Dijeta broj 1: sorte, indikacije, proizvodi i jela

Dijeta broj 1 prema Pevzneru ima tri vrste: glavni stolni broj 1, stolni broj 1A i stolni broj 1B. Odlučujući zadatak prehrane je smanjiti opterećenje i smanjiti iritaciju sluznice probavnog trakta. Jesti djelimično - često u malim obrocima. Propisuje se pacijentima za različita razdoblja i u određenoj raznolikosti. Glavne indikacije:

  • peptički ulkus želuca i dvanaesnika
  • egzacerbacije i remisije gastritisa i gastroduodenitisa
  • opekline jednjaka različitih etiologija
Sadržaj

Dijeta broj 1 A

Svrha prehrane 1A je što je više moguće poštedjeti probavni trakt od mehaničkih, kemijskih i toplinskih učinaka hrane. Tako 1A tablica pomaže obnoviti sluznicu i smanjiti refleksnu ekscitabilnost želuca.

Indikacije za uporabu:

  • Peptički čir (čir na želucu ili dvanaestopalačnom crevu) u akutnom stadiju tijekom prvih 8-10 dana
  • Pogoršanje gastritisa, gastroduodenitisa s povećanom sekretornom funkcijom
  • Gastrointestinalno krvarenje
  • Stanje nakon operacije na probavnom sustavu (6-7 dana)

Značajka tablice 1A

Dijeta ovom dijetom je svaka 2-3 sata, 6 puta dnevno. Hrana se servira topla, na temperaturi od 40-50ºC. Pacijent se mora pridržavati kreveta. Proizvodi se kuhaju na pari ili kuhani. Konzistencija gotovih jela treba biti tekuća ili polutečna. Dnevna kalorija - 1800-2000 kcal. Smanjenje kalorija postiže se u većoj mjeri smanjenjem ugljikohidrata, a u manjoj mjeri bjelančevinama i mastima. Količina kuhinjske soli dnevno - 8g, tekućina - 1,3 - 1,5 litara.

Stol. Tablica 1a: što je moguće, što nije

proizvodiPreporučeniIzuzeti iz prehrane
Kruh, pečenjeNePotpuno
Meso, peradSorte niske masnoće (teletina, govedina, piletina, zec) - filet bez masti, ptica bez kože. U obliku pire krumpira ili sufle od kuhanog mesa 1 put dnevno.Masne sorte, sva ostala mesna jela.
RibaSorte s niskim udjelom masti (bakalar, bakalar od šafrana, štuka, limunada, pollock, riječni orah, pahuljica) - pari sufle od kuhanog fileta 1 put dnevno - umjesto mesnog jelaMasne sorte, sva ostala riblja jela
jajaNe više od 2 komada dnevno: bezalkoholno ili u omletu na pariU bilo kojem drugom obliku
Mliječni proizvodiMlijeko, vrhnje, parni souffle od siraMliječni proizvodi, sirevi, kiselo vrhnje, integralni sir
Grožđice, grah, tjesteninaTekuće žitarice na vodi uz dodatak mlijeka njihove kaše, riže i heljdovog brašna, zobenih brašnaGrah i tjestenina u bilo kojem obliku, druge vrste žitarica
mastiKremno i rafinirano maslinovo ulje - mali dodatak jelimaSve ostale vrste masti
Prvi obrokSluzne dekocije žitarica (riža, ječam, zobena kaša) u mlijekuMesne, riblje, gljive, povrtne juhe
PovrćeHomogene mješavine povrća za dječju hranuSve ostale vrste
Začini, umaciNePotpuno
Voće, bobice, slatkišiJelly, žele, nemasne voćne i bobice mousses, meringues, snježne kuglice. Šećer, med u malim količinamaSirovo voće i bobice
PićaJuha od šipka, juha od pšeničnih mekinja, sokovi od nemasnih bobica, voće razrijeđeno vodom sa šećerom ili medom, slab čaj s mlijekomJaki čaj, kava, kakao, gazirana pića, kvass

Dijeta broj 1 B

Svrha prehrane 1B je prijelaz s stroge štednje probavnog trakta na umjereni. Tablica 1B - nastavak tablice 1A, prijelaz na glavnu tablicu br.

Indikacije za uporabu:

  • Peptični ulkus želuca i dvanaestopalačnog crijeva u akutnom stadijumu nakon 8-10-dnevnog pridržavanja tablice br. 1A
  • Stanje nakon operacije nakon prehrane 1A
  • Akutni gastritis i gastroduodenitis, pogoršanje kroničnog gastritisa i gastroduodenitisa

Tablica 1B značajka

Mnogostruka prehrana, kao i s dijetom 1A - 6 puta dnevno, svaka 2-3 sata, ali pacijenta se prebacuje u režim polupraznog kreveta. Hrana se kuha na pari ili kuhana. Konzistencija na izlazu je tekuća i polutečna. Temperatura pripremljenih jela je 40-50ºC. Dnevna kalorija raste na 2400-2600 kcal. Količina soli - 10 g dnevno, tekućina - 1,5 litara.

Što je moguće s 1B dijetom

Dopuštenim proizvodima dodaju se krekeri od bijelog kruha, bijeli suhi biskvit u količini od 70 do 100 grama dnevno. Od mesnih i ribljih jela preporučuju se mesne okruglice, knedle, sufle od kuhanog mesa i ribe. Sluzave juhe zamjenjuju se pireima. Možete posipati sir s mlijekom, kuhano povrće u pire, kiseli lagani umaci.

Dijeta broj 1 osnovna

Cilj prve tablice ostaje isti - štedi gastrointestinalni trakt. Tablica br. 1 podrazumijeva manje štedećih od 1B, jer često njezin nastavak. Mehanički nadraživači hrane ograničeni su, kemijska su isključena iz prehrane. Dijeta se proširuje u usporedbi s prehranom 1B, prehrana je gotovo cjelovita.

Indikacije za uporabu:

  • Peptički čir tijekom remisije (2-3 mjeseca) ili pooštravanja, razdoblja formiranja ožiljaka čira
  • Razdoblje oporavka akutnog gastritisa
  • Neosjetljivo pogoršanje gastritisa i gastroduodenitisa s povećanom sekretornom funkcijom
  • Stanje nakon operacije u fazi oporavka nakon poštivanja tablica 1A i 1B

Značajka tablice 1

Isključeni proizvodi koji povećavaju sekretornu aktivnost probavnog trakta. Hrana 5-6 puta dnevno, hrana treba biti topla (40-50ºC), uglavnom pire. Kuhana ili dozvoljena hrana kuhana je. Dijeta broj 1 sadrži 2900-3100 kcal dnevno. Omjer proteina, masti i ugljikohidrata, kao i kod normalne prehrane. Preporučuje se uključivanje visokog sadržaja vitamina A i C u prehranu.Dozvoljeno je 12 grama natrijevog klorida dnevno. Besplatna tekućina - 1,5 litara.

Stol. Tablica 1: što može, što ne može

proizvodiPreporučeniIzuzeti iz prehrane
Kruh, pečenjeKruh od pšeničnog brašna najvišeg i prvog razreda (jučer ili sušeno). Suhi biskvit, nejestivi kolačići. Nejestiva peciva jednom tjednoKruh od raženog brašna, svježi kruh. Lisnato tijesto i brašno
Meso, peradSorte niske masnoće (teletina, govedina, zec), očišćene od tetiva i fascija, piletina, puretina bez kože. Kuhano ili kuhano na pari, pire (mesne okruglice, mesne okruglice, mesne okruglice, knedle, peciva, sufle) ili komad. Jezik, jetra - kuhana na pari ili kuhana. Paprika s govedinom Stroganoff. Fino nasjeckana liječnička kobasicaMasne, žilave sorte. Jela s prženim i pirjanim mesom
RibaSorte niske masnoće kuhane u komadu ili nasjeckane u obliku parnih kotleta. Žličica ribe na juhu od povrćaMasne sorte, dimljena, pržena, slana riba
jajaMeso kuhana, parni omlet, jaja na pari (ne više od 2 jaja na dan)Tvrdo kuhani, prženi omlet, pržena jaja
Mliječni proizvodiCjelovito mlijeko, vrhnje, svježi jogurt (nemasni i nemasni), kefir nemasni i nemasni. Kiselo vrhnje i posni sir (nemasni i nemasni) u jelima - lijeni knedle, pudingi, posudice. Blagi sireviKiseli i masni mliječni proizvodi, oštri sirevi
Grožđice, grah, tjesteninaMlijeko i kaša na vodi - pire, polu-viskozni. Kuhana od kaše, herculesa, riže dobro je kuhana. Pareni pire od žitarica, kuhana vermike ili sitno sjeckana tjesteninaJela od heljde (koštice), proso, bisernog ječma. Sve mahunarke, cijela tjestenina
mastiNezaslađeno kremasto, rafinirano suncokretovo i maslinovo ulje. U naravi ili dodano jelimaSve ostale masti, pržene bilo koje ulje
Prvi obrokJuhe i pire juhe na povrtnim juhama. mliječne juhe s dobro kuhanim žitaricama ili rezancima. Bez prženja, začinjeno smjesom jaja i mlijekaJuhe od mesa, ribe, gljiva, jakog povrća. Juha od kupusa, borscht, okroshka
PovrćeMrkva, krumpir, repa, cvjetača, zeleni grašak - kuhani u kipućoj vodi ili kuhani na pari, a zatim pire u obliku pire krumpira, sufle, mesne okruglice. Nekiselinske rajčice - povremeno u malim količinamaOstatak povrća. Konzervirano, slano, kiselo, kiselo
Začini, umaciLagano mlijeko, kiselo vrhnje, umaci od maslaca s jajima. U juhi - sitno sjeckani kopar, peršin. Vanillin, cimet - u maloj količiniOstali umaci, začini i začini
Voće, bobice, slatkišiZrelo slatko voće, bobice u pečenom, pire, kuhanom obliku. Mousse, žele, sambuka, marshmallows, bomboni, žele, pirjano voće. Šećer, med, nemasni džemSirove, kisele, nezrele bobice i voće. Halva, čokolada, prirodno sušeno voće
PićaSlabi čaj (moguće s mlijekom, vrhnjem), juha od šipka, juha od pšeničnih mekinja, sokovi od slatkih bobica i voća, slab kakaoKava, gazirana pića, jak čaj, kvas, kiseli sokovi

