicom br. 5, liječnici se često propisuju djeci s virusnim hepatitisom, kroničnim pankreatitisom. Međutim, ova metoda prehrane pomaže poboljšati rad probavnog sustava i može se koristiti za prehranu potpuno zdrave djece..

Jelovnik uključuje sve potrebne proizvode, poput mesa, ribe, mlijeka, skute, voća i povrća. Dijete prima sve potrebne hranjive tvari, elemente u tragovima i vitamine. Način obrade proizvoda (kuhanje, kuhanje na pari, pirjanje) omogućuje vam spremanje svega najvrjednijeg. Štedljiva dijeta pomaže u sprečavanju razvoja probavnih bolesti koje pogađaju mnoge moderne djece..

Dijeta broj 5: izbornik za tjedan dana

ponedjeljak

Doručak. Skut s umakom od niske masnoće, čaj sa suhim kolačićima.
Ručak. Pečene jabuke.
Večera. Juha od povrća, kaša od heljde s parnim reznicama, kompot od suhog voća.
Popodnevna užina. Slatki čaj s marshmallows ili marmeladom.
Večera. Parena riba, kuhani krumpir.
Prije spavanja. Pola šalice kefira.

utorak

Doručak. Skutina od sira, kriška ustajalog kruha s maslacem, slatki čaj.
Ručak. Kuhana ili svježa povrća salata s biljnim uljem, zelenim čajem.
Večera. Kuhana piletina, riža kaša, juha od povrća s pireom.
Popodnevna užina. Skutina sa sirom s jogurtom.
Večera. Krumpir od pečenja, pečene jabuke.
Prije spavanja. Pola čaše jogurta.

srijeda

Doručak. Kaša od heljde, kriška smeđeg kruha s maslacem, slatki čaj.
Ručak. Pečene jabuke.
Večera. Peciva od povrća, kompot.
Popodnevna užina. Pire od juhe sa kiselim vrhnjem.
Večera. Kaša za tjesteninu s jajetom i šećerom, sokom od jabuka.
Prije spavanja. Pola čaše jogurta.

četvrtak

Doručak. Riža kaša kuhana s jabukama, kriška suhog kruha s maslacem, slatki čaj.
Ručak. Povrće salata s biljnim uljem.
Večera. Pečena riba, pirjani kupus, kompot od bobica.
Popodnevna užina. Voćni i bobični žele, keksi od keksa ili krekeri.
Večera. Reznice od kupusa, pečeno meso.
Prije spavanja. Pola šalice kefira.

petak

Doručak. Zobena kaša, kuhana u vodi s mlijekom, biskvitni kolačići, slatki čaj.
Ručak. Pečene jabuke.
Večera. Posni bor, kaša od povrća, kaša od heljde.
Popodnevna užina. Juha od šipka.
Večera. Pečena ili kuhana riba, pire krumpir.
Prije spavanja. Pola čaše jogurta.

subota

Doručak. Skuhani sir s kefirom sa marmeladom, čaj (crni ili zeleni).
Ručak. Povrće kasiku.
Večera. Povrće juha, kuhani krumpir, pečeno pureće meso.
Ručak. Pečene jabuke.
Večera. Juha od povrća, pirjana riba.
Prije spavanja. Pola šalice kefira.

nedjelja

Doručak. Kaša od heljde, kuhana na vodi s mlijekom, nezaslađeni čaj.
Ručak. Pečene jabuke.
Večera. Kukuruzna kaša sa šljivama, pire od povrća.
Popodnevna užina. Skuha s domaćim jogurtom.
Večera. Pohovana salata od povrća, pire od krumpira.
Prije spavanja. Pola čaše jogurta.

Dijeta broj 5: recepti

• Salata od repe i šljiva. 200 g repe se kuha, oguliti i izrezati na šipke ili protrljati na krupno rešetku. Nekoliko sati prije pripreme salate, namočite 70 g šljiva u kipućoj vodi, a zatim je ocijedite i sitno nasjeckajte na komadiće. Dodajte malo soli i 40 g kiselog vrhnja s malo masnoće.


• riža i jabuka kaša. 2 srednje jabuke izrezati su na male komade, prethodno prethodno izrezati jezgru i staviti u kipuću vodu razrijeđenu na pola s mlijekom (1 čaša vode + 1 čaša mlijeka). Nakon 5 minuta ulijte pola čaše riže i kuhajte dok ne skuha. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte 1 žlicu šećera i malo maslaca.

• Voćna salata. Za pripremu salate trebat ćete oguliti i pripremiti 40 g jabuka, 30 g mandarina, banana i jagoda. Voće narežite na komade, pospite šećerom i dodajte 30 g kiselog vrhnja s malo masnoće.

• Salata od mrkve i banane. Velika mrkva se oguli i nariba na krupnoj rerni. Meso jedne banane izrezano je na komade. Komponente se pomiješaju, posipaju šećerom i preliju 100 g kiselog vrhnja ili domaćeg jogurta.

• Kukuruzna kaša sa šljivama. 50 g šljiva prokuha se u 200 ml vode i ostavi 30 minuta da nabubri. Šunke se izvade i 80 g kukuruznog zdroba doda se u juhu, gdje se kuhaju dok ne omekša na vrlo jakoj vatri. Na kraju kuhanja dodajte malo soli i 10 g maslaca.

• Juha od mlijeka i riže. 5 žlica riže kuhano je u 500 ml kipućeg mlijeka. Kad je juha gotova, maknite je s vatre, ohladite, dodajte komad maslaca i med.

• Juha od jagoda i mlijeka. U 1 litru kipućeg mlijeka ulijte 1 šalicu zobene kaše. Dovedite do vrenja, dodajte 150 g oprane jagode, 1 žlicu šećera i malo soli. Donesite juhu do vrenja, isključite je i inzistirajte 20 minuta. Možete koristiti i hladnu i vruću.

Dijeta broj 5 prema Pevznerovoj

bijeli kruh200 g (cijeli dan)
raženi kruh200 g (cijeli dan)
-- Na prazan želudac --
Čaša bujona divlje ruže sa šećerom (sobne temperature):
- šećer
-- 8:30 sati --
1. ulje10 g
2. Skut s sirom:
- skuta150 g
- kiselo vrhnje20 g
- šećer10 g
3. Rezanci s maslacem:
- rezanci40 g
- maslac10 g
4. Čaša čaja s mlijekom:
- mlijeko50 g
- šećer15 g
-- 11:00 --
1. Ribana mrkva:100 g
- kiselo vrhnje (miks)15 g
2. Čaša slabog čaja:
- šećer15 g
-- 14:00 --
1. Vegetarijanski borsch:
- kupus80 g
- repa80 g
- svježi korijen15 g
- mrkva30 g
- rajčica (ili sok od rajčice 20 g)10 g
- maslac5 g
- kiselo vrhnje20 g
2. Rusko meso (pečeno u bešamelu):
- meso100 g (kuhano 60 g)
za bešamele:
- krumpir200 g
- mlijeko100 g
- brašno10 g
- kiselo vrhnje10 g
- zdrobljeni krekeri5 g
3. Kiseli kupus:
- kupus100 g
- rafinirano biljno ulje10 g
4. Žličica iz voćnog soka (mandarina ili dekocija suhe crne ribizle, svježe bobice ili suho voće):
- voćni sok *50 g
- šećer15 g
- voda75 g
- želatin3 g
-- 16:00 --
Čaša slabog čaja s krekerima:
- kruh od krekera (iz dnevne norme)50 g
- med20 g
-- 19:00 --
1. Peciva s kupusom i mrkvom:
- kupus250 g
- mrkva50 g
- riža20 g
- maslac5 g
- kiselo vrhnje (za pečenje punjenog kupusa)15 g
- brašno (za pečenje punjenog kupusa)5 g
2. Pita sa suhim voćem (ili jabukama):30 g
- brašno50 g
- 1 /4 jaja12 g
- mlijeko25 g
- šećer (10 g po tijestu, 10 g po voću)20 g
- maslac10 g
- suho voće40 g
- kvasac5 g
3. Čaša slabog čaja:
- šećer10 g
-- Za noć --
Čaša juha od šipka:
- med30 g

Napomena: Uz to, 200-300 g sira dnevno po propisu liječnika.

Kemijski sastav: proteini 104 g, masti 80 g, ugljikohidrati 520 g, kalorije 3228.

Pevznerova dijeta 5: osnovna prehrambena pravila

Dijeta 5 prema Pevznerovoj je jedna od najčešćih dijeta na svijetu koju je sastavio poznati liječnik M. Pevzner i opetovano testirao na učinkovitost u sanatorima i medicinskim ustanovama.

Kome je prikazana poznata Pevznerova dijeta

Svjetski poznati prehrambeni sustav razvijen je posebno za osobe s ozbiljnim bolestima jetre i žuči. Kao što pokazuje opetovana praktična primjena, tablica 5 dijeta prema Pevzneru može biti učinkovita u borbi protiv pankreatitisa, kao i:

  • hepatitis;
  • kolecistitis;
  • kamenje u bilijarnom traktu;
  • diskinezije.

Primjetno je da poznata dijeta nema kontraindikacije - njezina prehrana sastavljena je tako pravilno i uravnoteženo da tijelo ne doživljava nedostatak niti jednog elementa. Međutim, svjetski poznata dijeta ne doprinosi uklanjanju suvišne tjelesne težine - svrha režima je potpuno drugačija.

Osnovna načela prehrane

Postoji nekoliko općih načela za stvaranje jelovnika s dijetom 5 prema Pevznerovoj. Ovi su:

  • udio proteinske hrane u dnevnoj prehrani je 80 g, od čega je polovina biljnog podrijetla;
  • masti također 80 g, od čega najmanje 1/3 biljnog podrijetla;
  • unos ugljikohidrata nije ograničen;
  • ukupni kalorični sadržaj dnevnog unosa hrane ne smije biti veći od dvije i pol tisuće kcal;
  • volumen pijane tekućine - najmanje 1,5 litara dnevno.

