Koliko grama u žličici (stolu)

Dobar dan, danas ćemo vam reći koliko grama ima u žličici. Uporaba kuhinjskih stolova olakšava mjerenje proizvoda za pripremu recepta. Pogotovo ako nemate pri ruci vage, mjerne žlice i mjerne čaše. Ali u svakoj kuhinji ima žličicu. Na takve odmjerene posuđe možete se naviknuti. A u budućnosti će biti čak i vrlo prikladno i brzo mjeriti u žlicama. Ako to nikad niste učinili, preporučujemo vam da pokušate. Vrlo ugodno!

Pažnja! Koristeći žličicu kao mjernu jedinicu, ne zaboravite da različiti proizvodi s istim volumenom imaju različitu težinu.

Koliko grama u žličici

Čajna žlicaU gramima (sa slajdom)U gramima (bez slajda)
želatin5 g.3 g.
škrob10 g.7 g.
brašno10 g.5 g.
Sahara7 g.5 g.
sol10 g.7 g.
soda12 g.8 g.
suhi kvasac4 g.3 g.
mlijeko u prahu12 g.7 g.
limunska kiselina7 g.5 g.
prašak za pecivo5 g.3 g.
protein8 g.5 g.
šećer u prahu10 g.7 g.
instant kava2,5 g.2 g.
kakao u prahu5 g.3 g.
mljevena crvena paprika-1,79 g.
crni papar-2,33 g.
pimen2,4 g.
mljeveni cimet8 g.5 g.
jaja u prahu6 g.4 g.
griz7 g.4 g.
heljda8 g.5 g.
proso8 g.5 g.
zobena kaša6 g.4 g.
jedva8 g.5 g.
ječmenu kašu7 g.4 g.
kukuruzno zrno7 g.4 g.
riža8 g.5 g.
mak5 g.3 g.
suha trava3 g.2 g.

Važno! Ako je naznačena 1 žličica šećera, to znači da je žlica šećera s malim brdom. U ostalim receptima je propisana "1 mala žlica šećera bez klizača" - u skladu s tim, potrebno je, bez klizača.

Mjerni stol, tekući proizvodi u žličici

Čajna žlicaGram mase (g)Volumen, mililitra (ml)
suncokretovo ulje5 g.5 ml.
ocat5 g.5 ml.
voda5 g.5 ml.
mlijeko5 g.5 ml.
kiselo vrhnje10 g.5 ml.
krema5 g.5 ml.
kondenzirano mlijeko12 g.5 ml.
kefir6 g.5 ml.
jogurt10 g.5 ml.
med7 g.5 ml.
rajčica10 g.5 ml.
umak od soje7 g.5 ml.
majoneza8 g.5 ml.
alkoholno piće8 g.5 ml.
čuva15 g.5 ml.

Žličice, ovisno o proizvođačima, mogu imati malu razliku u volumenu, što znači da se težina i volumen proizvoda koje mjere mogu razlikovati (prema ili prema dolje, za djelić grama). To je vrlo mala razlika..

Pitanje je, koliko žličica? (stol)

Jako važno! U donjoj tablici 5 grama je jedna žličica (5 grama = 1 čajna žličica)

Popularna pitanjaOdgovori
1 gram je koliko žličica1/5 žličice
2 grama je koliko žličica2/5 žličice
3 grama je koliko žličica3/5 žličice
4 grama je koliko žličica4/5 žličice
5 grama je koliko žličica1 žličica
6 grama je koliko žličica1 žličica
+
1/5 žličice
7 grama je koliko žličica1 žličica
+
2/5 žličice
8 grama je koliko žličica1 žličica
+
3/5 žličice
9 grama je koliko žličica1 žličica
+
4/5 žličice
10 grama je koliko žličica2 žličice
11 grama je koliko žličica2 žličice
+
1/5 žličice
12 grama je koliko žličica2 žličice
+
2/5 žličice
13 grama je koliko žličica2 žličice
+
3/5 žličice
14 grama je koliko žličica2 žličice
+
4/5 žličice
15 grama je koliko žličica3 žličice
20 grama je koliko žličica4 žličice
25 grama je koliko žličica5 žličica
30 grama je koliko žličica6 žličica
35 grama je koliko žličica7 žličica
40 grama je koliko žličica8 žličica
45 grama je koliko žličica9 žličica
50 grama je koliko žličica10 žličica
100 grama je koliko žličica20 žličica
150 grama je koliko žličica30 žličica
200 grama je koliko žličica40 žličica
1 4 žličice je koliko grama1,25 grama
1 5 žličica je koliko grama1 gram
1 2 žličice je koliko grama2,5 grama
2 3 žličice je koliko grama3,3 grama

Na našoj web stranici puno informacija o mjerama težine. Pročitajte jedan od njih mjerni stol za kuhinju. Nadamo se da ste uživali u našem članku i bio je koristan. Ne zaboravite dodati web mjesto u svoje oznake preglednika. Imamo puno korisnih informacija. Preporučite nas svojim prijateljima na društvenim mrežama. Tako ćete podržati naš projekt. zahvaliti!

Koliko grama teži komad kruha?

U bolnici sam, za doručkom su mi dali 1 krišku bijelog kruha, rekli su da više od 25 grama nije dozvoljeno. Kriška širine oko 1 cm polovica je kruha prerezanog preko kruha. Pa, ako izrežete "kod kuće", tada 100 grama može težiti komad.

Svi ljudi režu kruh različitih debljina. Na primjer, volim tanko narezani kruh, a moja majka reže kruh dvostruko gušće od mene. Za mene je bolje pojesti dvije tanke kriške hljeba nego jednu debelu. Kad dijetam uvijek vagam sve svoje kriške kruha. Doslovno danas, kad sam odgovorio na pitanje, vagao sam kruh za sendvič. Ovaj komad kruha ispao je 20 (dvadeset) grama. Na našem radnom mjestu, u blagovaonici, izbornik kaže da komad kruha teži 37 (trideset sedam) grama. A na temelju svih gore navedenih veličina i težine komada kruha, mogu zaključiti da jedan komad kruha može u prosjeku težiti od 20 do 40 grama.