Znajući što je dijeta broj 1, medicinska sestra će moći procijeniti potrebu pacijenta za određenim proizvodima. Sjećajući se odgovornosti za prehranu pacijenata na odjelu, broj potrebnih tablica mora biti jasno naznačen u obroku. Važno je da oni kojima je dodijeljen prvi stol ne prekrše dijetu. Tada proces ozdravljenja može proći optimalno.

Dijetalna tablica 1 - što možete, što ne možete jesti (stol), jelovnik za tjedan dana

Tablica 1 je medicinska dijeta koju je razvio sovjetski nutricionist M. I. Pevzner. Za potpunu obnovu probavnog sustava držite se dijetalne prehrambene tablice koja se preporučuje od šest mjeseci do godinu dana.

Gastroenterolozi propisuju ovu terapijsku dijetu za sljedeće patologije probavnog trakta:

  • čir na želucu tijekom razdoblja remisije i nakon pogoršanja;
  • gastritis s visokom kiselošću (akutni i kronični tijek);
  • razdoblje rehabilitacije nakon operacija na trbuhu;
  • opekline jednjaka.

Temelj liječenja ove patologije postavljen je u temelj prehrane za gastritis Tablica 1: osiguravanje dobre prehrane, uravnotežene prehrane, toplinske, kemijske i mehaničke poštede sluznice jednjaka i želuca, odbacivanje proizvoda koji povećavaju proizvodnju klorovodične kiseline, odnosno želučanog soka.

Dijeta br. 1 uvedena je u bolnicama, kao i predviđena za lječilište bolesnika s tim problemima. Širok izbor proizvoda i jednostavni principi kuhanja omogućavaju vam da lako pratite dijetu kod kuće tijekom dužeg vremenskog razdoblja.

Glavne karakteristike dijetalnog stola broj 1

Količina proteina - do 100 g, lipida - do 100 g, ugljikohidrata - do 400 g. Dnevna norma slobodne tekućine je 1,5-1,6 l, kuhinjske soli - do 12 g.

Ukupni kalorični sadržaj dnevnog jelovnika iznosi i do 3000 kcal. Jedenje u malim obrocima - 5-6 puta na dan, cjelokupni volumen hrane raspoređuje se ravnomjerno, tako da ukupna težina pojedinog obroka ne prelazi 350 g.

Liječenje gastritisa i peptičnog čira zahtijeva strogo pridržavanje prehrane. Prejedanje je strogo kontraindicirano, posebno noću, jer se za vrijeme spavanja probavni trakt mora osigurati dobar odmor.

Posljednji obrok najkasnije 2,5 sata prije spavanja.

Nakon savjetovanja s gastroenterologom koji vas promatra, korisno je koristiti dnevne ljekovite mineralne vode sa sljedećim pokazateljima: razina mineralizacije od 2 do 6 grama po litri, visok sadržaj karbonata i sulfata.

Unos mineralne i ljekovite vode za stolom, posebno u sanatorijumu, gdje se izvori nalaze u neposrednoj blizini ustanove, dovodi do prirodnog smanjenja izlučivanja želučanog soka.

Na temelju ovih pokazatelja, kao i uzimajući u obzir dozvoljene proizvode, iskusni nutricionisti sastavljaju približnu prehranu za dan, tjedan, mjesec itd..

Dijeta 1 tablica - tablica proizvoda

Što mogu jestiŠto ne jesti
Jela od mesa i ribe s niskim udjelom masnoće - mljevena, kuhana na pari ili kuhana (mesne okruglice, mesne okruglice, knedle, knedle, peciva, kašeće mljeveno meso, pire krumpir, sufle).1. Jela od masnog, živahnog mesa i ribe, dimljeno meso, konzervirana jela, kisela i sušena jela. Koža peradi i potkožne masti moraju se ukloniti..
Mliječne juhe sa žitaricama (zobena kaša, zdrob, riža, heljda, jaja) ili tjestenine, uključujući domaće rezance.2. Biserni ječam, proso, mahunarke, cijeli kukuruz, rezanci od jaja. Te se hrane sporo probavljaju i tijelo ih slabo apsorbira..
Sluzave žitne juhe na vodi.3. Neprobavljene žitarice.
Juhe od povrća (bez kupusa) - pire, s dodatkom korijenskog povrća, začinjeno maslacem ili mješavinom mlijeka i jaja.4. Meso, riba, jake povrtne juhe i juhe na temelju njih. Sva topla jela s dodatkom ribljeg voća i kupusa (juha od kupusa, borsch, okroshka).
Parne omlete - protein, na vodi, uz dodatak mlijeka, kuhanih jaja ili "u vrećici".4. Meso, riba, jake povrtne juhe i juhe na temelju njih. Sva topla jela s dodatkom ribljeg voća i kupusa (juha od kupusa, borsch, okroshka).
Jela od povrća i voća u pečenom, mljevenom, pirenom obliku nakon toplinske obrade, osim zabranjenih. Posebno korisno: bundeva, repa, mrkva, krumpir, tikvice. Prihvatljivo je koristiti karfiol i brokoli.5. Pržena jaja, strma jaja, bilo koja pržena hrana.
Mliječni proizvodi: punomasno mlijeko, vrhnje, svježi ili kalcinirani sir, jela od sira (kasika, parni cheesecake, knedle), nemasno vrhnje, maslac (do 10 grama dnevno).6. Kupus (sve vrste osim karfiola i brokule), kislica, špinat, luk, češnjak, krastavci, kiselo nezrelo voće, kisele bobice i voće. Kopar i peršin su ograničeni. Gljive su strogo kontraindicirane. Unošenje slanog, kiselog i konzerviranog povrća i gljiva u prehranu je neprihvatljivo.
Od umaka dopušteno je koristiti mlijeko (bešamel), vrhnje, voće. Sol, cimet i vanilin dopušteno je konzumirati u ograničenim količinama..6. Kupus (sve vrste osim karfiola i brokule), kislica, špinat, luk, češnjak, krastavci, kiselo nezrelo voće, kisele bobice i voće. Kopar i peršin su ograničeni. Gljive su strogo kontraindicirane. Unošenje slanog, kiselog i konzerviranog povrća i gljiva u prehranu je neprihvatljivo.
Deserti: pastila, marmelada, marmelada, confiture, džem, marshmallows, med, žele i mus od slatkih bobica i voća.7. Tvrdi sirevi, kiselo-mliječna pića, margarin.
Piće: mineralna voda bez plina, dekocija pšeničnih mekinja, zobnih žele, infuzija šipaka s medom, voćni kompoti i žele, slatki sokovi od voća i bobičastog voća, svježe cijeđeni sokovi od povrća (osim kupusa), slab čaj s vrhnjem ili mlijekom, napitak od korijena korica cikorije biljni čajevi.8. Umak na bazi juha, svih ljutih začina, kiselih umaka.
Krekeri bijelih vrsta kruha, svakodnevni kruh ili kriške, sušeni u tosteru, keksi od keksa, nejestivo tijesto u obliku pita, pita (ograničeno).8. Umak na bazi juha, svih ljutih začina, kiselih umaka.
8. Umak na bazi juha, svih ljutih začina, kiselih umaka.
9. Kakao, čokolada, sladoled, peciva i kolači od kolača, tijesto i lisnato tijesto, biskvit, margarinski kolačići.
10. Limunade i sva gazirana pića, kava, jak čaj, alkohol, energija, kisela pića, kvass, slani luk.
11. Svježi kruh, crni kruh (raženi).

Stol koji možete i ne možete jesti kad dijetalni stol 1 prikladno je ispisati i objesiti u kuhinji, tada će vam popis proizvoda uvijek biti pri ruci. Ispod je izbornik za tjedan koji možete lako napraviti raznolikim zahvaljujući mogućnostima za svaki dan.