Uz navedena opća pravila, u skladu s kojima je potrebno sastaviti dijetu za čitavo razdoblje prehrane, postoji nekoliko važnih pravila za dijetalni meni za tablicu br. 5 prema Pevznerovoj. Njihovo strogo poštivanje uvelike određuje uspjeh liječenja. Evo ih:

  • svako jelo treba konzumirati samo u toplom obliku (topla i hladna hrana su neprihvatljive);
  • s pogoršanjem bolesti, hranu treba podvrgnuti maksimalnom mljevenju, ako ih nema, možete ostaviti jelo u izvornom obliku;
  • koristite začine u minimalnoj količini;
  • konzumirati mliječne proizvode s malo masti ili nemasnih proizvoda;
  • Grickalice mogu biti samo pečeno povrće ili meso sa roštilja, suho voće, dijetni kolačići;
  • u dijeti broj 5 prema Pevzneru, u procesu kuhanja se primjenjuje potpuno odbacivanje prženja u korist blage toplinske obrade. Hrana se može kuhati, peći ili pirjati.

Važno! Čitava dijeta medicinske prehrane podijeljena je na 4-5 obroka dnevno. U ovom slučaju, porcije pojedene trebaju biti približno iste.

Zabranjeni i dozvoljeni proizvodi

Klasična Pevznerova dijeta 5 sadrži tablicu koju je sastavio poznati liječnik za raspodjelu proizvoda u dvije kategorije: koji nisu dopušteni za upotrebu i prihvatljivi su.

Prvi uključuju:

  • masno meso;
  • životinjske masti;
  • proizvodi od graha;
  • tjestenina drugog razreda;
  • neke vrste povrća i začinskog bilja;
  • voće i bobice visoke kiseline;
  • gljiva;
  • slastičarne s visokom masnoćom, čokolada, sladoled;
  • alkoholna i alkoholna pića, soda, kakao.

U drugu skupinu (dozvoljeni proizvodi) prema tablici kada dijetalna tablica 5 prema Pevznerovoj uključuje:

  • mršav meso;
  • riba (uglavnom leš, oslić, zander, bakalar);
  • žitarice;
  • tjestenina od durum pšenice;
  • sve zelje i povrće, osim onih zabranjenih prema Pevznerovom popisu;
  • voće i bobice s niskim kiselinama;
  • malo ustajali pekarski proizvodi, krekeri, keksi (dijetni kolačići);
  • slatkiši do 70 g / dan bez brašna;
  • obrano mlijeko i mliječni proizvodi;
  • jedno jaje dnevno;
  • pića - biljni čajevi, slaba kava s mlijekom, svježe pripremljeni sokovi, cikorija;
  • biljne masti ili maslac samo kao preljev.

Kao što je vidljivo iz predloženog popisa proizvoda prihvatljivih u dijetnoj prehrambenoj tablici broj 5 prema Pevznerovoj, izbornik terapijske prehrane prilično je raznolik. Karakterizira ga konzumiranje proizvoda iz gotovo svih grupa hrane tijekom dijeta, ali važno je odabrati one koji imaju blagi učinak na tijelo.

Jelovnik za tjedan prema Pevznerovoj

Dizajniran za borbu protiv bolesti bubrega i bilijarnog trakta, jelovnik za svaki dan s dijetom od 5 prema Pevzneru pruža učinkovit tretman i uklanja daljnje recidive, ali ne smanjuje tjelesnu težinu.

Važno! Dnevna prehrana sastoji se od pet obroka: doručak, ručak, ručak, popodnevna užina i večera. Obavezno popijte čašu kefira s malo masti prije spavanja.

Tjedni izbornik s Pevzner 5 dijetom može izgledati ovako:

  • domaća posuda s niskim udjelom masti, čaj;
  • jedna velika jabuka;
  • povrtna juha, punjeni kupus, kompot;
  • dijetalni keksi i žele;
  • povrće na žaru, pečena riba, kompot.
  • heljda, čaj;
  • skuti sir s malo masnoće i kiselo vrhnje;
  • juha s kašom od zobene kaše, parnim reznicama s prilogom od riže;
  • jedna jabuka;
  • kuhana riža i žele.
  • kuhana riba i pire krumpir, napitak od cikorije;
  • kaša od rižine kaše;
  • mliječna juha s rezancima, meso s pirjanim povrćem, slaba kava s dodatkom mlijeka;
  • dijetalni keksi i čaj;
  • porcija heljde i kompota.
  • omlet od dvije bjelančevine, kaša od rižinog mlijeka, čaj;
  • jedna jabuka;
  • dijeta borsch, parne kotlete s pire krumpirom, salata od kuhane repe, kompot;
  • jedna kruška;
  • Mornarski vermicelli i kompot.
  • kuhane mesne okruglice, kuhana salata od mrkve, čaj;
  • skuti sir bez masnoće i kiselo vrhnje;
  • krumpirova juha, kuhana riba s pireom od mrkve i kompotom;
  • keksi i čaj;
  • heljda kaša s kriškom mesa i žele.
  • kuhani krumpir, haringa s minimalnom količinom soli i čaj;
  • jedna jabuka;
  • umjereno oštar kiseli kupus, kuhano meso s rižom, sok od jabuka;
  • 100 g sušenog voća;
  • kašu od riže i žele.
  • kaša od proso i čaj;
  • kašika od riže;
  • juha s rižom, mesne kuglice sa špagetima, kompot;
  • jedna jabuka;
  • kuhana riba, povrće na žaru i kompot.

Kao što se može vidjeti iz predloženog dijeta 5 izbornika prema Pevzneru, recepti za sva jela zahtijevaju izuzetno nježnu toplinsku obradu kako bi se osigurao ugodan proces probave i asimilacije hrane..

Prema najboljoj hrani s visokokaloričnom hranom prema poznatom Pevznerovom sustavu, ona u potpunosti uklanja osjećaj gladi tijekom tretmana, pa se često uzima kao osnova u medicinskim ustanovama i lječilišnim ustanovama.

Među pristalicama Pevznerovog jelovnika broj 5, postoji puno modernih nutricionista koji preporučuju ovu medicinsku prehranu zbog maksimalne ravnoteže i pravog znanstvenog pristupa.

Terapijska dijeta "Tabela br. 5": dijeta i recepti

"Tablica br. 5" posebna je medicinska dijeta koju je 1920-ih i 1930-ih razvio osnivač ruske dijetologije Manuil Pevzner. Smatra se jednom od najboljih dijeta za ljude koji pate od bolesti jetre, bilijarnog trakta i žučnog mjehura..

Opća načela terapijske prehrane, uključujući dijetu broj 5, su: ravnoteža osnovnih hranjivih sastojaka (bjelančevina, masti i ugljikohidrata), frakcijska prehrana, smanjenje količine soli i vatrostalnih masti, obilan unos tekućine i nježne metode kuhanja - kuhanje, kuhanje na pari, pečenje. Odnosno, principi pravilne prehrane poznati su svima nama.

"Tabela br. 5": prehrana i dnevni obroci.

Jedno od najvažnijih načela ove prehrane je fragmentacija prehrane. "Najbolji lijek koji suzbija stagnaciju žuči je čest obrok... svaka 3-4 sata", napisao je M. I. Pevzner. Što se tiče energetske vrijednosti, tablica br. 5 je cjelovita prehrana (2500-2900 kcal dnevno) s optimalnim sadržajem bjelančevina, masti i ugljikohidrata, s izuzetkom hrane bogate purinima, dušičnim ekstraktivima i kolesterolom, oksalnom kiselinom, esencijalnim uljima, proizvodi oksidacije masti iz prženja.

Dijeta je obogaćena lipotropnim tvarima (nemasno meso i riba, jaje bijeli, nemasni sir), pektinima (na primjer, jabuke), a također sadrži značajnu količinu vlakana i tekućine.

Količina proteina u prehrani treba odgovarati fiziološkoj normi: 1 g na 1 kg idealne tjelesne težine, od čega 50–55% treba biti proteina životinjskog porijekla (meso, riba, perad, jaja, mliječni proizvodi).

Preporučena količina masti je 70-80 g. Masti životinjskog podrijetla trebaju biti 2/3, biljne - 1/3 ukupne vrijednosti. Od životinjskih masti najbolje je koristiti maslac - on se dobro apsorbira i sadrži vitamine A, K, arahidonsku kiselinu. Ali količina vatrostalnih masti (ovčetina, svinjetina, govedina) mora biti ograničena: teško ih je probaviti, sadrže puno kolesterola i zasićenih masnih kiselina, mogu doprinijeti stvaranju kamenca iz kolesterola i razvoju masne jetre.

Što se tiče količine ugljikohidrata u prehrani za bolesnike s bolestima jetre i žučnih puteva, ona je više puta pregledana. U početku je dijeta iz tablice 5 sadržavala 300–350 g ugljikohidrata, od čega je 60–70 g jednostavnih. Kasnije je količina ugljikohidrata smanjena zbog jednostavnih (samo 300-330 g, jednostavnih - 30-40 g).

Trenutno se Pevznerove tablice ne koriste u medicinskim ustanovama: naredbom br. 330 od 2003. u Rusiji umjesto sustava brojanja uveden je neograničen broj medicinskih tablica u bolnicama - uključuje 6 opcija standardne prehrane

„Tablica broj 5“: što je moguće, a što nije.

Medicinska prehrana uključuje pečena, kuhana (uključujući kuhana na pari) i pirjana jela. Da biste napravili pravi izbornik za prehranu "Stolni broj 5", morate znati koje namirnice možete i ne možete jesti.