5 grama kruha je koliko

Zahvaljujemo na Vašim pitanjima i zanimanju za sastav proizvoda. To se znanje zaista može sistematizirati. Za sada ću pisati, i vidjet ćete, to će vam biti od koristi - ili će nekome biti korisno, ili će ove informacije ući u sljedeću knjigu o hrani.
Pitanja su potrebna - neke su mi stvari toliko očite da ih ne preciziram.

Jednom davno, susjeda je zatražila recept za štrudle s kojim sam je liječila. Sastav tijesta bio je krajnje jednostavan - biljno ulje, prstohvat soli, brašno i voda. Ali ako - objasnim, - umjesto jakog čaja umjesto vode, tijesto će dobiti lijepu hladovinu i štrudelj će izgledati ukusnije. Susjed me nazvao nakon nekog vremena i požalio se da se ništa nije dogodilo. Nikad mi nije palo na pamet da će brašno preliti svježe skuhanim vrućim čajem. Odnosno, uopće nije imala iskustva u radu s testom.

A sada, na pitanjima, vidim da je ovaj materijal pogodan za "iskusne" u kuhinji i za proračun kalorija.

1. Pitanje dnevnih kalorija treba razjasniti jednom zauvijek. Da ne biste koristili prosječne brojeve, morate pažljivo izračunati sadržaj kalorija na vašem jelovniku sa stabilnom težinom.
U tu svrhu koristimo dnevnik hrane tri tipična dana..
Koliko pojedete ono što osobno trebate da biste održali određenu težinu uz datu tjelesnu aktivnost.
Smanjite kalorije ili povećajte ovisno o željenim rezultatima. (Ali nikad ispod 1200) Ili povećajte fizičku aktivnost, što je uvijek poželjnije.

2. Tko zna kuhati, zna da žitarice nabubre, upije vodu, a meso i povrće, naprotiv, izgube.
Stoga sadrži pola čaše pirjanog / pečenog povrća
5 gr. ugljikohidrati plus 2-3 gr. bjelančevine (25 kalorija)
A čaša sirove sadrži toliko.

3. Ako koristite internetske programe ili tablice za brojanje kalorija, budite oprezni - kalorije se daju za sirovi proizvod ili gotov.

100 gr. sirova heljda - 350 kcal.
a u 100 grama kuhanog - 90 kcal.
Kuhana heljda nabubrila, upija vodu.

Ali u volumenu - 100 grama - malo više od pola čaše.
Pola čaše kuhane heljde - 80 kcal, a težina će biti 85 g.

Probudi me noću i pitaj koliko ima u kuhanim žitaricama, tjestenini, krumpiru ili kruhu, automatski ću odgovoriti da je u pola čaše 80 kalorija (15 grama ugljikohidrata i 3 grama proteina).
Osim riže. Riža - 1/3 šalice - 80 kcal (15 grama ugljikohidrata i 3 grama proteina). Čvršće se uklapa u čašu.

(Špil karata - to je meso ili riba; kugla - krumpir, žarulja - povrće - daje se za vizualizaciju kalorijskog sadržaja porcija, to nije nužno vaša porcija.)

I kruh - istih 30 g, tanka kriška.
Kruh smo rezali na 30 grama. I ti?

Ako kupim ciglu raženog ruskog kruha, tada tupim nožem mogu rezati samo krišku od 60 g. Da biste rezali 30 gr, morate dobiti oštar nož.

4. Na kalorizer.ru nalaze se podaci o 100 g. jaja.
Navikli na moj pojednostavljeni američki sustav na čašama ili komadima, odmah sam se kočio jer nisam znao koliko jaje teži, a u blizini nije bilo utega - bio sam u gradu.
Koliko teži jedno pileće jaje? U ljusci ili bez? Kuhano ili sirovo?

Moj profesionalni program Hrana Procesor izvijestio je da veliko jaje, izuzetno veliko, kuhano, bez ljuske, teži 58 g - to je 90kcal.

Uskoro ću nastaviti o jajima i mliječnim proizvodima..

Zadatak:
Kupujete li cijelu ciglu ili narezani kruh? Koliko kruha uzmete za večeru? Koliko grama kruha ima u vašem običnom sendviču ili sendviču??
Potpune informacije o bjelančevinama, masnoćama i ugljikohidratima prikupljene su u mojoj knjizi, Glavna zapovijed jela ili Kontrola težine za napredne.

Domaći kruh

Ovo je moj prvi recept, nemojte strogo suditi. Dugo sam razmišljao hoću li ga širiti ili ne, širiti ga, gurnuo ga je komentar djevojke u receptu za reznice, koja se požalila da nemaju za prodaju krušne opeke. Moj kruh nije cigle u obliku, međutim, po njegovom ukusu))) i značajan je po tome što stol ne mrljate brašnom, odnosno, vrlo je zgodan za one koji žive u hostelu ili, poput mene, u istom stanu s mnogo rođaka, a u kuhinji je vrlo rijetko slobodno i dobro za one koji vole čistoću. Gladim se u sobi u loncu. Na sajtu još nisam vidio takav recept, ali ako odjednom ga imam, ispričavam se unaprijed.

Sastojci za domaći kruh:

  • Pšenično brašno / brašno (prosijano) - 1 kg
  • Voda (topla) - 0,5 L
  • Kvasac (suh) - 3 žlice.
  • Šećer - 3 žlice.
  • Sol - 1 tsp.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta

Posluživanja po spremniku: 1

Prehrana i energetska vrijednost:

Gotov obrok
kcal
3540,6 kcal
vjeverice
96,9 g
masti
12,6 g
ugljikohidrati
772,9 g
100 g jela
kcal
340,4 kcal
vjeverice
9,3 g
masti
1,2 g
ugljikohidrati
74,3 g

Recept "Domaći kruh":

Dakle, krenimo. Uzimamo široku posudu: tavu ili zdjelu (kako bi vam bilo pogodnije mijesiti u njoj), imam posudu zapremine 4,3 litre, 24 cm, ulijemo 3 žličice šećera, 3 žlice. suhog kvasca, pomiješajte i napunite toplom vodom iz staklenke od pola litre. Ne miješajte, pričekajte da se kvasac počne otapati, oko 5-10 minuta.

Kad je kvasac pun, dodajte žličicu soli, ja koristim "Extra", nema krupnih komada, ali to nije važno.