Tablica 1 dijeta - izbornik za tjedan dana

(sastavljeno iz opcija ispod za svaki obrok)

Doručak:

  • Parni omlet na vodi i zobene kaše od kaše u obranom mlijeku s žličicom maslaca, matičnim čajem (slab).
  • Meso kuhana kaša od jaja i riže kroz sito, napitak od cikorije.
  • Pire od banane od banane, salata od naribane cikle začinjena kukuruznim uljem, kriškom suhog bijelog kruha i maslaca, zeleni čaj.
  • Heljdina kaša-pire od mlijeka na vodi, omlet od bjelančevina, pije se cikorija s mlijekom.
  • Pire od krumpira i mrkve, omlet na mlijeku, čaj od kamilice s pčelinjim medom.

Ručak:

  • Jabuka pečena s medom.
  • Pire od kruške i manga.
  • Banane pire izrezati vilicom i posuti sirupom od šipka.
  • Kremasto mlijeko na mlijeku.
  • 150 g skute s mljevenim malinama sa šećerom.

Večera:

  • Krompir juha s pireom od karfiola i tikvicama.
  • Mrkva i tikvice zalijepite na vodu s krutonima bijelog kruha.
  • Juha od ječmene sluzi sa šlagom i preljevom od jaja.
  • Maslačna juha od zobene kaše s krumpirom i vrhnjem.
  • Pire od juhe od heljde s pireom od mrkve.
  • Pire od tikvica s kuhanim mesnim okruglicama od bundeve.
  • Tečni pire krumpir sa sufleom od purećeg fileta.
  • Kuhana pšenična kaša s biljnim uljem, pileći knedle.
  • Kaša od riže s pireom i mrvice od teletine.
  • Kaša od heljde, naribana na maslacu, i kuhani file oslića s mrkvom.

Pića:

  • Kompot od šljiva i grožđica.
  • Kompot od suhih jabuka i krušaka.
  • Kissel malina.
  • Juha od šipka.
  • Melissa čaj s medom.

snack:

  • Čaša pečenog mlijeka.
  • Voćni mus (breskve, šljive, marelice, persimmons).
  • Svježe iscijeđeni sok od slatkih jabuka i grožđa.
  • Galetny kolačići sa slabim slatkim čajem.
  • Krema od borovnice s borovnicom.

Večera:

  • Vermicelli kasika, riblje knedle.
  • Makaroni s sirom i maslacem, riblje kasike s jajetom.
  • Kuhan pollock s mrkvom i repe (mljeveno povrće).
  • Pire od krumpira s mesnim okruglicama.
  • Parna piletina zrazy s kašom naribanom od heljde.

Prije odlaska u krevet: čaša punomasnog ili pečenog mlijeka.

Usklađenost s prehranom iz tablice 1 nakon operacije omogućuje pacijentu da se što prije oporavi i normalizira rad svih unutarnjih organa.

Uravnotežena prehrana, raznolika i ukusna, pruža tijelu sve potrebno za održavanje zdravlja svih sustava s bio-hranjivim tvarima. Pridržavati se ove prehrane nije teško..

Glavna stvar je ne biti lijen svakodnevno koristiti razne proizvode i njihove kombinacije. Dakle, čak ni za djecu tablica 1 neće biti teret.

Dijeta broj 1 tablica prema Pevzneru

Osobe koje pate od različitih poremećaja u radu ovih organa trebaju obratiti posebnu pozornost na njihovu prehranu. Jedan od terapijskih prehrambenih režima je dijeta br. 1, dijeta koju je razvio domaći nutricionist Pevzner M. I.

Značajke prehrane

Sustav prehrane, nazvan dijeta tablica br. 1, dizajniran je posebno za uklanjanje problema u bolesnika koji pate od patologija gastrointestinalnog trakta. Među ove bolesti uključuju peptički čir tijekom remisije, akutni i kronični oblici gastritisa, popraćeni povećanim sadržajem klorovodične kiseline u želučanom soku, termička oštećenja (opekline) sluznice probavnih organa. Osim toga, ova se dijeta preporučuje osobama koje dožive razdoblje oporavka nakon kirurškog liječenja gastrointestinalnih patologija.

Glavne karakteristike ove prehrane su:

  1. Osiguravanje cjelovite prehrane, unosa svih potrebnih tvari u organizam za njegovo normalno funkcioniranje;
  2. Posebne metode pripreme i posluživanja hrane, zbog kojih konzumirana jela ne opterećuju probavni sustav (pacijentima se preporučuje upotreba samo toplih, dobro mljevenih jela koja su podvrgnuta toplinskoj obradi);
  3. Isključivanje štetnih jela za probavu, aktiviranje procesa proizvodnje klorovodične kiseline u želucu;
  4. Frakcijska prehrana, koja pruža osjećaj punoće, bez preopterećenja probavnog sustava.

Važno je obratiti pažnju na sadržaj kalorija i hranjivu vrijednost proizvoda. Dakle, ukupni unos kalorija ne bi trebao prelaziti 3000 kcal. Taj iznos mora biti podijeljen na 5 obroka, a najviše bi trebao biti u prvoj polovici dana. Večera, naprotiv, treba biti što lakša i manje hranjiva. Posljednji dnevni obrok treba obaviti najkasnije 3 sata prije spavanja. To je važno, jer noću probavni sustav mora mirovati, a preopterećenja mogu dovesti do pogoršanja u radu probavnog trakta.

Preporučuje se upotreba dovoljne količine tekućine (najmanje 1,5 litara dnevno). Čaj, kava, juhe nisu prikladni kao pića. Bolje je davati prednost umjereno slatkim kompotima, sokovima razrijeđenim vodom u jednakim omjerima, dekociji divlje ruže ili ljekovitog bilja, zelenom čaju, ljekovitoj stolnoj mineralnoj vodi s visokim sadržajem karbonata, sulfata i običnoj vodi za piće.

Lista proizvoda

Dijeta br. 1 uključuje značajna prehrambena ograničenja. Međutim, proizvodi dopušteni za konzumaciju omogućuju vam da dnevni jelovnik bude raznolik i cjelovit..

dopuštenoZabranjena
  1. Termički obrađena jela od dijetalnog mesa. To mogu biti parne mesne okruglice, pire od krumpira, sufle, pileća kasa;
  2. Pire od juhe od žitarica ili mliječni rezanci;
  3. Žitarice od žitarica napravljene od vode ili povrtnog juha;
  4. Juhe od povrća - pire od krumpira (dok sastav jela ne bi trebao uključivati ​​bijeli kupus, što negativno utječe na rad probavnog trakta);
  5. Parne proteinske omlete, kuhana (ali ne tvrdo kuhana) jaja;
  6. Mliječni proizvodi i jela pripremljena na njihovoj osnovi (tepsije, knedle sa sirom, parni cheesecakes);
  7. Slatkiši poput marmelade, bombona, pekmeza ili džema, marshmallows, voćni ili bobica mousses, smoothieji;
  8. Mliječni umaci s niskom masnoćom;
  9. Sušeni pšenični kruh, nejestiva peciva (u ograničenim količinama).
  1. Masno meso ili riba, katranica, pileća korica;
  2. Gruba zrna, kao što su ječam, proso, ječam, kukuruz;
  3. Bijeli kupus, gljive, mahunarke;
  4. Loše kuhane i nasjeckane žitarice;
  5. Juhe pripremljene na bazi masnih juha i sadrže bijeli kupus (juha od kupusa, borš);
  6. Kvass i jela s njegovim dodatkom (na primjer, okroshka);
  7. Povrće s izraženim ukusom (luk, rotkvice), kao i krastavci, špinat, kiselo voće i bobice;
  8. Začini i začine;
  9. Tvrdo kuhana jaja, jajnici - pržena jaja;
  10. Masni tvrdi sirevi;
  11. Masni mesni umaci, majoneza, margarin;
  12. Slatkiši (osim onih navedenih na popisu dopuštenih) i svježa peciva;
  13. Jaka pića, soda, alkohol.

Tjedni jelovnik na stolu za dijetu broj 1

DoručakRučakVečeraPopodnevni čajVečera
ponedjeljakMliječni rezanci, zeleni čajPečena jabuka, sok razrijeđen vodomJuha od pire krumpira, parna kockicaČaša žele, kreker sa džemomPečena riba s niskim udjelom masti s povrćem
utorakKuhano jaje, kaša s mlijekom u kašiVoćni pirePire od mrkve i tikvice, krekeri, pileći knedleVoćni smutiPovrće kasiku
srijedaPire od sira i banane, salata od cikleMliječna mliječ i kriška suhog kruhaŽitna juha s jajima, pire krumpir s ribljim mesnim okruglicamaVoćni sokKuhana riba s povrćem
četvrtakParni omletPečena jabuka s medomZobena juha od piletine s mesomKompot od suhog voćaMljevena kaša od heljde, piletina zrazy
petakSkuhana kašica, poljubacČaj s krekerom i medomPileća juha - pire od krumpira, salata od mrkvePečena jabukaMliječna juha
subotaHeljdina kaša s mlijekomVoćni pireKrumpir kaša, parne pileće kotleteGusta žele iz bobicaPirjana riba, salata od cikle
nedjeljaMliječni rezanciKisselPileće sufle, tjesteninaJogurt s malo masnoćePečena riba, prilog uz povrće

Posljednji obrok - najkasnije 3 sata prije spavanja. Međutim, ako osjećate glad, možete popiti 1 šalicu toplog mlijeka.