Proizvodi koji mogu
jesti na dijeti.

Pića:

Slabi čaj s limunom, poluslatkim ili sa nadomjestkom šećera (ksilitol), mlijekom; juha od šipka; sokovi od voća i bobičastog voća bez šećera, kompoti od pire od svježeg i suhog voća; žele; mousse na zamjenu za šećer (ksilitol) ili semisweet na šećer.

Vegetarijanska - na vodenoj ili povrtnoj juhi, pire s krumpirom, tikvicama, bundevom, mrkvom, kašom, zobene pahuljice ili heljde, riže, vermike. Dopušteno je dodati 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja. Voćne juhe; mliječne juhe s tjesteninom; borsch (bez juha); vegetarijanska juha od kupusa; juha od cikle; juha od graška. Pažnja! Nema pasavka! Brašno i povrće za preljev ne prže se, već se suše.

Meso / riba / plodovi mora:

Govedina s niskim udjelom masti, teletina, zec, piletina, puretina (cijela ptica bez kože). Samo kuhani ili kuhani na pari, pire ili mljeveni (kotleti, sufle, pire krumpir, knedle, goveđi stroganoff, komad mekog mesa); peciva od kupusa, mliječne kobasice (vrlo ograničeno); nemasne sorte ribe (štuka, bakalar, oslić, pollock, tuna), svježe ostrige; škampi, lignje, dagnje - u određenoj mjeri; malo zasoljeni losos, losos - ograničen u sadržaju masti i kao zalogaj, a ne glavno jelo; knedle sa teletinom ili piletinom (tijesto, mršavo meso, voda, sol) - vrlo ograničene u masnoći i nužno (!) - ne pržene.

Savršen ručak - kuhani rolat od kupusa s mljevenim mesom s malo masnoće

Rub i polu-viskozni od heljde, zobi, kaše, kao i riže, kuhani na vodi ili na pola s mlijekom; razne žitarice - sufle, kasike, pol i pol pudingi s sirom, tjestenine od rezanci, skuta; pilaf sa suhim voćem; granola (bez dodataka zabranjenih u prehrani), zobena kaša (bez dodataka).

Mekinje; raž; sušeno pšenično brašno 1. i 2. razreda ili jučerašnje pečenje, krekeri; nezaslađeni suhi kolačići, keksi od keksa; peciva bez pečenja s kuhanim mesom i ribom, skuta, jabuke; suhi kolač od spužve.

Kiselo mlijeko / mliječni proizvodi:

Kiselo vrhnje i sir (ne previše oštri i u vrlo ograničenim količinama); ne više od 2% masnog kefira, jogurta i podebljanog ili nemasnog sira, mlijeko - 200 g. Također možete skuhati jela, sufle i kasete, lijene knedle i sira, jogurt, puding.

Povrće:

Škrobno povrće, kuhano i pečeno u pročišćenom obliku: krumpir, cvjetača, mrkva, tikvice, bundeva, repa, zeleni grašak, kineski kupus; salate (rumunska, kukuruzna, ledena brijeg i druge salate neutralnog ukusa) u ograničenim količinama; paprika, morska trava, krastavci, rajčica (u vrlo ograničenim količinama, s pogoršanjem - poželjno je isključiti).

Parne pileće kotlete s pire krumpirom savršeno se uklapaju u dijetalni izbornik "Tabela br. 5"

Voće:

Zrele, meke i nemasne jabuke (pire sirove ili pečene); 1 banana dnevno, kompoti od pire od svježeg i suhog voća, žele i mousse na zaslađivačima; suve šljive, 2 mala komada lubenice.

U obliku proteinskih omleta - do dva proteina dnevno, žumanjci ne više od ½ u jelima;

Maslac (do 30 g); rafinirana biljna ulja (do 10-15 g) dodana jelima.

Umaci i začini:

Blagi povrtni umaci, mliječni umaci i kiselo vrhnje; voćna gravura. Sol na dijeti broj 5 je ograničena - ne više od 10 grama dnevno (!); umak od soje.

slatko:

U vrlo ograničenoj količini močvare; marmelada i slatkiši bez kakaa i čokolade; marmelada (ne kisela i nije baš slatka i bolje je otopiti u laganom čaju ili vrućoj vodi), pastila, med; male količine šećera.

Dijetalna tablica br. 5: tablica izbornika i proizvoda

Početkom 20. stoljeća prvi je put pažljivo proučavao utjecaj prehrane na zdravlje ljudi ruski gastroenterolog Manuil Pevzner. Kao rezultat svojih dugogodišnjih istraživanja stvorio je 15 terapijskih dijeta, a svaka od njih razvijena je uzimajući u obzir različite patologije.

Utvrđeno je da prehrambena prilagodba uvijek ima dodatni terapeutski učinak na pacijentovo tijelo, pridonosi bržem početku remisije i rehabilitaciji nakon izlječenja. Također, štedljiva prehrana pojačava učinak lijekova.

Bolesnici s patološkim upalnim procesima jetre i žučnog mjehura trebali bi se sjetiti opisa dijeta s 5. stola, proučiti što se može, a što ne smije jesti, pronaći recepte i jelovnike za tjedan dana kako bi bili u potpunosti opremljeni za borbu protiv bolesti.

Pevznerova dijeta 5 Detaljan pregled

Peta dijeta je održavanje optimalne ravnoteže između ukusa i izvrsnog zdravlja, ali glavna stvar je prehrana prema određenom režimu.

Tri osnovna principa su svojstvena kuhanju:

  • nježna kemijska struktura posuđa;
  • primjena posebnih principa kuhanja;
  • poštivanje određenog temperaturnog raspona za unos hrane.

Analiziraćemo svaki od principa detaljnije..

Uravnotežen kemijski sastav za petu dijetu (štedljiv) je poštivanje pravila pripreme i kombiniranja određenih sastojaka u jelima radi dobivanja cjelovite prehrane u smislu mineralnog i vitaminskog sastava. Time se uklanja unos štetnih spojeva za jetru: sol, strogo ne više od 10 grama dnevno, životinjske masti, posebno nakon prženja..

Posebna načela kuhanja koja se koriste prilikom pridržavanja postulata dijeta 5: hrana se mora zgnječiti, a ponekad i samljeti komponente posuđa. U te je svrhe prikladna rešetka (ako je proizvod sirov) ili prolaz preko gaza presavijenog u nekoliko slojeva (prethodno kuhano povrće).

Primijenjeno pečenje u pećnici s ograničenim dodavanjem masti, kuhanje u vodi, kuvanje na pari, pirjanje (dopušteno do 2 puta tjedno).

Temperatura hrane ne smije biti previsoka ili niska. Optimalnim rasponom se smatra 20-60 0 S.

Osnovne indikacije i kako slijediti dijetu 5

Dijagnoze u kojima je preporučljivo dijeta tablica broj 5:

  • kolecistitis;
  • promjene jetre uzrokovane cirozom (u nedostatku dekompenzacije);
  • kronični hepatitis, i ne samo C;
  • fibrotička transformacija jetrenih stanica;
  • kolelitijaza.

Važno: stručnjaci prakticiraju takvu terapijsku prehranu samo tijekom kroničnog tijeka bolesti. Kada postoje popratne nepravilnosti u radu (čir, gastritis ili kolitis), ne možete slijediti principe izbornika dijeta 5.

Pridržavati se načela prehrane na dijetalnom stolu broj 5 prilično je jednostavno, iako se na prvi pogled možda ne čini tako.

Nekoliko osnovnih zahtjeva režima:

  1. Jesti je važno u obrocima - 5-6 puta dnevno;
  2. Ukupni energetski kapacitet (kalorijski sadržaj) svih tvari primljenih tijekom dana ne smije prelaziti 2500 kcal;
  3. Na dan trebate konzumirati najmanje 80 grama proteina s hranom, a omjer između životinjskih i biljnih proteina iznosit će 50 do 50 (jednaki udjeli);
  4. Masti ne mogu prelaziti 76-78 grama, povrće bi trebalo biti u većini;
  5. Ugljikohidrati - količina njihove konzumacije je zadovoljena kada se povrće, voće i žitarice gutaju, ali dopušteno je samo oko 400-450 grama;
  6. Ukupna količina tekućine u obliku vode, čaja - 8 čaša;
  7. Sol - 8-10 gr;
  8. Oksalna kiselina, purini i velike količine grubih vlakana trebaju biti svedeni na minimum..

Ako pažljivo pratite količinu hrane i sadržaj ovih tvari u njoj, možete značajno smanjiti opterećenje oštećene jetre i poboljšati njeno stanje u cjelini - to je ono čemu je usmjerena tablica 5 dijetalnog izbornika.

Koliko dugo držati petu dijetu?

Kako bi se naviknuli na to, pacijenta se prvo prebacuje na dijetalnu prehranu prema tablici 5 prehrane u tjednu, zatim na pet tjedana. Takav se algoritam koristi za dodatne terapijske učinke kod hepatitisa C i patoloških promjena u jetri, trajanje je obično godinu i pol ili dvije godine.

Da biste osigurali raznolikost u izborniku za svaki dan na stolu dijeta 5, razumno je izračunati popis proizvoda koji se koriste tijekom tjedna. Također je preporučljivo pripremiti i unaprijed razmisliti koja jela treba pripremiti. Ovaj će vam savjet pomoći da prehrana bude uravnotežena u sastavu mikroelemenata, ali i uštedjeti obiteljski proračun..

Dijeta 5 tablice što je moguće, a što nemoguće - tablicu proizvoda

Tabela sastojaka koja se može koristiti tijekom dijetalne tablice 5 prilično je raznolika. Nemojte misliti da ćete se pridržavati određenih prehrambenih pravila da ćete morati gladovati ili biti neuhranjeni. Možete birati između velikog broja sastojaka, a njihova kombinacija omogućit će vam da jedete prilično raznoliko.