I sipati kilogram brašna. Prosijam izravno u lonac za umake, kome je to tako nelagodno - prosijte odvojeno i prelijte u vašu posudu. Imam plastičnu čašu od 250 grama, uklapa se baš poput staklene čaše, nalijem 6 punih šalica, jer kupujem veliki paket brašna (za domaćice, imajte na umu, ove informacije mogu biti korisne nekome: u čaši od 250 g - 160 g pšeničnog brašna, 200 g Šećer, grožđice, zdrob, heljda, 240 g biljnog ulja, 250 g vode, mlijeko, kiselo vrhnje, 325 g meda i 330 g džema - oduzeti u sovjetskoj bilježnici. :)

Dok su nam ruke čiste, pripremat ćemo posuđe za pečenje: ja imam patku i okruglu posudu za kruh, naslijeđen od kumova koji su radili u pekari.))) Stavili smo ih pored lonca na stol da ne trčimo za njima, lagano ih namastimo i točnije, dno meljemo tako da se malo premaže masnoćom: ulje, maharin, suncokretovo ulje i počnemo miješati brašno u malo vode.

Mijesite dok se tijesto potpuno ne odvoji rukom. Ako je na kraju krajeva tijesto jako viskozno - dodamo ga doslovno po malo, sa sitnom prstohvatom brašna, ali ne pretjerujte - kad je puno brašna također loše.

Kad se tijesto ne lijepi za vaše ruke, izgleda ovako.

Uzimamo je s obje ruke, otkidamo polovicu i uvaljamo u pekmez ili malo izduženu lepinju za patke. Možete koristiti jedan obrazac - tada ćete imati jedan veliki kilogram, vrlo visok hljeb. Podijelim u dva oblika - moja djeca ne vole velike komade, a nezgodno je sjeći: mrve se i mrve.

Stavimo svoje koloboke u kalupe i malo ih spljoštimo, ali ne snažno, tako da strane tijesta ne dodiruju rubove kalupa, pokrijemo ručnikom i stavimo na toplo mjesto 30 minuta da se dižu. Ostavljam ga na istom mjestu gdje sam ga miješao - imam 9. kat - vrućina je besmislica, a zimi je stavljam u toplu vodu u umivaonik.

Kad se tijesto primjetno poveća za pola, ili čak i više - stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na sitnu vatru 10 minuta da se tijesto malo više diže, neću reći temperaturu - plinska pećnica, bez senzora.

Nakon 10 minuta dodajte vatru i pecite kruh 30 minuta do zlatno smeđe boje. Vrijeme i boja mogu se mijenjati - oni koji vole tostirani - duže, oni koji vole blijedi kruh - manje. Jedno ću reći: neće biti sirovo, jer se pari od sredine, kada ga držite u pećnici 10 minuta da se podigne prije nego što dodate vatru. Glavna stvar je ne ići daleko od pećnice nakon što čujete aromu gotovog kruha, kako ne biste propustili svoju omiljenu boju.

Kad ste pričekali "svoju" boju - izvadimo obrasce iz pećnice i uključimo ručnik. Ne ostavljajte kruh u kalupu nakon što ga izvadite iz pećnice - u kalupu on postane mokar. Dobio sam ga ovako - točno 30 minuta na umjerenoj vatri.

Zatim, ako imate dva hljeba kao i ja, stavimo ih na bačvu, dupe do magarca, a ako jedan, onda ih stavimo na ručnik kao na prethodnoj fotografiji i zamotamo ih u ručnik.

A isto tako sa strane ili plijena dolje, ako jedan kruh stavite u ručnik na žičanom postolju (imam stalak za lonce) i ostavite da se potpuno ili djelomično ohladi (ako želite topli kruh). Ni u kojem slučaju nemojte rezati vrući kruh - on će se lijepiti i stisnuti ispod noža.

Pa, ovo je moj kruh već u kontekstu. Vrlo mirisan, ukusan, jednostavan za pripremu i brz, da, i što je najvažnije - čisti stol. ;) Dobar tek!

Nadam se da sam sve jasno objasnio i da će svi uspjeti.

Pretplatite se na grupu Cook in Contact i dobit ćete deset novih recepata svakog dana!

Pridružite se našoj grupi Odnoklassniki i svakodnevno dobivajte nove recepte!

Podijelite recept sa svojim prijateljima:

Kao i naši recepti?
BB kod za umetanje:
BB kod koji se koristi na forumima
HTML kôd za umetanje:
HTML kôd koji se koristi na blogovima kao što su LiveJournal
Kako će to izgledati?

Komentari i recenzije

12. ožujka 2018. Bismark # (autor recepta)

20. srpnja 2017. korztat #

2. kolovoza 2017. Bismark # (autor recepta)

6. kolovoza 2016. anna688 #

12. rujna 2016. Bismark # (autor recepta)

21. siječnja 2016. mariana82 #

12. rujna 2016. Bismark # (autor recepta)

14. listopada 2015. marin nat 92 #

25. listopada 2015. Bismark # (autor recepta)

22. veljače 2015. Fitusha #

19. ožujka 2015. Bismark # (autor recepta)

1. siječnja 2015. Ljlj1 #

5. siječnja 2015. Bismark # (autor recepta)

12. travnja 2014. Granny Olya #

14. ožujka 2014. Bismark # (autor recepta)

9. srpnja 2013. PovaryonokD #

12. srpnja 2013. Bismark # (autor recepta)

7. travnja 2013. Lenka Lenok #

8. travnja 2013. Bismark # (autor recepta)

8. travnja 2013. Lenka Lenok #

8. travnja 2013. Bismark # (autor recepta)

8. travnja 2013. Lenka Lenok #

8. travnja 2013. Bismark # (autor recepta)

8. travnja 2013. Lenka Lenok #

9. travnja 2013. Bismark # (autor recepta)

18. kolovoza 2012. ElenaKor2 #

18. kolovoza 2012. Bismark # (autor recepta)

23. srpnja 2012. duet #

22. srpnja 2012. enia-84 #

22. srpnja 2012. Bismark # (autor recepta)

22. srpnja 2012. aramat777 #

22. srpnja 2012. Bismark # (autor recepta)

21. srpnja 2012. Nika #

22. srpnja 2012. Bismark # (autor recepta)

21. srpnja 2012. Kipariss br.

21. srpnja 2012. Bismark # (autor recepta)

21. srpnja 2012. DinSergevna #

21. srpnja 2012. Bismark # (autor recepta)

21. srpnja 2012. tomi_tn #

21. srpnja 2012. Bismark # (autor recepta)

Ostavite komentar ili recenziju o receptu

Registrirajte se ili se prijavite ako ste se već registrirali.