Dijeta 1a i 1b: značajke prehrane

Dijeta broj 1a propisana je za bolesti probavnog sustava, koje su u fazi pogoršanja. U tom smislu, ograničenja prehrane bit će maksimalna. Dijeta br. 1a uključuje najniži mogući dnevni unos kalorija, isključenje (ili značajno ograničenje) unosa soli i odbijanje jela s previsokim ili niskim temperaturama. Sva jela treba zgnječiti što je više moguće, najbolje je koristiti pire hranu.

Trajanje takve prehrane je 1-6 mjeseci., Ovisno o patologiji, fazi njenog razvoja, općem stanju probavnog sustava. Važno je zapamtiti da je izlazak iz prehrane, odnosno povratak na prošireniju prehranu, potreban postupno, jer oštra promjena prehrambenih navika može naštetiti probavnom sustavu.

Preporučuje se dodavanje novih jela ne više od 1 puta tjedno. Istodobno je važno osluškivati ​​vlastito tijelo, a ako se pojave negativni simptomi, bolje je odbiti takvo jelo još neko vrijeme..

Dijeta br. 1b namijenjena je liječenju gastrointestinalnih patologija koje su u remisiji, kad simptomi patologija nestanu, pacijenta više ne muče jaka bol i druge neugodne manifestacije. Trajanje ove prehrane je oko 1-2 tjedna, nakon čega se pacijentu dopušta diverzifikacija njegova jelovnika.

Značajke ovog načina su frakcijska (5-6 puta dnevno) hrana, upotreba jela od kuhane hrane, kuhana jela na pari. U ovom slučaju svi proizvodi moraju biti dobro nasjeckani. Temperatura posuđa je 25-60 stupnjeva. Konzumiranje soli i začina mora biti ograničeno. Kalorični sadržaj prehrane je blago povećan (u usporedbi s prvom opcijom prehrane 1).

Dijetalni stol 1A i 1B međusobno se razlikuju. Prva opcija propisana je pacijentima tijekom pogoršanja gastrointestinalnih patologija, druga - tijekom remisije i oporavka. Dijeta 1a podrazumijeva potrošnju manje kalorija od druge verzije ove prehrane, kao i gotovo potpuno odbacivanje soli (dijeta 1b vam omogućuje konzumiranje soli, ali i umjereno).

Način kuhanja također je različit, ako prva opcija uključuje upotrebu proizvoda u obliku tekućeg pire krumpira, žitarica, tada je s dijetom 1b dopušteno uzimati manje nasjeckanu hranu (na primjer, kotlete, povrća salate).

Dijeta 1 tablica: jelovnik za tjedan dana s receptima

Što je terapijska dijeta? To je prije svega razvijeni sustav terapijskih mjera za liječenje bolesti. Ovaj koncept uključuje ne samo skupove proizvoda za uravnoteženu prehranu, već i pravilno odabrane tehnologije i temperaturu kuhanja. U članku ćemo razmotriti dijetu (tablica) br. 1. Također će biti predstavljen jelovnik za tjedan..

Opća načela i opis prehrane

Ovu vrstu prehrane razvio je Pevzner Mikhail Isaakovich. Propisan je bolesnicima s gastrointestinalnim bolestima, na primjer, u akutnom i kroničnom gastritisu, čiru na dvanaesniku i želucu.

Dijeta "Tabela br. 1" (izbornik ćemo dati za tjedan dolje) sadrži mnoga ograničenja. Njegova uporaba usmjerena je na uklanjanje upalnih procesa, normalizaciju funkcije želučanog sekretornog i motoričkog sustava, ubrzavanje procesa ožiljaka čira. Međutim, dijeta je odabrana tako da sve korisne tvari potrebne tijelu potječu iz hrane. Izračunava se i bira optimalni broj kalorija, količinu ugljikohidrata, proteina i masti.

U skladu s preporukama nutricionista, jela za dijetu "Tablica br. 1" (tjedni jelovnik i recepti, ponovit ćemo, opisat ćemo u sljedećim odjeljcima) kuhani su u kipućoj vodi ili kuhani na pari. Neki se proizvodi mogu ispeći, ali bez pojave kore. Dopuštena doza soli za ovu dijetu je 6-8 grama. Potrebno je osigurati da u organizam uđe što manje mehaničkih i kemijskih iritansa gastrointestinalnog trakta. Prije odlaska u krevet, nutricionisti preporučuju popiti čašu mlijeka ili vrhnja. Pacijenti koji se pridržavaju ovog prehrambenog sustava trebali bi iz prehrane isključiti previše topla i previše hladna jela. Ukupnu količinu hrane treba podijeliti u pet do šest obroka. Posluživanja bi trebala biti mala. Što još uključuje dijetu "Tabela br. 1"? Sada ćemo reći o tome.

Tjedni jelovnik s receptima najpovoljnije je držati pri ruci. Dnevna prehrana bi trebala biti približno dva i pol - tri kilograma. Ako ovo prevedete u kalorije, dobijete 2,8-3 tisuće kcal dnevno. Što još treba uzeti u obzir? Dnevni unos proteina trebao bi biti sto grama, masti - oko devedeset grama (a 25 grama treba biti biljnih masti), a ugljikohidrata - od tristo do četristo grama. Svakako popijte najmanje 1,5 litara tekućine.

Budući da je dotična dijeta usmjerena na jedenje hrane koja ne iritira želučanu sluznicu, najčešće će to biti jela s pireom. No izbornik će se sastojati ne samo od njih. Prihvatljivo je jesti obična jela koja nisu mljevena do stanja kaše. Međutim, u akutnoj fazi bolesti morat će ih se napustiti..

Dopuštena hrana

Ispod je detaljan popis:

1. Kruh za ovu dijetu dopušteno je ispeći od brašna prvog ili najvišeg razreda. Međutim, može se jesti tek drugi dan nakon pripreme.

2. Kolačići i suhi keksi.

3. Pečene pite s kuhanim mesom, jabukama, ribom, sirom ili džemom, nejestivim pecivima. Dozvoljeno ih je koristiti dva puta tjedno.

  • poželjno ih je kuhati na juhi od krumpira ili mrkve uz dodatak drugog povrća;
  • mliječne juhe pripremaju se sa žitaricama, lako probavljivim, kašom i nemasnim bobicama. Vermicelli pire od povrća s pireom dozvoljen je;
  • juhe od pire mogu se pripremiti na mesnom juhu (meso ne smije biti grubo), dodajući povrće u pire. Za oblaganje prvog jela prikladna je smjesa od vrhnja i jaje-mlijeka ili komadić maslaca.

Za dijetu „Tablica broj 1“ (gastroenterolog ili nutricionista može pomoći u kreiranju jelovnika za tjedan dana) pogodne su niskokalorične peradi i mesne sorte pripremljene u skladu s određenom tehnologijom.

Za svakodnevnu upotrebu pogodna su jela od jela od govedine, svinjetine, mlade i nježne ovčetine, puretine i piletine. U pećnici možete ispeći komadić vitke teletine, zeca ili pilećeg mesa. To nije sve. Također je dopušteno jesti pari zrazy, mesne okruglice, mesne okruglice, mesne okruglice od mljevenog mesa ili ribe. Od kuhanog mesa možete napraviti takvo jelo kao goveđi stroganoff. Jezik i jetra također su uključeni u popis dopuštenih namirnica u prehrani "Tablica br. 1". Jelovnik za tjedan dana prilično je raznolik.

Skuhajte ga, parite ili napravite kotlete. Glavna stvar je odabrati ribe s niskim udjelom masti.

7. Mliječni proizvodi.

Dijeta za gastritis želuca (izbornik "Tablica br. 1" dolje) omogućuje vam konzumiranje vrhnja, mlijeka, svježeg ne-kiselog kefira i sira, jogurta, malo svježeg kiselog vrhnja.

  • gornji proizvodi mogu se umutiti, kuhati na njihovoj osnovi puding ili souffle. Nudimo još dvije mogućnosti - ispeći kolače od sira ili napraviti lijene knedle;
  • dopuštena je i upotreba sira, ali ne začinjenih sorti (ne prečesto, po mogućnosti u mljevenom obliku).

Jedemo mekano kuhana jaja ili parni omlet izrađen od njih. Ne više od 3 puta dnevno.

Za konzumaciju je pogodna gotovo svaka žitarica. Poriluk se priprema i na vodi i na mlijeku. Najpopularnije su kaša od zdroba, heljde, zobene kaše i riže. Od kaša možete napraviti i puding, sufle i mesne okruglice.

10. Dopuštena je upotreba vermike i kuhane tjestenine..

  • mrkva, repa, zeleni grašak, krumpir, cvjetača. Povrće se kuha ili kuha u dvostrukom kotlu, a zatim samljeti do kaše. Od njih možete napraviti puding i sufle;
  • budite sigurni da jedete mlade bundeve i tikvice;
  • slatka zrela rajčica. Što još dopušta dijeta kod čira na želucu "Tabela br. 1"? Jelovnik uključuje razne užine. Njihov je popis dan u nastavku..
  • salate od mesa, kuhano povrće i riba;
  • kuhani jezik, jetrene paštete, šunka s najmanje soli bez masnoće, kobasice s mlijekom, dijeta, liječnički;
  • kašar jesetre.