Stručnjaci razlikuju nekoliko podvrsta prehrane 5 i označavaju ih slovima. Svaki od njih odgovara određenoj preporuci u izborniku za svaki dan na tablici dijeta 5. Za kronični hepatitis morate se pridržavati osnovnog algoritma prehrane 5, a u akutnom obliku - br. 5A.

Jedinstveni stol za dijetu broj 5A omogućuje vam da istovarite jetru. Propisan je za akutni holecistitis i cirozu jetre u proširenom obliku.

Osnova 5A prehrane je:

  • Juhe mukozne konzistencije, kuhane u čistoj vodi ili vodenoj otopini mlijeka, što povoljno utječe na cijeli probavni trakt;
  • Žitarice kaša;
  • Pečene jabuke za desert ili poslijepodnevni međuobrok;
  • Sokovi napravljeni od povrća naznačeni u stupcu dopuštenih namirnica na dijeti tablice 5.

Sve to omogućuje vam poboljšanje prehrane i postizanje kompetentne kombinacije elemenata u tragovima i vitamina potrebnih za "popravak" hepatocita oštećenih bolešću..

Na primjer, pečenje proteinskih deserta poprilično je brzo i prikladno: protein se dobro tuče s malo šećera i dijelom iscijedi na lim za pečenje, dobivate lijepe i prozračne mekare koje ne štete jetri.

Sada ljubavnici priskoče u pomoć dvostruki bojler i multikuharica, koji vam omogućuju stvaranje kulinarskih remek-djela, bez ikakvih ozbiljnih napora, i promatranja točnog izbornika dijeta.

Mrkva će pomoći u raznolikosti jelovnika za svaki dan. Jednostavno ga je dodati, kako u deserte, tako i u različite pečene mase: mješavina skute i naribane mrkve idealna je kombinacija za bilo koji želudac. Čak će i foodie cijeniti takve napore!

Dopušteno za hepatitis CZabranjen za hepatitis C
krekeri, sušilice, keksi, suhi kruh;svježe pečeni kruh, peciva;
govedina, teletina, zec, puretina, piletina;guska, patka, janjetina, svinjetina;
bakalar, štuka, deverika, oslić, pollock, bakalar, barak;losos, skuša, chum losos;
skuti sir s malo masnoće, mlijeko, ne oštar sir;masni sir, kiselo vrhnje;
viskozne, drobljive žitarice;juhe;
tjestenina;kiselo: kislica, špinat, kiseli kupus, brusnice;
mliječna, medicinska kobasica, kobasice;dimljeni: meso, riba, kobasice, sirevi;
povrće;mahunarke: grašak, leća, grah;
zelje (malo);začini, ljuti umaci;
svježe bobice, pirjano voće, žele, džem, med;marinade, konzervirana hrana;
marshmallows, bomboni, marmelada;orasi, halva, čokolada;
slab čaj, kava s mlijekom.soda, kvass, alkohol (sve vrste).

Izbornik dijeta 5 za svaki dan u tjednu

Na internetu postoji mnogo recepata, na internetu možete pronaći bilo koji, čak i najrjeđi, pa će tablica 5 za dijetu biti drugačija svakodnevno. Dajemo primjer izbornika za tjedan dana na dijeti 5. Za udobnost čitatelja, sve je predstavljeno u tabelarnom formatu. Stol s petom dijetom možete ispisati i pohraniti u kuhinju ili odnijeti u trgovinu kako biste razumjeli popis komponenti koje trebate kupiti za 7 dana.

Nutricionisti savjetuju da svakodnevno pijete čašu kefira ili acidofilnog proizvoda dnevno noću, poštujući jelovnik 5 dijeta. Takva preporuka pomoći će normalizaciji funkcioniranja cijelog gastrointestinalnog trakta, a posebno stanica jetre..

Prvi danDrugi
DoručakSufta od sira, kaša od rižinih zrnaca, juha od mekinja.Zobena kaša od kaše na vodi, skuta sa kiselim vrhnjem, voćni napitak
RučakSintrana jabuka, može se zasladiti šećerom.Jabuku naribati i pomiješati sa medom.
VečeraRagu od juhe od povrća, parne kotlete s juhom od pire-mrkve, domaći sok od marelice.Mliječni rezanci. Paprika od ribe s povrćem odobrena za stolnu dijetu broj 5.
RučakJuha od šipka s krekerima.Pumping od mrkve i jabuke, čaj.
VečeraKašalj od zdroba, mješavina proteina s jednim jajem, čajni napitak ili kefir.Nekoliko sorti ribe na pari s juhom od krumpira, kiselog napitka.
trećiČetvrta
Prvi doručakKaša od heljde s mlijekom, omlet s proteinima na pari, kompot od suhog voća.Pečeni zec bez kože, začinjen umakom od soje ili vrhnja, ukrašen rižom. Čaj i slatki ćevapi bez kakaa.
RučakSok od sira i bundeve.Zobeno piće i krekeri.
VečeraKuhani krumpir u vodi s odgovarajućim dijetalnim jelovnikom 5 stolnih začina. Juha od rižine žitarice. Čaj s Pastilom.Pileći rezanci, pečeni krumpir s parnim mesnim reznicama. Eksplozija šipka.
Popodnevni čajKriška kasike mrkve i jogurta.Borovnice syrniki s mentom i želeom. Čaj od meringue.
VečeraKuhana riba (pollock), oslić od povrća, nektar breskve, ali ne kupujte.Punjeni kupus s prilogom od povrća s oslićem i rižom, napitak od mlijeka.
PetiŠestiSedmi
Prvi doručakHercules u obliku žitarica u mlijeku i čaj s dražejama ili karamelom, koji su dozvoljeni na dijetalnom izborniku 5 tablica.Pirjana piletina s povrtnom smjesom, kaša od heljde, čaj.Kaša od rižinih žitarica, kuhana u mlijeku, dekocija lanenih sjemenki i čaj od kasike prema receptima prehrane 5 tablica.
RučakPiće od kolača, kruh ili keks.Parni omlet od proteinske mješavine i mlijeka, napitak sa listovima metvice.Sintrane jabuke s medom, preporučeni kompot od voća.
VečeraJuha u mliječnoj otopini (voda + mlijeko). Kuhano meso sa začinima, parna biljna masa, nektar od marelice.Kupusna juha, mesne okruglice, iz jelovnika dozvoljeno na tjednoj prehrani 5 vrsta mesa, čaj.Riža juha, domaći rezanci od heljde i sojin umak, plavi bjelanjak s mješavinom povrća, napitak od mlijeka.
Popodnevni čajVoćna mješavina začinjena infuzijom jogurta i šipka.Rižin puding i voćni sufle.Cheesecakes sa kiselim vrhnjem, džemom, čajem.
RučakKuhani losos, pirjana repa, čaj, grožđica.Pilaf s mješavinom sušenog voća, palačinke od tikvica, jogurta, slatkiša i čajnog napitka.Mliječna juha, pire od mrkve, riblje sufle. Biskvit i čaj.

Kao što vidite, kombinirajući razne komponente, možete postići glavnu stvar: ako napravite jelovnik tjedan dana, čak i za dijetu za 5 stola, možete ostati puni i uživati ​​u hrani.

Dijetalni stol 5p

Pridržavanje terapijske prehrane (medicinska prehrana) važan je uvjet za oporavak pacijenta od pankreatitisa. U slučaju kronične bolesti i / ili u razdoblju oporavka nakon akutnog oblika, prikazan je dijetalni stol broj 5p (tablica broj 5p prema Pevzneru). Omogućuje vam da minimizirate utjecaj čimbenika oštećenja organa, ubrzate popravak tkiva gušterače. Iz članka ćete naučiti značajke dijetalnog stola 5p, njegove oblike, kada je propisano, koja je hrana dopuštena i zabranjena. Također nudi tjednu prehranu za odrasle i djecu, recepte za dijetu.

Suština tablice broj 5p

Uz pankreatitis, propisane su 2 tablice prema Pevzneru. U akutnom obliku bolesti (bez komplikacija), prva 2-4 dana pridržavajte se dijeta broj 0 - glad. Ako se pacijentovo stanje poboljša, prelazi na dijetu broj 5.

Ako se pacijentu pogorša ili se razviju komplikacije osnovne bolesti, jedenje je kontraindicirano.

Tablica 5 p propisana je pacijentima s pankreatitisom kako bi se smanjila proizvodnja enzima gušterače. Pogođeni organ aktivno proizvodi tajnu s povećanim enzimskim sastavom. Opasno je jer može uništiti tkiva žlijezde, rjeđe od ostalih organa, što izaziva teške i nepovratne posljedice, kako za gušteraču, tako i za tijelo u cjelini..

Prehranu karakterizira povećana koncentracija proteina u prehrani, ali smanjeni sadržaj ugljikohidrata (posebno šećera) i masti. Upotreba hrane koja sadrži kolesterol, esencijalnih ulja, hrane s ekstraktivnim tvarima, purina, vatrostalnih masti i grubih vlakana je strogo ograničena..

Dijetalna prehrana može se propisati u dvije mogućnosti. Izbor ovisi o općem stanju pacijenta zahvaćenog gušteračom (učestalosti lezije), prisutnosti popratnih patologija (kolecistitis i / ili kolelitijaza, nedovoljna funkcija drugih organa i sustava).

Suština tablice 5p je da umanji štetu na gušterači, drugim organima, potakne procese oporavka u tijelu, obnovi funkciju žlijezde.