Možete ući na web mjesto bez registracije i unosa zaporke pomoću svog računa na sljedećim web lokacijama:

Koliko visiti u gramima

Zdravo prijatelji! Osjećam da pitanje o količini startera u receptima i hranjenju ne gubi na važnosti, toliko da me već pitaju: odakle ti recepti, gdje je napisano da za par trebaš uzeti toliko startera, u knjizi drugačije. Slažem se, možda je u knjizi napisano drugačije, ali fokusiram se ne samo na knjige, već i na moju stvarnost i kvasac. Već sam pokrenuo temu početne količine u kontekstu smanjenja ove količine kako bih izbjegao peroksidaciju kiselog tijesta i tijesta, ali sada ću proširiti temu i reći vam kako mijenjam količinu startera u receptu ovisno o uvjetima i ciljevima i kako povećati utjecaj.

Opara

O tome pišem u svakom receptu za kruh: Umijesim tijesto s ocjenom 5 gr. zrela kiselka (pšenica ili raž) na 100 g. brašno u tijestu: Kiselo tijesto mijesim u vodi, dodam brašno, miješam dok ne postane glatko, pokrijem filmom ili poklopcem i ostavim 8-10-12 sati, ovisno o temperaturi i vlastitom režimu. A temperatura je od hladne (zimi) do tople i tople (ljeti). Do jutra je kiselo tijesto obično već dobro sazrelo, ali ne pada i gotovo nije kiselo, čak je i slatko ako je sobna temperatura niska.

Ako stavim više od startera, 15-20 gr., Kako je napisano u knjizi, ili ga držite još 3-4 sata, tijesto će imati vremena da otpada i postane jarko kiselog ukusa. Kad ga mijesite, sva nakupljena kiselina će pasti u tijesto, pa koristim samo 5 grama. a to je više nego dovoljno. 5 gr. kiselo tijesto dobro podiže tijesto, ali ne tako brzo da se tijesto guši i peroksidi. Stoga, ako recept kaže: uzmite 15 gr. kiselo tijesto, 45 vode i 75 brašna i pustim da dozrijeva 12 sati na vrućini, znam da mi se ovo tijesto jako kiselo i jako raspada. Čak i ako uzmem ovu količinu startera po 100 grama. brašno, također ću dobiti znatno kiselo tijesto i, kao rezultat, kiselost u kruhu, tako da recept prilagodim svojoj stvarnosti i svojoj kvasac, ako nema problema ispeći strogo prema receptu iz knjige.

Ali! Ponekad koristim svih 50 ili 60 grama, naravno s obzirom na tu količinu u paru. To se obično događa ako moram dobiti gotovo tijesto u kratkom vremenu. Na primjer, trebate dobiti 205 gr. zrelo tijesto (200 po tijestu i 5 grama raspoređeno po zidovima) sedam do osam navečer kako bi se tijesto gnječilo, ostavilo da se diže i stavite u hladnjak u hladnjak. Popodne sam u 12-14 sati stavio par 60 grama. kiselost kisele pšenice s vlagom od 75% (sada to držim tako, to znači da 60 g kiselog tijesta sadrži 34 g brašna i 26 g vode), dodaću 68 g u kiselo tijesto. brašno i 76 gr. vode da se dobije 205 gr. fermentacija s vlagom od 100%. A navečer imam dobro zrelo tijesto. Jednostavno rečeno, za ubrzanje zrenja uzimam puno kvasca, pod uvjetom da nije jako kiselo i ne taloži se, te mu dodajem brašno i vodu tako da dobijem pravu količinu, bilo 100 ili 200 grama. kiselo tijesto.

Također želim napomenuti da je 5 gr. kiselo tijesto po 100 gr. brašno u tijestu - to je relevantno za moju kiselo tijesto i, kako se ispostavilo, za mnoge druge, ali ne za sve. Ako znate da je vaš pokretač manje aktivan ili da ste uvijek vrlo cool, uzmite više, usredotočite se na svoje uvjete i svoju starter kulturu.

Kvasac.

Već je bio čitav članak o starteru i maloj količini kiselog tijesta, ali pitanja o proporcijama u kojima osvježavam svoju pšeničnu i raženu kiselku i dalje se javljaju. Pokazat ću ovdje na slikama.

1) Izvadim svu staklenku iz staklenke, prebacim je u staklenku do ostataka u hladnjaku, malo kvasca, doslovno na vrhu žlice, za hranjenje.

2) Moja staklenka, dodajte vodu (30 g.) U čistu staklenku, u nju umiješajte 1 g. kiselo tijesto (ovo je količina kiselog zrna veličine zrna pšenice), pomiješajte.

3) Dodajte 30 gr. bijelog pšeničnog brašna i 10 gr. pšenične žitarice. Pomiješajte, zatvorite, ostavite jedan dan.

Za jedan dan uspijeva doći, malo pasti i dobiti ugodan, ne oštar miris mliječne kiseline. Otprilike u ovom pomalo opalom ili vršnom stanju, obično koristim svoju kiselo tijesto.

Ista stvar sa raži, samo 100% vlaga, a kod hranjenja 30 g. voda ide 1 gr. kiselo tijesto i 30 gr. integralno raženo brašno. Ta pšenica, ta ražena kisela groznica žive u toplini i hrane se jednom dnevno.

Što učiniti s ostacima (a u ostacima će biti gotovo sav kvasac koji treba staviti u staklenku, a staklenku treba čuvati u hladnjaku ili baciti da se kasnije ne mučite), u ovom materijalu se nalaze detalji o palačinkama, vafelima i kolačima :)

Donedavno sam mislio da je to najuniverzalniji način čuvanja starter kulture, koji vam omogućuje da ne skrivate starter kulturu u hladnjaku i istovremeno hranite ne dva, ne tri puta u udarce, već jedan, što je prilično povoljno. Sve dok mi nisu donijeli kiselo tijesto, koje nakon uobičajenog hranjenja dugo nije moglo osjetiti, a sazrijevalo je gotovo tri dana. Tada sam to jasno vidio, koliko pekara, toliko predjelo.

Kako „napumpati“ kvasac.