13. Slatka hrana:

  • mousse, žele, žele, pire krumpir;
  • pire od pečenog ili kuhanog voća i bobica;
  • vrhnje za maslac i mlijeko;
  • slatkiši, med, marshmallows, nemasni džem, šećer.

12. Začini i umaci

  • mala količina kiselog vrhnja;
  • ne-pasivirani umak od bešamela s maslacem;
  • peršin i kopar;
  • voćni umaci, mliječni voćni umaci;
  • cimet i vanilin.

Primjer izbornika za prehranu "Tabela br. 1" dan je u nastavku.

  • kava s mlijekom, kakaom i čajem;
  • juha od šipka;
  • svježe cijeđeni sokovi od voća i bobica.
  • Neslani maslac;
  • biljno ulje (rafinirano).

Što je zabranjeno uključiti u jelovnik tjedan dana s dijetom "Tabela br. 1"? Razmislimo zajedno.

Zabranjeni proizvodi

Minimalni učinak prehrane bit će ako pacijent zanemari preporuke i pojede sljedeću hranu:

  • raženi kruh, svježa peciva, tijesto i lisnato tijesto;
  • masne zasićene juhe na gljivama, ribama, mesu, kao i juha od borschta i kiselog kupusa, okroshka;
  • nauljena riba;
  • sine i masno meso, patka, guska.
  • mliječni proizvodi koji sadrže veliku količinu kiseline;
  • začinjen i slani sir;
  • tvrdo kuhana, pržena jaja;
  • žitarice ječam, ječam, grah, kukuruz, pšenica;
  • povrće: bijeli kupus, repa, rotkvica, krastavci, luk, rutabaga, špinat i kislica;
  • kiseli krastavci i kiseli krastavci od povrća i gljiva;
  • konzervirano i dimljeno meso, slane i slane grickalice;
  • nezrelo i kiselo voće, a ne sjeckano suho voće;
  • sve vrste sladoleda, čokolade (bijela, gorka, mliječna);
  • kava i kvass;
  • masti (osim dopuštenih).

To ne bi trebalo biti dio prehrane iz tablice 1..

Na izborniku se popis proizvoda može promijeniti. Ali one koje su zabranjene, bolje je ne koristiti. Inače ćete naštetiti zdravlju.

Otprilike jednodnevni jelovnik u kojem bi svi trebali biti mljeveni

1. doručak: pire od riže kaše s mlijekom, jajetom. Pijemo crni čaj s mlijekom.

2. doručak: jabuka pečena sa šećerom.

Ručak: pire od zobenih pahuljica s mlijekom, mesne kuglice na pari, mousse, pire od mrkve.

Poslijepodnevni zalogaj: krekeri i juha od divlje ruže.

Večera: povrtni pire, pečena ili kuhana riba, šalica čaja (crnog) s mlijekom.

Prije odlaska u krevet popijte čašu mlijeka.

Jelovnik za jedan dan (bez sjeckanja hrane)

1. doručak: jaje, rahla heljda, crni čaj s mlijekom.

2. doručak: juha od šipka ruža, svježi nemasni sir.

Ručak: vegetarijanska juha s krumpirom, kuhano ili pečeno meso, kuhana mrkva. Pijemo kompot od suhog voća.

Snack: pšenične mekinje, kuhane sa šećerom i krušnim mrvicama.

Večera: pečena ili kuhana riba s umakom, pire od jabuka i mrkve, crni čaj s mlijekom.

Prije odlaska u krevet popijte čašu mlijeka ili vrhnja.

Recenzije i savjeti

S dijetom "Tablica broj 1" na izborniku, popis proizvoda za mnoge se ne čini previše raznolik. Ali postoje neke nijanse.

Dijeta koju je razvio Mikhail Isaakovich izvrstan je dodatak u liječenju gastritisa i čira na želucu. Pacijenti koji se pridržavaju ovog prehrambenog sustava, već dva tjedna kasnije osjećali su opće poboljšanje svog stanja, smanjenje boli. Najteža stvar u takvoj prehrani je pridržavanje discipline i redoslijeda prehrane. Korištenje nezakonite hrane može pogoršati bolest..

Ispod je primjer tjednog jelovnika, kao i recepti za kuhanje dozvoljenih jela.

Prvi dan

1. doručak: kaša s rižom, crni čaj s mlijekom, sir.

2. doručak: pečena u pećnici ili kuhana jabuka.

Ručak: kaša od krumpira, riblji pašteti, kompot od sušene kruške.

Snack: salata od povrća u paru u kotlu sa zelenim graškom.

Večera: juha od šipaka, skuta i jagodični puding, parni omlet.

Dan broj 2

Doručak: kuhana vermicelli, pečena sa kiselim vrhnjem i naribanim sirom, čaj.

2 doručka: voćna salata na pari.

Ručak: pire od povrća.

Snack: žele od jagoda.

Večera: Pečeni krumpir.

Ako osoba ima gastritis, dijeta "Tablica br. 1" (meni je mnogima zanimljiv) prvo je terapijsko sredstvo.

Treći dan

Doručak: kaša od riže s nasjeckanim šljivama i medom, jaje kuhano, jogurt.

2 doručka: pire od breskve i mrkva.

Ručak: kuhana salata od mrkve i banane, pire od juhe od brokule.

Večera: kuhana govedina.

Četvrti dan

Doručak: čaj s mlijekom, pire od kaše s pečenom bučom.

2 doručka: pire od jabuke i banane.

Ručak: kompot, mliječna juha, pileći file, pari s jabukama.

Snack: pečene jabuke.

Večera: tikvice i pari patlidžana.

Dan broj 5

Koji su recepti za dijetu "Tabela br. 1"? Jelovnik treba biti raznovrstan, pa će na kraju članka biti ponuđene mogućnosti za najukusnija jela.

Doručak: kaša od mlijeka i sira.

2. doručak: juha od šipka i krekera.

Ručak: kotlete napravljene od paštete od jetre i heljde, zeleni čaj.

Snack: Braised karfiol.

Večera: salata od mrkve i sira, riža.

Dan broj 6

Doručak: čaj s džemom i krekerima od bijelog kruha.

2 doručka: skuta i desert od bobica.

Ručak: riblji puding.

Grickalica: kefir s niskom masnoćom i bez kiselina s kolačićima.

Večera: pire od krumpira i kuhana piletina.

Sedmi dan

Doručak: parni omlet, koktel od banane mlijeka.

2. doručak: čaša jogurta s malo masnoće.

Ručak: kuhana tjestenina, mesne kotlete na pari.

Snack: pečena buča.

Večera: goveđa gulaša s povrćem.

Sad idemo na recept.

Jabuke sa sirom i medom

Proizvodi: 2 kom. slatke jabuke, 100 gr. sir, 1 žlica. žlica meda.

Priprema: male jabuke treba oguliti, jezgru izvaditi, naribati na sitnoj rerni. Zatim kombinirajte s sirom i gnječite smjesu dok ne postane glatka. U dobivenu masu dodajte med i dobro promiješajte..

Mliječna juha s knedlama od zdroba

Proizvodi: kaša 25 g, 250 g mlijeka, 1/4 jaja, 5 g maslaca, 5 g šećera, sol - 1 g.

Priprema: skuhajte 100 ml vode, ulijte kašu i, neprestano miješajući, kuhajte 10 minuta, a zatim ohladite. U ohlađenu kašu dodajte jaje. Dobro mijesiti. U kipuću vodu od pripremljene mješavine kaše s žličicom, spustite knedle, dovedite do vrenja, pa dodajte vruće mlijeko, šećer i sol. Juha je spremna. Prije posluživanja u tanjiru dodajte ulje..

Pečeni kotleti od mrkve

Proizvodi: mrkva 140 g, mlijeko 20 g, kaša 10 g, maslac 5 g, pšenično brašno 5 g, šećer 5 g, jaja 1/5 kom., Kiselo vrhnje 5 g. Izlazni proizvod - 130 g. Kiselo vrhnje u gotovoj jelo 15 g.

Priprema: mrkvu ogulite i isperite. Zatim narežite na trakice, ulijte mlijeko, dodajte maslac, pirjajte u loncu dok ne skuhate s poklopcem. Za 7-10 minuta dok ne bude gotov sipati kašu i kuhati, miješajući još 10 minuta. Dobivenu masu ohladite, zatim dodajte jaja i šećer, zatim dobro izmiješajte i oblikujte kotlete po stopi od 2 kom. po porciji uvaljajte u brašno. Kalup za pečenje premažite maslacem, a kotlete namažite kiselim vrhnjem i pecite u pećnici. Poslužite najbolje sa kiselim vrhnjem.

Tikvice punjene rižom i povrćem

Proizvodi: 250 g tikvica, 4 g riže, 75 g mrkve, 20 g 20% ​​kiselog vrhnja, 5 g maslaca.

Priprema: tikvice isperite, ogulite kožu, uklonite jezgru. Što je sljedeće? Tikvice podijeljene na 2-3 dijela, kuhajte dok se pola ne skuha. Mrkvu operite, ogulite i sitno nasjeckajte. Zatim miješajte u vrućoj vodi dok ne omekša i dodajte odvod. maslac. Riža se opere nekoliko puta u toploj vodi, a potom kuha dok ne omekša. Gotova riža i mrkva pomiješaju se i tikvice se pune s dobivenim mesom. Zatim se raspoređuju na lim za pečenje, koji su premazani maslacem, napunjeni kiselim vrhnjem i peku u pećnici. Ova jela su najrelevantnija u ljetnoj sezoni s dijetom "Stol broj 1". Tikvice često dolaze na tjedni jelovnik po receptima jer štede želudac..