Kemijski sastav prehrane za upalu gušterače na dan:

  • energetska vrijednost konzumiranih proizvoda (kalorijski sadržaj) - 2600 kcal (kilokalorija);
  • sadržaj ugljikohidrata - 350 g;
  • unos šećera - do 40 g;
  • sadržaj proteina - do 120 g, ali ne manje od 70 g. 60% treba pridržavati proteina životinjskog podrijetla;
  • udio masti - 70-90 g. biljne masti trebaju biti 20%;
  • unos soli ograničen je na 10 g;
  • piće preporučeno 1,5-2 litre tekućine.

Važno! Proračun je dan za prosječnu osobu koja nije izložena značajnim fizičkim naporima..

5 p prvi dio

Dijetalna prehrana propisana je od 3-4 dana nakon ublažavanja pacijentovog stanja, smanjujući enzimatsku aktivnost izlučivanja pogođenog organa. U ovom trenutku dolazi do smanjenja kliničkih simptoma (simptomi boli, zatajenje organa, poremećaji probavnog trakta itd.).

Prvi dio (1. opcija) prehrane ima pokazatelj niske energije. Prevladavaju proteini, sadržaj ugljikohidrata i masti smanjen.

Pacijent bi trebao jesti često u malim obrocima.

Preporučena učestalost obroka je 5-6 puta dnevno. S obzirom na vremenski raspon, pacijent treba jesti svaka 3-4 sata. Konzistencija proizvoda treba biti poluvodna ili vodenasta.

Pridržavajte se navedene tablice do značajnog poboljšanja stanja ili prije prijelaza pankreatitisa u kronični stadij.

Važno! Postoje ograničenja temperature hrane - ne smije biti vruća ili hladna.

5 p drugi dio

Dijeta je manje kruta od prethodne verzije. Dodijelite ga nakon izrazitog poboljšanja (minimiziranje kliničkih manifestacija pankreatitisa) ili kronične bolesti gušterače.

Upotreba drugog dijela tablice broj 5 p svodi se na održavanje stabilnog rada gastrointestinalnog trakta, smanjenje stope pankreatitisa, prevenciju komplikacija.

Unos kalorija nije visok. Dijeta ograničava sadržaj masti, ugljikohidrata, esencijalnih ulja, soli. Povećana koncentracija proteina, vitamina, tvari koje poboljšavaju funkciju jetre, gušterače, žučnog mjehura, crijeva. Isključuje unos pržene hrane, proizvoda koji uzrokuju pojačano stvaranje plinova, pojačavajući fermentacijske procese u crijevima.

indikacije

Glavna indikacija za imenovanje dijetalnog stola broj 5p prema Pevzneru je kronični tijek pankreatitisa (upala gušterače) ili razdoblje stabilizacije pacijenta s akutnim oblikom bolesti.

Dijeta pomaže ublažavanju simptoma bolesti:

  • bolovi u želucu;
  • slabost;
  • opća slabost;
  • cardiopalmus;
  • gastrointestinalni poremećaji.

Prvi dio prehrane primjenjiv je za liječenje bolesnika koji se oporavljaju, bolesnika s tendencijom prijelaza s akutnog na kronični pankreatitis. Drugi dio koristi se u liječenju bolesnika s kroničnom bolešću.

kontraindikacije

Pridržavanje dijeta od 5 p u bilo kojem obliku strogo je kontraindicirano kod bubrežnih bolesti:

  • glomerulonefritis;
  • pijelonefritis;
  • glomerulonefritis;
  • bilo koji oblik zatajenja bubrega (akutno, kronično).

Tablica 5p morat će se napustiti aktivacijom hepatitisa (transformacija iz kroničnog u akutni).

Prisutnost opstipacije zbog nedovoljnog sadržaja masnih kiselina u prehrani ili intestinalne disfunkcije - indikacija za otkazivanje prehrane.

Zabranjena tablica od 5 p sa:

  • prisutnost crijevnih divertikuluma (sakularni izbočenja crijevne stijenke);
  • polipi u crijevima ili želucu;
  • onkološke bolesti;
  • organske crijevne patologije, oštećena regulacija njegovog rada od strane živčanog sustava;
  • nakon uklanjanja značajnog volumena crijeva ili želuca.

Pravila prehrane

Sva dijetna jela trebaju biti kuhana, pečena ili na pari. Zabranjeno je jesti hranu koja je kuhana na bilo koji drugi način ili pripremljenu od proizvoda kombinirane kulinarske obrade (na primjer pečenje, nakon čega slijedi pečenje).

Hrana ne bi trebala ozlijediti ili nadražiti organe gastrointestinalnog trakta - ne smije biti tvrda ili suha, temperatura joj treba biti između 23-35 ⁰ C (metoda toplinske štednje). Zabranjena je tvrda, previše tvrda hrana koja može oštetiti zidove probavnog trakta.

Hrana koja sadrži purino (dimljeno meso, meso divlje peradi, patke, gusje meso, životinjski štapići) i hrana bogata oksalnom kiselinom (špinat, rabarbara, limun, por, stablo, proklijala žitarica pšenice, kikiriki, pastrnjak) isključuju se - kemijska štednja.

Namirnice bogate vlaknima (povrće, nekoliko voća) treba mljeti ili drobiti u blenderu, samljeti u mlincu za meso - način mehaničkog štednje. U bolesnika s pankreatitisom vlakna negativno utječu na probavni trakt, jer pretjerano iritira crijevnu stijenku.

Budući da je potrošnja šećera ograničena, preporučuje se korištenje zaslađivača. Oni ne opterećuju gušteraču, što omogućava ubrzati njezin oporavak.

Šećer se može zamijeniti:

  • ksilitol;
  • sorbitol;
  • fruktoza;
  • steviositis;
  • erythritis;
  • aspartam;
  • sukraloze
  • saharin.

Dijetu treba propisati, izmijeniti ili otkazati samo liječnik. Zabranjeno mu je pribjegavati samostalno, mijenjati ga, rušiti režim ili prestati promatrati dijetu. U suprotnom, velika je vjerojatnost razvoja opasnosti po zdravlje..

Komponente dijetalne tablice odabire liječnik u skladu s okusnim preferencijama pacijenta. Možete jesti istu hranu nekoliko puta dnevno. Glavna stvar je ne odstupiti od preporučene dnevne doze proteina, masti, ugljikohidrata, soli, vodene ravnoteže.

U kroničnom pankreatitisu savjetuje se izvođenje posebnih vježbi. Budući da se energija troši na njihovu primjenu, sadržaj kalorija u prehrani može se promijeniti. O provedbi kompleksa vježbi potrebno je obavijestiti svog liječnika. Ako je potrebno, prilagodit će prehranu.

Preporučujemo gledanje videa liječnika-terapeuta Chaynikova Natalia Nikolaevna, koji će govoriti o raznolikosti prehrane 5 prema Pevzneru i dati primjere dozvoljenih i zabranjenih proizvoda.

Dopušteni proizvodi

Prehrana bi se trebala temeljiti na preporučenim namirnicama. Oni nisu samo korisni, već imaju i dobar ukus. Možete ih kombinirati, s njima kuhati razna jela.
Ovdje je tablica skupina koje su dopuštene za redovitu upotrebu s proizvodima protiv pankreatitisa (uključene u prvu i drugu vrstu dijeta broj 5 p).