Da bi se u načelu povećala poluga starter kulture, potrebno je stvoriti uvjete koje ona voli: da bude topla, ukusna i redovita. Ja ponekad dodam na ovaj popis - deblji (vlažnost 65-70%). Gusta stanja omogućavaju vam normalizaciju flore startera, premještajući je na kiselije strane, što će, u prvom redu, pozitivno utjecati na brzinu starter kulture i opće zdravlje. Dakle, da biste "napumpali" svoje kvasce, dovoljno je učiniti:

- premjestite starter iz hladnjaka na grijanje. Temperatura na kojoj se pokretač osjeća dobro ima prilično fleksibilan način rada, od oko 10 do 30 stupnjeva. Ispod 10 - a neke će mliječne kiseline početi patiti i deprimirati, što će negativno utjecati na okus, aromu i volumen kruha. Iznad 30 - ravnoteža će se snažno pomaknuti prema bakterijama mliječne kiseline, a što je bliže 40, kvasac će postati slabiji. Kako bi se kultura startera održavala u optimalnim uvjetima, neki čak kupuju hladnjake za vino, temperatura u kojoj se može kretati od 8 do 16 stupnjeva.

- u prehranu startera ubacite cjelovito zrno brašna, u potpunosti za raži pokretač, a za pšenicu kao polovinu ukupne količine brašna koja je potrebna za hranjenje. Cjelovito brašno je bogato hranjivim tvarima i mekinjama, koji su vrlo važni za početnu kulturu općenito, a posebno za laktobacile. A ako imate priliku koristiti svježe brašno od cijelog zrna, općenito je sjajno

- Hranite se 1-2 puta dnevno brzinom od 5 gr. starter kulture za 25-30 gr. brašno.

- Pećnica (ovo je glagol). Samo ako ga pečete, možete pouzdano saznati kako to funkcionira, imate li dovoljno pažnje i brige :) A kvas, to je gotovo kao osoba, vrlo je obostran, ako obratite pažnju na to, nemojte ga bacati, radite dobro, to će se vratiti isto - lijep, veličanstven, mirisni kruh!

Usput, više o pravilima sadržaja kvasca i "lošim navikama" možete pročitati ovdje :)

100, 125, 150, 200, 250, 300 grama kruha - to je koliko komada?

Kruh se smatra jednim od glavnih proizvoda koji jedemo gotovo svaki dan. Većina ljudi jede klasični bijeli (rezani, moskovska regija itd.) I crni (raženi, Borodino) kruh.

Ponekad je stvarno potrebno znati koliko grama teži, određena količina komada kruha. Odgovor na ovo pitanje je moguć, ali prirodno će biti prosječan jer ovisi o tome kako rezati kruh, od čega se pravi, koji oblik.

Ako uzmemo u obzir klasični bijeli kruh (rezan), tada je veličina komada debljine jednog centimetra otprilike 25 grama. A ako uzmete crni kruh, u obliku opeke, tada komad debljine jedan centimetar, težak je oko 35 grama.

Zatim izračun izvršimo kroz ulomak: prvi broj je bijeli kruh, drugi broj je smeđi kruh:

100 grama kruha je četiri / tri kriške;

125 grama kruha je pet / tri i pol kriške;

150 grama kruha je šest / četiri kriške;

200 grama kruha je osam / šest kriški;

250 grama kruha je deset / sedam kriški;

300 grama kruha je dvanaest / osam i pol komada.

Koliko teži.

Koliko kruh teži??

U Rusiji je tradicionalno prihvaćeno dijeljenje kruha na pekarske proizvode - kruhove, peciva; i samo kruh - kruhovi crnog i bijelog kruha. Težina kruha ovisi o vrsti proizvoda, obliku, načinu pečenja.

Težina pekarskih proizvoda u skladu s GOST 27844-88
ime proizvodaMasa kruha, kg
Jednostavan0,2; 0.5
S navojem0,4; 0.5
Usitnjeno mlijeko0,4; 0.5
Uz grožđice0,2; 0.4
urbani0,2; 0.4
Moskovska regija0.4
eparhijski0,2; 0.4
Student0,15; 0,3
Sa sirutkom od kondenziranog mlijeka0.4
poseban0,45
Krasnoselsky0.42
Stol0,3
Masa raženog, raženog pšenice i pšenično-raženog kruha u skladu s GOST 2077-84
Ime kruhaTežina hljeba, kg
Obična raži0,7-1,4
Ražljivo ognjište0,75-1,6
Ražnji krem0,75-1,0
Borodino ognjište0,85-0,95
Borodino uniforma0,5-1,0
Moskovska raži tava0,5-1,0
Obično ognjište od raži-pšenice0,75-1,0
Jednostavna ražena pšenica0,75-1,45
Obično ognjište od pšenične raži0,75-1,0
Obični plijesan plijesni0,75-1,45
Orijelno ognjište0,7-1,0
Orilski oblik0,75-1,0
Moskovska regija0,75-1,0
Stolno ognjište0,7-1,0
Tablica obliku0,75-1,0
Težina kruha od pšeničnog brašna u skladu s GOST 27842-88
Ime kruhaTežina kg
Urbano ognjište0.5
Urbana odora0,5 - 0,8
Ognjište od senfa0,5 - 0,8
Senf u obliku0,5-1,0
Ramensko ognjište0.3-0.5
Ramensky oblikovan0.5
Mlijeko ognjište0,8
Mlijeko u obliku0.4
Transbaikal0,7 - 1,0
Transbaikalno ognjište0,7 - 1,0
Stepa oblikovana0,7 - 1,0
Uralnog oblika0,7 - 1,0
Ognjište u pakiranju0.4
Putno pakiranje0,7
Kućno ognjište0,4 - 0,8

U trgovinama se mogu naći kruh i kruh proizvedeni ne prema GOST-u, već prema tehničkim specifikacijama poduzeća (TU).

Koliko kruh teži?

Kruh je najvažniji proizvod u ljudskom životu. Kruh je posvećen pjesmama, pričama i pričama. U principu, nema smisla govoriti o prednostima i vrijednostima kruha, jer se o ovome mnogo toga reklo i napisalo. No, ovdje nas zanima još jedno pitanje, koliko bi kruh trebao težiti. Postoje li standardi težine za pečenje kruha? Odgovor na ovo pitanje i ostale možete dobiti u ovom članku..

Koliko bi trebao težiti kruh u skladu s GOST-om?