Riblje njoke

Proizvodi: 80 g ribe, 9 g pšeničnog kruha, 15 g mlijeka ili vode, 15 g vrhnja, jajeta 3 g, soli 0,8 g. Rezultat je 100 g. Maslac ili umak 50 g.

Priprema: filete ribe s niskim udjelom masti (na primjer, štuka), oguljene, zajedno s obojenim pšeničnim kruhom namočenim u mlijeku, valjaju se u mlincu za meso. U dobivenu masu dodajte jaje i ohlađenu kremu, sol. Od dobivene mase oblikujte knedle u obliku knedle. Stavljaju se u tepsiju podmazanu maslacem, prelijeju s malo količine kipuće vode i kuhaju dok ne omekša. Do stola se poslužuju riblje njoke s umakom od mlijeka ili kriškom maslaca. Kao prilog će im odgovarati pire od heljde ili zobene pahuljice, kao i kuhana vermicelli..

Sada znate kakve značajke ima dijeta "Tabela br. 1". Jelovnik za tjedan dana, recepti su također predstavljeni u članku.

Tablica prehrane 1: jelovnik hrane za tjedan dana i svaki dan, što možete, a što ne možete jesti

Tablica 1. Pevznerova medicinska dijeta štedljiva je dijeta koja se propisuje pacijentima s peptičkim ulkusom želuca ili dvanaesnika u fazi abbacije. Treba ga se pridržavati od 6 mjeseci do 1 godine nakon napada, a priprema dijetalnih jela treba biti nježna.

U središtu prehrane za gastritis tablica 1 je olakšavanje rada želuca primjenom štedljivih namirnica, osiguravanjem dobre prehrane i uravnotežene prehrane.

Važno je da jela budu na pari ili kuhana. Ne jedite hranu koja nije na popisu dozvoljenih namirnica. Pržena, začinjena hrana s dijetom od 1 stola je isključena.

Dijetalna tablica broj 1 podrazumijeva prijelaz na tekuću prehranu, isključujući čvrstu hranu, što dovodi do ozljeda probavnog trakta. Ova dijeta pomaže u sprečavanju nadimanja, bolova u želucu i omogućuje tijelu da dobije količinu potrebnih kalorija..

Kemijski sastav prehrane br. 1

Dijetalna tablica 1 uravnotežena je u udjelu ugljikohidrata, proteina, masti i hranjivih sastojaka..

  • Proteini od 100 g (60% životinjskog podrijetla, 40% biljnog);
  • Masti do 100 g (20-30% biljnog, 70-80% životinjskog podrijetla);
  • Ugljikohidrati 400-450 g.;
  • Sol 12 g;
  • Tečnost 1,5-2 L.

Dnevna norma prehrane br. 1: 2900–3100 kcal.

Dijeta: 5-6 puta dnevno.

Vrste dijeta broj 1

Tablica 1a. U tom je slučaju zaštitna sluznica probavnog sustava koja omogućava brže zacjeljivanje erozije i čira. Dijeta br. 1a preporučuje se u prvom tjednu s velikim pogoršanjem čira, akutnim gastritisom. Treba ga konzumirati svaka 3 sata, na primjer, žitarice u mlijeku, juha, pari omela, kisel. A noću čašu toplog mlijeka.

Tablica 1b. Nakon prvog tjedna prehrane br. 1a, propisana je dijeta br. 1b. To se radi u slučaju remisije čira na želucu. Suština ove podvrste: dodaje se sušeni bijeli kruh, pire od juhe od povrća, mesne kuglice od ribe ili prirodno mršavo meso. Jela se pripremaju u pročišćenom obliku.

Tablica 1. Ova vrsta prehrane stupa na snagu u slučaju potpunog nestanka peptičke ulkusne bolesti. Ovaj prehrambeni sustav uključuje nepasirana jela.

Osnovna pravila o prehrani Tablica broj 1

Pevznerova terapijska dijeta br. 1 je dijeta koja se preporučuje pacijentima u procesu oporavka nakon što su pretrpjeli akutne patologije gušterače, želuca, u postoperativnom razdoblju.

Dijetalna tablica 1 značajno smanjuje stupanj izloženosti hrani zidovima želuca, normalizira funkcije i rad probavnih organa te potiče brzo ožiljke čireva.

Jelovnik predviđa smanjenje mehaničkog, kemijskog i toplinskog opterećenja probavnog trakta. Ova dijeta pomaže aktivirati procese regeneracije i zacjeljivanja postojećih čira i erozije, smanjiti otočne upalne procese i normalizirati sekretorno-motornu funkciju želuca.

Osnovni principi prehrane Tablica 1:

  1. Energetska vrijednost dnevne prehrane: 2500-3000 kcal.;
  2. Prosječni dnevni unos proteina je 90–100 g, ugljikohidrata - 400 g, masti - 100 g;
  3. Hrana treba biti frakcijska: trebali biste jesti 5 ili 6 puta dnevno u malim obrocima. Ukupna masa proizvoda tijekom jednog obroka ne smije prelaziti 350 g.;
  4. Posljednji obrok - 3 sata prije spavanja;
  5. Osiguravanje mehaničkog čuvanja sluznice probavnog sustava: većina jela je pročišćena u kaše;
  6. Toplinska štednja probavnog trakta: jela se konzumiraju topla. Topla i hladna hrana kao dio prehrane br. 1 nisu uključeni;
  7. Ne možete jesti oštru, slanu (količina soli po 1 danu - do 10 g), gorku hranu koja nadražuje sluznicu epitela želuca, crijeva, pojačava sekretornu aktivnost probavnih žlijezda, uključujući gušteraču;
  8. Uporaba dopuštenih metoda toplinske obrade proizvoda: kuhanje, kuhanje na pari, pečenje u pećnici bez kore, pečenje;
  9. Piće puno tekućine: 1,5-2 litre kada se pretvore u čistu vodu.

Dijeta u okviru prehrane br. 1 omogućuje vam da normalizirate sekretornu, motornu gastrointestinalnu aktivnost, pokretljivost žučnog mjehura i njegovih kanala, kao i izlučnih kanala gušterače.

Osim toga, dijeta br. 1 tablice štiti epitel probavnog trakta od daljnjeg oštećenja, potiče brzo zacjeljivanje eroznih i ulcerativnih oštećenja gastrointestinalnog trakta i smanjuje upalu.

Indikacije za imenovanje tablice liječenja br. 1

Medicinska dijeta broj 1 propisana je za:

  • Peptična ulkusna bolest;
  • Pogoršanje kroničnog gastritisa s normalnom ili visokom kiselošću;
  • Akutni gastritis u oporavku;
  • S gastroduodenitisom;
  • Zarazne bolesti gastrointestinalnog trakta (u nedostatku proljeva);
  • Hernija dijafragme koja jede rupu;
  • Indikacija za imenovanje tablice br. 1 je gastrointestinalna onkologija.

Glavni simptomi gastrointestinalnih bolesti: epigastrična bol, mučnina, povraćanje, belching, gubitak apetita. Pojava jednog ili više simptoma razlog je obveznog posjeta liječniku. Dijetalna tablica 1 osmišljena je kako bi se osigurao mir sluznice želuca i mogućnost njegovog brzog oporavka.

Dijetalna tablica 1: što se može, što se ne može jesti (tablica)