proizvodiP / I / UKcal po 100 g.
Povrće (zabranjeno jesti sirovo)
Bijeli kupus1,7 / 0 / 5,327
Bruxelles klice0/0/052
crveni kupus1,5 / 0 / 5,924
cvjetača2,4 / 0 / 4,925
patlidžan0,3 / -0,2 / 5,422
brokula2,8 / 0,5 / 4,926
tikvica0,7 / 0 / 3,5šesnaest
kuhani krumpiri1,7 / 0,2 / 15,874
pire krompir2.2 / 3.1 / 13.892
mrkva1,2 / 0 / 7,840
krastavci0,8 / 0 / 2,8trinaest
Babura paprika1,1 / 0 / 5,717
peršin3.4 / 0 / 8.238
rajčice0,8 / 3 / 3,823
povrtna gula2,2 / 4,5 / 6,899
rotkvica1,2 / 0,2 / 3,1devetnaest
kuhana repa1,8 / 0,2 / 1152
bundeva1,2 / 0 / 4,221
kopar2,3 / 0,2 / 4,332
listna salata1,5 / 0 / 2,2šesnaest
ljuta salata1,2 / 0/214
Voće (prva verzija prehrane uključuje samo pečene jabuke, druga - preostalo voće)
marelice1/0 / 10.147
trešnja šljiva0,3 / 0,6.528
ananas0,1 / 0 / 11,757
banane13/0 / 22.591
zrno grožđa0,1 / 0 / 17,370
trešnje / višnje0,9 / 0/1152
kruške0,5 / 0 / 10,646
dinje0,5 / 0/937
lagane grožđice17/0/71300
tamne grožđice19/0/71290
nektarina0,9 / 0,2 / 11,945
breskve1/0/1044
šljive0,7 / 0 / 9,645
dragun0,2 / 0 / 12,855
jabuke0,4 / 0 / 11,144
Mliječni proizvodi
maslac (ne više od 30 g / dan)0,2 / 84,4 / 0,2780
kravlje mlijeko3,3 / 3,5 / 4,665
kondenzirano mlijeko7,8 / 8,8 / 55,6346
nemasna krema3/10 / 4,2111
kiselo vrhnje2,6 / 29,6 / 2,7300
tvrdi sir26,6 / 30,1 / 0,2380
skuti nemasni sir15,7 / 0,5 / 2,885
Pekarski proizvodi
premium kruh od brašna10 / 2.2 / 53.8284
vrhunske palačinke s brašnom4,8 / 2,9 / 4.4185
vafli3 / 32,5 / 61,5544
premium tjestenina12,8 / 0,1 / 69,9345
pšenično brašno 1 razred10,7 / 4,2 / 72,8350
kreker kolačići (jedite omekšali)11 / 13.4 / 67.2351
krekeri sa šećerom (jedite omekšali)9 / 4,8 / 72,7376
krekeri (jedite omekšali)11.6 / 2.1 / 73.7360
bijeli hljeb7,4 / 7,5 / 67,8371
integralni kruh11,3 / 1,95 / 56,5299
suhi kolač od spužve8,48 / 4,85 / 58,36311
Žitarice
kaša "Hercules"12,9 / 5,9 / 65,5304
heljda12,8 / 2,4 / 67,9340
mamac11,4 / 0,8 / 74356
kašica na kravljem mlijeku3.1 / 5.1 / 15.5120
kukuruzne pahuljice4,2 / 0,7 / 79,8360
zobena kaša u mlijeku (2 dijela prehrane)4,5 / 5,1 / 13,5114
zobena kaša na vodi1,4 / 1,3 / 9,248
proso na vodi4,5 / 1,4 / 25,8132
mliječna kaša s rižom (2 vrste dijeta)2,8 / 1,6 / 17,8102
kašu od riže na vodi2,2 / 0,4 / 63,3105
kuhana riža7,4 / 0,9 / 75,8352
jedva10,6 / 11,4 / 71,5345
ječam kaša u kravljem mlijeku (2 dijela prehrane)3,8 / 2,2 / 19,8107
Biljna ulja
suncokret (do 10 g / dan)0 / 99,8 / 0898
maslina (ne više od 16 g / dan)0 / 99,8 / 0899
Pića
mirna voda0/0/00
zeleni čaj bez šećera0/0/00.1
sok od mrkve0,8 / 0,1 / 5,829.
sok od grejpa0,3 / 0 / 13,854,5
Sok od ananasa0,2 / 0 / 13,352
kakao u kravljem mlijeku bez šećera3,3 / 3,6 / 4,747
nezaslađeni kompot od sušenog voća0,7 / 0 / 14,362
slab crni čaj bez šećera0/0/00.5
Meso i mesne prerađevine
nemasna govedina25.9 / 9/0177
pileća prsa29,7 / 16,9 / 0138
pileći file26/14/1200
zec20,9 / 13,8 / 0180
goveđi odresci15.6 / 11.1 / 8.2195
govedina rola14.1 / 5.1 / 1.3102
pileće mesne okruglice12,61 / 14,41 / 10,71221,1
Riba i morski plodovi (nemasni i bez kostiju)
koprcati16,5 / 1,8 / 0osamnaest
plava žuta16,2 / 0,9 / 071
Pollock15,9 / 0,9 / 072
bakalar17,8 / 0,8 / 079
štuka18,4 / 0,9 / 083
oslić16,7 / 2,2 / 085
juhe
povrće1,7 / 1,9 / 6,328,2
juha od pire krumpira1,5 / 1,4 / 7,627.6
krumpir1,5 / 1,2 / 6,538,1
riža u mlijeku2,7 / 2,2 / 9,165
s mliječnom vermikelom2,8 / 2,4 / 8,565
jaja
pola žumanjka dnevno4,27 / 15,5 / 0181
parna proteinska omleta14.2 / 14.7 / 1.8210

Proizvodi moraju biti nemasni i nemasni. Povrće se preporučuje dovesti u stanje pire krumpira. Voće se može konzumirati teško nasjeckano, mljeveno, u obliku pire krumpira. Gazirana pića i voda su zabranjeni. Svi sokovi moraju se razrijediti vodom u omjeru sok / voda od 60/40%. Preporučuje se meso i mesne prerađevine s niskim udjelom masti.

Često postavljana pitanja

Možete jesti knedle u maloj količini i ne češće 1-2 puta mjesečno. Jelo treba biti od vrhunskog brašna i mljevenog nemasnog goveđeg mesa ili mršave piletine. Za knedle možete poslužiti malo kiselog vrhnja s malo masnoće.

Zabranjeno je koristiti vruće začine. Knedle s masnim umacima, senfom, ocatom kontraindicirane su.

Zbog minimalnog udjela šećera u proizvodu (1-4%), med je alternativa tradicionalnom šećeru i zaslađivačima. Visok sadržaj fruktoze i glukoze u proizvodu omogućuje vam smanjenje opterećenja na sekretornom sustavu gušterače, ubrzavanje njegovog oporavka.

Je li samostanski čaj učinkovit u liječenju?

Pouzdano je sastav čaja nepoznat, svaki proizvođač mijenja svoj recept. Znanstvena medicina skeptično gleda prema sličnim proizvodima. Njihova je učinkovitost dvojbena. Stoga je nemoguće preporučiti uporabu samostanskog čaja.

Predlažemo gledanje videa dr. Evdokimenka, koji će detaljnije govoriti o prehrani kod pankreatitisa..

Zabranjeni proizvodi

Obje vrste dijetalnih tablica uključuju zabranjenu hranu. U prvoj verziji 5p tablice postoji više njih, u drugoj je vrsti mekša.

Zabranjena hrana za prvi dio prehrane:

Drugi dio dijetalnog stola broj 5p prema Pevznerovoj inferiorniji je u ograničenjima na prvi. Dijeta vam omogućuje da jedete:

  • banane
  • mliječne juhe s niskom masnoćom;
  • sitno sjeckani plodovi;
  • kuhano i / ili kuhano povrće na pari.
proizvodiP / I / UKalorije na 100 g.
Masno meso
svinjetina16,2 / 27,8 / 0398
ovčetina16.3 / 15.1 / 0305
masna govedina19,2 / 12,6 / 0202
pače16.4 / 63/0348
guska29.4 / 22.3 / 0320
Mesni proizvodi
šunka16.8 / 34.8 / 0394
goveđi mozak11,7 / 8,8 / 0123
goveđi jezik23.8 / 15.2 / 0234
goveđa jetra17,3 / 2,9 / 0122
kuhana kobasica11,7 / 28,1 / 2,8300
svinjske kotlete11,7 / 19,5 / 9,7262
kobasice10,6 / 24 / 1,8266
mast1,3 / 89,9 / 0840
Kavijar
Crvena31.4 / 13.9 / 0260
crno26,9 / 16,3 / 0258
Pollack28.1 / 2.1 / 0133
Žitarice i lomljive žitarice od njih
prekrupa od ječma11 / 0,8 / 74,2360
proso11,8 / 2,8 / 69,5330
nepolirana riža2,6 / 0,8 / 36,2124
Jaja (strogo zabranjena sirova)
kuhana cjelina12,5 / 12 / 0,752
pržena12 / 14.4 / 1.158
Pekarski proizvodi
pečenje7,6 / 4,7 / 54,8260
Borodinski kruh6,6 / 13,2 / 40,6200
raženi kruh5,8 / 1,1 / 44,5216
raženi kruh / pšenica6,6 / 0,9 / 42,2215
žitni kruh8,4 / 1,6 / 43,7213
Mliječni proizvodi
kefir2.6 / 3.2 / 4.164
majoneza3,2 / 66,9 / 2,8699
margarin0 / 82,3 /, 8698
jogurt2,8 / 3,2 / 4,260
masni jogurt3,5 / 3,9 / 3,966
krema2,6 / 19,8 / 3,7210
masno kiselo vrhnje2,6 / 25,3 / 3.2249
masni sir13,2 / 19,9 / 2,5251
gljive
bijela3,4 / 0,6 / 1,632
slane gljive3,5 / 1,6 / 0,931
licemjeran0/0/021
vrganj2,4 / 0,8 / 3,424
vrganj3,5 / 0,5 / 3,222
šampinjon0/0/024
slatkiši
tamna čokolada6.1 / 35.2 / 49540
mliječna čokolada4,8 / 3,5 / 52,5550
čokoladice4,2 / 24,8 / 69,1510
halva12,5 / 29,9 / 50,7526
bombona, karamele0 / 0,2 / 97,1400
marmelada0,4 / 0,2 / 75,8307
kokice2,2 / 20,6 / 77,5483

Za bilo koju vrstu prehrane zabranjeno je piti bilo koju vrstu alkohola, kave ili kofeinskih proizvoda..

Tjedni izbornik za odrasle

Promatrajući dijetalni stol broj 5p možete jesti uravnoteženo i ukusno. Vaša prehrana može se napraviti u skladu s individualnim preferencijama ukusa. Prije nego što napravite dijetu, preporuča se konzultirati liječnika ili nutricionista.