Svi standardi za težinu kruha propisani su u GOST-u. Štoviše, danas se kruh pojavljuje pred nama u drugačijem obliku i obliku, na primjer, kruh, cigla, okrugli i slično. GOST dijeli težinsku kategoriju kruha za svaku vrstu. Uz to, on naznačuje na kojim rubovima bi kruh trebao imati, koji stupanj pečenja mrvice, kakav je okus i gornja kora. Na primjer, smatra se normalnim ako hljeb ima težinu od 680 grama. Ako kruh ima 700 grama, tada je to odstupanje beznačajno jer je dopušteno odstupanje do 3%. Ako se peče kruh, tada se daje od 680 g do 720 g. Međutim, što zapravo vidimo na policama trgovina? Ako na kruh gledate u obliku "Cigle", onda on ima drugačiju težinu i, prema tome, cijenu. Činjenica je da, prema važećem zakonu, privatne pekare imaju pravo peći kruh ne samo na temelju GOST-a, već i pod vodstvom TU-a. Prema TU-u, kriteriji za masu i kvalitetu kruha su različiti.

Koliko je brašna potrebno za pravljenje određene mase pšeničnog kruha? Izlaz gotovog kruha podrazumijeva ukupnu težinu koja se dobiva od 100 kg brašna i svih punila, na primjer, kvasca, maslaca, šećera, vode itd. Masa kruha na izlazu izravno će ovisiti o kvaliteti brašna, njegovoj vlazi, receptu tijesta i iz drugih razloga. Dakle, kod pšeničnog kruha taj je prinos 130/150% mase brašna. Na temelju toga dobivamo omjer težine brašna u tijestu gotovog kruha. Slijedi proračun upotrebe brašna u tijestu bez punila (kvas, šećer, voda itd.) S izračunom 150%. Prva znamenka označava težinu brašna, druga, težinu gotovog kruha:

  • 250 g brašna - 400 g kruha.
  • 300 g brašna - 450 g kruha.
  • 350 g brašna - 525 g kruha.
  • 400 g brašna - 600 g kruha.
  • 450 g brašna - 675 g kruha.
  • 500 g brašna - 750 g kruha.
  • 550 g brašna - 825 g kruha.
  • 600 g brašna - 900 g kruha.
  • 650 g brašna - 975 g kruha.
  • 700 g brašna - 1050 g kruha.
  • 750 g brašna - 1125 g kruha.
  • 800 g brašna - 1200 g kruha.
  • 850 g brašna - 1275 g kruha.
  • 900 g brašna - 1350 g kruha.
  • 950 g brašna - 1424 g kruha.
  • 1000 g brašna - 1500 g kruha.

Što se tiče kruha ili crnog kruha, za povećanje asortimana proizvođači proizvode kruh različitih oblika, kao i različitih težina. Prema standardu, hljeb je težak 350-450 grama. Ali postoje i kruhovi težine 600 grama.

S smeđim kruhom situacija je slična. Prema standardu, njegova težina bi trebala biti 700 grama. Međutim, danas možete naći u prodaji polovicu smeđeg kruha. Prema tome, njegova težina je 350 grama. ali danas je drugačiji trend. Proizvođači kruha obmanjuju ljude. Oni proizvode kruh, težak 650 grama. Ispada da oni odstupaju od dopuštene težine za 50 grama. Ali problem je drugačiji. Cijena za njega ostaje ista! Evo marketinške zavjere o kruhu!

Rekorder s kruhom. Najveća i najmanja na svijetu!

U Johannesburgu u Južnoj Africi 18. ožujka 1988. godine sinteriran je kruh težak 1,43 tone! To je najveći hljeb kruha na svijetu. Međutim, u Meksiku se više pika. Ali ovdje nije bio kruh, već sam komad kruha. U duljini je bila njegova veličina 1440 metara! Ovaj muffin je postavljen na središnjem trgu Sokalo. Za pripremu takvog mesara bilo je potrebno 2 tisuće pekara, 5,5 tona brašna, 3 tone maslaca, 38 tisuća jaja, kao i 1 tisuću litara mlijeka. Možete samo zamisliti koliko je ovaj kruh težio, a njegova težina bila je 9,3 tone!

Ali povijest je poznata po pečenju najmanjeg kruha na zemlji. Taj je kruh doniran Muzeju planeta Novosibir Novosibirsk. Taj se eksponat može vidjeti na izložbi. Navodi se da je takav kruh namijenjen astronautima. To je zbog činjenice da se može dugo čuvati, štoviše, ne ruši se, a to je vrlo važno. Takav kruh teži 30 grama, ali košta 280 rubalja!

Dakle, naučili smo detalje koji su povezani s težinom kruha. Evo smiješne priče koja izlazi s kruhom!

Sto grama kruha

U kući u kojoj sam živio imao sam prijatelja Valentina Konycheva, koji je dijelio pouzdan način osporavanja novca, iako ne velik, već samo boca votke.
Zalagao se za tri rublje (tada je boca moskovske votke koštala 2,87, a kubanska votka 2,62 rubalja). Treba tvrditi da onaj tko se svađate neće moći jesti 100 grama crnog kruha u 100 koraka, govoreći da ako jede, tada će dobiti tri osvojena rublja.

Činilo se da jesti tako mali komad nije teško u 100 koraka, ali ispada da je to fiziološki gotovo nemoguće. Obično je to bio komad crnog kruha, narezan kriškom kruha u tada uobičajenoj blagovaonici. A ako doslovno, onda je bio i manji od 100 grama.

Sam Valentine na ovaj je način nekoliko puta osvojio svoj novac za piće. Činjenica je da količina sline u ustima nije dovoljna za navlaženje ove količine kruha, jer u protivnom neće proći kroz grlo u jednjak.

Tipična slika svakoga s prvim dijelom kruha u ustima: gotovo odmah shvaćaju da su se zauzeli za beznadnu stvar. Ovaj se komad ne bi mogao brzo mokriti slinom tako da bi mogao proći kroz grlo.

I dok je svađa koja je bila kraj njega brojala korake za njega, nije mogao progutati prvi komad, a ako je uspio, onda za drugi ugrizli komad nije bilo sline u ustima, a koraci su se ubrojili i brojili. Na kraju je nakon 50 koraka svađa odustala shvativši da ne može pojesti cijeli komad kruha.