Dijeta 1 tablica - tablica proizvoda

Što mogu jestiŠto ne jesti
Prilozi: kuhano povrće (krumpir, mrkva, cvjetača, repa, bundeva, tikvice, povremeno zeleni grašak), kuhana tjestenina, riba s polu viskozom ili pireom, heljda;Mesne i riblje juhe, okroshka, bor, jake gljive i povrće;
Masti: nezaslađeni maslac, ghee, rafinirano povrće;mahunarke;
Grickalice: salate od kuhanog povrća, jezik, liječničke kobasice, riba od aspira, jetra od jetre, natopljena hartija s niskom masnoćom;gljive;
Kaša: kaša, heljda, riža, zobeno brašno u vodi ili mlijeku, poluskozno ili pire; žitarice od žitarica, sufle na mlijeku;Pržena i kuhana jaja;
Mliječni proizvodi: mlijeko, vrhnje, jogurt, kiseli acidofil, kefir, kiselo vrhnje i sir; mliječni suffle, knedle, pudingi, pare ili pečeni cheesecakes, povremeno blage kriške sira;Kaša od proso, bisernog ječma, kukuruza;
Mesna jela: kuhana ili kuhana na pari od govedine, teletine, mršave ovčetine, svinjetine, piletine, puretine, zeca. Preferiraju se parne kotlete, pire krumpir, mesne okruglice, knedle, mesne okruglice, sufle. Dopušteni su goveđi stroganoff od kuhanog mesa;Konzervirana hrana;
Piće: slab čaj (moguće s mlijekom), slab kakao, slaba kava s mlijekom, slatki kompoti, juha od šipka, slatki sokovi;Dimljeno meso;
Riblja jela: kuhana riba nemasnih sorti u komadu ili u obliku kotleta, suffléa itd.;Bilo koji kruh od svježeg i raženog, pekarski bogatog i lisnatog proizvoda;
Umak: bešamel bez pasivizacije brašna, kiselog vrhnja, žele, voćnih umaka;Kiselo, slano, kiselo povrće, konzervirana povrtna konzervirana hrana;
Slatka jela: žele, pire od krumpira, voćni i bobični žele, kompot od pirea, med, marshmallows, pastila, meringue, vrhnje, džem, ne-kisele džemove;Mliječni proizvodi su oštri, s visokom kiselinom, slani;
Juhe: mliječne juhe, pire od žitarica na povrću, juha od rezanci na slanom pilećem juhu, krem ​​juha. Začinite juhe s maslacem ili jaja-mlijekom;Sladoled, čokolada, voće i bobice nisu dovoljno zreli, kiseli, bogati vlaknima;
Kruh: od pšeničnog brašna premium klase, suhog ili jučer, suhog keksa i kolačića, nejestivih peciva, pečenih pita sa sirom, džema, jabuka, kuhanog mesa;Patka, guska, masna ili žilava jela;
Jaja: kuhano ili parno omlet (ne više od 2 jaja na dan).Repa, rotkvica, kislica, luk, kupus, rutabaga, špinat;
Slana, masna riba;
Hren, papar, riba, meso, rajčica, umaci od gljiva i senf;
Crna kava, kvass, gazirana pića.

Navedena lista proizvoda formira se uzimajući u obzir njihove učinke na želučanu sluznicu. Hrana može izazvati bol u bolesnika s akutnim i kroničnim gastritisom i čirom. Prema tome, dijeta broj jedan ublažava pacijente nelagode, opskrbljujući tijelo potrebnim popisom hranjivih sastojaka.

Čak i stroga tablica dijeta 1 ne zabranjuje upotrebu male količine rafiniranog biljnog ulja, kao ni kravljeg ulja. Ali ptičja i svinjska mast, margarin - proizvodi su neprihvatljivi.

Jelovnik za jedan dan (proizvodi se moraju drobiti)

  1. 1. doručak: pire od riže kaše s mlijekom, jajetom. Pijemo crni čaj s mlijekom;
  2. 2. doručak: jabuka pečena sa šećerom;
  3. Ručak: pire od zobenih pahuljica s mlijekom, mesne kuglice na pari, mousse, pire od mrkve;
  4. Snack: krekeri i juha od divlje ruže;
  5. Večera: povrtni pire, pečena ili kuhana riba, šalica čaja (crnog) s dodatkom mlijeka;
  6. Prije odlaska u krevet popijte čašu mlijeka.

Jelovnik za jedan dan (bez sjeckanja hrane)

  1. 1. doručak: jaje, slana heljda, crni čaj s mlijekom;
  2. 2. doručak: dekocija bobica šipaka, svježi nemasni sir;
  3. Ručak: vegetarijanska juha s krumpirom, kuhano ili pečeno meso, kuhana mrkva. Pijemo kompot od suhog voća;
  4. Snack: pšenične mekinje, kuhane sa šećerom i krušnim mrvicama;
  5. Večera: pečena ili kuhana riba s umakom, pire od jabuka i mrkve, crni čaj s mlijekom;
  6. Prije odlaska u krevet popijte čašu mlijeka ili vrhnja.

Tablica 1 prehrana: izbornik za tjedan dana

Ponedjeljak:

  1. Riža kaša, mliječni čaj i sir;
  2. Pečena jabuka punjena jagodama;
  3. Pare s ribljim kolačima i kasikom od krumpira, kompotom od kruške;
  4. Kompot s mljevenim voćem;
  5. Skuta od sira i bobica, pire od omlete, dekocija od šipovice;
  6. Zagrijano mlijeko.

Utorak:

  1. Kuhana vermicelli pečena s naribanim sirom i kiselim vrhnjem, mlijekom;
  2. Pire i mrkva pire;
  3. Juha od pire-kupusa, malo govedine, sok od jagoda;
  4. Jagode od jagoda
  5. Mrkva i jabuka, juha od heljde, sok od breskve;
  6. Krema sa suhim marelicama.

Pridržavajte se dnevne norme proteina - 100 g, ugljikohidrata 400 g, masti - 90 g, od čega su 30% biljne masti.

Srijeda:

  1. Riža kaša s medom i pršutima, kuhano pire od jaja, jogurt;
  2. Pire od jabuka i jabuka;
  3. Povrće juha s krekerima, salata od kuhane mrkve s bananom, čaj;
  4. Mekani marshmallows s mlijekom;
  5. Pire od krumpira razrijeđen mlijekom, riba na pari s umakom od mlijeka, čaša kefira;
  6. Toplo mlijeko s medom.

Četvrtak:

  1. Pire od sjemenki kaše, kaša od bundeve, čaša mlijeka;
  2. Pire od banane i jabuke;
  3. Parni pileći file s jabukama, juha od mliječne riže, kompot;
  4. Pire od dinje;
  5. Salata od kuhane repe i mrkve, pire krumpir, sok od marelice;
  6. Krema od breskve.

Petak:

  1. Skuhani sirni kolač, zobena kaša, čaša mlijeka;
  2. Krek od pšenice, čaj od kamilice;
  3. Bundeve od koprive, pašteta od jetre, zeleni čaj;
  4. Poljubac od mlijeka;
  5. Salata od riže, salata od mrkve i sira, jogurt;
  6. Zagrijano mlijeko.

Subota:

  1. Banana mliječni šećer s granolom, omlet s parom mrkve;
  2. Bobice skute kaše;
  3. Kuhana piletina, krumpirova juha, sok od mrkve;
  4. Jabučna mliječ;
  5. Ljepljiva juha od riže, voćna salata s kefirom, voćni napici od bobica;
  6. Krema.

Nedjelja:

  1. Heljda kaša, kruh sa sirom, čaj od začinskog bilja;
  2. Kuhano povrće s sirom;
  3. Goveđe mesne okruglice, zobena juha, sok od mrkve;
  4. Poljubac od bilo kojeg voća, manna;
  5. Mljevena salata od mesa, kuhani vermicelli s naribanim sirom u mliječnom umaku, jogurt;
  6. Čaj s mlijekom.

Pažnja! Potrebno je pridržavati se frakcijske prehrane, tj. jesti oko 6 puta dnevno. Dnevna brzina tekućine je 1,5-2 litre.

Tablica 1 terapijske prehrane za djecu

Dijetalnu tablicu broj jedan stručnjaci mogu propisati kao sustav terapeutske prehrane za neke dječje bolesti gastrointestinalnog trakta. Popis ograničenja i preporuka u vezi s načinima kuhanja isti je kao u prehrambenoj tablici br. 1 za odrasle, međutim, mogućnost brisanog izbornika gotovo se uvijek preporučuje djeci.

Dijeta 1 tablica: jelovnik za tjedan dana s receptima

Tjedni jelovnik s receptima najpovoljnije je držati pri ruci. Dnevna prehrana bi trebala biti približno dva i pol - tri kilograma. Ako ovo prevedete u kalorije, dobit ćete 2500 - 3000 kcal. u danu.

Što još treba uzeti u obzir? Dnevni unos proteina trebao bi biti 100 g, masti - oko 90 g (i 25 g treba biti biljnih masti), a ugljikohidrata - od 300 do 400 g.

Svakako popijte najmanje 1,5 litara tekućine. Budući da je dijeta u pitanju tablica 1 usmjerena na jedenje hrane koja ne iritira želučanu sluznicu, tada će to biti jela s pireom.

No izbornik će se sastojati ne samo od njih. Prihvatljivo je jesti obična jela koja nisu mljevena do stanja kaše. Međutim, u akutnoj fazi bolesti morat će ih se napustiti..

Prvi obrok

Juha od povrća od cikle

Sastojci:

  • Repe - 2 kom.;
  • Mrkva - 2 kom.;
  • Krompir - 3 kom.;
  • Luk - 1 p.;
  • Kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
  • Kopar zelje - hrpa;
  • Sol po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Kuhane repe kuhajte u kore;
  2. Dok se repe kuha, luk, krumpir, mrkva, ogulite, narežite;
  3. Mrkvu naribajte na rerni;
  4. Ulijte vodu u zdjelu, tamo umočite nasjeckano povrće, stavite na vatru;
  5. Ohladite repe, uklonite koru, rešetku, spustite u tavu;
  6. Prije isključenja juhe dodajte sol, kopar. Poslužite s kiselim vrhnjem. dobar tek!

Ljepljiva juha od riže

Sastojci:

  • Riža - 50 g;
  • Jaje - 1 p.;
  • Obrano mlijeko - 200 ml.;
  • Maslac - 15 g;
  • Sol po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Rižu kuhajte dok ne omekša, vodu odlijte u zasebnu tavu;
  2. U preostalu juhu nakon kuhanja riže dodajte 3 žlice. l kuhane žitarice i stavite na položenu vatru;
  3. Pomiješajte sirovo jaje i mlijeko dok ne postane glatko i ulijte u juhu;
  4. Kuhajte 4-5 minuta. dobar tek!