Predstavljamo otprilike jelovnik za tjedan prosječne odrasle osobe:

Ponedjeljak:

  • doručak - juha od zobene kaše, krekeri s mlijekom s malo masnoće;
  • 2 doručka - skuti sir s malo masnoće, kakao s mlijekom;
  • ručak - povrtna juha, piletina, povrće pire, sok, razrijeđen vodom;
  • popodnevni čaj - krekeri, pečena jabuka, mineralna voda bez plina;
  • večera - parni proteinski omlet, pire krumpir, slab crni čaj;
Utorak:
  • kaša na vodi, slab crni čaj, pečena jabuka sa sirom s malo masnoće;
  • ručak - voćni pire, ½ šalice kravljeg mlijeka s niskim udjelom masti s krekerima;
  • ručak - govedina rolada, juha od krumpira, sok s vodom;
  • popodnevni zalogaj - naribana povrća salata (mrkva, repa), kompot;
  • večera - kaša od heljde, mesne okruglice, kavijar od povrća, ½ šalice mlijeka s niskim udjelom masnoće;
Srijeda:
  • 1 obrok - pečena pita sa sirom, kaša s zdrobom u mlijeku, slab crni čaj bez šećera;
  • 2 obroka - zobene pahuljice ili "Hercules";
  • 3 unosa hrane - krem ​​juha sa sirom, povrće odreska, biftek od bifteka;
  • 4 obroka - naribana povrća salata;
  • 5 obroka - pečeni oslić bez kostiju, kuhana heljda kaša, ragu od povrća;
Četvrtak:
  • doručak - nemasni sir s grožđicama, 2 palačinke s sirom (recepti za dijetne palačinke), kakao u mlijeku;
  • 2 obroka - pečena jabuka sa sirom, slab zeleni čaj bez šećera;
  • ručak - pileći file, kuhana riža kaša, puding od bundeve, sok razrijeđen vodom;
  • popodnevni čaj - kakao u mlijeku, suhi biskvit;
  • 5 obroka - heljda, kuhana kaša, pečeni pollock s povrćem, slab zeleni čaj;
Petak:
  • doručak - proteinski omlet, kuhana povrća salata, sok po ukusu, razrijeđen vodom;
  • 2 obroka - salata od jabuka, breskvi, grožđica;
  • ručak - rižna juha, pečeni drozd, slab neslađeni crni čaj;
  • popodnevni zalogaj - puding s jabukom;
Subota:
  • doručak - kaša s kašom u nemasnom mlijeku, pečene jabuke s sirom, slab zeleni čaj;
  • ručak - salata od kuhanog povrća sa suncokretovim uljem;
  • 3 obroka - juha s vermicellijem i govedinom s malo masnoće, goveđi noževi, sok razrijeđen vodom;
  • popodnevni čaj - naribane jabuke s medom;
  • 5 obroka - piletina s pečenim povrćem, proteinski omlet, kompot;
Nedjelja:
  • 1 obrok - kuhana heljda kaša s piletinom ili dojkom, pečena s sirom jabuka, kakao u mlijeku;
  • ručak - voćna salata;
  • ručak - pari oslića, pire krumpir, juha od povrća, kompot od suhog voća;
  • 4 obroka - posip od sira s jabukama i grožđicama, razrijeđeni sok;
  • večera - pire od krumpira, goveđi rolat bez masti, puding od jabuke i bundeve, slab zeleni čaj.

Jelovnik za djecu

Za dijete se hrana odabire zajedno s pedijatrom, gastroenterologom, nutricionistom. Sadržaj bjelančevina u proizvodima trebao bi biti veći od onog na jelovniku za odrasle, jer pacijent i dalje raste, a proteini su glavni "građevinski" materijal za tijelo.

Evo primjera jelovnika za svaki dan (može se prilagoditi u skladu s preferencijama okusa djece):

Ponedjeljak:

  • doručak - juha od heljde, slatki krekeri, mliječni kakao;
  • 2 doručka - pečena jabuka sa sirom;
  • ručak - juha s mršavom piletinom, povrtni puding;
  • popodnevni snack - slatki kreker, razrijeđeni sok;
  • večera - piletina u paru, povrće na pari s krumpirom, mlijeko s malo masnoće;
Utorak:
  • 1 obrok - mliječna kaša od riže, proteinski omlet, mlijeko s malo masnoće;
  • ručak - suhi biskvit, med, kakao;
  • ručak - goveđi knedle, pire od juhe od sira, čaj;
  • popodnevni čaj - pečene jabuke;
  • večera - ragu s povrćem ili pire krumpir, file od pilećeg piletine, slatki kreker, mlijeko;
Srijeda:
  • doručak - voćni puding, juha od mliječne riže, mlijeko;
  • 2 obroka - voćni pire;
  • ručak - juha s mršavom piletinom, povrtna salata, noževi od pilećih odrezaka;
  • 4 obroka - voćni pire;
  • 5 obroka - pečeni bakalar, povrtni gulaš ili pire krumpir;
Četvrtak:
  • doručak - posip od sira s jabukama, kakao u mlijeku;
  • 2 unosa hrane - banana mousse, mlijeko s malo masnoće;
  • ručak - pileće mesne okruglice, heljda juha, suhi biskvit, kompot;
  • 4 unosa hrane - mlijeko, pita od sira;
  • večera - pire od krumpira, pečeni ili parni oslić, razrijeđeni sok;
Petak:
  • 1 obrok - proteinski omlet, pečeno povrće, nemasno mlijeko;
  • ručak - suhi biskvit s medom, sok;
  • ručak - juha od povrća, pečeni oslić, slab crni čaj;
  • popodnevni čaj - voćna torta;
  • večera - proteinski omlet, bogata kaša, mlijeko s malo masnoće;
Subota:
  • doručak - mliječna juha, voćna torta, slab crni čaj;
  • 2 obroka - posip od sira s voćem; recepti za brzi sir
  • 3 obroka - pire od sira, kuhana piletina, mlijeko s malo masnoće;
  • popodnevni čaj - pita od povrća;
  • 5 obroka - pileće mesne okruglice, povrće ragu, sok;
Nedjelja:
  • doručak - mliječna juha s vermicellijem, posip od sira, kakao;
  • ručak - suhi biskvit ili nemasni sir;
  • ručak - pečeni bakalar, juha od povrća ili riže, kuhana kaša, razrijeđeni sok;
  • 4 obroka - pita od sira, pečene jabuke sa sirom;
  • večera - variva od povrća, kuhana pileća prsa, kasika s vermicellijem (recepti za ukusne skute od sira), razrijeđeni sok.

Recepti

Iz dozvoljenih proizvoda možete kuhati bilo koje jelo. Ključni uvjet je poštivanje pravila mehaničke, toplinske, kemijske štednje probavnog sustava. Kuhanje treba raditi na pari, u pećnici, u mikrovalnoj. Alternativa - kuhanje.

U odraslih osoba izbornik možda nije toliko raznolik, jer njihov gastrointestinalni trakt više je prilagođen monotonoj hrani, potpuno formiran. Digestivni sustav djece treba kulinarsku raznolikost (pazite da se obroci ne ponavljaju jedan dan), kao više skloni oštećenju, procesi njegove tvorbe se nastavljaju, aktivnost enzima je manje izražena.

Nepoštivanje preporuka za hranu može dovesti do razvoja gastritisa, zatvor od gastroduodenitisa, proljeva, nadimanja itd..

Ako je nemoguće uravnotežiti prehrambene vrijednosti odrasle osobe, prihvatljiva su manja odstupanja, ali ih je preporučljivo otkloniti u skoroj budućnosti. Za djecu su odstupanja od normi neprihvatljiva.
Preporučujemo da pogledate video program "Živjeli zdravo!", Gdje će stručnjaci programa jasno pokazati što je pankreatitis i kako se nositi s njim.

Prvi obrok

Lagana juha od krumpira

U obroku od 200 g. Omjer proteina / masti / ugljikohidrata je 1,5 / 1,2 / 6,5. Sadržaj kalorija - 76,2 kcal. Vrijeme kuhanja 40-60 minuta. Pogodno za djecu i odrasle.

Sastojci za 4 obroka:

  • 2 mala krumpira;
  • 3 žlice. žlice riže;
  • ½ luk;
  • 1 mrkva;
  • brokula;
  • sol
Kuhanje:
  • oguliti povrće, izrezati na male komade, napuniti vodom, staviti na vatru;
  • dodajte rižu, cijeli luk;
  • sitno protrljajte mrkvu, dodajte u tavu;
  • brokule su podijeljene u zasebne cvasti, pomiješane s drugim proizvodima;
  • nakon vrenja juha se kuha dok povrće nije spremno;
  • dodajte sol, zelje;
  • luk se može izvaditi odmah nakon kuhanja.

Juha od repe i mrkve

U obroku od 200 g. Omjer bjelančevina / masti / ugljikohidrata je 1,1 / 1,3 / 6,1. Sadržaj kalorija - 72,1 kcal. Vrijeme kuhanja 40-60 minuta. Preporučuju odrasli.

Hrana za 4 obroka:

  • srednje veličine repe - 3 kom.;
  • mrkva - 1 kom.;
  • luk - 1 p.;
  • 1/2 zdrobljenog češnja češnjaka;
  • maslinovo ulje - 1 žlica. žlica.
Kuhanje:
  • kuhano povrće trlja se na sitnu rernu;
  • sitno sjeckani luk;
  • dodajte naribano povrće u tavu;
  • nakon pečenja dodajte luk;
  • dodajte sol;
  • za 15 minuta češnjak se dodaje prije kuhanja;
  • kuhati dok ne omekša;

Juha od pire krumpira

Posluživanje 200 g. Omjer proteina / masti / ugljikohidrata - 1,5 / 1,4 / 7,6. Sadržaj kalorija - 56,2 kcal. Vrijeme kuhanja 45-60 minuta. Preporučuje se djeci.

Sastojci za 4 obroka:

  • 3 velika krumpira;
  • mrkva - 1 kom.;
  • 1 mali luk;
  • ½ žlice. žlice kukuruznog škroba;
  • sol.
Kuhanje:
  • povrće se reže na male kocke;
  • stavi u posudu od 200 ml s vodom;
  • dodajte sol;
  • kuhajte prije kuhanja;
  • omekšajte povrće mikserom ili žbukom;
  • dodajte škrob;
  • tuku dok ne nestanu kvržice.

Juha od heljdinog mlijeka

Posluživanje - 200 g. Omjer proteina / masti / ugljikohidrata - 2,0 / 1,8 / 7,1. Sadržaj kalorija - 70,1 kcal. Vrijeme kuhanja 30-40 minuta. Pogodno za djecu.

Sastojci za 4 obroka:

  • 1,5 litara nemasnog mlijeka;
  • 200 ml vode;
  • 3 žlice. heljda;
  • 1 žličica med.
Kuhanje:
  • posložite žitarice i kuhajte dok se pola ne skuha;
  • u isti spremnik ulijeva se mlijeko;
  • dodajte med;
  • kuhajte na srednjoj vatri;
  • dodajte malo maslaca.