Valentine je, kako bi ilustrirao svoju metodu "oduzimanja" male količine novca, predložio da se (naši) kućni prijatelji pobrinemo za njegovu pouzdanost, pokušajmo sami pojesti nesretnih sto grama kruha. Nitko od nas nije uspio. U prijateljskom smislu nije se svađao s nama..
Sada je svatko od nas imao pouzdan način da dobije tri rublje, što su neki od nas koristili.

Ja ću reći o sebi kako sam primijenio ovu metodu u svom institutu.
Naravno, nisam to primijenio na prijateljima s koledža, koji su gotovo uvijek imali "napor" s novcem.
U mojoj je studijskoj skupini studiralo nekoliko Armenaca i Gruzijanaca koji su, po mojoj pretpostavci, uvijek imali džeparac.
S prijedlogom da pojedem 100 grama kruha u 100 koraka, obratio sam se Heinrichu Tarlamazyanu, rekavši da ako on jede, dat ću mu tri rublje, a ako ne, onda on.
Slušao me nevjernički i rekao, što ako jede ranije? Rekao sam da ću mu dati i tri rublje.

Napustili smo zavod i otišli u obližnju blagovaonicu po tih sto grama kruha. Zatim na stolovima uvijek ležite na tanjuru narezanom u krišku kruha bez smeđeg kruha.

Nakon nekoliko komada, izašli smo i zaustavili se u parku iza Kemijske zgrade Poljoprivredne akademije Timiryazev (u jednostavnoj Khimichki), gdje je staza (studenti su je nazvali Stazom Ho Chi Minh) prema malom drvenom prodavaonici hrane koja se nalazi s druge strane larve Alley u blizini prva zgrada hostela "Timiryazevka".

Također, postojao je dogovor između nas - onaj koji bi trebao pojesti kontroverzni komad kruha, trebao bi krenuti običnim, nespretnim korakom, glasnim zvukovima: jedan, dva, tri i tako dalje, do stotke, izgovoreni od strane drugog svađu. Iskreno, bojala sam se sramote, pa je Henry bio siguran da jesti ovaj komad ne košta ništa. Uostalom, nisam imao novca, u ekstremnim slučajevima, rekao bih: na kredit, do stipendije.

I tako smo ustali. Čim je Henry ugrizao prvi zalogaj i stavio ga u usta, počeo sam brojati njegove korake. Snažno je žvakao, a ja sam, hodajući u blizini, brojala njegove korake. S ocjenom 80 poslao je zadnji zalogaj u usta, iskreno sam se bojao da ću ga zasjeniti. No, s brojem 100, zastao je i otvorio usta - sav je bio pun nepečenog kruha i nevoljko je priznao svoj gubitak, nakon čega je iz džepa izvadio dragocjenu novčanicu od tri rublje.

Toliko se iznenadio svojim porazom, da nije vjerovao toliko da nije mogao pojesti ni sto grama kruha. U stvari, ispada da ne možete pojesti još manje hljeba u sto koraka - priznao je da je, dok sam brojao korake, uspio neprimjetno ispljunuti jedan komad kruha za mene, ali ipak, to mu nije pomoglo.

Tarlamazyan je bio uzbuđen zbog svog gubitka, a kako bi se smirio, odlučio je povratiti tri rublje, svađajući se s nekim drugim za tih nesretnih stotinu grama kruha, i pronašao ovog čovjeka.
Bio je to Gruzijac Albert Heindrava, također iz naše istraživačke skupine. Bio je stariji od nas i bio je pomalo arogantan prema nama, nedavno je diplomirao s deset.
Henry ga je počeo udvarati i nuditi mu ovaj argument. Naravno, Albert je poput svakog "svježeg predmeta" mahnuo i rekao da može pojesti više, ali Henry je tvrdoglavo tvrdio da to ne može. Napokon je pristao.

Za pouzdanost, kao sudac, pozvao me Henry.
I tako smo nas troje otišli, prvo u blagovaonicu po kruh, a zatim na trg za Khimichka legendarnom stazom.
Sada smo s obje strane Alberta bili ja i Henry, koji smo se pobrinuli da na svom putu (kao što je i sam uspio) nije uspio ispljunuti kontroverzni komad. Ali ništa se nije dogodilo.
Albert je neočekivano izgubio za sebe, ali sada je rekao da nema tri rublje, nego samo desetak (uostalom, bio je apsolutno siguran u svoju pobjedu).

Henry i ja inzistirali smo da zamijeni svoju desetoricu u blagovaonici i, primivši od njega dragocjenu novčanicu od tri rublja, krenuli su stazom Ho Chi Minh prema drvenoj prodavaonici, gdje su kupili dvije boce od pola litre dobre armenske luke za 1,47 rubalja svaka. (u one dane je armenska luka prodana po 1,37 rubalja i 1,27 rubalja, ali one su bile lošije kvalitete).

Ne znam je li Albert počeo vjerno osvajati tri rublje protiv drugih, ali Henry se sigurno nije smirio u toj dobiti.

Tablica s utezima i mjere: što i kako izmjeriti ako nema mjerne čaše

Tablica s utezima i mjere: što i kako izmjeriti ako nema mjerne čaše

Iskusne domaćice rijetko koriste mjernu šalicu ili kuhinjsku vagu u kuhinji, jer se sve radi okom. Međutim, neka složena jela zahtijevaju savršene proporcije, poput peciva i deserta. U ovom slučaju možete koristiti običnu čašu ili žlicu, kao što su to nekada radile naše majke i bake. I usput, napravili su najfinije čipkaste palačinke, ružaste pite, drobljive kolačiće i savršeno pekli nježne kekse koji su se vrlo brzo pojeli. Mjere za mjerenje težine kod kuće su jednostavne - tanko i liceno staklo, žličica i žlica. Razgovarajmo o tome koliko se proizvoda nalazi u tim spremnicima.

Mjerni proizvodi u čaši

Mjera težine u čaši ovisi o tome koje čašu koristite - tanku ili fasetiranu, jer se razlikuju jedna od druge. Čaša sa fasetom ima volumen od 200 ml, nekoliko lica i zaobljeni obod. Tanka čaša apsolutno je glatka i dizajnirana je za 250 ml. Tekućine (voda, vino, mlijeko, sok, vrhnje) lako se mjere, a rasuti proizvodi s istim volumenom imaju različitu težinu, što uvelike otežava postupak mjerenja. Upravo za to nam je potrebna tablica mjera težine proizvoda - s njom nikada nećete pogriješiti i odmjerite točno onoliko šećera i brašna koliko je potrebno za tortu ili kolačić.