Pire juha s krumpirom i puretinom

Sastojci:

  • Turski file - 200 g;
  • Krompir - 100 g;
  • Mrkva - 60 g.;
  • Čorba s niskim puretinama - 4 žlice;
  • Mlijeko - 1/2 šalice;
  • Rižino brašno - 1 žlica. l.;
  • Maslac - 1 tbsp. l.;
  • Sol po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Kuhano pripremljeno meso ostavite da se juha ohladi;
  2. Fileti dvaput kroz brusilicu za meso;
  3. Povrće skuhajte;
  4. Preliti suho brašno do zlatne nijanse, ostaviti da se ohladi, preliti preko juhe. Procijedite ovu smjesu kroz gazu, dovedite do vrenja, sol;
  5. Naribajte krumpir i mrkvu, pomiješajte s mesom, dodajte juhu s brašnom, dodajte mlijeko;
  6. Na laganoj vatri kuhajte 7-10 minuta. Dodajte krišku maslaca. dobar tek!

Mliječna juha s knedlama od zdroba

Sastojci:

  1. Semolina - 25 g;
  2. Mlijeko - 250 ml;
  3. Jaje - 1/4;
  4. Maslac - 1 tsp;
  5. Šećer - 1 tsp;
  6. Sol po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Dovedite do vrenja 100 ml. voda, sipati kašu i, neprestano miješajući, kuhati 10 minuta, a zatim ohladiti;
  2. U ohlađenu kašu dodajte jaje. Dobro mijesiti;
  3. U kipuću vodu iz pripremljene mješavine kaše s žličicom, spustite knedle, dovedite do vrenja, a zatim dodajte vruće mlijeko, šećer i sol;
  4. Juha je spremna. Prije posluživanja u tanjiru dodajte ulje. dobar tek!

Juha od riže

Sastojci:

  • Rižino brašno - 50 g;
  • Tikvice - 150 g;
  • Mrkva - 100 g;
  • Posno mlijeko - 2 žlice. l.;
  • Jaje - 1 kom..
  • Sol po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Kuhajte prethodno oguljeno povrće, izlijte juhu u tavu;
  2. Pire od mrkve i tikvice, dodajte u juhu;
  3. Uvesti rižino brašno;
  4. Umutite mlijeko sa sirovim jajetom i dodajte mu ostale sastojke;
  5. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. dobar tek!

Juha od karfiola

Sastojci:

  • Cvjetača - 1 glava kupusa;
  • Mrkva - 1 kom.;
  • Luk - 1 p.;
  • Mlijeko - 200 ml.;
  • Pšenični krekeri - 30 g;
  • Sol po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Karfiol podijeliti u cvasti, oguliti i nasjeckati mrkvu i nasjeckati na komade;
  2. Kuhajte povrće dok se ne skuha;
  3. U tavu dodajte mlijeko i kuhajte još 10 minuta;
  4. Uklonite spremnik s vatre, pobijte juhu s miješalicom ili pireom;
  5. Prije posluživanja dodajte krumpir pšeničnog kruha na stol. dobar tek!

Jela od mesa i ribe

Prilikom dijeta za prvim stolom meso i riba se pare, peku bez ulja ili kuhaju. Evo nekoliko recepata za jela od mesa i ribe pomoću kojih možete raznolikost jelovnika. Dijetalna tablica 1 pomaže ublažavanju boli, nelagode, normalizaciji probave.

Pire od piletine s povrćem u laganoj ploči za kuhanje

Sastojci:

  • Pileći file - 300 g;
  • Tikvice - 1 kom.;
  • Mrkva - 1 kom.;
  • Cvjetača - 300 g;
  • Voda - 1 šalica;
  • Sol po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Povrće oguliti, narezati na kockice, baciti s kupusom da se peče u sporoj ploči za kuhanje;
  2. Pripremite meso, izrezano na komade, sol, pošaljite na povrće;
  3. Ulijte hranu u vodu, prebacite se na način gašenja;
  4. Nakon 1,5 sata, kada je jelo spremno, ostavite da se ohladi;
  5. Samljejte sve proizvode u blenderu;
  6. Punjenje se može dodati prilog ili jesti kao zasebno jelo. dobar tek!

Riblje njoke

Sastojci:

  • Fileti bilo koje ribe s niskim udjelom masti - 500 g;
  • Žlica bijelog kruha - 250 g;
  • Pileće jaje - 1 p.;
  • Sol po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Fileti kroz brusilicu za meso;
  2. Dodajte jaje i kašu bijelog kruha natopljenog u vodi;
  3. Umiješajte mljeveno meso jednolike konzistencije;
  4. Oblikujte koljena (mogu se pohraniti u zamrzivač);
  5. Kuhajte knedle 20 minuta ili kuhajte u blago zasoljenoj vodi. dobar tek!

Pašteta s mesom i pilećom jetrom

Sastojci:

  • Zečje meso ili teletina - 500 g;
  • Pileća jetra - 200 g;
  • Maslac - 1 tbsp. l.;
  • Žlica bijelog kruha - 150 g;
  • Mrkva - 2 kom.;
  • Obrano mlijeko - 75 ml.;
  • Jaje - 1 p.;
  • Sol po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Meso i pileća jetra kuhajte, kao i mrkvu dok se ne skuhaju;
  2. Namočite kruh u mlijeku i dodajte drugim sastojcima, nakon što iz njih iscijedite vodu;
  3. Umutite mikserom dok ne postane glatka;
  4. Dodajte jaje mljevenom mesu;
  5. Stavite mljeveno meso ravnomjerno na veliku posudu ili dasku za rezanje i od njega oblikujte kolut;
  6. Pecite roladu u pećnici 40-50 minuta na 10 stupnjeva. dobar tek!

Drugi tečajevi

Prilozi za ovu vrstu prehrane izrađuju se od žitarica i povrća. Tjestenina od durum pšenice je dopuštena. Nakon kuhanja temeljito se isperu vodom i ne dodaje se maslac. Povrće, kao i tjestenina, mogu se peći bez ulja s mesom ili drugom dozvoljenom hranom..

Sljedeća jela su originalna i ukusna prilog za dijetalni stol br. 1.

Pire od krumpira i mrkve

Sastojci:

  • Krompir - 5 kom.;
  • Mrkva - 3 kom.;
  • Maslac - 2 žlice. l.;
  • Obrano mlijeko - 200 ml.;
  • Sol po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Ogulite povrće i mljejte ih na srednje velike komade;
  2. Ulijte vodu i kuhajte na srednjoj vatri dok se ne skuha;
  3. Ocijedite vodu, povrće očistite, usitnite ili usitnite mikserom;
  4. Zagrijte mlijeko i unesite u povrće zajedno s rastopljenim maslacem;
  5. Miješajte dok ne postane glatko. dobar tek!

Salata od cikle i piletine

Sastojci:

  • Repe - 1 kom.;
  • Krompir - 3 kom.;
  • Pileća prsa - 150 g;
  • Kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
  • Kopar - hrpa;
  • Luk - 1 pc;
  • Sol po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Kuhajte povrće i meso;
  2. Otrljajte repe na rernu, krumpir narežite na kockice, sitno nasjeckajte grudi;
  3. Izrežite luk i ulijte kipuću vodu 5 minuta da uklonite gorčinu;
  4. Pomiješajte povrće s prsa, začinite kiselim vrhnjem, pospite vrhnjem. dobar tek!

Tikvice punjene rižom i povrćem

Ovo jelo je najrelevantnije u ljetnoj sezoni s dijetom "Stol broj 1". Tikvice često dolaze na tjedni jelovnik po receptima jer štede želudac..

Sastojci:

  • Tikvice - 250 g;
  • Riža - 1 tsp;
  • Mrkva - 75 g;
  • Kiselo vrhnje - 20 ml.;
  • Maslac - 5 g;
  • Sol po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Tikvice isperite, ogulite koru, uklonite jezgru, podijelite na 2-3 dijela, kuhajte dok napola ne skuhaju;
  2. Mrkvu operite, ogulite i sitno nasjeckajte. Zatim kuhajte dok ne omekša i dodajte maslac;
  3. Dobro isperite u toploj vodi i prokuhajte;
  4. Pomiješajte pripremljenu rižu i mrkvu, napunite dobivenu mljevenu tikvicu;
  5. Zatim ih stavite na lim za pečenje, koji je namazan maslacem, prelijte kiselim vrhnjem i pecite u pećnici dok se ne skuhaju. dobar tek!

Sirće povrće u loncu

Sastojci:

  • Bundeva - 500 g.;
  • Tikvice - 500 g;
  • Krompir - 300 g;
  • Brynza - 200 g;
  • Maslac - 2 žlice. l.;
  • Sol po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Ogulite i narežite povrće na velike kocke;
  2. Grind sir također;
  3. U glinenom loncu rasporedite u sljedećem slijedu u slojevima: krumpir, bundeva, tikvice, feta sir. Vrh s maslacem;
  4. Pokrijte lonce folijom i poslajte u prethodno zagrijanu pećnicu 50 minuta;
  5. Isključite pećnicu i ostavite da se lonci kuhaju još 10-15 minuta. dobar tek!
Pročitajte O Faktorima Rizika Za Dijabetes