Pileća juha od krumpira

Posluživanje - 200 g. Sadržaj bjelančevina / masti / ugljikohidrata - 2,6 / 1,3 / 6,8. Sadržaj kalorija - 76,4 kcal. Vrijeme kuhanja 40-60 minuta. Pogodno za odrasle i djecu.

Sastojci za 4 obroka:

  • ½ litre sekundarne pileće zalihe;
  • krumpir - 3 kom.;
  • mrkva - 2 kom.;
  • malo peršina;
  • 300-400 g kuhanih pilećih prsa.
Kuhanje:
  • kockice povrća i pileća prsa;
  • nasjeckati zelje;
  • kuhajte juhu, dodajte povrće;
  • smanjiti vatru;
  • kuhajte dok povrće ne omekša;
  • dodajte meso;
  • kuhajte još 5-7 minuta. na laganoj vatri.

Drugi tečajevi

Dijetalni stol uključuje mnoga ukusna jela. Ovo su neki od njih. Možete samostalno odabrati jela za dijetu, nakon savjetovanja s liječnikom.

Goveđi knedle

U obroku (150 g) proteina / masti / ugljikohidrata - 15.6 / 11 / 8.1. Sadržaj kalorija - 195 kcal. Kuhajte 20-40 minuta. Pogodno za sve.

4 posluživanja sastojaka:

  • 120 g mršave govedine bez vena;
  • suhi bijeli kruh - 25 g;
  • 1-2 žlice. žlice vode;
  • sol;
  • maslac za podmazivanje oblika
Kuhanje:
  • natopljeni kruh;
  • prođite meso i kruh kroz mlin za meso 3 puta;
  • mljeveno meso se prelije vodom, nasoljuje;
  • oblikujte koljena;
  • složite ih u podmazani oblik dvostrukog kotla;
  • pari.

Mesna štruca

U obroku (150 g) bjelančevina / masti / ugljikohidrata - 16,4 / 10 / 7,8. Sadržaj kalorija - 180 kcal. Kuhajte 1,5 sat. Pogodno za odrasle. Može se poslužiti za djecu stariju od 10 godina.

Sastojci za 4 obroka:

  • 150 g mršave mršave govedine;
  • 1 žumanjak;
  • 4-6 cherry rajčica;
  • 50-70 g maslaca za podmazivanje lima za pečenje;
  • tvrdi masti s niskim udjelom masti;
  • sol;
  • malo peršina.
Kuhanje:
  • tuku govedinu do stanja tijesta;
  • sol, zelje se dodaje u meso, i dalje se tuku;
  • položite masu na ploču slojem od 1,5-2 cm;
  • na formaciju se stavlja sir;
  • posuto naribanim kuhanim žumanjkom;
  • valjati rolu;
  • vezati meso konac;
  • namažite lim za pečenje maslacem;
  • stavite kolut na njega;
  • meso prelijte sokom od rajčice;
  • pecite meso dok se ne skuva, okrećući se svakih 15 minuta.
  • gotov kolut ukrašen je zelenilom.

Preporučujemo da pročitate naše druge recepte za kuhanje mesa u pećnici.

Parni proteinski omlet

U dijelu (120-140 g) proteina / masti / ugljikohidrata - 15,2 / 15,3 / 2.1. Sadržaj kalorija - 250 kcal. Kuhajte 10-12 sati. Pogodno za sve.

Sastojci za 4 obroka:

  • vjeverice od 8 jaja;
  • 50-60 g vrhunskog pšeničnog brašna;
  • sol;
  • zelenilo.
Kuhanje:
  • odvojiti proteine ​​od žumanjka, sipati u oblik dvostrukog kotla ili tave;
  • dodajte brašno, sol;
  • miješati da se formira masa bez grudica;
  • staviti u dvostruki kotao ili u parnu kupelj;
  • kuhati prije kuhanja.

Povrće gulaš

Posluživanje - 200 g. Sadržaj proteina / masti / ugljikohidrata - 4.4 / 9.1 / 13.5. Energetska vrijednost - 202 kcal. Vrijeme kuhanja 40-120 minuta. Pogodno za sve.

Sastojci za 4 obroka:

  • 500 g krumpira;
  • bijeli kupus 400 g;
  • rajčica - 140 g;
  • 1 srednji luk;
  • 2 srednje mrkve;
  • 50 g maslaca s malo masnoće;
  • 1 češanj prenesenog češnjaka;
  • 1-2 g soli;
  • 30-40 g zelje.
Kuhanje:
  • krumpir, kupus, rajčica izrezati se na kockice 2x2 cm;
  • luk i mrkva izrezati na kockice 1x1 cm;
  • zdrobiti češnjak;
  • povrće se stavlja u spor štednjak ili tavu, prelije vodom;
  • dodajte ulje, sol;
  • miješati;
  • pokriti poklopcem;
  • u spor štednjak uključuju resp. način, kad kuhate u tavi stavite je na položenu vatru.
  • kuhajte prije omekšavanja povrća ili na kraju multicooker-a.

Pileće mesne okruglice

Posluživanje - 150 g. Sadržaj bjelančevina / masti / ugljikohidrata - 20,2 / 27,4 / 17,4. Energetska vrijednost - 262,2 kcal. Vrijeme kuhanja 20-30 minuta. Jelo svima odgovara.

4 posluživanja sastojaka:

  • 600 g piletine;
  • 1 jaje.
Kuhanje:
  • meso se opere, uvrne se 2-3 puta kroz mlin za meso ili se usitni mikserom;
  • dodajte bjelančevine mljevenom mesu;
  • oblikuju male mesne okruglice;
  • proizvodi su uronjeni u kipuću vodu;
  • nakon što na površini mesne kuglice smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem;
  • kuhajte 10-15 minuta.

Desert

Dajemo recepte za ukusne i zdrave deserte.

Voćna salata

Proteini / masti / ugljikohidrati po obroku od 150 g - 0,5 / 0 / 4.6. Sadržaj kalorija - 54 kcal. Salata se preporučuje svima, više djeci.

Sastojci za 3 obroka:

  • 2 srednje banane;
  • 4 jabuke
  • 3 breskve;
  • 1 kruška
  • med.
Kuhanje:
  • jabuke, breskve, kruške drobiti se u blenderu;
  • banane su izrezane na male komade;
  • plodovi se miješaju uz dodatak 1-1,5 tbsp. žlice tekućeg meda

Suha torta od spužve

Proteini / masti / ugljikohidrati po obroku od 150 g - 10,5 / 8,3 / 87,7. Sadržaj kalorija - 487 kcal. Vrijeme kuhanja - 45-55 minuta (s pripremom).

Sastojci za 6 obroka:

  • 1 šapat soli;
  • 10 g vanilin šećera;
  • 90 g vrhunskog pšeničnog brašna;
  • 7 bjelanjaka
  • 200 g šećera.
Kuhanje:
  • šećer i jaja tuku u tavi;
  • rezultirajuća smjesa se šalje u parnu kupelj, zagrijava na 45-50 g, miješajući;
  • dobivena smjesa se tuče mikserom velikom brzinom 10 minuta;
  • brašno se dodaje u tučenu smjesu u 2 seta;
  • tijesto se izlije u pergament prekriven oblik;
  • pecite 30 minuta.

Banana mousse

Proteini / masti / ugljikohidrati po obroku 100 g - 2.2 / 5.2 / 17.1. Sadržaj kalorija - 122 kcal. Vrijeme kuhanja - 10-15 minuta.

Sastojci za 3 obroka:

  • 2 banane;
  • 2 bjelanjaka;
  • 200 g skučenog sira s niskim udjelom masti
  • 2 žlice. žlice šećera u prahu;
  • 2 žličice meda;
  • suhi biskvit 30-50 g.
Kuhanje:
  • samljeti banane, skute u blenderu;
  • proteini se dodaju dobivenoj smjesi i tuku još 3 minute;
  • dodajte šećer u prahu, med, tuku 1 minutu;
  • dobiti smjesu;
  • dodajte zdrobljeni biskvit;
  • miješati.

Prednosti i nedostatci

Dijetalna tablica 5 prema Pevznerovoj ima svoje prednosti i nedostatke. Razmislite o njima:

prozodijaminusa
Sastav je fiziološki uravnoteženTrebamo visoke kulinarske vještine, puno vremena za kuhanje
Može se koristiti duže vrijeme
Poštedi zahvaćeni organ što je više moguće, normalizira njegov rad

Dijeta kod popratnih bolesti

Često pankreatitis prate i druge bolesti - holecistitis (sa / bez kolelitijaze), ciroza.

Uz kolecistitis

Uz kolecistitis (sa / bez kamenaca u žuči), preporučuje se propisivanje dijeta broj 5 prema Pevznerovoj. Hranjiva vrijednost tablice za dan:

  • proteini - 100 g;
  • masti - 80-90 g;
  • ugljikohidrati - 400-450 g;
  • sadržaj kalorija - 2,8-3 tisuće kcal.

Uz cirozu

Uz cirozu jetre, morate slijediti modificiranu 5 dijetu prema Pevznerovoj. Eliminira sol, smanjuje potrošnju masti za trećinu bolesnika, povećava unos ugljikohidrata i masti (osim dekompenzirane ciroze). Dekompenzirana bolest zahtijeva smanjenje unosa proteina na 20 g / dan. Više informacija o prehrani za cirozu možete pronaći ovdje..

Zaključak

Dijeta je važna komponenta liječenja (dijetalna terapija). Sukladnost s dijetom br. 5p omogućuje vam smanjenje opterećenja na gušterači, ubrzanje njezinog oporavka. Prehrana se mora sastojati od dopuštene hrane. Unatoč ograničenjima, pacijenti mogu jesti ukusnu i zdravu hranu, uživati ​​u njoj.

Pročitajte O Faktorima Rizika Za Dijabetes