Uspoređujući proizvode, naznačit ćemo količinu u fasetiranom (prva znamenka) i tankom čašom (druga znamenka). Na primjer, jedna čaša sadrži 140–175 g pšeničnog brašna, 180–220 g granuliranog šećera, 190–230 g biljnog ulja, 185–240 g topljenog maslaca, 250–300 g kondenziranog mlijeka i 270–330 g džema. Što se tiče žitarica, u čašu možete sipati 70–90 g zobene kaše, 170–210 g heljde, 150–200 g kaše, 190–230 g riže, graška, graha, proso, ječma, ječma i sitne tjestenine. Ovdje će se uklopiti 130–140 g zdrobljenih orašastih plodova, 130–160 g cjelovitih badema i lješnjaka, 265–325 g meda, 210–250 g kiselog vrhnja, 250–300 g paradajz paste i 100–125 g mljevenih krekera..

Malo o mjerama težine u žlici i žličici

Teško je zamisliti kako možete žlicom izmjeriti pet čaša brašna ili litru mlijeka, pa su ti pribor za jelo prikladni za mjerenje male količine hrane. Na primjer, ako vam je potrebno jako malo brašna za izradu zračnih kolača, umaka od bešamela, kotleta od povrća, mesa ili ribe, možete koristiti žličicu ili žlicu.

Jedna žlica je 18 g tekućine, 25 g zobi, šećera, kaše, heljde, ječma, proso i riže. U potpunosti možete očekivati ​​da će u žlicu stati 17 g biljnog ili rastopljenog maslaca, 30 g brašna, soli i mljevenih orašastih plodova, 25 g kiselog vrhnja i kakaa u prahu, 20 g mlijeka u prahu, 30 g škroba i meda. Mljeveni krekeri isparit će se samo 15 g, ali žlica može skuhati 50 g džema. Minijaturnom žličicom moći ćete izmjeriti 10 g šećera, škroba i kiselog vrhnja, 8 g brašna, 9 g kakaa, 7 g meda, 5 g biljnog ulja i mlijeka. Žličica sadrži i 10 g orašastih koštica, 17 g džema, oko 5 g žitarica i graška, 2–4 g pahuljica žitarica..

Točnost - uljudnost kraljeva

Da biste izmjerili težinu proizvoda bez utega, morate slijediti neka pravila koja će vam pomoći strogo slijediti recept. Za pripremu zalogaja, juha, glavnih jela i priloga to nije tako kritično. Međutim, u nekim slučajevima, primjerice kod pečenja kruha, pogrešan omjer tekućine i brašna može usporiti fermentaciju. Uz nedostatak vlage, tijesto se ne diže dobro, a kruh ima suhu, mrvicu teksture. Ako je naprotiv previše vlage, pečenje je teško, mutno, s vlažnom i ljepljivom mrvicom.

Proizvode pravilno mjerimo

Kako koristiti mjere kućne težine? Tekuće proizvode treba puniti do krajnjih granica, to jest do samih rubova. Pogodnije je žlicu stavljati viskozne i guste smjese (med, džem, kiselo vrhnje) pazeći da čaša bude potpuno napunjena. Spremnike napunite labavim i viskoznim proizvodima klizačem, a brašno i škrob nemojte sakupljati izravno iz vrećice ili vrećice i žlicom posipajte tako da se ne formiraju praznine. Hranu ne trebate protresti, olabaviti i usitniti, a ako trebate prosijati brašno, učinite to nakon mjerenja. Činjenica je da prilikom prosijanja brašno postaje voluminoznije, što znači da će se i njegova težina mijenjati. Za usporedbu: tanka čaša sadrži 160 g brašna ako se pravilno napuni, 210 g brašna i 125 g prosijanog brašna. Promjena karakteristika proizvoda utječe i na njihovu težinu - na primjer, povećana vlaga otežava sol, šećer i brašno, a fermentirano kiselo vrhnje lakše se svježe.

Kako zamijeniti

Ako nemate čašu i čašu s licem, uzmite bilo koji spremnik, izmjerite njegov volumen pomoću točne kuhinjske ljestvice i označite liniju na kojoj će volumen biti 200 ili 250 ml. U kulinarske svrhe možete koristiti standardne plastične šalice kapaciteta 200 ml. Obično u receptima umjesto fraze "čaša za čaj" jednostavno piše "čaša" ili "čaša", što znači 250 ml. Ako fasetna čaša služi kao mjerilo težine, onda će u receptu to sigurno biti naznačeno.

Kulinarska aritmetika

Ne treba imati na umu desetke brojeva kako biste pripremili ukusno jelo i ne poludjeli s matematičkim proračunima. Dovoljno je imati stol s težinom u kuhinji u žlicama i čašama. Ako u receptu vidite upute za uzimanje pola ili četvrtine šalice proizvoda, poput šećera, a zatim i tablice, tu količinu možete lako prenijeti na druge mjere. Na primjer, četvrtina fasetne čaše sadrži 45 g šećera, a to je 2 žlice. l šećer bez brda ili 5,5 žlice. Zanimljivo je da 1 žlica. l odgovara 3 žličice, a žlica za desert 2 tsp. Jedna tanka čaša drži 16 tbsp. l tekući, gusti i rastresiti proizvodi.

Mjere strane težine

Ako volite kuhati prema receptima strane kuhinje, tada možete naići na nepoznate mjere težine, pa će vam ove informacije dobro doći u kuhinji. Američka čaša je naša tanka čaša, tj. 250 g, a engleska čaša 280 g. Pinta je 470 g, unca je 30 g, a četvrt "teži" 950 g.

Kaže se da je tajna kulinarske izvrsnosti nadahnuće i preciznost, pa je pravilno doziranje sastojaka pola uspjeha. Ako želite olakšati svoj život i smanjiti složenu aritmetiku, kupite univerzalnu mjernu čašicu od 500 ml s odjeljcima za tekuće i rasute proizvode. Oduševite voljene ljude ukusnom hranom i uživajte!

Pročitajte O Faktorima Rizika Za Dijabetes